Майонезата е чудесно допълнение към каймата, особено ако е направена от пилешко месо.
Мастният сос прави масата от котлети по-сочна и нежна.
А в каймата също помага да се свържат всички съставки заедно.
Отдайте се на пилешките котлети с майонеза?
Пилешки кюфтета с майонеза - общи принципи на приготвяне
За приготвянето на кайма можете да използвате всяка част от пилешкия труп със или без кожа. Ако се приготвят нарязани котлети, тогава най-често използват чисто филе от гърдата или от бедрото. Можете да вземете всяка майонеза за котлети, включително домашна. Той се слага на едро или се използва за сосове.
Какво още се добавя:
• лук, чесън и други зеленчуци;
• грис или хляб;
• брашно, нишесте;
• сол, черен пипер и други подправки;
• гъби;
• зелени;
• сирене или фета.
Обикновените котлети се панират в брашно или смлени галета преди готвене. Понякога навийте грис. Нарязаните кюфтета обикновено се правят от по-тънка кайма. Разпределя се в сгорещено масло с лъжица и се пържи. Такива продукти не се нуждаят от паниране.
Пилешки котлети с майонеза и грис
За приготвянето на такива пилешки кюфтета с майонеза ще ви трябва грис. Той ще добави блясък на ястието, ще увеличи добива и ще го направи много вкусно. Можете да използвате всякакви части от пилешкия труп без ями.
Съставките
• 0,5 кг пилешко месо;
• 5 лъжици грис;
• 70 мл майонеза;
• 2 глави лук;
• 0,5 китка копър;
• 1 яйце;
• подправки;
• масло и брашно.
подготовка
1. Обърнете лука и пилешкото месо, добавете към масата майонеза и грис.
2. Нарязваме копъра и също добавяме към каймата, слагаме сол и всякакви други подправки по наша преценка.
3. Масата се разбърква добре и се оставя да престои поне половин час. Ако давате грис повече време за подуване, тогава трябва да покриете купата отгоре и да я поставите на студено.
4. И сега намокряме ръцете си и оформяме котлети от 70-100 грама.
5. Оваляйте ги в брашно и просто ги запържете в тиган с олио.
6. След това покрийте, изсипете няколко супени лъжици вода и задушете малко под капака.
7. Но можете да добавите всеки сос (от заквасена сметана, домат, зеленчуци) или бульон и потъмнете баничките в сос.
Нарязани пилешки кюфтета с майонеза и лук
Рецепта за нарязани пилешки котлети с майонеза, която е особено икономична и има голям добив. Котлите всъщност излизат много. Използва се без кожа филе.
Съставките
• 0,4 кг пилешко месо;
• 0,25 кг лук;
• 0,1 кг майонеза;
• 3 яйца;
• сол и черен пипер;
• 3-5 супени лъжици брашно или нишесте;
• зелени по избор.
подготовка
1. Филето е добре измито и нарязано на кубчета не повече от 0,5 сантиметра.
2. Добавете ситно нарязан лук, трябва да е много.
3. Сложете майонезата в каймата и разбийте яйцата.
4. Добавете подправките и нарязаните билки. Разбъркайте и оставете да се маринова най-малко 2 часа, за предпочитане в хладилника.
5. Изваждаме каймата и добавяме брашното. Можете да използвате нишесте или да вземете смес от двете. Веднага не слагаме цялото брашно по рецепта, добавяме по малко, контролирайки плътността на масата. Тя трябва да се разпространи леко.
6. Изсипете тънък слой растително масло в тавата и сложете на огън.
7. Лъжице свареното мляно месо и запържете котлети от него, които на външен вид ще приличат на палачинки.
8. След пържене от двете страни извадете и сервирайте със гарнитури, зеленчуци или сложете сандвичи.
Пилешки кюфтета с майонеза и гъби
Рецептата за най-нежните и много ароматни пилешки котлети с майонеза и горски гъби. Ще използваме сушени гъби, имаме нужда от много малко от тях. Плънката може да се вземе всякакви, домашни или закупени.
Съставките
• 0,6 кг кайма;
• 1 лук;
• 3 супени лъжици майонеза;
• 50 грама сушени гъби;
• 1 яйце;
• 4 филийки хляб;
• подправки;
• крекери;
• всяко масло.
подготовка
1. Накиснете гъби, можете да направите това предишния ден. След това измиваме, наливаме в чиста вода и варим 20 минути. Изцедете бульона, но не го изхвърляйте.
2. Нарежете накиснатите и сварени гъби на кубчета, също лук и леко запържете маслото в тиган с лъжица. Само малко, само за вкус.
3. Накисваме хляба в гъбен бульон, след което го прецеждаме и комбинираме с кайма.
4. Добавете лука с гъбите, сложете яйцето, майонезата и подправките. Смесете добре масата, можете да победите.
5. Оставете каймата за един час в хладилник, така че да узрее, а гъбите предават аромата си на котлетната маса колкото е възможно.
6. Вземаме каймата, разделяме на парчета от 80 грама. Правим малки кюфтета и хляб.
7. Загрейте олиото и пържете до златисто кафяво. След като обърнете към противоположната страна, покрийте тигана с капак и запържете до готовност.
Нарязани пилешки кюфтета с майонеза, сирене и билки
Празнична версия на нарязани пилешки котлети с майонеза, която няма да остави никого безразличен. За мляно месо се използва чисто филе без кожа и мазнини. Взимаме твърдо сирене, можете да вземете руско.
Съставките
• филе от 0,4 кг;
• 0,1 кг майонеза;
• 1 яйце;
• 0,12 кг сирене;
• подправки;
• 40 грама брашно;
• 1 букет зелен лук;
подготовка
1. Разбийте яйцето в купа и разбийте с майонеза.
2. Добавете пилешкото месо. Нарежете филето на малки кубчета или тънки ивици. Изпратете към яйцата с майонеза.
3. Добавете зелен лук, сложете подправки и разбъркайте, оставете да се маринова за половин час.
4. В каймата сложете каймата и брашното. Разбъркайте и можете да започнете да пържите.
5. Разстелете котлетите със супена лъжица в добре загрято олио и запържете до красива коричка от двете страни.
6. Разстелете от тигана върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.
Пилешки котлети с майонеза и картофи
Възможността за готвене на пилешки котлети с майонеза във фурната, които са много сочни и розови. Картофите ще се разреждат с кайма. Положително ще повлияе на вкуса на ястието и ще увеличи неговото количество.
Съставките
• 0,5 кг кайма;
• 2 картофа;
• 100 мл майонеза;
• 2 супени лъжици грис;
• 1 глава лук;
• подправки;
• 1 яйце;
• малко масло.
подготовка
1. Обелете грудките картофи и разтрийте на ситно ренде, изпратете на мляно пиле.
2. Добавете нарязания лук и яйцето. След това сложете половината майонеза, добавете подправките с грис. Омесете добре.
3. Оформете кръгли котлети и прехвърлете в намаслена форма.
4. За всеки продукт отгоре сложете малко майонеза. Разпределяме целия сос, който не влезе в каймата.
5. Поставете котлетите в предварително загрята фурна.
6. Печете около 35 минути на 180 градуса. Точното време зависи от размера и може да достигне до 50 минути.
Нарязани пилешки кюфтета с майонеза и зеленчуци
Рецепти котлети с добавка на зеленчуци. Продуктите се получават не само сочни и вкусни, но и много ярки. Морковите се търкат според рецептата, но винаги можете да отрежете кореновата култура с кокетни кубчета или сламки, ако има време за това.
Съставките
• 2 моркови;
• 1 лук;
• 300 грама пилешко филе;
• 3 супени лъжици майонеза;
• 80 мл олио;
• 2 супени лъжици брашно;
• сол и черен пипер;
• 1 ч.л. горчица;
• 2 яйца.
подготовка
1. Грубо разтрийте морковите и запържете в олио до готовност наполовина. Охлаждане.
2. Натрошете пилешкото филе и лука, добавете към тях майонеза с яйца, подправете с горчица, сол и черен пипер.
3. Разстелете предварително сварените моркови в каймата, сложете брашното и разбъркайте добре.
4. Оставете каймата за час в хладилник. Но можете да готвите масата за котлети предишния ден. Продуктите са по-наситени, крайното ястие ще има по-равномерен вкус.
5. След това изсипете малък слой олио в тигана и запържете баничките от двете страни, като намажете с лъжица.
Пилешки кюфтета с майонезен сос
Друга рецепта за пилешки котлети за фурна. На базата на майонеза се приготвя сос, който импрегнира ястието и го прави невероятно сочен.
Съставките
• 0,7 кг пилешко месо;
• 0,2 кг хляб;
• 0,1 литър мляко;
• 2 глави лук;
• подправки;
• брашно;
• масло;
• яйце.
За соса:
• 0,2 кг майонеза;
• 0,2 литра вода или бульон;
• 0,1 кг сирене;
• 2 скилидки чесън;
• подправки.
подготовка
1. Накиснете филийките хляб в млякото по лекарско предписание.
2. Нарежете пилето и усучете заедно с лука в месомелачка.
3. Към тях добавете хляб и яйце, подправете котлетната маса с подправки.
4. Разбъркайте добре всичко, след това изваяйте котлетите от всякакъв размер и оваляйте в пшенично брашно. По-добре е да не използвате галета за тази рецепта.
5. Запържете баничките по 2 минути от всяка страна в много сгорещено олио. Или веднага да се сложи в намазнена форма и да се сложи във фурната на 220 градуса, да се пече 10 минути.
6. За соса разбъркайте майонезата с настърган кашкавал, добавете нарязаните скилидки чесън и подправете с подправки на вкус.
7. Залейте баничките със соса и печете на 190 градуса за около 15 минути.
8. Ако баничките са били пържени във фурната преди и горещи, тогава сосът трябва да се загрее преди да излеете ястието.
Нарязани пилешки кюфтета с майонеза и царевица
Друг вариант на интересни, необичайни, но невероятно вкусни нарязани пилешки котлети с майонеза. Те добавят консервирана царевица. Филето се използва за маса от котлети.
Съставките
• 0,7 кг филе;
• 0,15 кг царевица;
• 3 яйца;
• 0,07 кг твърдо сирене;
• 4-5 супени лъжици брашно;
• 0,1 кг майонеза;
• 0,5 китка копър;
• подправки;
• 1 глава лук;
• масло.
подготовка
1. Натрошете парчетата пилешко филе и прехвърлете в купа.
2. Добавете нарязания лук.
3. Веднага разпределете на ситно царевицата и настъргания кашкавал.
4. Разбийте яйцата в месото, сложете подправки, копър и добавете майонеза.
5. Разбъркваме добре масата, докато сложим брашното. Покрийте и оставете в хладилник за един час.
6. Излизаме, слагаме брашното, разбъркваме и можете да започнете да пържите.
7. Сложете лъжицата в загрятото олио и направете плоски банички под формата на котлети. Пържете до златисто кафяво, сервирайте независимо със сосове или с всякакви гарнитури.
Пилешки кюфтета с майонеза - полезни съвети и трикове
• Към нарязаната месна маса може да се добави не само брашно или нишесте. Вкусно е със смляна овесена каша, елда, с царевично или оризово брашно.
• Каймата с пиле често се прави течна. Ако това внезапно се е случило, не се опитвайте да го сгъстявате с брашно. Вкусът и сочността ще страдат. По-добре е да добавите малко галета или грис към котлетната маса.
• Без майонеза? Можете да добавите заквасена сметана или сметана към каймата. Но продуктът трябва да има високо съдържание на мазнини и да не е твърде течен.
• Ако морковите се добавят към котлетната маса, първо трябва да се запържи кореновата култура в тиган с малко добавка на олио.
• За да направите кайма с пилешки котлети сочни и меки, можете да поставите парче масло във всяко парче.
• Ако трябва да направите много котлети, а каймата не е достатъчна, тогава можете да прибягвате до един трик. Оформете малки котлети и потопете в яйцето, след това потопете в галета, след това яйцето и крекерите отново. Подобно паниране не само ще увеличи размера на продукта, но и ще го направи по-сочно и ще попречи да кипне твърде много.
