Днес рулцата и сушито са може би най-популярното ястие за тези, които строго следят здравето си и просто се смятат за гурме.
Суши е японско ястие с ориз като основна съставка.
Вкусът на ястието като цяло зависи от това дали е приготвен правилно. Най-лесният начин е да приготвите ориз за суши в бавна готварска печка.
В крайна сметка саксията с чинии е чудо на технологията, благодарение на която всяка домакиня спестява време и усилия.
Технология на приготвяне на ориз за суши в бавна готварска печка
Най-важният аспект на приготвянето на ориз за суши в бавна готварска печка е, че трябва да използвате специален ориз - японски. Много е лепкава, така че не се руши. Ако нямате такъв ориз под ръка, използвайте редовен кръгъл ориз. Второто изискване е суши сосът. Тя включва стандартна захар, сол, оризов оцет, но също и продукти като оризово вино, морски водорасли комбу.
Всички професионалисти са съгласни, че оризът за суши трябва да се измие поне пет пъти, в противен случай вкусът му не се разкрива напълно.
Оризът трябва да се мие само със студена вода.
След като оризът се измие, оставете да изсъхне. Препоръчително е да поставите ориз в сито, за да може излишната вода да стъкне.
Необходимо е да се готви ориз, така че пропорциите да са 1 пета вода на една част от ориза.
Готвенето на ориз за суши в бавна готварска печка е общо половин час.
Не можете да добавяте никакви подправки, подправки или дори сол към варен ориз.
След като оризът е готов, не забравяйте да го оставите да престои в мултиварка за около 15 минути.
Избор на подходящ ориз за суши в бавна готварска печка
За да не направите грешка, когато готвите ориз за суши в бавна готварска печка, запасете се с този продукт в специални магазини, където има отдели, които продават всичко необходимо за приготвяне на суши.
Най-близък до японския ориз е обикновеният кръглозърнест. Дългозърнестият сорт суши е враг, той практически не се вари, абсорбира малко количество вода и не лепне, което е основното условие за приготвяне на суши.
Въз основа на гореизложеното могат да се направят два извода. Първият - оризът за суши трябва да е бял. Второто - оризовите зърна трябва да са кръгли и непрозрачни.
Какъв ориз трябва да се получи по време на готвене
Оризът за суши в бавна готварска печка в крайна сметка трябва да се окаже кипящ, лепкав, ефирен. За да му придадат специален аромат, комбу водораслите се добавят към мултиварката в началото на готвенето, но когато водата заври, тя се изважда.
Ориз за суши в бавна готварска печка: правилния режим и време
За да получите ориза в правилната форма, освен вкусен и ароматен, трябва да изберете правилния мултикукър режим и правилните пропорции на ориз и вода. Смята се, че идеалният вариант за 200 грама ориз е 250 мл вода.
съставки:
• Японски или кръгъл ориз
• вода
Получаване:
Измиваме японски ориз или кръглозърнест пет пъти под студена вода.
Разпределяме го върху сито, леко го оставяме да изцеди излишната вода, оставяме ориза да изсъхне.
Изпращаме ориз към бавната готварска печка, напълваме я с вода, настройваме режима на мултикухер за елда. Тази програма е подходяща за готвене на ориз за суши.
Когато оризът е готов, го оставете под затворения капак на мултиварката за още 10 минути.
Ориз за суши в бавна готварска печка: десет
Тази оризова рецепта е за десет порции суши. Не е толкова трудно да се подготви, но с правилния режим и последователност. Плюсът на мултикукър е, че оризът няма да изгори и ще се изпари както трябва.
съставки:
• чаша японски ориз
• една и половина чаши вода
• стек оризов оцет
• захар
• сол
Получаване:
Изсипете японски ориз или кръглозърнест ориз в дълбока купа, добавете вода, оставете за половин час в купа.
След това сложете ориза в сито, оставете водата да се отцеди малко. Поставете изсушения ориз в купата за мултикукър, изсипете вода на една пета, задайте режима на гасене, но само 20 минути.
След като оризът се свари, го оставете да се пара за около 20 минути.
По това време започваме да приготвяме марината. Добавете щипка захар и сол към оризовия оцет.
Залейте готовия ориз с маринатата. Така той абсорбира тази течност.
Ориз за суши в бавна готварска печка: чифт сосове в подправка
В допълнение към стандартния оризов оцет, соевият сос е включен и в рецептата за ориз, който придава на ориз суши специална пикантност. В режим мултикукър се използва или ориз или елда. Ако няма никакъв уред, задайте Печене на 10 минути и задушаване за 30 минути.
съставки:
• няколко чаши японски ориз
• три чаши вода
• няколко лъжици оризов оцет
• една лъжица соев сос
• ода лъжица сол
• една супена лъжица захар
Получаване:
Изплакнете ориза пет пъти в студена вода.
След накисване на ориза за половин час. Използвайте японски ориз или кръгло зърно.
Сложете ориз в бавна готварска печка, веднага напълнете с вода. За предпочитане е студено. Задайте режима на ориз или елда. Времето и температурата се задават автоматично.
Докато оризът се готви, можете да направите соса.
В една купа смесете сол, оризов оцет, соев сос, захар и загрейте малко.
Когато оризът се свари, го оставете за около 10 минути при затворен капак.
След това смесете соса с ориза, разхлабете всичко добре.
Оризът е готов за суши.
Ориз ориз в бавна готварска печка: ябълка вместо ориз
Тази рецепта за ориз за суши използва ябълка вместо оризов оцет. Това се дължи на факта, че не винаги е възможно да се намери оризов оцет в магазините. Смята се, че той е много по-мек от обикновения оцет, така че когато използвате ябълков или винен оцет, си струва внимателно да дозирате тяхното количество.
съставки:
• няколко чаши японски ориз
• три чаши вода
• щипка сол
• половин лъжица соев сос
• няколко лъжици захар
• една лъжица лимонов сок
• няколко лъжици ябълков оцет
Получаване:
Изплакнете добре японски или кръглозърнест ориз пет до седем пъти. Водата след последното измиване на тази зърнена култура трябва да бъде прозрачна.
Сложете ориза в купата за мултикукър, налейте малко хладна вода.
На мултикукър настройте режима за печене, за предпочитане за 10 минути.
След звуковия сигнал, задайте друг режим на гасене на 25 минути.
Докато оризът се готви, гответе марината. В един съд смесете захар, соев сос, сол, лимонов сок и накрая добавете ябълков оцет. Разбъркайте всичко много добре., Кипнете и оставете да се охлади.
След като оризът е готов, го оставете в бавната печка за четвърт час.
Смесете ориза с марината.
Ориз ориз в бавна готварска печка: бързо и лесно
Оризният оцет е една от основните съставки на суши ориз, като самия ориз или вода. Но е важно да се вземе предвид дозировката му. Ако прекалите с оцета, тогава оризът ще се окаже ронлив, а за суши няма да работи изобщо.
съставки:
• чифт чаши ориз с кръгло зърно
• две и половина чаши вода
• стек оризов оцет
Получаване:
Изплакнете добре ориза пет пъти, измийте, докато водата стане бистра.
Сложете ориз в бавна готварска печка, веднага налейте възможно най-студена вода за половин час.
След това задайте мултикукърния режим - елда.
Щом таймерът сигнализира за края на програмата, отворете капака и извадете фиг. Внимателно го смесете с оризовия оцет.
Ориз ориз в бавна готварска печка: ароматерапия с морски водорасли
Оризът за суши с добавка на водорасли се оказва много ароматен и вкусен, именно водораслите придават на ориза морски аромат, който е идеален за суши с риба.
съставки:
• няколко чаши ориз
• две и половина чаши вода
• няколко лъжици соев сос
• сол
• захар
• лимонов сок
• кубче морски водорасли в Нория
• стек оризов оцет
Получаване:
Измиваме ориза няколко пъти, докато водата е бистра. След това го накиснете за половин час. Изцеждаме водата, слагаме ориза на сито, за да отстраним последната излишна вода. Изсипете ориза, готов за готвене, в купата за мултикукър, напълнете го с вода и задайте режим на елда. Не забравяйте да сложите кубче нори морски водорасли, това ще даде на ориза нотка на море. Но след като водата заври, кубът трябва да се извади.
Подготвяме бензиностанция. Смесете захар, сол, сок от половин лимон и соев сос в една купа. Последно добавяме ориз. Смесете всичко старателно.
След като таймерът сигнализира за края на програмата, оставяме ориза в бавната готварска печка за още пет минути.
Оризът пристигна, подправете го с изсипване и внимателно разбъркайте с дървена лъжица.
Ориз за суши в бавна готварска печка: просто добавете вино
За тази рецепта за ориз за суши се използва оризово вино като една от съставките, която придава на ориза не само аромат, но и омекотява самите зърна, правейки ги още по-лепкави и варени.
съставки:
• чаша ориз
• една супена лъжица сол
• една лъжица оризово вино
• три супени лъжици оризов оцет
• няколко лъжици захар
подготовка
Изплакнете ориза под студена течаща вода седем пъти.
Сложете го в купата на мултикукър и го напълнете с две и половина чаши вода.
Задайте режим на елда. След като водата заври, отворете капака на мултиварката за няколко минути, затворете отново и гответе допълнително.
Когато таймерът покаже, че оризът е готов, оставете го да подейства за десет минути.
В купа смесете сол, оризово вино, захар и оризов оцет. Поставете на огън, изчакайте, докато захарта и солта се разтворят напълно.
Сложете ориза в пълнежа, изчакайте, докато поеме цялото съдържание.
Сега започнете да правите суши.
Съвети и трикове за приготвяне на ориз за суши в бавна готварска печка
Оризът се готви не повече от половин час.
Ако искате оризът да е по-лепкав, добавете по-малко вода.
Най-оптималните пропорции са 1: 1,25.
Използвайте само кръгъл ориз или специален японски.
Истинските японски професионалисти измиват ориза седем пъти под студена вода и след това го накисват за половин час. Смята се, че от това става по-вкусно и здравословно, целият прах и нишесте се измиват от него.
