Мнозина все още помнят вкусните тарталети, поръсени с пудра захар, които се продавали във всеки магазин по съветско време.
Сладките, леко влажни вътре в хлебните изделия бяха много популярни. Днес такъв кекс може да се приготви независимо в бавна готварска печка.
Кефирен кекс в бавна готварска печка - основни принципи на готвене
Всички тарталети се приготвят по една технология: омесете хомогенно тесто, консистенция заквасена сметана. След това се изсипва във форма и се пече.
Тестото се приготвя на базата на кефир. Към него се добавя маргарин или масло, което позволява печенето да остане свежо за дълго време. Освен кефир и масло, за приготвяне на тесто се използват яйца, брашно, бакпулвер и захар. За да направите тортата ефирна, разбийте тестото с камшик или миксер. Това ви позволява да го наситите с кислород.
Кефирният кекс не е толкова мазен и висококалоричен, както например за заквасена сметана.
Към тестото могат да се добавят парчета шоколад, какао, сушени плодове, захаросани плодове или конфитюр.
За много домакини кекс във фурната не винаги работи, но в бавна готварска печене никога няма да ви разочарова.
Готовата торта може да бъде украсена с пудра захар, плодова или шоколадова глазура.
Рецепта 1. Класически кефирен мъфин в бавна готварска печка
Съставките
100 г захар;
сода за хляб - 12 g;
три яйца;
масло - 100 г;
торбичка ванилова захар;
110 мл кефир;
240 г брашно.
Метод на готвене
1. Налейте чаша вода в тенджерата. Слагаме на огъня и довеждаме до кипене. Намалете огъня до минимум.
2. Нарежете маслото на филийки, сложете го в купа, която поставихме върху тенджерата. Разтопете маслото на водна баня.
3. Изсипете захарта в маслото и дръжте на водна баня, докато се разтвори напълно. Изсипете кефир и разбъркайте с лъжица.
4. Разбиваме яйцата в отделна купа и ги разбиваме с миксер, докато на повърхността се появи бяла пяна.
5. Комбинирайте брашно със сода и пресейте в разбитите яйца. Добавете брашното постепенно, омесвайки с лъжица, докато се получи хомогенна маса.
6. Сега изсипете масло-кефирната смес в тази маса, добавете ваниловата захар и разбъркайте с дървена шпатула, докато стане гладка.
7. Намажете съда с парче масло. Изсипваме тестото в него и го монтираме в кухненския блок. Включваме програмата за печене и приготвяме кекс за 45 минути. След това го обръщаме с контейнер за няколко и печем в същия режим за още 20 минути.
8. Оставяме готовия кекс в контейнера за мултикукър за още половин час, след което го изваждаме, прехвърляме го в плоска чиния и го нарязваме на филийки.
Рецепта 2. Кефир за мъфини в бавна готварска печка с шоколадов чипс
Съставките
половин бар шоколад;
чаша кефир;
торба с ванилин;
захар - чаша;
5 г сода за хляб;
450 г брашно;
масло - 100 г;
яйце - три бр.
Метод на готвене
1. Слагаме яхнията с вода на огън. Щом водата започне да кипи, завъртете огъня до минимум и поставете купата с масло отгоре. Разтопете го до течно състояние.
2. Към разтопеното масло добавете захарта и кефира. Разбъркайте старателно до гладкост.
3. Вкарайте яйцата в дълбока чаша и ги разбийте с миксер, докато се появи пяна. Без да преставате да биете, постепенно добавете брашно и сода. Ние се уверяваме, че не се образуват бучки.
4. Изсипете масло-кефирната смес в тестото и разбъркайте внимателно с дървена шпатула.
5. Намажете съда с крока с парче масло и изсипете тестото в него. Включваме програмата "Печене" за един час. Не отваряйте капака по време на готвене!
6. Веднага след края на програмата не изваждайте тарталета, а го оставете за още половин час в изключен мултикукър. С помощта на контейнер извадете тарталета, прехвърлете в широк съд и поръсете с шоколадов чипс.
Рецепта 3. Кефирен шоколадов мъфин в бавна готварска печка
Съставките
слънчогледово масло - половин чаша;
кефир - чаша и половина;
сода за хляб - 3 g;
какао на прах - половин чаша;
три яйца;
брашно - 80 г;
килограм захар.
Метод на готвене
1. Изсипете кефир в купа и гасете сода в него.
2. В отделна купа разбийте две яйца и ги разбийте добре с миксер или разбийте, докато се появи пяна.
3. Добавете растително масло и какао на прах към яйчената смес, като постоянно бъркате интензивно, така че какаото да не образува бучки.
4. Сега, без да преставате да биете, въведете сухите съставки: захар и брашно.
5. Намажете капацитета на мултикукър и изсипете хомогенно тесто в него. Затворете капака и активирайте режима „Печене“ за 90 минути. Задушете готовата торта с пудра захар или изсипете разтопен шоколад.
Рецепта 4. Кифла с кефир в бавна готварска кора с портокалова кора
Съставките
20 г портокалова кора;
килограм брашно;
торба за бакпулвер;
гранулирана захар - чаша;
100 г масло;
чаша кефир;
яйце - два бр.
Метод на готвене
1. Измийте портокала, избършете с кърпа и извадете жар от него с най-малка ренде.
2. В отделна купа разбийте яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер, докато пяната се появи на повърхността.
3. Добавете меко масло към яйчената смес. Тук изсипете кефир и постепенно изсипвайки брашно с бакпулвер, омесете тестото с миксер. Добавете портокаловата коричка към готовото тесто и разбъркайте.
4. Изсипете тестото в намазнена тава за мултикукър. Спуснете капака и включете функцията за печене за час и 20 минути. Оставете тарталета в бавната готварска печка, за да се охлади леко, и го извадете, като използвате кошницата за пара.
Рецепта 5. Кифла с кефир в бавна готварска печка с лимон, ябълки и стафиди.
Съставките
лимонова кора - 5 г;
100 г масло;
шепа стафиди;
100 мл кефир;
три ябълки;
половин чаша захар;
трапезна сол;
2 яйца
торба за бакпулвер;
брашно - една и половина чаши.
Метод на готвене
1. Извадете маслото от хладилника и го оставете да стане меко. Сложете го в купа, добавете захар и го разтрийте до побеляване. Добавете кефира и яйцата към маслената смес. Разбъркайте отново и постепенно добавете брашното с бакпулвера и солта. Омесете равномерно гъсто тесто.
2. Залейте стафидите с вряла вода и оставете за десет минути. След това оттичаме водата и разпределяме стафидите върху салфетка, за да се освободим от излишната влага.
3. Обелете ябълките, извадете кутиите за семена и нарежете на едри кубчета. Сложете ги в чиния, поръсете с брашно и разбъркайте.
4. Добавете жарта на лимон, стафиди и ябълки към тестото и разбъркайте.
5. Намажете вместимостта на мултиварката с олио и поръсете с грис. Разпределяме тестото в него и активираме функцията "Печене" за час и половина. След това оставяме тарталета в мултикукър изключен за половин час. Изваждаме сладкишите, използвайки контейнера за пара. Нарежете готовия кекс на триъгълни филийки и сервирайте с чай, кафе или плодова напитка.
Рецепта 6. Кифла с шоколад и черешови кефири в бавна готварска печка
Съставките
ванилин - 3g;
кефир с ниско съдържание на мазнини - 200 мл;
захар - 80 г;
240 г брашно;
слънчогледово олио - 40 мл;
две яйца;
череша - 150 г;
какао на прах - 50 г;
сода за хляб - 9 g.
Метод на готвене
1. Комбинирайте брашното със сода, какао на прах и ванилия в дълбока купа. Разбъркайте.
2. Изсипете кефир в отделна купа, добавете яйца, растително масло и захар. Разбийте всичко старателно с размахване до гладкост.
3. Сега изсипете сухата смес на малки порции в течността, като смесите добре. Добавете черешата към тестото, като предварително сте извадили семената от нея.
4. Намазваме дъното на тиган с много готвач с масло и поставяме тестото в него. Включете програмата за печене за 45 минути. Охладете леко и извадете тарталета, като използвате контейнер за задушаване. Сложете сладкишите върху чиния, гарнирайте с череша и нарежете на триъгълни парчета.
Рецепта 7. Кефирен кифл в саксията със зебра
Съставките
9 г бакпулвер;
130 г маргарин;
50 г какао на прах;
300 г гранулирана захар;
чаша кефир;
3 яйца;
брашно - половин килограм.
Метод на готвене
1. Смажете тигана с много олио с масло. Сложете мек маргарин в купа, добавете захар и го разтрийте добре до побеляване.
2. Разбийте яйцата в маргарин, изсипете тук кефир и разбъркайте добре. В тази маса постепенно въведете смес от брашно с бакпулвер и внимателно омесете тестото, така че да няма останали бучки.
3. Разделете тестото наполовина и поставете в различни купички. В едната добавете лъжица брашно, а в другата сложете какао на прах. Разбъркайте.
4. Редувайте тънкото и светло тесто в тенджера, леко го разстелете. Затворете капака и включете функцията за печене за един час и 20 минути. С помощта на контейнер за задушаване извадете тарталета и го разтрийте със захар за глазура. Сервирайте кекс с топли или студени напитки.
Кефирен кифл в бавна готварска печка - съвети и трикове
Разбийте добре яйцата или добавете бакпулвер към тестото, така че тортата да пасва равномерно по време на печенето.
Към тестото за шоколадова торта могат да се добавят както какао на прах, така и разтопен шоколад.
Сложете содата в тестото стриктно според рецептата, в противен случай излишъкът й ще се отрази негативно на вкуса и структурата на тортата.
Преди да излеете тестото в купа, загрейте бавната готварска печка.
