Лято ... Това време на годината за всеки от нас предизвиква много асоциации. Едно от които е okroshka! Рецептите на Окрошка се появяват дори при нашите прабаби и се предават от поколение на поколение. Освен това тези рецепти бяха най-разнообразни. Okroshka на кефир, квас, минерална вода, лимон ... Поне хиляди начини за приготвяне на вкусна okroshka са известни днес на домакините по целия свят. Една от най-вкусните и здравословни рецепти е okroshka на айран.
Айранът е кисело-млечен продукт, подобно на кефира, той се оказва само в резултат на смесване на мляко от краве, козе и овце, към него се добавя мая. Тази напитка е много добра за задоволяване на глада, незаменима за отслабване, а освен това е склад за витамини и аминокиселини.
Основните принципи на готвене окроша на айран:
Okroshka на айран не може да се съхранява дълго време в хладилника, особено извън него. Айран е нетраен продукт, така че най-добре е да ядете прясно сварена окрошка върху него.
Най-добре е да добавите колкото е възможно повече зеленина и колкото е възможно по-малко месо и колбаси в okroshka на айрана, вкусът му ще има само полза.
Okrosh на айран може да се приготви с добавяне на минерална вода и заквасена сметана, въпреки факта, че както айранът, така и минералната вода са газирани напитки, нашите организми няма да страдат от това.
Можете да използвате всички видове зеленчуци с okroshka на айран: магданоз, зелен лук, копър, босилек, килантро и др.
На първо място, е необходимо да се подготви зеленина за okroshka на айран. Най-добре е да го нарежете, след като го издърпате с нормален блендер в тенджера. Полученият сок ще направи okroshka вкус по-богат.
За предпочитане е месото и зеленчуците да се сварят малко по-рано, така че да имат време да изстинат.
Яйцата за okroshka на айран трябва да се приемат домашно, тогава ярък жълтък, зеленина и бял айран ще направят нашата okroshka цвят на дъгата.
Okroshka на айран: вкусна, удовлетворяваща и здравословна
Този вид okroshka е познат на много дами, които мислят за фигурата си. Поради факта, че айранът е много удовлетворителен, е просто невъзможно да се яде много okroshka на айран, следователно, тялото ще абсорбира по-малко калории.
съставки:
3 картофа
четвърт кг варена наденица
3 домашни пилешки яйца
8 репички със среден размер
литър айран
доста голям букет зелен лук
3 пресни краставици
копър, зеленина, билки от Прованс, магданоз
сол
Получаване:
Пригответе зелените. Изплакнете и подсушете билките, копъра, чесъна и магданоза. Нарежете ситно и изтласкайте в дълбок тиган със специална буталка, докато сокът изпъкне.
Посолете получената смес.
Не нарязвайте на малки кубчета варена наденица, за предпочитане е да не приемате пушена, тогава okroshka няма да е мазна.
Нарежете сварените картофи на не много големи кубчета, добавете ги в тигана.
Измийте домашните яйца и ги сварете на лек огън. Яйцата трябва да бъдат напълно сварени твърдо сварени. Разтрийте ги на фино сито и изпратете към останалите продукти.
Краставиците са най-добре нарязани на ивици, след старателно измиване и отрязване на „дупето“.
Нарежете репичките на половин пръстени. Препоръчително е да премахнете корите, тогава репичката ще има вкус по-мек и мек.
Добавете Айран последен. Ако е гъста, разредете okroshka с малко количество преварена вода.
Рецепта за okroshka на айран в най-добрите традиции на Кавказ
Айран е напитка, която е много ценена от кавказците и азиатците. Okroshka е местен руски продукт. Комбинацията от okroshka на айран ще бъде добра декорация на вашата маса, която също ще даде на тялото много сила и жизненост.
съставки:
четвърт кг смляна шунка
половин литър минерална вода с газ
3 пресни краставици
литър айран
4 домашни пилешки яйца
копър и магданоз, кінза, босилек
5 репички
зелен лук
сол
Получаване:
Пригответе зелените. Изплакнете и подсушете магданоз, килантро, копър, босилек. Нарежете колкото е възможно по-малко, изсипете в дълбока тенджера.
Нарежете и лука много ситно, добавете към вече нарязаните зелени.
Измийте репичките и нарежете на малки кръгчета.
Нарежете шунката на ивици, само тънки и къси.
Краставиците трябва да са идентични по форма с шунката. Не забравяйте да ги измиете.
Твърдо сварени яйца и настъргани.
Разбъркайте добре и сол.
Разбъркайте Айран с минерална вода, изсипете okroshka.
Okroshka on ayran: смела комбинация от продукти - облизваш пръсти
Тази рецепта за okroshka на айран е много интересна и необичайна. В допълнение към факта, че някои съставки не се варят, както е обичайно, а се пържат, бобът е част от okroshka.
съставки:
буркан от консервирани зърна
пушена наденица клечка четвърт
половин лук
литър айран
2 малки домата
зеленина, копър, магданоз
сол
растително масло
Получаване:
Нарежете лука на малки полукръгчета.
Измиваме и нарязваме доматите на средно големи кубчета. По-добре е първо да ги обелите.
В дълбок тиган загрейте растителното масло и сложете домати и лук в него. Запържете няколко минути.
Настържете наденицата с много фина сламка и запържете в друг тиган, но не добавяйте олио.
В тиган разпределяме охладеното пържене на лук и домати, наденица, боб. Смесете, сол.
Напълнете всичко с айран. Смесете отново.
Оставяме на студено за няколко часа. Преди сервиране украсете с билки, магданоз и копър.
Айран и квас: повече свежест и ситост на всяка okroshka
Окрошка на айран и квас е доста просто приготвена и изядена за пет минути. Морковите се добавят към съставките, останалото е стандартен набор от продукти.
съставки:
литър айран
2 пресни краставици
половин литър тъмен квас
4 домашни пилешки яйца
1 морков
доста голям куп зелен лук, копър
250 gr шунка
няколко средни картофа
сол
2 репички
Получаване:
Сварете картофите и морковите рано. Обелете ги и нарежете на не много дебели сламки.
Нарежете шунката на кубчета и те не трябва да са много малки, но и не твърде големи.
Охладете сварените яйца и разтрийте на ситно ренде.
Нарежете репичките на половин пръстени. Не премахвайте корите, това ще даде okroshka на айран повече цвят.
Разбъркайте всички продукти, сол и разбъркайте отново.
Залейте първо окрошка с айран, след което добавете квас.
Арменска okroshka на айран: минимални продукти, максимални ползи
Тази рецепта okroshka изключва месо или колбаси, както и повечето от обичайните зеленчуци. Основните съставки са айран и краставици. Okroshka на Айран от "арменски произход" е с ниско съдържание на калории, следователно е подходяща за отслабване и диета.
съставки:
една и половина чаши айран
сол
магданоз, босилек, копър, килантро, билки от Прованс
половин чаша вода
2 средни пресни краставици
Получаване:
Нарязваме много ситно измитите и изсушени зелени.
Измийте краставицата, отстранете "дупето", нарязано на кубчета. По-добре е да премахнете корите, тогава вкусът ще стане по-мек.
Сол, разбъркайте добре.
Изсипете приготвените храни с вода, разбъркайте.
След добавяне на айран.
Готовата okroshka може да бъде украсена с бисквити.
Българска окрошка на айран: изобилие от ядки
Окрошка според тази рецепта има пикантен вкус, благодарение на малко известната подправка асафоетида. Вместо традиционните картофи и яйца се използват ядки.
съставки:
чаша айран
чаша преварена вода
няколко пресни краставици
половин чаша орехи
копър, магданоз
сол, черен пипер
червен пипер
Asafoetida
Получаване:
Изплакнете краставиците, отстранете "дупето", нарязано на не много големи кубчета.
Обелете орехите, нарежете с пасатор.
Нарязваме ситно копъра и магданоза.
Разбийте Айран и вода с размах.
Сол и черен пипер, добавете подправки.
Подредете масата на краставици и ядки с билки върху чинии и изсипете сместа вода-айран.
Okroshka на айран: изварата ще даде сладост
Okroshka на айран с извара се отнася до вида сладка okroshka. Той е идеален за закуска за деца - капризи. В допълнение към сладкия вкус, okroshka на айран с извара е много полезен. Стандартните калций и минерали се редуват с протеини и витамини.
съставки:
половин кг узрели ягоди, касис и малини
половин чаша извара
няколко лъжици мед
литър вода
стафиди
литър айран
цели карамфил
Получаване:
Сварете половин литър вода. Когато водата заври, добавете няколко парчета карамфил. Затваряме тигана с капак, а капакът трябва да приляга много плътно, така че карамфилът да вари добре. Оставете за 20 минути.
Бульонът трябва да се охлади. След като сме го охладили, го смесете с извара. Смелете добре през сито.
Останалата вода се смесва с айран, добавете горски плодове към сместа. Разбъркайте.
Получената смес от бери-айран се добавя към изварата, разбърква се.
Оставете в хладилник за 30 минути.
Преди сервиране украсете със стафиди.
Ракови пръчки и айран: okroshka за пет минути
Окрошка с морска нотка ще бъде непретенциозна и вкусна закуска за вашите гости. Може да се готви само за пет минути. Тази рецепта не изисква готвене на зеленчуци, целият процес се състои в рязане и раздробяване на продукти.
съставки:
сол, черен пипер
няколко пресни краставици
няколко домашни яйца
литър квас
3 репички
5 супени лъжици айран
копър и магданоз
лъжица горчица
опаковки от раци
Получаване:
Размразявайте ракови пръчици и нарязвайте на малки кубчета.
Изплакнете краставиците, отстранете "дупето", нарежете на кубчета, идентични на кубчетата от раците пръчки.
Нарежете измитата репичка на кръгчета.
Почистете твърдо сварените яйца. Протеините, нарязани на малки кубчета. Смесете жълтъците с айран, сол и черен пипер, добавете горчица.
Изсипете студени зеленчуци със зеленчуци и ракови пръчици, добавете горчичен сос.
Нарязваме ситно копъра и магданоза и украсяваме окрошка, изсипана върху чинии.
Трикове и съвети за готвене okroshka на айран
Ако използвате домати в okroshka, трябва да ги обелите. За да направите това възможно най-точно, трябва предварително да залеете домата с вряла вода.
Айрошка окрошка се консумира най-добре с черен или сив хляб.
Когато готвите okrosha на айран, използвайте само преварена вода.
Ако айранът е смесен с квас според рецептата, за предпочитане е да използвате тъмен квас със сладникав вкус. Тогава цветът и вкусът на okroshka ще станат много по-богати.
От колбасите е най-желателно да се използва нарязана шунка, но много домакини са склонни към пушена наденица. Идеалният вариант е да използвате пилешко филе или месо от грудки като месна съставка.
Колкото по-разнообразни са зелените, толкова по-вкусна е okroshka. Използвайте всичко, което е във вашите градини. От копър до чесън пера. Ако в момента нямате под ръка пресни билки, използвайте сушени.
Голям брой различни подправки са подходящи за okrosha на айран: кардамон, розмарин, черен и червен пипер, чесън.
