Салата от раци - общи принципи и методи за приготвяне
За пръв път ракови пръчки се появиха у нас още на 90 години. Те започнаха да украсяват масите в салата от раци на „новите руснаци“ и създадоха впечатление за екзотичен морски деликатес. Малко хора опитаха истински раци в онези дни, вкусен и необичаен продукт даде усещане за принадлежност към избраните.
Времената се променят и днес във всеки магазин можем да видим най-различни „ракови пръчици“, които са популярни поради ниската цена и възможността бързо да се готвят няколко ястия, като салати или рулца. Малко хора се замислят какво е в състава им и от какво се състоят. Парадоксално е, че месото от раци изобщо не се използва в този продукт. Нискокалоричният продукт (100 Kcal на 100 грама) включва мляна риба, протеин, вода, сол, захар и нишесте.
Сурими, филе от прясно уловена океанска риба с ниско съдържание на мазнини и висока плътност, се използва като кайма. Тя може да бъде риба от видове треска - минтай, хек, синя уха. Широко разпространеното схващане, че раковите пръчици се правят от отпадъци, е напълно погрешно, сурими се прави само от бяло филе, промито много пъти с вода, което води до само неразтворим протеин.
Салата от раци пръчки пленява с лекотата си на приготвяне - защото съставките, с изключение на яйцата, не е необходимо да се варят. Те се комбинират с много продукти, така че броят на рецептите непрекъснато се увеличава и всеки път можете да готвите нова салата от раци.
Салата от раци - приготвяне на храна
Намирането на висококачествени ракови пръчки не е толкова лесно, но основното правило, разбира се, е цената. Колкото по-скъп е продуктът, толкова повече съдържа сурими и по-малко соев протеин. Вкусът на раци на пръчиците се получава чрез добавяне на подобрители на аромата и аромати и с помощта на цвят кармин и червен пипер. Сурими трябва да е на първо място в списъка на съставките. Ако изобщо не е посочено в списъка, е по-добре да не купувате такъв продукт.
Разбира се, препоръчително е да купувате пръчици с естествени аромати или оцветители, обърнете внимание на цвета - той трябва да бъде само от външната страна. На външен вид те трябва да са устойчиви и външно спретнати, тогава ще бъдат сочни на вкус. Размразявайте ги на стайна температура. Що се отнася до останалите съставки от консерви (обикновено царевица, маслини, майонеза), препоръките може да са сходни - доколкото е възможно, по-естествени. Почти всички рецепти са с варени яйца - запасете ги предварително, гответе и охладете.
Салата от раци - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Мимоза с ракови пръчки
Мимоза е бутер салата, която е обичана от нашите хора; тя се свързва с външния жълт цвят, получен от най-горния слой яйчни жълтъци. Мимоза с ракови пръчки е бърза почивка.
Състав: яйца (4-5 бр.), Раци пръчки (200 грама), сирене (200 гр.), Лук (1 бр.), Ябълка (2 бр.), Майонеза - на вкус, около консерва (200 гр.).
Метод на готвене
Тайната на добре познатата "Мимоза" е, че съставките са подредени на пластове. Първо трябва да сварите яйцата, да отделите белтъците от жълтъците. Пригответе лука - нарязайте го и накиснете в студена вода, за да премахнете излишната горчивина. Слоеве: нарежете белтъците с вилица, настържете сиренето на ситно ренде, замразете маслото в хладилника и също настържете, обелете ябълката от корите и сърцевината, разтрийте я с помощта на груба ренде. Ние се разпространяваме в същия ред. Ние покриваме всички слоеве със слой майонеза, разпределяме слой от натрошени яйчни жълтъци отгоре.
Рецепта 2: Ракови пръчици с ориз и мариновани гъби
Маринованите гъби придават киселост и пикантен вкус на салатата. За да не прекалявате, добавете малко ориз.
Състав: раци пръчки (1 пакет), ориз (1/2 чаша), яйца (3 бр.), Лук (1 бр.), Мариновани гъби (1 консерва или 1 чаша), майонеза, зеленчуци.
Метод на готвене
За приготвяне на тази салата най-подходящи са мариновани шампионки. Можете да използвате всякакви други твърди гъби. Нарязваме яйца, гъби, ракови пръчици, лук, смесваме с ориз и овкусяваме съставките с майонеза. Украсяваме със зеленина и малки красиви гъби: в центъра има стрък магданоз, а под него засаждаме гъби. Оригинална комбинация: малка поляна с гъби в поле с оризови раци.
Рецепта 3: Салата от ракови пръчици и портокали Рецепта
Портокалите се използват в много салати. Това не означава, че това е рецепта за всеки ден, но все пак любителите на комбинации от най-разнообразни продукти ще намерят нещо ново в него.
съставки: яйца (5 бр.), раци пръчки (250-300гр), сладка царевица (300 гр.), портокали (2 бр.), майонеза, чесън.
Метод на готвене
Сварете яйцата и нарежете. Нарежете раковите пръчки. Обелете портокалите и разделете на филийки, нарежете много внимателно. Отделете царевицата от сока и смесете с останалите съставки, подправете с майонеза и сол на вкус.
Рецепта 4: Салата от раци с пръчици с шунка и гъби
Почти всички салати от раци са подправени с майонеза, с изключение на това ястие, което вече има богат състав. Овкусяваме го със специален пълнеж - растително масло, подправки, лимонов сок - вкусна и питателна салата ще придобие нов облик.
съставки: гъби (150гр), раци пръчки (300гр), 300гр, сладък пипер (200гр), шунка (100гр), картофи (300гр), растително масло, сол, черен пипер, маслини, билки - на вкус.
Метод на готвене
За салата можете да използвате пресни или мариновани гъби. Сварете пресни гъби в солена вода с подправки, мариновани просто отделно от саламурата. Картофите, шунката и гъбите се нарязват на кубчета, чушките са сламки, раковите пръчици се нарязват напречно и на малки парчета. Смесете и подправете със сол, черен пипер, лимонов сок и растително масло. Отгоре поставяме красиво зелените и маслините.
Рецепта 5: Салата от царевични раци с чипс
Тази салата е различна от класическата по наличието на една съставка - раци чипс. Те могат да се разпространяват наоколо под формата на венчелистчета на цветя или да се пълнят отгоре - всичко зависи от настроението и желанието. Красиво цвете с аромат на раци ще се превърне в украса на маса и добър начин да задоволите глада.
съставки: Сладка царевица (1 консерва), раци пръчки (200 гр.), Яйца (3 бр.), Лук 1 бр), майонеза, чипс (1 пакет), краставици (2 бр.).
Метод на готвене
Нарежете раковите пръчици и яйцата на филийки, нарязайте лука на ситно и смесете с царевица, ориз и краставици. Разстелете в купа за салата. Слагаме нарязани пръчици от раци в голям широк съд. Украсяваме с чипс само при сервиране.
Салата от раци - полезни съвети от опитни готвачи
От ракови пръчици се приготвят не само салати, но и различни закуски. Ако изберете специални пръчици, които се развиват - можете да разнесете получената лента с подходящ пълнеж и усукване. Представете си как красиви ролки ще се окажат, ако поставите стрък магданоз вътре, така че зелените да надникнат навън. Или друг вариант - топки с пълнеж. Настържете пръчиците, смесете с майонезата и разточете топче с кръгла маслина вътре, а ако го варите в настърган кашкавал, получавате апетитна и интересна закуска.
Коментари
