Рядко какъв вид домашно готвене прави без картофи. В крайна сметка можете да готвите значителен брой ястия от него, а едно от тях е гювеч. Това ястие е доказано през годините от мнозина заради своята простота и приятен вкус.
Картофеният градин може бързо и хранително да нахрани вашите близки и приятели.
Разнообразие от допълнителни съставки ще превърне ястието в пикантна и приятна храна. Сирената кора ще я направи не само вкусна, но и много привлекателна на външен вид.
Така че, по-добре е да готвите и да опитате, отколкото да разказвате!
Картофена и сирена гювеч - общи принципи на приготвяне
За да приготвите гювеча, трябва да изберете правилните картофи. За да направим ястието нежно, го приготвяме от кореноплодни зеленчуци с бяла кора.
Сварете картофите и ги превърнете в картофено пюре, нарежете на тънки филийки или настържете.
Избираме по-твърдо сирене, за да може лесно да се нарязва.
Подходящо е да добавите зеленчуци към гювеча - това ще придаде на ястието пикантност и свеж летен вкус. Лукът и чесънът, маслото и сметаната, розмаринът и индийското орехче се съчетават добре с основните съставки.
Говеждото, свинското и пилешкото месо няма да се намесват в картофена и сирена гювеч. Превърнете месото в кайма или нарязано на малки парченца.
Намажете съда за печене с олио и поръсете с бисквити. Можете да го покриете с фолио.
Стандартната температура във фурната е 180 градуса. Гответе касерола от половин час до час.
Рецепта 1. Картофена гювеч със сирене и кайма
съставки:
• пет картофа;
• 100 мл мляко (3,2%);
• 100 gr. масло;
• 200 gr. свински врат и говеждо месо;
• един лук;
• две супени лъжици от изкуството. с хълм от първокласно брашно;
• 200 gr. сирене;
• 40 мл рафинирано слънчогледово масло;
• 75 мл заквасена сметана;
• една и половина супени лъжици сол;
• 5 gr. смлян черен пипер;
• 200 gr. трохи.
Метод на готвене:
Налейте един и половина литър вода в яхнията и заври.
Обелете подготвените картофи и нарежете на четири части, така че да заври по-бързо. Гответе за около двадесет минути. Около десета минута добавете чаена лъжичка сол.
Нарязваме месото на трисантиметрови парчета и минаваме през месомелачка. Получената месна смес омесете с ръце.
Почистваме лука и нарязваме на кубчета половин сантиметър. Запържете в тиган в слънчогледово олио до прозрачност.
Добавете плънката и я свържете с вилица с вилица. Запържете до полуготово и получите консистенция на паста.
Сол (половин чаена лъжичка) и пипер кайма с лук. Смесете и продължете да пържите в продължение на три или четири минути.
Отделете каймата настрана.
Готвене на тавичка за печене. Намажете го добре с олио и поръсете с бисквити. Изпращаме формуляра до хладилника за около пет минути.
Изцедете водата от готовия картоф, затоплете го минута-две. Добавете резенчета масло, топло мляко и с помощта на буталка разбъркайте равномерно, превърнете в картофено пюре.
Изсипете пресятото брашно и отново разбъркайте всичко.
Разтрийте сиренето. Около четвърта част се смесва със заквасена сметана.
Изваждаме тавата за печене от хладилника. С равномерна топка слагаме около половината от пюрето върху нея. Поръсете със сирене.
След това слагаме каймата, сиренето и картофеното пюре с топки.
Поставете заквасената сметана отгоре на гювеча с резенчета сирене.
Изпращаме ястието за половин час в предварително загрята фурна (200 градуса).
Покрийте готовата гювеч с кърпа и пристъпете към храненето след около пет минути.
Рецепта 2. Домашна картофена и сирена гювеч
съставки:
• 800 gr. картофи;
• три скилидки чесън;
• два клона розмарин;
• сол;
• 150 мл мастен крем;
• 300 gr. сирене.
Метод на готвене:
Нарежете обелените картофи на тънки филийки. Слагаме ги в подготвената форма. Изсипете малко сол на всеки слой.
Изстискайте чесъна отгоре върху картофите. Скриваме го вътре, за да не изгори по време на печене.
Слагаме стръкове розмарин под слоевете картоф.
Сиренето се нарязва на тънки плочи и се поставя отгоре върху картофите.
Поливайте бъдещата гювеч със сметана.
Изпращаме го във фурната, загрята до стандартна температура, за половин час.
Тридесет минути по-късно покрийте гювеча с фолио.
Гответе ястието на 200 градуса за още 20 минути.
Сервирайте горещо. Тази гювеч е идеална гарнитура към риба, месо или домашни птици.
Рецепта 3. Картофена гювеч със сирене в нежен сос
съставки:
• шест грудки картофи;
• две скилидки чесън;
• 400 мл крем;
• ½ чаена лъжичка индийско орехче;
• 350 gr. сирене;
• сол и черен пипер.
Метод на готвене:
Нарежете картофите на тънки филийки.
Кремът се изсипва в тенджера и се загрява.
Настържете сиренето. Две трети се изпращат на топъл крем. Бъркайте, докато сиренето се разтопи и се окаже нежен сос. Добавете сол и черен пипер.
Свалете от котлона, изсипете индийското орехче и разбъркайте.
Смелете чесъна с пресите от чесън. Изпратете го към соса и разбъркайте.
Нареждаме картофите на пластове в намазнена форма. Изсипете сос във всяка купа.
Зареждаме формата във фурната (180 градуса) за един час.
Изваждаме ястието, поръсваме със сирене и печем още пет минути.
Рецепта 4. Картофена гювеч със сирене и майонеза
съставки:
• пет бр. картофи;
• две яйца;
• три скилидки чесън;
• 150 gr. сирене;
• пет супени лъжици от чл. майонеза;
• една лъжица изкуство. сух копър;
• черен пипер и сол.
Метод на готвене:
Натрошете сиренето с ренде и го разделете наполовина.
В една част добавете сух копър и яйце. Разбъркайте добре.
Във втората част от сиренето добавете майонезата, чесъна, каймата и яйцето. Също така смесете всичко.
Настържете картофите, солта и черния пипер. В него зареждаме втората част от сирената смес. Разбъркайте, за да стане масата хомогенна.
Готвене на тавичка за печене.
Зареждаме картофи в него. Отгоре поставете сирената смес с копър.
Гответе касерола за четиридесет минути при стандартна температура от 180 градуса.
Рецепта 5. Картофена гювеч със сирене и тиквички
съставки:
• пет картофа;
• две тиквички;
• 200 gr. сирене;
• куп зеленина;
• половин чаша мляко;
• три яйца;
• две лъжици с. майонеза;
• черен пипер и сол.
Метод на готвене:
Нарязваме тиквички на половин сантиметрови кръгове. Поставяме ги в отделна тава. Поръсете със сол, черен пипер и разбъркайте парчетата зеленчуци.
Нарязваме обелени картофи в същите кръгове. Правим същите операции с него като с тиквички.
Настържете сиренето.
В дълбока чиния пригответе пълнежа. Вкарваме яйца в него и ги смесваме с млякото, майонезата, половината сирене и нарязания копър. Добавете малко сол и черен пипер.
Намажете обилно съда за печене с олио. Разпределяме в него последователно парчета тиквички и картофи.
Полейте зеленчуците, като изсипете и гответе четиридесет минути на стандартна температура.
Десет минути преди края на печенето, поръсете повърхността на съда с останалото сирене.
Рецепта 6. Картофена гювеч с провансално сирене
съставки:
• шест картофа;
• един лук;
• 200 gr. сирене;
• две супени лъжици от изкуството. майонеза;
• билки от Прованс;
• 100 gr. магданоз;
• две супени лъжици от изкуството. вода;
• сол;
• смес от смлени чушки.
Метод на готвене:
Смелете картофите на малки и тънки филийки.
Смелете лука на половин пръстени. Три сирена.
Намазнете лист за печене с олио. Върху него сложете лук и картоф на пластове. Добавете сол, черен пипер и билки от Прованс.
Налейте малко вода и изсипете майонезата.
Нарязваме ситно магданоза. Поръсете със зелени горния слой картофи.
Покриваме повърхността на гювеча с настърган кашкавал.
Гответе шестдесет минути при стандартна температура.
Рецепта 7. Картофена гювеч със сирене и пилешко месо
съставки:
• десет картофа;
• две пилешки филенца;
• три домата;
• два лука;
• 200 gr. сирене;
• 150 мл заквасена сметана;
• четири клона зелен лук и копър;
• сол;
• смлян черен пипер.
Метод на готвене:
Нарежете пилешкото филе на ивици. Леко сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Нарежете картофите много тънко. Сложете го в голяма купа.
Нарязваме лука на половин пръстени, отделяме перата и смесваме с картофи. Преди това сол и черен пипер.
Добавете парчета пиле в купа с картофи и лук. Процесът на смесване се извършва на ръка.
Нарежете доматите на филийки, лука и копъра на малки парченца.
Гответе сиренето, като го настържете.
Покрийте листа за печене с фолио, намажете с олио.
Сложете картофената смес и я изравнете.
Поставете домати пръстени отгоре.
Поръсете равномерно касерола със зелен лук и копър.
Поръсете със заквасена сметана и покрийте със сирене.
Зареждаме тавата за печене с гювеча във фурната за един час (190 градуса).
Първите половин час готвим ястието под фолиото, след което го изваждаме.
Не докосваме приготвеното ястие няколко минути и след това нарязваме на порции.
Картофена и сирена гювеч - трикове и съвети
За да получите златиста коричка, трябва да смесите сиренето със заквасена сметана и да изсипете отгоре на гювеча.
За да не останат сурови картофите, трябва да се нарязват много тънко.
Касеролата няма да се разпадне при нарязване, ако е покрита с кърпа и оставена за няколко минути.
В пюрето се добавя само добре загрято мляко (40-60 градуса). Ако сипете студено, картофите ще пожънеят поради температурната разлика.
Калорийните гювечи могат да бъдат намалени. За да направите това, обелените картофи трябва да се потопят в студена вода в продължение на няколко часа - количеството нишесте в него ще бъде значително намалено.
Колкото по-тлъсто е млякото или сметаната, толкова по-мек е вкусът на картофа в гювеча.
Каймата трябва да се запържи, докато се свари наполовина. Ако го добавите в суровия му вид, тогава ще трябва да готвите ястието много по-дълго, картофите могат да изгорят.
По-добре е да солите каймата в тиган, където се запържва с лук.
