Ерусалимски артишок - общо описание
Ерусалимски артишок (популярно - земна круша) - вид многогодишни грудкови растения от семейство астери с високо (до два или повече метра) право стъбло, покрито с къси косми и коренови издънки, в краищата на които се развиват ядливи грудки. Листата на артишока на Йерусалим са черешковидни, назъбени по краищата, имат сърдечно-яйцевидна форма. Растението се счита за най-близкия роднина на слънчогледа.
В края на стъблото през август се образува жълта кошница, много подобна на слънчогледово цвете, но със значително по-малък размер. Плодът под формата на малка акне узрява през септември. Културите на артишок от Йерусалим се отглеждат като ценен фураж и хранителен продукт с добър вкус и хранителни качества.
Ерусалимски артишок - видове и места на растеж
В природата има около 300 разновидности на ерусалимския артишок и само 10 от тях растат при естествени условия на континента - Северна Америка. При някои видове грудките са едри и сочни, при други са малки и сухи, а при други - напълно липсват; такива видове обикновено се използват като декоративни растения.
У нас най-често срещаните:
- Ерусалимският артишок е бял;
- Ерусалимският артишок е червен;
- Ерусалимски артишок Майкоп;
- „камари на ерусалимски артишок“;
- Ерусалимски артишок фузиформ;
- Ерусалимски артишок;
- хибриден сорт йерусалимски артишок „интерес“, който е няколко пъти по-висок от добива на други видове.
Химическият състав на растителните грудки е много подобен на картофените грудки. Въпреки това, за разлика от него, артишокът от Йерусалим не се съхранява дълго време, а също така съдържа повече полизахариди, витамини и минерали. Повечето сортове земни круши са неизискващи към грижи, почви и условия на живот, издръжливи през зимата, но могат да загинат в тежки условия на Северна Русия.
Ерусалимски артишок - лечебни свойства
Коренните култури на артишок от ерусалим са богати на инулин, поради което имат специфичен сладък вкус. В допълнение, грудките са източник на витамин С, калий, магнезий, желязо и фибри. Тези вещества правят артикула на Йерусалим не само вкусен продукт, но и изключително полезен. Кореновият сок намалява киселинността на стомаха, премахва запека и коремната болка, има противовъзпалителен ефект и понижава холестерола.
Отварата от растението има свойство за понижаване на захарта, като по този начин подобрява състоянието на диабетиците, повишава хемоглобина, предотвратява затлъстяването и отлагането на сол, неутрализира ефекта на токсините и съединенията на тежки метали върху тялото, което е особено важно за жителите на мегаполисите. Ерусалимският артишок намери приложение в козметологията, където се използва като средство за премахване на бръчки.
Ерусалимски артишок - лекарствени форми
Лечебни суровини - трева, събрана в началния етап на цъфтеж, и грудки от ерусалимски артишок, които трябва да бъдат изкопани непосредствено преди употреба. Съхранението е възможно, но трябва да се извършва не повече от седмица, в пластмасов контейнер и в студени условия. Грудките са добре запазени в почвата до пролетта, но бързо се развалят във въздуха. Тревата от артишок от Йерусалим се използва прясна или суха за приготвяне на чай, салати, отвари и запарки.
Ерусалимски артишок - рецепти на традиционната медицина
- Най-лесният начин да подобрите здравето и профилактиката си е да ядете пресни грудки от ерусалимски артишок с кори от 50 g всяка. един до три пъти на ден.
- Препоръчително е да приемате изцеден сок всеки ден в ½ чаша за 12-15 дни при стомашно-чревни заболявания.
- Освежаващ квас от земляна круша: накълцайте грудките, добавете студена вода, добавете малко мая, можете да нарязате ръжния хляб и го оставете на топло място за три до четири дни. Консумацията на такъв квас се препоръчва всеки ден като отлично профилактично средство (при захарен диабет) и мултивитамини.
- Отвара, която намалява кръвното налягане и захарта: нарежете три кореноплодни зеленчуци и хвърлете във вряща вода (1 литър), гответе 10-12 минути, след това отцедете и консумирайте 200-400 мл течност на ден.
- Баните с добавяне на отвари от листата на ерусалимски артишок се препоръчват за отслабване на имунитета, заболявания на ставите, преумора. Необходимият брой процедури е 8-12 бани.
- Маска против бръчки: обелете, настържете и нанесете 2-3 с. На лицето. на седмица. Такава маска връща на кожата нейната девствена еластичност и гладкост.
Ерусалимски артишок - противопоказания
Не са установени противопоказания. Трябва да се отбележи обаче, че грудките и листата, консумирани в прекомерно големи количества, могат да причинят метеоризъм.
Коментари
