През лятото, когато на леглата узряват ароматни ягоди, е време да го използвате като основа за леки салати. Можете да смесвате прекрасно горски плодове с ядки, билки, обикновени и екзотични плодове, сезонни зеленчуци.
Разнообразие от рецепти ви позволяват да гледате на зрънце от любов от необичайна гледна точка. Можете не само да направите вкусно сладко от него или да го ядете със сладолед, мляко и шоколад. Невероятно вкусни и здравословни салати с ягоди. Само за няколко минути можете да създадете истинско кулинарно чудо.
Салати с ягоди - общи принципи на приготвяне
Красотата на салатите с ягоди е в тяхната свежест. Затова трябва да готвите само количеството, което може да се изяде наведнъж. Берилото трябва да се измие, изсуши, да се отстрани зелената опашка и да се нарязва. Как се смила, зависи от предпочитанията: филийките и кубчетата, а тънките чинии и дори натрошената каша са добри.
Зеленчуците и плодовете за салати с ягоди се измиват, обелват по обичайния начин и се нарязват. Като дресинг използвайте кисело мляко, зехтин или обикновено слънчогледово масло, заквасена сметана, балсамов оцет.
Салата от пармезан с ягоди и рукола
Най-простата рецепта за вкусно, леко ястие, което по чудо смесва аромата на ягоди, ядки и остър вкус на пармезан.
съставки:
• половин чаша орехи;
• триста грама ягоди;
• четири чаши нарязана рукола;
• петдесет грама пармезан;
• супена лъжица зехтин;
• смес от чушки и сол;
• две супени лъжици бял балсамов оцет.
Метод на готвене:
Загрейте сух тиган.
В него сложете орехите и като бъркате постоянно, пържете три минути.
Смелете охладените ядки с остър нож или навийте с точилка.
Настържете пармезан.
Рукола нарязана.
Нарежете ягодите на красиви филийки.
Сложете нарязана салата на дъното на чиния за сервиране.
Поставете ягоди отгоре.
Поръсете сиренето със сирене.
Посолете малко и поръсете със смес от чушки.
Смесете в олио с балсамов оцет.
Изсипете дресинга за салата.
Гарнирайте с трохи от ядки.
Салата с ягоди, плодове и зеленчуци "Новогодишна лудост"
Салата за лудост, шокова салата, приятна салата - всичко е в рецептата за невероятна салата с ягоди, която може да се приготви за новогодишната трапеза или просто така. Тя включва много съставки, които изглеждат несъвместими. Междувременно вкусът на ястието е невероятно хармоничен.
съставки:
• сто грама ягоди;
• сто грама папая;
• сто грама боровинки;
• два киви;
• един лимон;
• сто грама череша;
• петдесет грама ядки кашу;
• осем сушени фурми;
• двеста грама пресни краставици;
• маруля на вкус (по-добре е да вземете сочен айсберг);
• 50 мл масло от гроздови семки;
• 50 мл кленов сироп.
Метод на готвене:
Обелете кивито и нарежете на филийки.
Обелете краставиците, нарязани на тънки кубчета.
Нарежете черните семена от плода на папаята, нарежете кожата, нарязайте пулпата на тънки филийки.
Нарежете черешата на половинки.
Натрошете кашуто в хаванче или нарежете с остър нож.
Датите се разрязват по дължина на две части.
Нарежете малките ягоди на две части, големите - на четири.
Изцедете сок от лимон.
Пригответе дресинга, като смесите лимонов сок, кленов сироп и олио. Ако искате малко по-пикантен вкус, можете да добавите малко червен пипер към соса.
Поставете всички съставки в купа за салата.
Отгоре сложете парчета фурми и натрошени ядки.
Изсипете соса и сервирайте.
Гурме салата с ягоди и спанак
Полезна и много проста салата, която ще ви развесели, ще достави удоволствие и ще ви даде енергичност.
съставки:
• 250 грама ягоди;
• двеста грама пресен спанак;
• сто грама от любимите ви ядки (орехите или кашуто са идеални);
• три супени лъжици зехтин;
• три супени лъжици балсамов оцет;
• щипка смлян черен пипер;
• четвърт от чаена лъжичка сол;
• чаена лъжичка захар.
Метод на готвене:
Запържете ядките в предварително загрят тиган или във фурната, докато се появи характерен приятен аромат.
Охладете ядките и нарежете с нож.
Измийте спанака.
Едро нарязваме ягодите (половинки или четвъртинки).
Пригответе соса: комбинирайте сол, черен пипер, захар, оцет в една купа, разбъркайте.
Сипете олио на тънка струя, като непрекъснато разбърквате соса с вилица или с малка разбивка.
Смесете спанак, ягоди и ядки.
Внимателно разбъркайте съставките, така че резените от ягоди да не се деформират.
Изсипете соса и сервирайте.
Салата с ягоди, скариди и авокадо
Комбинацията от ароматни градински плодове и бирени скариди е нещо вълшебно. Свежият вкус на целина добавя остро докосване до тази вкусна салата с ягоди.
съставки:
• едно авокадо;
• 150 грама ягоди;
• стрък целина;
• куп магданоз и копър;
• килограм скариди;
• две супени лъжици майонеза;
• три листа маруля от айсберг;
• лъжица кетчуп.
Метод на готвене:
Обелете скаридите.
Извадете костилката от авокадото, отстранете кожата и нарежете на малки кубчета.
Нарежете на ситно парче стрък целина.
Измийте два листа маруля и нарежете красиво.
Смесете майонеза и кетчуп.
Смелете ягодите на кубчета или половинки (в зависимост от размера).
Смесете всички съставки.
Напълнете смес от майонеза и кетчуп.
На дъното на салатената купа сложете лист маруля.
Сложете салата в буркан.
Гарнирайте с билки и сервирайте.
Салата с ягоди и пилешко "наслада"
Пилешката гърда е отлична в комбинация с ягоди. Берилът придава на сухото месо специална нежност. Оказва се леко и питателно ястие с нотка на бадем.
съставки:
• сто грама ягоди;
• двеста грама пилешко месо;
• китка рукола;
• триста грама маруля от айсберг;
• 10 броя бадеми;
• смес от чушки и сол на вкус;
• две супени лъжици зехтин;
• две супени лъжици гроздов или балсамов оцет.
Метод на готвене:
Нарежете филето от пилето (по-добре е да вземете гърдата) и сварете.
Разделете охладеното месо с ръце на влакна.
Нарежете ягодите на големи парчета или филийки.
Настържете или натрошете бадемите в хаванче.
Комбинирайте масло, сол, черен пипер и оцет за дресинг.
Сложете маруля от айсберг на дъното на чиниите за сервиране.
Отгоре сложете рукола, пиле и ягоди.
Напълнете всичко с дресинг.
Поръсете с бадемови трохи.
Салата с ягоди "Бери микс"
Зашеметяваща, свежа, същността на горчивия вкус на сочна и лека салата с ягоди ще се помни дълго време. Това ястие може да впечатли гостите.
съставки:
• сто грама градински ягоди;
• сто грама червена или касис;
• сто грама бяло грозде;
• сто грама червени боровинки (можете да използвате сладолед);
• половин лимон;
• три супени лъжици заквасена сметана или кисело мляко;
• супена лъжица пудра захар;
• три супени лъжици захар.
Метод на готвене:
Нежно измийте и подсушете плодовете.
Извадете касиса от клонките.
Смесете всички видове плодове.
Изцедете сок от лимон.
Залейте плодовете със сок и поръсете със захар, оставете за десет минути.
Разбийте обилно сметаната със захарта за глазура.
Подправете салатата със заквасена сметана и сервирайте.
Салата с ягоди, моцарела и мед
Тази опция за салата има много хармоничен, богат вкус. Той е идеален за празнична и ежедневна трапеза.
съставки:
• чаша ягоди;
• 120 грама моцарела;
• куп листа спанак;
• китка рукола;
• супена лъжица зехтин или растително масло;
• чаена лъжичка соев сос;
• чаена лъжичка течен мед.
Метод на готвене:
Нарежете моцарелата на малки, спретнати кубчета.
Нарежете ягодите на четвъртинки.
Измийте и подсушете листата от спанак и рукола, след което нарежете на ивици или на малки парченца.
Пригответе соса: смесете соев сос, мед и зехтин (слънчогледово) масло.
Сложете филийки моцарела и ягоди в чиния.
Отгоре намажете със смес от листа от маруля.
Изсипете целия дресинг и сервирайте.
Салата с ягоди, диня и фета
Много необичайна, свежа и сочна салата, чийто вкус ще се помни дълго време. Свежестта на динята е в перфектна хармония с остротата на червения лук, а резените фета - с нежността на ароматните ягоди.
съставки:
• килограм пулп от диня с диня;
• червен лук;
• две чаши ягоди;
• двеста грама фета (може да се замени с прясно сирене фета);
• четвърт чаша зехтин;
• две супени лъжици винен оцет;
• черен пипер и сол;
• шест листа прясна мента.
Метод на готвене:
Нарежете обелката от резенчето диня, освободете месото от семената и нарежете на малки парченца.
Измийте ягодите, подсушете и нарежете на половинки.
Натрошете фета или сирене фета много ситно.
Измийте, подсушете и нарежете ментата.
Нарежете обеления лук на прозрачни полукръгове.
Смесете всички компоненти на салатата, като се стараете да не деформирате резените от ягоди и диня.
Пригответе соса: смесете зехтин, винен оцет (може да бъде заменен със същото количество лимонов сок), сол и черен пипер.
Поставете салатата в порционни чинии, изсипете салатен дресинг.
Салата с ягоди, киви, бадеми и ликьор
Малко количество сладка течност в комбинация с плодове, плодове и мед създава вкусен вкус. Това ястие украсява всяка празнична трапеза.
съставки:
• килограм градински ягоди;
• два портокала;
• осем киви;
• сто грама течен цветен или липов мед;
• сто грама бадеми;
• 200 мл вода;
• един лимон;
• супена лъжица захар;
• две супени лъжици масло;
• две супени лъжици пудра захар;
• две супени лъжици ликьор.
Метод на готвене:
Освободете кивито от корите и го нарежете на половин кръг.
Изцедете сок от лимон и портокали.
Нарежете цитрусовата кора на малки парченца.
Измийте ягодите, подсушете и нарежете на две части.
Сварете водата, разтворете захарта в нея, хвърлете жар и я сварете в сироп за десет минути.
Пригответе соса, като смесите лимонов и портокалов сок, мед, сладък ликьор.
Подредете ягоди, филийки киви, филийки варени кори в порционни чинии.
Залейте всички компоненти с меден сос.
Разтворете маслото в тиган.
В него сложете бадемите, поръсете със захарта за глазура и запържете до златисто кафяво върху ядките.
Поръсете бадемите върху салатата и сервирайте.
Салата с ягоди, фета и зеленчуци
Цвекло, домати, целина, краставици, фета и босилек могат да направят отлична компания за ягоди. Салата се отличава с оригиналния си вкус и красива презентация.
съставки:
• чаша ягоди;
• среден домат;
• половина от прясна краставица;
• 70 грама фета;
• парче стрък пресен целина;
• малък червен лук;
• половин чаша мус от цвекло;
• черен пипер;
• малко пресен босилек;
• лъжица сусам;
• една супена лъжица сусам и зехтин.
Метод на готвене:
Нарежете измитите ягоди на половинки.
Нарежете домата на малки кубчета.
Извадете кожата от краставицата, изрежете семената, нарежете на малки кубчета или тънки филийки.
Смелете целина със сламки.
Нарежете лука на половин пръстени.
Парче фета е разделено на две части. Счупете едната си част с ръце, втората настържете.
Запържете сусамовите семена.
Съберете салатата върху порционните ястия, както следва: мус от цвекло, нарязани домати, ягоди, настърган кашкавал, краставици, филийки фета, полукръкчета лук, целина.
Поръсете сусамовите семена върху салатата.
Гарнирайте с босилек от босилек.
Поръсете със смес от масла и поръсете с черен пипер.
Салати от ягоди - съвети и трикове
- Летните салати с ягоди са много здравословни. Берито съдържа много витамин и микроелементи, включително желязо, калий, фосфор и магнезий. Замразените плодове не губят полезните си свойства, но губят свеж естетически, когато се сервират в салата.
- Пресните ягоди подобряват метаболитните процеси, нормализират храносмилането и предотвратяват развитието на недостиг на витамини и анемия. Поради високото съдържание на антиоксиданти, салатите с ягоди предотвратяват стареенето на организма.
