Ягода от ягоди - Общо описание
Сладко от ягоди - Прекрасен десерт, който можете да използвате със сладкиши и сами. Сладко от ягоди, подобно на сладко от ягоди, има положителен ефект върху тялото, ако не го злоупотребявате. Основната разлика между сладко от ягоди и сладко е, че когато приготвяте сладко, няма нужда да поддържате формата на плодовете. В допълнение, продуктите за желиране често се добавят към сладкото, така че консистенцията му да е възможно най-вискозна.
Ползите от ягодовото сладко се дължат на факта, че той съдържа ягоди. В края на краищата ягодите са прекрасна и вкусна ягода. Използва се не само за приготвяне на сладко и консерви. От него правят сладолед, желе, сиропи, напитки и сладкарски изделия. Добавя се при печенето и се използва дори при производството на лекарства.
Както всички ярки плодове и плодове, ягодите съдържат много антиоксиданти. Те, например, витамин С, както и фенолни съединения, флавоноиди и органични киселини, които са богати на ягоди, ще помогнат да се избегнат много заболявания. Калият, съдържащ се в ягодите, ще помогне за нормализиране на вътреочното налягане. И този фактор е много важен за зрението.
Ягодите помагат за поддържане на мобилността в ставите. Ежедневната употреба на тази прекрасна ягода ще предпази организма от появата и развитието на тумори. Йодът, който се намира и в ягодите, ще помогне на възрастните хора да защитят мозъка и нервната си система от признаците на стареене.
Всички знаят, че излишъкът от прием на сол може да предизвика повишаване на кръвното налягане. Калият и магнезият в ягодите ще противодействат на това явление. Редица витамини от група В, които също присъстват в ягодите, спомагат за ефективното функциониране на сърдечния мускул.
За да могат полезните свойства на зрънцето да се запазят най-пълно в сладкото, важно е той да се подлага на термична обработка възможно най-малко. За вкусно и здравословно сладко трябва да изберете само най-узрелите ягоди.
Сладко от ягоди - прибори за готвене
За да могат плодовете да запазят полезните си свойства, а неприятните добавки не са попаднали в домашно приготвени препарати, не гответе конфитюр в медни или алуминиеви басейни.
Басейн от неръждаема стомана ще ви помогне да направите зимните препарати наистина безопасни. Ако това не е възможно, можете да използвате емайлирани съдове. Безопасен е и при готвене на сладко. Но когато го използвате, трябва да бъдете максимално внимателни, за да не се напука емайла. Разбъркайте сладкото с дървена лъжица или специална шпатула.
За да съхранявате вареното сладко, бурканите трябва да бъдат правилно подготвени. Те трябва да бъдат добре измити с топла вода и сапун за пране. Чистите консерви трябва да бъдат стерилизирани. Има няколко начина за това.
Например, можете да стерилизирате банките над пара. За да направите това, изсипете вода в малък тиган и го доведете до кипене. Поставете гевгир отгоре на тигана, сложете буркан с гърлото надолу върху него. Парата ще тече от тигана към буркана, стерилизирайки вътрешната му повърхност. Пет минути са достатъчни за подобна обработка на литров съд. На следващо място, бурканът трябва внимателно да се извади, като на неговото място се постави следващият. Готовият буркан се слага на масата, шията е покрита със стерилизиран капак.
Капачките се стерилизират чрез варене в малък съд. Важно е, че капаците са напълно покрити с вода по време на процеса на стерилизация.
Сладко от ягоди - приготвяне на плодове
Ягодите трябва да бъдат добре измити преди сладко. За да направите това, трябва да го поставите в сито или гевгир и да потопите в леген с вода. По-добре е да изплакнете в няколко води. Берилото трябва да е абсолютно чисто. Шипките, стеблата и повредените плодове трябва да бъдат отстранени.
Преди да комбинирате със захар, ягодите трябва да се нарязват. Това трябва да стане по всеки удобен начин. Можете да месяте горския плод с ръце, да минете през месомелачка, да използвате пасатор или да го натрошите. Нарязването на плодовете на малки парченца с нож също е добър вариант.
Сладко от ягоди - рецепта 1
В подготвения килограм ягоди се изсипва коричка от 2 лимона и се добавя сок от същите лимони. Сместа се довежда до кипене и се вари не повече от пет минути. След това към сместа се добавя затоплена захар. Сладкото се довежда до кипене и се вари 20 минути на слаб огън, като постоянно се отстранява пяната. Приготвеното сладко се държи 10 минути, след което се пълнят с топли стерилизирани буркани и се затварят. След две седмици можете да вземете проба от детайла. Защо захарта трябва да се нагрява и как да го направите правилно, прочетете в края на статията.
Сладко от ягоди - рецепта 2
Килограм подготвени плодове се залива с кипящ захарен сироп, който се вари със скорост 0,8 кг захар на 0,3 кг вода. След това сладкото се готви, докато се готви, като се разбърква и отстранява пяната. Вареното сладко се пакетира в сухи горещи буркани, които са херметически затворени и, обърнати с главата надолу, оставени да изстинат.
Сладко от ягоди - рецепта 3
Готовите плодове (1 кг) сложете в емайлиран тиган. Добавете килограм захар. След това трябва да оставите плодовете, за да пуснат сока за 16 часа. Към получената смес добавете още половин килограм захар и варете сладкото до готовност. Огънят по време на готвене трябва да е силен, така че не трябва да забравяте постоянно да разбърквате сладкото и да отстранявате пяната. Ако се използва 1,2 кг вместо килограм захар, ще се окаже още по-вкусно. Опаковайте сладкото горещо, затворете бурканите и ги оставете да изстинат.
Сладко от ягоди - съвети от опитни готвачи
За да запазите сладкото по-дълго, можете да го пастьоризирате. За да направите това, изсипете горещо сладко в топли, сухи буркани, свободно ги покрийте с капаци и сложете в голям тиган, водата в която вече е затоплена до 70 градуса. За правилна пастьоризация температурата на водата в тигана трябва да достигне 95 градуса. Продължителността на процедурата е 15 минути за половин литрови кутии и 25 минути за литър.
През цялото време на пастьоризация тиганът трябва да бъде затворен. Водата не трябва да достига шията на консервите с 3 см. В края на процеса затворете банките напълно и оставете да изстине без да обръщате. За да направите истинско сладко, имате нужда от захар, пектин и киселина. Пектинът се извлича от горски плодове по време на загряване, лимонената киселина запазва цвета на продукта и прави вкуса му не сладък. Захарта е по-добре да се използва преди употреба. Студената захар може да се разтвори по-лошо и да понижи температурата на продукта. Можете да го затоплите, ако изсипете върху лист за печене и задръжте във фурната за 10 минути на 100 градуса.
Коментари
