Салати без майонеза - общи принципи и методи за приготвяне
В момента има огромен брой рецепти за салата без майонеза. Алтернатива на такъв популярен, вкусен и питателен сос като майонезата са дресингите, направени от маслиново, слънчогледово, сусамово, ленено или царевично масло, соев сос, портокалов и лимонов сок, джинджифилови и ментови превръзки.
По правило зеленчуците стават в основата на салатите без майонеза, освен това те могат да бъдат под всякаква форма - пресни, варени, пържени или печени. Ястията без майонеза са наситени с витамини, здравословни протеини, растителни мазнини и минерали.
Всички знаят, че зеленчуците стимулират апетита, затова се препоръчва да се ядат за деца, които се хранят лошо, за възрастни хора, хора с диабет, туберкулоза или тези, които страдат от заболявания на бъбреците, черния дроб или храносмилателната система.
Салати без майонеза - приготвяне на продукт
Ако салатата е направена от зеленчуци, те трябва да бъдат добре обработени: измийте обилно с течаща вода с четка, смилайте с нож от неръждаема стомана.
Не трябва да добавяте зеленчуци в салатата, които имат признаци на разваляне, подобна грешка не само ще доведе до това, че ястието е некачествено и придобива неприятна горчивина, но и може да навреди на здравето.
Рецепта 1: Салата без майонеза - Гръцка салата
Гръцкият е една от най-популярните салати, традиционно се включва в менюто на най-добрите ресторанти. В същото време, у дома, гръцка салата е не по-малко апетитна и вкусна.
съставки:
- 100 грама фета сирене или бинза;
- 1 прясна краставица;
- 1 домат;
- 1 черен пипер;
- 100 грама без костилки;
- 1 лук;
- листа от маруля;
- зехтин за превръзка;
- черен смлян пипер;
- сол.
Метод на готвене
Нарежете зеленчуците на доста големи парчета (с изключение на лука), направете същото със сиренето, нарежете лука на пръстени. Започнете с маруля, не забравяйте, че те не понасят докосването на нож, така че трябва да ги разкъсате с ръце.
Поставете листа от маруля на дъното на салата, след това смесени зеленчуци и маслини, отгоре сложете сиренето. На следващо място, салатата трябва да бъде сол, черен пипер и се налива зехтин.
Рецепта 2: Салата без майонеза с херинга
Какви руски хора не обичат херинга? Салатите с тази съставка винаги са предизвиквали уважение сред нашите съграждани. Предлагаме проста рецепта за едно от тези ястия.
съставки:
- 1 херинга;
- 4 яйца;
- 4 картофа;
- 2 кисели моркови;
- 2 леко осолени краставици;
- 1 лук;
- лимонов сок;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- копър.
Метод на готвене
Картофите и яйцата трябва да бъдат сварени, охладени, нарязани на малки кубчета. Нарежете морковите на ивици, по същия начин "се справете" с краставиците.
Работата с херинга е най-трудоемката, тя трябва да се почисти от кожи и кости, след това да се нарязва на малки парчета, размерът им трябва да е идентичен с размера на кубчетата картофи.
Смесете съставките на салатата, добавете малко лимонов сок и зехтин. Преди сервиране оставете салатата да престои половин час, през който съставките попиват зехтина.
Рецепта 3: Салата за майонеза без домати
Леката зеленчукова салата е най-доброто лятно ястие, истинско хранилище на витамини.
съставки:
- 2 домата;
- 1 лук;
- 1 черен пипер;
- 2 малки скилидки чесън;
- 2 супени лъжици оцет (ябълков);
- 2 супени лъжици зехтин;
- зелени (копър, магданоз и др.);
- сол.
Метод на готвене
Нарежете лука на тънки пръстени. Смелете и смесете чесъна и билките. Нарежете доматите на пръстени или половин пръстени (в зависимост от размера на зеленчука), чушките на кубчета на кубчета.
Поставете салата на чиния на пластове:
- 1-ви слой - домати;
- 2-ри слой - лук;
- 3-ти слой - сладък пипер.
Всеки слой трябва да бъде поръсен с билки и чесън. Поръсете салатата със зехтин и оцет.
Рецепта 4: Салата без майонеза - "Lobio"
Традиционно грузинско ястие в руски стил.
съставки:
- 500 грама зелен фасул;
- 2 глави лук;
- ½ чаша орехи;
- 1-2 скилидки чесън;
- 3 клона босилек;
- 3 клона на килантро;
- копър;
- сол.
Метод на готвене
Фасулът трябва да се нарязва на малки парченца, след което се вари в подсолена вода, прецежда се и се оставя леко да се охлади (не наливайте водата, в която е бил сварен бобът, той ще е необходим за дресинг!).
Ядкови орехи, чесън, кенза и сол старателно разбийте в хаванче. За да получите хомогенна маса, трябва да добавите отвара, в която е бил сварен бобът.
Нарязваме ситно лука, нарязваме билките, добавяме боба и сместа, разбъркваме и слагаме салатата върху ястието.
Салати без майонеза - полезни съвети от опитни готвачи
По-добре е да готвите зеленчуци за салати без предварително почистване, като по този начин ще бъде възможно да се запазят повече витамини, в допълнение, те ще изглеждат по-добре в салатата.
Зеленчуците се оказват по-вкусни, ако по време на готвене във водата се добави малко захар (достатъчно е само ½ чаена лъжичка).
По-добре е да осолите салатата точно преди сервиране, като в този случай зеленчуците няма да пуснат прекалено много сок.
Лукът, преди да се сложи в салатата, е по-добре да се намаже с вряла вода и да се изплакне в студена вода.
