Изварата е невероятен продукт, който е готов за ядене.
Но много по-интересни са кремовете за торти, сладкиши, сандвичи и други закуски.
В такова сирене можете да добавите поне захар, поне сол, което ние ще направим!
Крем от извара - общи принципи на приготвяне
Изварата обикновено има гъста, гъста консистенция. Преди употреба трябва да го извадите от буркана и да разбъркате. След това можете да добавите други съставки.
Какво е заложено в сладките кремове:
• захар, прах, мед, сиропи;
• масло, заквасена сметана, сметана;
• ванилия, ароматизатори;
• плодове, плодове, концентрати.
Кремовете за сладки торти се разстилат на торти за торти и сладкиши, пълнят кошници, украсяват тарталети. Можете да варирате с вкусове, цвят, да добавите разнообразни съставки.
Не по-малко популярни са солените кремове - спредове. Използват се за всякакви закуски, сандвичи, рула.
Какво се слага в осолените кремове:
• зеленчуци, зелени;
• ядки;
• гъби;
• риба, предимно червена.
Всички видове кремове не подлежат на дългосрочно съхранение. Препоръчително е масата да се използва веднага след готвене.
Сирене с извара с масло
Рецептата за невероятния крем сирене, който е идеален за бисквитени торти. Може да се използва за мастика и друг декор.
Съставките
• 0,28 кг сирене;
• 0,12 кг масло;
• 1 щипка ванилия;
• 90 грама прах.
подготовка
1. Изберете масло, в което процентът на мазнини е най-малко 80. В този случай кремът ще бъде правилен. Нарежете на парчета, оставете за малко на топло.
2. Потопете миксера в купа, разбийте маслото. Постепенно добавете пудрата захар и ванилията. Масата трябва да стане напълно снежнобяла, великолепна.
3. Сега трябва да въведете извара. Добавете всичко наведнъж. Разбийте с миксер още две минути.
4. Кремът е готов! В допълнение към ванилията можете да добавите в нея и други аромати, оцветители по ваш вкус.
Торта с извара от шоколадово сирене
Заквасената сметана също присъства в този крем за торта с извара. Много е важно тя да е достатъчно мазна и гъста, за предпочитане поне 30%.
Съставките
• 280 г извара;
• 200 г заквасена сметана;
• 130 г прах;
• 100 г шоколад.
подготовка
1. Взимаме добър шоколад с високо съдържание на какао, разбиваме го на парчета, слагаме го в купа.
2. Добавете една лъжица заквасена сметана, сложете във ваната. Разтопете се до хомогенност, опитайте се да не прегреете. Затова разбърквайте от време на време.
3. Останалата част от заквасената сметана, разбийте с пудра захар.
4. Отворете изварата, прехвърлете в сметаната. Разбъркайте.
5. Добавете разтопен шоколад, разбийте отново.
6. Оставете крема за половин час в хладилник, ако е необходимо, така че да се сгъсти.
Извара крем с копър и краставица
Вариант на извара солен крем, който е идеален за сандвичи. Такова намазване може да се използва независимо или като основа за сандвич с червена риба.
Съставките
• 0,2 кг сирене;
• 0,07 кг прясна краставица;
• 0,5 скилидки чесън;
• сол, черен пипер;
• 0,5 китка копър.
подготовка
1. Сложете сол в сиренето, добавете черен пипер и разбъркайте добре, така че зърната да се разтворят.
2. Нарежете краставицата на малки кубчета, изпратете я на осоленото сирене.
3. Измиваме клоните на копъра, отстраняваме най-големите екземпляри, нарязваме на ситно.
4. Изсипете копъра към сиренето, разбъркайте добре. Използваме масата по предназначение.
5. Тъй като съставът е прясна краставица, намазването не се съхранява повече от 6 часа в хладилник. Преди всяка употреба масата ще трябва да бъде добре смесена.
Крема сирене и сметана
Рецепта за ефирна и нежна сметана за торта с извара. Също така тази маса е подходяща за декориране на сладки кошници, тарталети и други торти. Кремът е необходим за разбиване. Тоест съдържанието на мазнини трябва да бъде най-малко 30%.
Съставките
• 300 г сирене;
• 200 г крем;
• 120 г прах;
• 1 г ванилия;
• 1 саше сгъстител, ако е необходимо.
подготовка
1. Смесете праха с ванилията. Ако трябва да получите гъст, гъст крем, след това добавете специален сгъстител. Вижте опаковката на продукта за точни количества.
2. Изсипете сметана в купа. Потопете камшика на миксера и разбийте до пяна.
3. Постепенно изсипете ваниловия прах, продължете да разбивате.
4. Сложете сиренето в купа, разбъркайте добре, масата трябва да е еднородна, така че да се свържете по-лесно със сметана. Можете просто да разбиете сметаната с миксер за минута.
5. Добавете сиренето към сметаната, разбийте за минута с миксер.
6. Кремът е готов! Охладете масата преди употреба.
Извара пикантна сметана с чесън и ядки
Друг вариант на извара крем за сандвичи. Също така тази маса е подходяща за пълнене на тарталетки, домати, омазняване на торти за закуска от черния дроб, тиквички, моркови. Ядките се използват най-добре в орехите.
Съставките
• 0,2 кг сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 0,2 ч.л. червен пипер;
• 40 г ядки;
• 1 лъжица заквасена сметана, майонеза;
• 2 клона копър.
подготовка
1. Изсипете ядките в тигана. Пържим три минути на огън, така че да разкрият аромата. Охлаждане.
2. Сега можете да накълцате ядките. Ние го правим по удобен начин: с нож, блендер или просто навийте точилка по сърцевините. Тръгваме.
3. Смесете сиренето с червения пипер.
4. Смелете скилидка чесън, добавете към бъдещия крем.
5. Копърът се нарязва на ситно. Можете да вземете други билки, например магданоз, босилек. Добавете към сиренето.
6. Сложете лъжица майонеза или заквасена сметана, за да направите кремообразната консистенция. Разглеждаме масата, може да се наложи да добавите още.
7. В края изсипете ядките, сол.
8. Мазането трябва да се смеси старателно с всички съставки, да се остави за половин час, така че ядките да споделят вкуса с по-голямата част.
Крем за извара и варено кондензирано мляко
Друг популярен аромат на извара от крема сирене, който е много подобен на крем брюле. Кондензираното мляко се вари за него. Можете да си купите кнедли в магазина или да ги приготвите сами, както е правено по съветско време.
Съставките
• 300 г сирене;
• 50 г масло;
• 280 г варено кондензирано мляко.
подготовка
1. Изваждаме всички продукти от хладилника, оставяме на топло, маслото трябва да омекне.
2. Хвърлете парче масло в купата на миксера или просто в купа.
3. Добавете лъжица кондензирано мляко и започнете да разбивате.
4. Постепенно въведете цялото кондензирано мляко.
5. Започнете да добавяте извара постепенно.
6. След като всички продукти са в купа, можете да добавите ванилия или някаква есенция.
7. Кремът е готов! Самата тя е гъста, наситена, така че можете да я използвате веднага след готвене.
Ягодово крема сирене и сметана
Рецепта за ягодов крем, но можете да готвите и малина, череша и всякакъв друг вкус. Плодовете могат да се приемат пресни или замразени.
Съставките
• 250 г ягоди;
• 300 г сирене;
• 200 г крем;
• 6 лъжици прах;
• 30 мл вода;
• 20 мл ягоди, сметана или друга течност.
подготовка
1. Избира се една трета от ягоди. Желателно е гъстите плодове да влязат в тази част. Оставете ги настрана за малко.
2. Останалите ягоди сложете в тенджера, налейте вода според рецептата, затворете и сложете на печката. Необходимо е да се вари до омекване. Три минути са достатъчни. Охлаждане.
3. Взимаме малко сито и избърсваме плодовете, за да се отървем от семената, вените. Ще се окаже най-нежното картофено пюре.
4. Добавете всякаква течност в пюрето, можете да изсипете лъжица коняк. Разбъркайте.
5. Разбийте крем с пудра до пищна пяна. За да направите крема гъст и разбийте сметаната, съдържанието на мазнини в млечния продукт трябва да бъде най-малко 30%.
6. Добавете ягодово пюре към сметана.
7. Разбийте сиренето отделно. Една минута е достатъчна, за да даде на масата еднородност.
8. Комбинирайте сиренето с кремообразната маса.
9. Нарежете отложените плодове на малки парченца или чинии, изпратете в крема.
10. Разбъркайте, слоеста торта, отстранете за импрегниране.
Плодов крем за извара и торта с кисело мляко
Рецептата за плодов слой за тортата, чийто вкус се постига чрез добавяне на кисело мляко. Много е важно да използвате гъсто, мазно кисело мляко. В противен случай масата ще бъде течна. Ние сами избираме вкуса на киселото мляко.
Съставките
• 150 г масло;
• 250 г кисело мляко;
• 200 г сирене;
• 5-8 супени лъжици прах.
подготовка
1. Сложете маслото в купа, нарязано на парчета. Оставете на стайна температура до омекване.
2. Потопете миксера. Разбийте маслото за около пет минути. Ще стане светло, ефирно.
3. Добавете праха, но не всички наведнъж. Въведете на малки порции. Количеството захар зависи от сладостта на киселото мляко. Ако не е закриващо, тогава сложете лъжици 7-8. Ако продуктът е достатъчно сладък, тогава са достатъчни 5 броя.
4. Разбийте маслото с прах за няколко минути, добавете извара на лъжица.
5. След като сиренето свърши, остава да добавите плодово кисело мляко.
6. Разбийте сметаната до гладка. По желание можете да добавите към него сгъстител. В този случай можете да усуквате повече кисело мляко.
Крем от извара - полезни съвети и трикове
• За да се слеят всички съставки на кремовете, температурата им трябва да е една и съща. Особено капризно в това отношение е петролът. Ако е студено или към него се добави продукт с различна температура, тогава маслото може да се залови на бучки.
• Уплътнителят за крем е не само здравословен продукт, но и икономичен. Тя ви позволява да постигнете желаната консистенция, добавете повече течни съставки към крема, освен за извара.
• Има ли малко сирене или искате да спестите? Можете да добавите част от изварата към сметаната. Но продуктът не трябва да е зърнест, сух. Изберете мазни извара с еднаква консистенция. Преди да добавите към общата маса, желателно е да го разбиете с пасатор или да смилате.
• Ако добавите лъжица коняк към извара, тогава той ще има деликатен послевкус на орех.
