Боровинки - зрънце, което расте както в лични парцели, така и сред дивата природа.
Вярно, това е характерно за централна Русия. Боровинките са много полезни за много неразположения, в допълнение, те имат особен вкус, който ще се хареса както на малки, така и на възрастни.
Това синкаво зрънце се използва за медицински цели, при производството на лекарства. Много домакини от боровинки приготвят желе, задушени плодове, ликьори, пайове ...
Конфитюрът от боровинки за зимата е от особена ценност. По това време на годината тялото ни е отслабено и се нуждае от повече витамини.
В куп боровинки. A, C, B, флавоноиди, манган, калций, магнезий ... Боровинката от боровинки е особено полезна за тези, които имат зрително увреждане, страдат от заболявания на стомаха и червата, диабет.
Освен това сладкото от боровинки може просто да се хареса с кок и чай.
Основните принципи на приготвяне на боровинково сладко за зимата
Колкото по-малко се готви сладко от боровинки за зимата, толкова по-полезни свойства ще запази.
Изсипете сладко от боровинки само в стерилизирани буркани, за да не започне да мухъл.
Изплакнете и подсушете цялото зрънце, изберете само добри плодове, от тези, които са смачкани или изядени от насекоми, доброто сладко няма да работи.
Колкото по-малко захар добавите към боровинковото сладко, толкова по-вкусно е.
Можете да направите сладко от боровинки за зимата не само в тиган на печката, но и в машина за хляб, бавна готварска печка.
Боровинките трябва да дават сок, едва след това е готов да направи сладко от него.
Ако се опитвате да консумирате по-малко захар, заменете го с фруктоза, когато правите боровинково сладко.
Рецепта 1. От сладко от боровинки, за да видят всички
Сладко от боровинки по тази рецепта се приготвя доста лесно, не изисква големи количества захар и съдържа минимум съставки.
съставки:
1 кг боровинки
половин кг захар
Получаване:
Изплакнете добре боровинките, за предпочитане сменете водата няколко пъти.
Боклуците и гнилите плодове ще изплуват на повърхността, те трябва да бъдат премахнати.
Изсушете боровинките, след това ги изсипете в тигана, добавете там захар и оставете в тази форма за няколко часа. Бъркайте постоянно.
Берилото трябва да даде сок, само след това тиганът може да бъде поставен на огън.
На не много силен огън гответе половин час, отстранете пяната.
Стерилизирайте бурканите, изсипете горещо сладко върху тях, покрийте с капаци и ги поставете във вана с вряла вода, оставете там за десет минути.
Навийте и увийте банки, когато сладкото изстине, можете да го спуснете в мазето.
Рецепта 2. Чудо-сладко: боровинки и портокал
Рецептата за сладко от боровинки е много проста, освен че добавяме самото зрънце, използваме и цитрусови плодове за свеж вкус. Можете да направите това сладко от кората на портокал или да добавите самия плод.
съставки:
1 кг боровинки
1 лимон
1 кг захар
няколко портокала
Получаване:
Измийте добре сварените плодове и плодове, отървете се от развалените. Изсушаваме боровинките на хартиена кърпа, плодовете могат да бъдат просто изтрити.
В месомелачка мелете портокал, боровинки, лимон. Препоръчително е да направите това заедно с жар на цитрусови плодове.
Към полученото пюре добавете захар. Разбъркайте добре.
Налейте малко вода в дълбок тиган, разпределете там нашата смес от плодове и боровинки. Разбъркайте.
Банките са за предпочитане да използват един и половина или магданоз. Стерилизираме ги на парна баня за около 20 мин. Приготвяме и капаци за предене.
Сладкото трябва да заври добре на не много силен огън, след което гответе още 20 минути, разбърквайте от време на време.
Разпределяме сладкото в бурканите горещо, след това навиваме на руло, обръщаме с главата надолу и увиваме в топлина.
Когато сладкото се охлади, можете да го спуснете в мазето.
Рецепта 3. конфитюр от боровинки и диви ягоди
Сладко от боровинки за зимата може да се приготви с ягоди. Тогава вкусът ще стане по-мек, ароматът по-приятен, а ползите ще бъдат удвоени. Трябва да се спазват стриктно само пропорциите, за да не се превърне боровинката в ягодово сладко.
съставки:
половин кг ягоди
2 кг захар
половин литър вода
1 кг боровинки
Получаване:
Подреждаме много добре плодовете на боровинките и ягодите. За сладко имаме нужда само от узрели плодове.
Изплакнете добре плодовете, подсушете ги върху хартиена кърпа.
Налейте вода в дълбок тиган, добавете там захар и заври. Разбърквайте през равни интервали. Трябва да вземем сироп.
Когато сиропът заври, добавяме към него боровинки и диви ягоди, като периодично разбъркваме сладко. Гответе 10 минути на много слаб огън.
Стерилизираме литрови буркани. Първо ще ги измием добре и след това ще ги изпратим във фурната за 15 минути.
Изсипваме горещо сладко в банките, навиваме ги, увиваме ги в одеяло.
Когато сладкото се охлади, можете да го спуснете в мазето.
Рецепта 4. конфитюр от боровинки с пектин
Пектин и боровинки - санитари
За зимата сладкото от боровинки често се приготвя с добавка на пектин - много вискозно вещество, което помага да стане по-гъсто и прави тялото по-здравословно.
съставки:
1 кг боровинки
чаша захар за глазура
щипка лимони
стек пектин
половин кг захар
Получаване:
Готвене на горски плодове. Измиваме и подсушаваме само хубавите и узрели плодове. Препоръчително е да сменяте водата два или три пъти.
Изсипете подготвените боровинки в дълбока тенджера, изсипете малко количество вода и сложете на слаб огън за 10 минути.
В друга купа смесете пектина с пудра захар, изсипете получения прах в боровинките, гответе още 10 минути, постоянно следете пяната, отстранете я, ако е необходимо.
Изсипете захарта в малка тенджера на малки парченца. Бъркайте, докато се разтвори напълно, едва след това добавете лимон. Гответе за 10 минути.
Готварски буркани Измиваме и подсушаваме, след което внимателно изсипваме буркани с вряла вода, правим и капаците.
Сега можете да изсипете боровинково сладко в буркани. Ние ги навиваме и ги нагласяме на котлона, докато сладкото изстине.
Сега можем да свалим сладкото си в избата.
Рецепта 5. Сладко от боровинки за зимата по рецепта на баба
Тази рецепта се счита за най-простата и евтина, въпреки факта, че захарта се използва в нея дори повече от боровинките. Това зимно сладко от боровинки е идеално за тези, които се грижат за здравето си.
съставки:
1 кг боровинки
един и половина кг захар
половин литър вода
Получаване:
Ние внимателно подреждаме събраните боровинки, веднага се отърваваме от гнилите плодове, боклука, стеблата и листата.
Измийте и подсушете боровинките върху хартиена кърпа.
Налейте вода в нисък, но широк тиган, изсипете захар в нея и сложете на бавен огън. Захарта трябва да разтвори всички.
Едва след това разпределяме боровинки на равни порции в сироп и всеки път трябва леко да разбърквате съдържанието на тигана.
Когато всички боровинки са в сироп, трябва да го сварите за около седем минути.
След това изключете огъня и оставете сладкото да се влива 12 часа.
Когато сладкото се вари, гответе го от още половин час до гъстотата, от която се нуждаете.
Изсипваме горещо сладко в внимателно стерилизирани буркани, навиваме ги и ги увиваме в одеяло.
Когато конфитюрът е напълно изстинал, сложете консервите в мазето.
Рецепта 6. Сладко от боровинки: вместо захар, фруктоза
Тази рецепта е идеална за тези хора, които имат диабет. Вместо захар се използва фруктоза в боровинково сладко. Поради това сладкото ще се окаже по-леко. Между другото, не се препоръчва да съхранявате такова боровинково сладко за дълго време, затова го използвайте преди всичко от запасите си.
съставки:
1 кг боровинки
няколко чаши вода
три чаши фруктоза
Получаване:
Добре измиваме боровинките, премахваме всякакви остатъци, стебла, семена и гнили плодове.
Налейте вода в тигана и добавете там фруктоза. За да направите сиропа по-гъст, можете да добавите и малко сода и желатин. Оставяме всичко да заври, сиропът ще е готов, когато цялата фруктоза се разтвори.
Добавете боровинките към сиропа и оставете да ври, като бъркате непрекъснато. След като съдържанието на тигана заври, гответе още 10 минути.
Когато сладкото изстине, го сложете в половин литрови буркани, след като първо ги стерилизирате. Затворете капаците на капрона.
Сладко от боровинки може да се спусне в мазето.
Рецепта 6. Микс от боровинки и банани: през зимата с витамини
Това зимно сладко от боровинки ще бъде оценено от любителите на банани и плодове. Конфитюрът е идеален за пиене на празничен чай, може да се добави към компот или желе. Бананът придава пълнота на сладкото, а боровинките дават море от витамини.
съставки:
1 банан
половин лимон
чаша боровинки
чаша захар
Получаване:
Измиваме и подсушаваме горския плод върху хартиена кърпа.
Смелете боровинките и бананите до пюре със смесител.
Разпределяме получените картофено пюре в тиган, добавяме сока от половин лимон и захар. Разбъркайте.
Довеждаме сладкото да заври на не много силен огън, след което готвим още пет минути.
Докато сладкото е горещо, изсипете го в банки, които са стерилизирали предварително. Затваряме капаците.
Когато сладкото изстине, спускаме сладкото на студено и тъмно място.
Тайни и трикове на приготвяне на боровинково сладко за зимата
За да се отървете от костите, използвайте редовни клечки за зъби.
Отвореното сладко се препоръчва да се съхранява в хладилник за един месец.
За да задържите сладкото в избата по-дълго, навийте кутиите с метални капаци.
Оставете празнина между капака и самото сладко на няколко сантиметра.
По-добре е да изсипете сладкото, докато е горещо.
Когато сладкото от боровинки е горещо, е течно. Но като се охлади, става по-гъста.
За да направите сладкото по-гъсто, добавете към него сода и желатин, но в малко количество.
