Едва ли някой би спорил, че една от най-добрите основи за торта е пищна и вкусна шоколадова бисквита. Но това, разбира се, е доста капризно печене.
Но какво ще стане, ако направите шоколадова бисквита в бавна готварска печка?
Това ще отнеме по-малко време и ще сведе до минимум възможността за неуспех.
Общи принципи за приготвяне на шоколадова бисквита в мултикукър
Основното при приготвянето на бисквита е щателната подготовка на тестото.
На първо място, За да направите шоколадова бисквита в бавна готварска печка, трябва да вземете само пресято брашно. Много домакини пресяват брашно веднага след покупката, преди да го изсипят в буркан. Но за великолепна шоколадова бисквита в бавна готварска печка това не е достатъчно. Пресейте брашното за това печене още един или два пъти непосредствено преди готвене, за да се насити с въздух.
Между другото, какаото също не боли да пресява: често се натъкват на бучки, които се управляват най-добре предварително.
На второ място, яйцата, използвани за шоколадова бисквита в бавна готварска печка, трябва да са малко по-студени от стайната температура. Те трябва да бъдат разделени на белтъци и жълтъци и разбити отделно. Първо жълтъците трябва да се смесят с миксер, докато масата приблизително се удвои, напълнете половината захар и отново разбийте добре. След това белтъците също се разбиват с миксер, докато увеличението стане 3 пъти, добавя се захарта, всичко се разбива отново. Едва след като яйчената смес е напълно готова, към нея трябва да се добави малко брашно, смесено с какао, но сега смесителят трябва да бъде настроен на ниска скорост, или можете напълно да замесите тестото ръчно.
На трето място, съд за печене на микровълнова бисквита трябва да се подготви предварително, за да можете веднага да изсипете готовото тесто в него. Мухълът трябва да се държи топъл, да се избърше сух, да се намаже с олио и да се поръси с нещо: брашно, грис, крекери ...
Формата трябва да бъде попълнена само от две трети, тъй като в процеса на приготвяне бисквитата ще се увеличи по обем много значително. Уверете се, че издигнатата бисквита не блокира клапана и по този начин не пречи на циркулацията на топъл въздух, в противен случай целият продукт ще падне и няма да изпече правилно.
Понякога сода, бакпулвер или нишесте се добавят към тестото за шоколадова бисквита в мултиварка. За да направите това не е необходимо, но ако все пак решите, тогава предварително смесете тези съставки с брашно. Но ваниловата захар може да се смесва с обикновена захар.
Шоколадовата бисквита може да се сервира топла или охладена до чай, може да се напълни с червило или глазура, слоена със сладко, меренга или всякакъв крем. Горната част може да бъде украсена с бита сметана, горски плодове, плодове и т.н.
Рецепта 1. Шоколадова бисквита в мултикукър Мляко
Съставките
Яйца - 3 средни яйца
Мляко - чаша
Захар - чаша
Брашно - една и половина чаши
Растително (не миризливо) масло - половин чаша
Какао - 2 супени лъжици
Ванилин или ванилова захар - по желание и на вкус
Бакпулвер - 1 лъжица
Метод на готвене
Избършете формата на мултикукър и намажете с олио. Поръсете с грис, крекери, трохи от бисквитки и т.н.
Смесете брашно с какао и бакпулвер, пресейте, можете два или три пъти.
Отделете жълтъците от белтъците, разбийте ги, докато обемът се увеличи, след това добавете захар и отново разбийте.
Направете същото с протеините, разбийте ги на пяна. Общо бийте за 8-10 минути.
Комбинирайте белтъците и жълтъците, изсипете млякото, разбъркайте, след това добавете маслото и разбъркайте отново детайла.
Сипете брашно на части, омесете. Изсипете тестото във форма и поставете в бавна готварска печка за 75 - 80 минути, като включите режим "Печене".
Рецепта 2. Шоколадова бисквита в мултикукър "Замък"
Съставките
Яйца - 2 големи яйца
Захар - 2 чаши
Брашно - 2 чаши
Какао - 5-7 с.л.
Мляко и вода - по 1 чаша всяка
Растително (без мирис) масло - половин чаша
Бакпулвер - 2 малки лъжици
Ванилова захар - супена лъжица
Метод на готвене
Пригответе форма: намажете я и поръсете с грис или бисквити.
Пресейте брашното, смесете с пресятото какао и бакпулвера.
Отделете катериците от жълтъците. Разбийте жълтъците, докато масата се увеличи в обем, добавете чаша захар и ванилова захар и разбийте отново.
Разбийте белтъците поотделно (предварително измийте дюзите на миксера и внимателно ги избършете: нито жълтъкът, нито водата трябва да влязат в белите!), Докато не се получи пищна пяна, след това напълнете останалата захар и разбийте отново.
Комбинирайте жълтъците с белтъците, разбъркайте внимателно и изсипете млякото и растителното масло в сместа. Омесете отново.
Донесете чаша вода до кипене.
По това време добавете малко какаово брашно към сместа. Бъркайте, докато водата заври, след това изсипете чаша вряла вода в тестото и омесете бързо.
Поставете тестото в купата за мултикукър и задайте режим "Печене" и времето е 75 минути. Ако това не е възможно, в края на първото печене веднага включете отново микровълновата.
Рецепта 3. Торта с шоколадова гъба в обикновената готварска печка
Съставките
Брашно - чаша
Захар - чаша
Яйца - 6 броя среден размер
Какао - 4-5 супени лъжици
Бакпулвер - 1 чаена лъжичка
Метод на готвене
Пригответе формуляр: намажете го с олио и поръсете с нещо, за да улесните изваждането на бисквитата.
Смесете брашното с какаото и бакпулвера и пресейте в отделна купа.
Отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте, докато се получи гъста маса; тя трябва да се увеличи по обем. Изсипете захарта и продължете да разбивате, докато се получи хомогенна, пищна маса.
Разбъркайте в жълтъчната смес какаовото брашно и омесете до гладкост.
Разбийте белтъците с чист, сух миксер, докато се получи стабилна пяна (стои с гребен).
Смесете катеричките много внимателно с лъжица или шпатула и веднага поставете тестото във формата, поставете формата в бавна готварска печка и включете режима на печене. След 45 минути можете да проверите готовността на бисквитата, като я промушите с факла: ако е суха и чиста, вкусът е готов.
Рецепта 4. Торта с шоколадова гъба в бавна готварска печка с гасена сода
Съставките
Брашно - една и половина чаши
Яйца - 5 броя
Сода - половин чаена лъжичка
Захар - чаша, ако желаете, още няколко лъжици
Оцет или лимонов сок - чаена лъжичка (оцетът е по-добре да вземете ябълков)
Ванилова захар - лъжица; възможно е и без него
Какао - 5-6 супени лъжици супени лъжици
Метод на готвене
За начало пригответе формата: намажете я с олио или мазнина и поръсете с трохи, брашно или грис.
Смесете брашното с какаото и пресейте в отделна купа.
Отделете жълтъците от белтъците. Поставете белтъците в хладилник за известно време и разбийте жълтъците за около 7 минути със захар и ванилова захар.
Вземете катеричките и разбийте в силна пяна, след което внимателно смесете с шпатула в жълтъчната маса.
Гасете сода с лимонов сок или оцет и добавете към сместа.
Добавете малко брашно с какао, като разбърквате всяка порция в продължение на 30 секунди, за предпочитане с размахване или шпатула.
Веднага поставете тестото във форма и поставете в бавна готварска печка, като зададете подходящия режим, за около час. След като изтече това време, проверете готовността и, ако всичко е наред, оставете мултикукъра изключен за още 10 минути.
Рецепта 5. Шоколадова бисквита в мултиварка "Мокачино"
Тази торта с шоколадова гъба в бавна готварска печка ще се окаже с подчертан аромат на кафе и ще зарадва истинските любители на кафето.
Съставките
Брашно - една и половина чаши
Мляко - чаша
Захар - чаша
Разтворимо кафе - 4 супени лъжици; ако не пиете основно кафе, след това сварете 5-6 супени лъжици смляно кафе в много малко количество вода, прецедете го добре в чаша и добавете 10% маслена сметана отгоре; мляко не е необходимо тогава
Бакпулвер - 1 чаена лъжичка
Сода - малко
Какао - 3-5 чаени лъжички
Рафинирано растително масло - около една трета от чаша
Метод на готвене
Предварително намаслете формата и смесете брашното с какао, бакпулвер и сода, както и кафе, ако използвате моментално. Пресейте всичко през сито.
Разделете яйцата на жълтъци и катерици и разбийте отделно, след което добавете захарта към жълтъците, изсипете млякото и разбийте отново с миксер.
След това разбъркайте в белтъците и чак тогава - брашнената смес.
Сложете тестото в бавна готварска печка и печете за около три четвърти час. Проверете готовността с треска.
Рецепта 6. Торта с шоколадова гъба в бавен котлон върху яйчен белтък
Съставките
Яйчни белтъци - 8 броя
Брашно - непълна чаша
Захар - половин чаша
Мляко - непълна чаша
Какао - 5 лъжици (чаени лъжички)
Бакпулвер - чаена лъжичка
Метод на готвене
Намажете формата за мултикукър с масло или друга грес.
Смесете брашното с бакпулвера и какаото и пресейте в купа. С камшик или миксер смесете брашнената смес с млякото.
Разбийте белтъците с миксер в гъста пяна. Омесете тестото.
Сложете тестото във формата и печете около 45 минути. Проверете готовността и, ако е необходимо, печете.
Останалите жълтъци могат да се използват за приготвяне на крем, който е слоест бисквити.
Шоколадова гъба торта в бавна готварска печка: трикове и полезни съвети
Тестото за шоколадова бисквита в бавна готварска печка не обича шум и течение. За да сведете до минимум възможността за проблеми, не оставяйте тестото просто да стои на масата. Готовото тесто за шоколадова бисквита в бавна готварска печка трябва незабавно да се излее във форма и веднага да се сложи в бавна готварска печка (или в загрята фурна, ако решите да готвите във фурната).
Както знаете, бисквитата не може да издържи, когато нетактично я гледат във фурната. От тази гледна точка, готвенето на шоколадова бисквита в бавна готварска печка ще помогне да се избегнат грешки, тъй като по време на готвене никой не поглежда в този уред. Но дори и след края на процеса, не отваряйте мултикукера веднага: оставете го да престои 5-10 минути.
За да проверите дали белите са достатъчно бити, загребете ги с лъжица и ги обърнете. Ако масата остане в лъжицата, можете да спрете да биете.
За да нарежете получената висока бисквита на торти, по-добре е да използвате не нож, а въдица или връв. Това ще направи питките по-равномерни и няма да счупи нежните сладкиши, което при рязане с нож често се случва.
