Сладко от ревен - Общо описание
Ревенът се счита за много полезен, тъй като съдържа аскорбинова киселина, пектин, захари, рутин, ябълчена и други киселини. Затова и ревенът се запазва, за да се насладите не само на вкусно, но и на здравословно сладко.
Прибирането на ревен и, следователно, консервирането е необходимо само до средата на юни. Опитните домакини смятат, че не е препоръчително да се прави това по-късно, тъй като горещото време и повишаването на лятната температура провокират сгъстяване на дръжки. Да, и оксаловата киселина започва да се натрупва в ревен. А тя, както знаете, не е безобидна.
Ако съберете ревенът навреме, тогава можете да направите сладко, задушени плодове, захаросани плодове, желе, пълнеж за пайове и други.
Сладко от ревен - прибори за хранене
Важно е да се отбележи, че ревенът не може да се готви в калаени или медни съдове, тъй като това може да доведе до окисляване. Тенджери и купи от други материали са доста подходящи за готвене. Сладкото от ревен трябва да бъде в предварително приготвени буркани. По-специално стъклените буркани трябва да се почистват със сода и след това да се стерилизират.
Сладко от ревен - приготвяне на плодове
Както вече беше отбелязано, ревенът трябва да се събира в началото на лятото. Нарязаните стъбла трябва да се почистват с нож от много тънка кожа. Ако това не се направи, тогава парчетата в сладкото ще бъдат трудни. И след почистване стеблата на ревен могат да бъдат нарязани на парчета и допълнително варени.
Сладко от ревен - рецепта 1
За да направите сладко от ревен, се нуждаете от един килограм ревен и захар. Методът на готвене е много прост.
1. Ревенът трябва да се измие, изсуши и след това да се нарязва на кубчета (не е необходимо да се обелва).
2. Приготвените кубчета ревен трябва да се сложат в тиган, да се напълни с килограм захар, да се остави за един ден, така че ревенът да даде сок.
3. След един ден съдържанието на тигана трябва да се смеси и след това да се сложи на слаб огън.
4. Разбърквайки от време на време, такова сладко от ревен трябва да се готви след варене за 10-15 минути - не повече.
5. След като изчакате сладкото да изстине, трябва да бъде поставено на студено в буркани и затворено с пластмасови капаци.
6. Това сладко трябва да се съхранява на студено място.
Сладко от ревен - рецепта 2
Сладко от ревен може да се направи и с черешови листа. Като съставки трябва да използвате килограм ревен, килограм захар, 100 грама черешови листа и 200 грама вода.
Методът на готвене е следният:
1. Необходимо е да вземете млади стъбла от ревен и да ги изплакнете. След това се нарязва на малки парчета, така че дължината на парчетата да е равна на ширината на дръжките.
2. Ще трябва да готвите и захарен сироп. По-специално сиропът се прави от килограм гранулирана захар и чаша вода. И в процеса на готвене към него трябва да се добави шепа (около 50 грама) черешови листа. В този случай си струва да изчакате пълното разтваряне на гранулираната захар и след това отстранете черешовите листа.
3. Сиропът с директно кипене трябва да се напълни с предварително приготвени парчета ревен.
4. Масата трябва да се охлади и след това добавете още 50 грама задължително пресни черешови листа. И вече с листата довеждаме сладкото до кипене. Гответе до готвене, идентифицирайки това по прозрачни стебла и гъст сироп.
5. Опаковайте все още горещо сладко в предварително стерилизирани буркани и навийте на руло. Това сладко от ревен има много приятна миризма на черешови листа.
Сладко от ревен - рецепта 3
Можете да направите сладко от ревен с портокали. Ревенът и портокалите трябва да се приемат в съотношение на килограм ревен половин килограм портокали, тоест поддържане на съотношение от 2 към 1. Ще ви трябват и половин килограм захар с торбичка желираща захар за сладко или килограм обикновена захар (но в този случай ще отнеме повече време за варенето на сладкото).
1. Първо трябва да нарежете ревенчето на малки парченца от около 1 сантиметър, да поставите нарязания ревен в купа, в която ще се свари сладкото, и поръсете с 2 супени лъжици захар.
2. Ще ви трябва и жар на един портокал, който може да се отстрани с нож или с ренде.
3. Самите портокали без кора трябва да се нарязват на малки парченца, като същевременно се премахват всички кости.
4. Портокалите, както и сокът, който се отделя при нарязване на плодовете, трябва да се добавят към ревен и след това всичко се поръсва със супена лъжица захар.
5. Ястията трябва да бъдат покрити и след това да се оставят 4 часа - през това време захарта напълно ще се разтвори.
6. След четири часа тиганът трябва да бъде поставен на огън и не забравяйте да добавите съдържанието на торбичка желираща захар (на килограм плод половин килограм обикновена захар).
7. Доведете масата до кипене и изсипете останалата захар в тигана. Там добавете настърганата коричка, след което отново оставете сладкото да заври. След това, конфитюр при слаб кипене, трябва да готвите още 5 минути.
8. Горещото сладко трябва да се излее в банки, след което веднага затворете капаците.
Сладко от ревен - Съвети от опитни готвачи
Има много прост начин да направите сладкото от ревен по-приятно. Когато варите сладко, когато масата вече е достигнала да заври, трябва да я свалите от котлона и да оставите да престои около 6 ч. Само след това сладкото отново се слага на огън. Тази процедура може да се повтори три пъти, като последният път довежда сладкото до готовност. Това е по-обезпокоителен метод за приготвяне, но сиропът в сладкото ще се окаже прозрачен, а самите парчета ревен ще изглеждат като захаросани плодове.
Между другото, можете да направите готовото сладко по-ароматно, като добавите малко канела по време на готвене.
Коментари
