Калмарите отдавна са престанали да бъдат деликатес или чужд продукт.
Труповете се продават във всеки магазин, вкусни, здравословни и много бързо приготвени.
Ако използвате бавна готварска печка, процесът става още по-лесен.
Проверете го?
Калмари в бавна готварска печка - общи принципи на готвене
Основната задача при готвенето на калмари е почистване на трупа. За да премахнете бързо и лесно кожата, просто трябва да спуснете замразения продукт за няколко секунди във вряща вода. Всичко ще се раздели перфектно. Ако труповете се размразят, тогава можете да ги сварите за минута. Също така, препаратът се състои в отстраняване на хитиновата плоча, която лесно се отстранява от трупа.
Тайната на готвенето на морски дарове е готвенето или пърженето. Ако стиснете калмарите, тогава той ще стане сух, твърд, гумен. В бавна готварска печка можете да готвите, пържите, задушавате калмари. Те добавят олио, зеленчуци, разнообразие от сосове, гъби и зърнени храни.
Рецепта 1: Калмари в бавна печка със заквасена сметана
Рецепта за бързи и сочни калмари в бавна готварска печка. Те се нуждаят от мазна заквасена сметана. Ястието се приготвя много бързо, подходящо за зеленчуци и гарнитури от ориз.
Съставките
• 2 глави лук;
• 100 мл заквасена сметана;
• 2 трупа на калмари;
• 1 супена лъжица олио;
• сол и черен пипер;
• 2 клона копър.
подготовка
1. Нарежете лука на пръстени със същата дебелина, сложете в бавна готварска печка и запържете до златисто. Задаваме програмата за пържене или печене.
2. Почистваме калмарите, нарязваме на колелца, малко по-дебел от лука.
3. Хвърлете нарязани трупове в бавна печка, пържете две минути.
4. Подправете със сол, поръсете с черен пипер малко.
5. Разстелете заквасената сметана и гответе още три минути. Разбъркайте само веднъж.
6. Веднага изваждаме от бавната готварска печка, така че морските дарове да не станат сухи. Разстиламе го просто в чиния или в допълнение към гарнитура, салата или резенчета пресни зеленчуци.
7. Копърът се нарязва много на ситно, поръсете готовото ястие.
Рецепта 2: Калмари в бавна печка със соев сос
Пържени пържени калмари в бавна готварска печка с невероятен вкус. Морските дарове са тъмни, сочни и невероятно ароматни. Приготвяме трупове преди готвене, както е описано по-горе.
Съставките
• 3 трупа на калмари;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 1 ч.л. мед;
• 1 скилидка чесън;
• 0,5 ч.л. горчица;
• черен пипер;
• магданоз;
• 3 супени лъжици олио;
• 1 лук;
• малко брашно.
подготовка
1. Налейте масло и инсталирайте програмата "Печене" на мултиварката. На него това ястие се оказва най-добре.
2. Нарежете пръстените лук, поръсете с брашно и го изпратете да се запържи.
3. След като зеленчукът е почти готов, добавете към него парчета калмари. Нарязваме морските дарове на ивици със средна дебелина.
4. Запържете няколко минути.
5. Докато се приготвят калмари, смесете соев сос с чесън. Мед и горчица, добавете щипка черен пипер. По желание можете да добавите малко настърган сок или лимонов сок, ще бъде вкусно.
6. Изсипете дресинга в чинията, бързо разбъркайте и гответе още три минути.
7. На този етап разбърквайте ястието постоянно, тъй като соевият сос с тебешир може да изгори.
8. Сложете го върху чиния, украсете калмари със стръкове магданоз.
Рецепта 3: Калмари в бавна печка със зеленчуци
За ястие със зеленчуци с калмари ще ви трябват домати, чушки и лук. Ястието е чудесно за гарнитури от ориз и картофи, но може да се използва независимо.
Съставките
• 3 калмара;
• 2 глави лук;
• 2 домата;
• 2 чушки;
• 2 скилидки чесън;
• олио, подправка.
подготовка
1. Нарежете произволно лука.
2. Сипете малко олио в купа, включете режима на пържене и го оставете да се загрее малко. Ако веднага добавите лук, тогава той ще започне да абсорбира мазнините.
3. Добавете лука към вече загрятото олио. Гответе в този режим, докато филийките станат прозрачни.
4. Добавете сладките чушки, нарязани на парчета.
5. След няколко минути доматите отиват. Препоръчително е да премахнете кожата от тях. За това е необходимо доматите да се потопят във вряща вода, а след това в ледена вода. Нарежете доматите на филийки.
6. Щом всички зеленчуци достигнат мекота, хвърляме калмарите. Измиваме труповете, почистваме и нарязваме на големи квадратчета.
7. Сол и черен пипер, затворете бавната печка и гответе в продължение на три минути.
8. Хвърлете чесъна. Разбъркайте и изключете след минута.
Рецепта 4: Калмари в бавна печка с ориз
Ситно и здравословно ястие с калмари, за което можете да използвате абсолютно всеки ориз. За да сте сигурни, че морските дарове не стават гумени и сухи, трябва стриктно да следвате технологията.
Съставките
• чаша ориз;
• 2-3 калмари;
• 1 глава лук;
• 1 пипер;
• 4 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици масло, по-добре е да вземете масло;
• подправки.
подготовка
1. Хвърляме маслото по рецепта в бавната печка и задаваме програмата за печене. Оставете мазнината да се загрее засега.
2. Нарязваме лука, а също и сладкия пипер с тънки полукръгчета, всички заедно хвърляме в пърженото и готвим за около десет минути.
3. Добавете измития ориз. Разбъркайте, залейте с две чаши вряла вода. Очилата са същите като премерения ориз. Водата трябва да се добави незабавно. Можете да добавите подправка за морски дарове или други подправки.
4. Нарязваме калмарите на едри парчета, добавяме нарязания чесън и разбъркваме.
5. Разстелете калмарите отгоре на ориза.
6. Затворете бавната готварска печка и гответе в режим на пилаф за 30 минути. За да не стане морската храна твърда, не можете да отворите и разбъркате.
Рецепта 5: Калмари в бавна печка с картофи
Вариант на просто ястие с познат вкус, който е просто невъзможно да се развали. Вземете четири порции. Взимаме картофи със среден размер.
Съставките
• 0,6 кг калмари;
• 7 картофа;
• масло;
• 150 грама заквасена сметана;
• 100 грама сирене;
• копър, подправки, сирене по желание.
подготовка
1. Хвърлете малко масло в мултикукера, задайте програмата за гасене.
2. Обелете картофите, нарязани на ивици, изпратете в олиото.
3. Добавете заквасена сметана, разредена със същото количество вода.
4. Затворете и оставете да къкри за половин час. Може да отнеме повече време; картофът трябва да стане мек.
5. Докато готвим картофи, правим калмари. Белени трупове, нарязани на малки парченца.
6. Добавете калмари към картофа. Сега сол сол, добавете други подправки.
7. Затворете и оставете да къкри още пет минути.
8. Настържете сиренето и смесете с нарязан копър, можете да добавите скилидка чесън.
9. Разпределяме сирената маса към калмарите с картофи, бъркаме бързо.
10. Изключете бавната готварска печка, оставете ястието да престои няколко минути под капака, за да разкрие аромата и разтопете сиренето.
Рецепта 6: Калмари в бавна печка с гъби
Друг вариант за готвене на калмари в бавна готварска печка. В допълнение към калмарите са шампионки. И можете да използвате пресни или мариновани гъби. Според рецептата, пресни шампионки.
Съставките
• 0,3 кг шампиньони;
• 2 глави лук;
• 150 грама заквасена сметана;
• 2 калмари;
• сол;
• 50 мл олио;
• копър.
подготовка
1. Налейте олио, задайте режим на печене, загрейте.
2. Измийте гъбите, нарязани на малки парченца и изпратете за пържене. Гответе около четвърт час.
3. След като влагата се изпари, добавете нарязаните глави лук към гъбите и ги запържете всички заедно, докато омекнат.
4. Нарязваме калмари произволно, добавяме към пържените гъби, разбъркваме.
5. Замесената сметана се смесва със сол, черен пипер, добавете малко копър директно към нея.
6. След две минути изсипете соса от заквасена сметана в ястието, разбъркайте добре.
7. Готвим всичко заедно за няколко минути и го изключваме. Даваме калмари с гъби малко да настояваме и накисваме в соса.
Рецепта 7: Пълнени калмари в бавна готварска печка
Оризът със зеленчуци се използва за пълнене на морски дарове, ако желаете, можете да промените пълнежа по ваш вкус. Можете да използвате и готови замразени смеси, които можете да закупите в магазина.
Съставките
• 3 калмара;
• морков;
• 0,5 чаши варен ориз;
• тиквички;
• сол, черен пипер;
• лук;
• малко масло.
подготовка
1. Нарежете лука на кубчета, добавете към него настъргания морков. Запържете в подходящия режим, докато се свари наполовина.
2. Тиквичките също нарежете на малки кубчета, добавете към зеленчуците и запържете пълнежа.
3. В края слагаме варен ориз, молим се и пипер. Разбъркайте и разстелете от бавната печка. Оставете да изстине малко.
4. Докато оризът със зеленчуци се охлажда, почистваме труповете от калмари, опитайте се да не го повредите.
5. Напълнете морските дарове с приготвената смес.
6. Изсипете супена лъжица олио в мултиварката, задайте отново режима на „Пържене“, но също така е подходящ „Печене“.
7. Разстелете труповете в загрятата мазнина и запържете от всички страни, докато се зачервят.
8. Готовите трупове могат да се сервират топли или студени. Калмарите се нарязват на парчета под ъгъл, разпределят се върху чиния с билки и пресни зеленчуци.
Калмари в бавна готварска печка - полезни съвети и трикове
• Какви подправки да добавите към калмарите? Всъщност достатъчно сол и черен пипер. Ако искате по-ярки вкусове, тогава в ястието можете да изсипете готови смеси за риба. Те вървят добре с морски дарове.
• Самите калмари са без мазнини и затова бързо изсъхват. Ако трябва да приготвите сочно и нежно ястие, тогава морските дарове се допълват с масло, мазна заквасена сметана или сметана.
• Добрите калмари никога няма да бъдат слепени заедно. Труповете се замразяват индивидуално и едва след това се пакетират. Ако морските дарове не са отделени една от друга, това означава, че те вече са се размразили или е имало нарушение в температурния режим по време на съхранение.
• При избора на трупове е препоръчително да се даде предпочитание на малки екземпляри. Месото им ще бъде много по-меко и меко от това на големите калмари.
• Ако изведнъж блюдото с калмари беше преекспонирано и продуктът стана сух, сега не остава нищо друго, освен да готвите следващо. След като държите морските дарове на огън още половин час, със сигурност ще станат меки. Но си струва да се подготвим за факта, че отслабваме поне два пъти.
