Домашната версия на любимата ви торта с мед ще бъде много полезна на семеен празник или като десерт за деца. Неговият аромат и вкус в устата ще се хареса на абсолютно всички. Бъдете сигурни, магазинната торта не може да се сравни с домашно изпечено лакомство!
Подробните стъпка по стъпка рецепти за торта с мед по-долу ще ви помогнат да изпечете торта не по-лошо от брояча. Основният акцент на това печене е натуралният цветен мед. Това е основната съставка, която придава на тортата отличителен вкус. В класическите рецепти не е много, но за големи подсладени мед можете да сложите малко повече!
Торта с мед (стъпка по стъпка рецепта) - общи принципи на готвене
Медовото тесто може да се направи както течно, така и стръмно. От първия вариант се пече една цяла бисквита и след това се разделя на няколко части. Втората версия на теста веднага се разделя на 6-9 части и се търкаля последователно в резервоара. Всеки слой се пече за няколко минути във фурната.
Класическа кремообразна торта е слоеста. Но ако желаете, можете да използвате и маслена сметана, бита сметана или заквасена сметана.
По-добре е да извадите събраната торта с мед за начало в хладилника за няколко часа и едва след това да я сервирате на масата. През това време тортите ще имат време да се накиснат, а тортата ще се окаже сочна и мека.
Торта с мед: стъпка по стъпка рецепта за класически десерт
Съставки за торти:
• 300 г най-висококачествено пшенично брашно;
• 150 г гранулирана захар;
• половин пакет масло;
• половин чаша натурален цветен мед;
• две пилешки яйца;
• 15 г сода за хляб.
За крем:
• половин пакет масло;
• половин консерва варено кондензирано мляко със захар;
• 100 г обелени орехи;
• 40 мл слънчогледово масло.
Метод на готвене:
1. Първо се погрижете за тортите. Тъй като те трябва да легнат след печене, започнете с готвенето им. Потопете меко масло в купа. Въведете гранулирана захар и мед. Ако медът е твърд, предварително го загрейте на водна баня.
2. Разбъркайте сместа. В топлия мед, захарта и маслото ще се разпръснат бързо.
3. Въведете сода за хляб и разбъркайте.
4. Разбийте в масата на яйцата и леко разбийте с ръка размахване, докато структурата е хомогенна.
5. Отделно пресейте брашно със сода за хляб.
6. Изсипете брашното постепенно, на няколко преминавания в сладката яйчена смес.
7. Замесете тестото, така че да няма бучки, които да не се смесват.
8. Покрийте го и в купа, дръжте го на хладно (например на рафта на хладилника) за половин час.
9. Извадете тестото и разделете на 7-8 части с приблизително еднакво тегло.
10. Разточете парчетата на тънки плочи една по една.
11. Вземете тавичка, за предпочитане кръгла и разглобяема. Покрийте го с хранително фолио и намажете с капка слънчогледово масло.
12. Прехвърлете върху фолиото една част от тестото. Изпратете го да се пече в добре загрята фурна на 200 ° C. Това ще е първата торта.
13. След 4-5 минути извадете формата от фурната и прехвърлете тортата в телената рейка, за да се утаи.
14. Също така направете с всички части на теста. Ако краищата им са леко неравномерни, изрежете ги във формата на тортата. Ще получите 7 или 8 сладкиша за торта с мед.
15. Стъпка по стъпка рецептата продължава, като уредите питките на телената рейка за 2-3 часа. Междувременно се включете в приготвянето на крем и ядки. Изплакнете орехите във вода.
16. Изсушете ядките върху кърпа.
17. Сложете ги в сух тиган и поставете на бавен огън. Първо ще бъдат изсушени, след това пържени.
18. Разбъркайте ядките до кафяво равномерно.
19. Когато тъмната кожа започне да се отлепва, махнете тигана от котлона.
20. Поставете ядките в чиния и отстранете кожата с ръце.
21. Смелете чисти, все още топли ядки в трохи с нож на дъска за рязане или в блендер (кафемелачка). Можете също да ги сложите в торбичка, да смилате с помощта на обикновен точилка.
22. За сметана сложете в отделна купа меко масло, сметана и варено кондензирано мляко. Разбийте с миксер и разбъркайте с трохи от ядки.
23. Съберете медената торта, както следва. Първата торта сложете на плоска чиния и намажете със сметана, покрийте с втора торта. Намажете го също.
24. Така продължете, докато питките и сметаната свършат.
25. Веднага такава торта не трябва да се консумира, ще е малко суха. Поставете го на рафта в хладилника за няколко часа, така че питките да са наситени със сметана.
Торта с мед със заквасена сметана: рецепта стъпка по стъпка
Съставки за тестото:
• половин килограм първокласно пшенично брашно;
• 15 г сода за хляб;
• 50 г масло;
• три пилешки яйца;
• 2-3 с.л. л. натурален мед от цветя;
• 150 г гранулирана захар.
За крем:
• половин литър заквасена сметана;
• 100 г гранулирана захар.
За глазура:
• 100 г гранулирана захар;
• 100 г неподсладено какао на прах;
• 200 мл заквасена сметана (съдържание на мазнини от 20%);
• 20 г масло.
Метод на готвене:
1. Направете водна баня. Налейте вода в тигана в една трета от обема. Поставете по-малък тиган във водата и сложете всичко на бавен огън.
2. Сложете мед, захар, масло в по-малка тенджера и разбийте яйцата. Веднага започнете да разбърквате активно.
3. Когато сместа се сгъсти, я отстранете от котлона. Резултатът беше заварен крем за меден кекс.
4. Поетапната рецепта трябва да бъде продължена чрез пресяване на брашно. Направете това с фино сито.
5. Започнете да добавяте брашно към сместа от крема. Добавете и сода за хляб. По желание можете да замените торбичка бакпулвер. Омесете тестото. Той ще бъде еластичен, но не твърде гъст.
6. След това изсипете супена лъжица пшенично брашно на масата и сложете тестото върху нея.
7. Ръцете му придават дълга форма.
8. Нарежете го на парчета. По желание можете да направите от 6 до 8 части.
9. Всяка част се разточва поотделно на тънък кръгъл слой.
10. Пригответе тавичка за печене. Покрийте го с дебела хартия - следа хартия.
11. Печете формацията в гореща фурна при 200 ° C в продължение на няколко минути.
12. Така разточете и изпечете всички питки. Когато са готови, поставете ги на телена поставка на кухненската маса и оставете за няколко часа. Три или четири са достатъчни.
13. На черешката отново направете водна баня.
14. Сложете масло, заквасена сметана, захар и какао на прах в по-малка тенджера. Смесете всичко и изчакайте да заври.
15. Изключете веднага котлона и отстранете замръзването от водната баня. Охлажда се при стайна температура.
16. Върху сметана в отделна купа прехвърлете заквасена сметана и гранулирана захар. Можете да вземете прах вместо пясък. Разбийте сместа с миксер на първа скорост, докато стане гладка.
17. За да направите тортата с прави и равномерни странични ръбове, прикрепете кръгла тавичка към всяка торта и нарежете заготовките по нея.
18. Сега е време да съберем тортата. Поставете питките една по една на табла или чиния и щедро ги намажете със заквасена сметана.
19. Когато всички питки са намаслени и сглобени в торта, покрийте горната и страничната й повърхност с охладена глазура.
Торта с мед: стъпка по стъпка рецепта с тесто
Състав за тесто:
• 350 г пшенично брашно първокачествено;
• половин чаша захар;
• 150 мл натурален мед от цветя;
• 100 г масло;
• три перфектни яйца;
• 20 г сода за хляб;
• 10 мл лимонов сок;
• 40 мл слънчогледово масло.
За крем:
• половин литър заквасена сметана (съдържание на мазнини 20%);
• чаша сметана (съдържание на мазнини 33%);
• 150 г пудра захар;
• 1 g ванилин.
Метод на готвене:
1. Пригответе предварително основа за гъба. 7-8 часа преди да направите тортата, направете тестото. Разбийте яйцата в тенджера и разбийте леко.
2. Добавете мед, масло и захар. Разбъркайте.
3. Поставете сместа на много бавен огън или водна баня.
4. Разбъркайте, варете детайла под тестото до гладкост.
5. Свалете от котлона и въведете сода за хляб, напоена в лимонов сок. Разбъркайте до побеляване.
6. Добавете приготвеното брашно към сместа от бял крем. Разбъркайте до гладкост. Тестото ще е малко течно, но не се страхувайте, ще направи отлична медена торта.
7. Стъпка по стъпка рецептата продължава чрез печене на торти. Намажете тигана със слънчогледово масло и изсипете цялото тесто в него.
8. Разстелете тестото в кръг с шпатула или обикновена лъжица.
9. Сложете тестото да се пече 20 минути във фурната при 200 ° C.
10. След това извадете голямата торта и я сложете да се охлади. След това разделете бисквитата на няколко равни слоя торта.
11. Когато всички торти са на вашата маса, нарежете ги на равномерен кръг. Направете това, като прикрепите капак за тиган с желания диаметър или плоча към тортата.
12. Вземете голяма купа върху крема. Изсипете сметаната там. Добавете заквасена сметана, прах и ванилия. Вземете миксера и започнете да разбивате. Първо на първа скорост, след това на увеличаване на скоростта.
13. След като разбиете сметаната до разкош, започнете да намазвате тортата. След като сложите първата торта, намажете я с крем. Не съжалявайте, тортите трябва да са добре напоени.
14. Покрийте с втора торта и намажете отново. Така направете с всички торти.
15. Когато последният слой е положен, смажете го добре отгоре и от всички странични повърхности.
16. Сега потопете резниците от питките в блендер и нарежете на трохи.
17. Поръсете тортата отгоре и отстрани с тази трохи.
18. Поставете продукта в хладилника на рафта за 3-4 часа за импрегниране.
Торта с мед (стъпка по стъпка рецепта) - трикове и полезни съвети
• Готовата торта трябва да се остави да изстине напълно, само тогава ще бъде възможно събирането на тортата.
• Вместо варено кондензирано мляко за сметана можете да използвате обичайното.
• За да направите крем шоколада, просто трябва да добавите какао към него.
• Можете да украсите торти по ваша преценка и желание. Класическа торта с мед е украсена само с трохи.
• Можете да добавите всякакви ядки, плодове, шоколад или сушени плодове в слоя за торта с мед.
