Тиквата у нас расте навсякъде, но този продукт не е особено популярен в момента.
Разбира се, има и такива, които добавят тиква към каша или сладкиши и има такива, които я пекат, но има такива единици.
Но в края на краищата, от такава полезна и правилна подготовка на истински вкусен зеленчук, можете да приготвите много интересни ястия, които включват невероятно вкусно сладко лакомство - тиквено сладко с портокали. Изненадващо, дори тези, които не са взели тиквата на духа като това сладко, и рядко някой може да познае състава на десерта.
Тиквено сладко с портокал - общи принципи на приготвяне
Преди да пристъпим директно към приготвянето на лакомства, ще помислим защо си струва да опитаме да приготвим това вкусно сладко:
• можете да закупите тиква през лятото почти навсякъде на разумна цена;
• тиквата има голям брой полезни свойства: съдържа витамини, минерали, ускорява метаболизма, извежда излишната течност от тялото;
• поради наличието на цитрусови плодове, специфичният вкус на тиква в конфитюр изобщо не се усеща;
• добавяйки различни съставки, експериментирайки с подправки, можете да получите всеки десерт всеки път.
Така че, тиквата трябва да бъде почистена от корите, семената и влакнестата част на пулпата. След това месото се нарязва на малки кубчета или кубчета, филийки или филийки или се настъргва или превърта в месомелачка - в зависимост от рецептата и желаната консистенция на конфитюр.
Портокалите и лимоните се измиват и също се натрошават.Този компонент може да се използва със или без кора. Ако е решено да не премахвате корите, се препоръчва портокалите да се вари няколко пъти, така че да не се горчи в готовия продукт.
Можете също така да добавите подправки или ядки към сладкото, тиквата и портокалите с бадеми, кашу, карамфил, индийско орехче, канела са много добре комбинирани.
Конфитюрът се приготвя главно в алуминиеви или неръждаеми съдове, но не се препоръчва да се готви деликатес в емайлирани тигани.
Съхранявайте готовото сладко, плътно навито на руло или запушено с капак, на хладно, затъмнено място.
1. Тиквено сладко с портокал и лимон
съставки:
• килограм тиквена каша;
• килограм портокали;
• килограм захар;
• 200 грама лимон.
Получаване:
1. Тиквите се измиват старателно. Нарежете корите, освободете месото от семената. Нарежете на тънки филийки с малък размер.
2. Измийте също така портокалите и лимоните. Без да обелвате цитрусови плодове, нарежете плодовете на четири части.
3. Сега нарязваме всяка четвърт на тънки слоеве, като едновременно отстраняваме костите, ако е необходимо.
4. Смесете подготвената каша от тиква с портокали и лимон, изсипете захар. Оставете масата за няколко часа.
5. Прехвърляме тикви с цитруси и разпределен сироп в тиган с подходящ размер. Варете, като разбърквате, в продължение на 20 минути.
6. Охладете сладкото напълно, след което отново оставете да къкри 10-15 минути, докато се сгъсти.
7. Прехвърляме сладкото горещо в стерилизирани буркани, навиваме на руло.
2. Тиквено сладко с портокали и сушени кайсии
съставки:
• един и половина килограма тиква;
• 600 грама сушени кайсии;
• 1.2 гранулирана захар;
• 5 г ванилин;
• 200-300 грама портокал.
Получаване:
1. Разтрива се и старателно измита тиква на едро ренде.
2. Измийте моя портокал, обелете го заедно с бял слой. Нарежете месото, отстранете семената.
3. Измийте добре сушени кайсии, изсипете вряща вода за 15-20 минути, след това изплакнете, подсушете и нарежете на ивици.
4. Разстелете всички подготвени съставки в тиган за варене на сладко, поръсете със захар. Разбъркайте.
5. Гответе деликатеса на слаб огън, като непрекъснато бъркате и отстранявате пяната, ако е необходимо, в продължение на 15 минути. Охладете. Отново износете и охладете. Повторете процедурата 2-3 пъти.
6. За пети път изсипете ванилин в сладкото, доведете до кипене.
7. Изсипете сладкото горещо в стерилизиран съд, плътно затворете капаците.
3. Тиквено сладко с портокал в бавна готварска печка
съставки:
• 1 кг тиква;
• 1 кг захар;
• 0,5 кг портокал;
• 5 г лимонена киселина.
Получаване:
1. Измийте добре тиквата и портокалите.
2. Извадете корите от тиквата, отстранете семената и влакната. Нарежете пулпата на кубчета.
3. Нарежете портокалите в произволен ред, извадете семената.
4. Превъртете двете съставки в месомелачка или мелете в блендер.
5. Разбъркайте старателно и двете маси със захарта. Оставете сладкото да престои в тази форма за няколко часа на стайна температура.
6. След отделеното време прехвърляме ароматната маса в купата за мултикукър.
7. Гответе в продължение на 2 часа, като зададете режим "Гасене". По време на готвене отворете мултикейкъра няколко пъти и разбъркайте сладкото.
8. Ако видим, че сокът не е достатъчен, тогава не по-късно от 30 минути преди готовност, изсипете около една трета или половин чаша обикновена вода.
9. За 10-15 минути изсипете лимонена киселина.
10. Разточете готовото сладко в стерилен съд с херметически затворен капак.
4. Тиквено сладко с портокалова кора и морски зърнастец
съставки:
• един и половина килограма тиква;
• килограм морски зърнастец;
• килограм захар;
• 100 грама портокалова кора.
Получаване:
1. На първо място, ние внимателно сортираме морски зърнастец, отнемайки не развалени плодове.
2. Изплакнете плодовете, като ги изхвърлите в гевгир и след като изсъхнат малко, ги смачкайте по всякакъв удобен начин и изцедете сока.
3. Измиваме тиквата, обелваме, нарязваме месото на малки кубчета.
4. Изсипете в тенджера, където ще приготвим сок от морски зърнастец. Изсипете захар. Разбърквайки, разтворете напълно захарта в сока.
5. Добавете приготвената тиква и фино настърганата портокалова коричка.
6. Разбърквайте редовно, оставете да къкри сладкото на слаб огън, докато тиквата стане бистра. Това отнема около 30-35 минути.
7. Ако желаете, пет минути преди готвене можете да добавите щипка индийско орехче, което ще придаде на лакомството специален аромат.
8. Разпределяме готовото сладко в подготвени буркани, затваряме.
5. Тиквено сладко с портокал и бадеми
съставки:
• 1.2 обелени тикви;
• 300 грама портокал;
• 900 грама захар;
• 200 грама бадемови ядки;
• 5-6 пъпки на карамфил.
Получаване:
1. Заливаме бадемите за 15-20 минути с вряла вода, след което оттичаме течността и отстраняваме люспите от самите ядки.
2. Нарежете предварително почистената тиква на барове с размер около три на сантиметър.
3. Сложете тиквените филийки в тиган, поръсете със захар, разбъркайте.
4. Отгоре на тиквата подреждаме внимателно измити и нарязани на тънки кръгчета или полукръгове, ако плодовете са големи, портокали.
5. Настояваме по този начин маса от около 3 часа.
6. Сварете сладкото на тих огън за 15 минути, охладете, кипете отново, охладете отново.
7. При третия подход при кипене добавете бадеми и карамфил.
8. Поставяме сгъстеното варено сладко в буркани, като едновременно изваждаме скилидките, така че по време на съхранение подправката да не прекъсва вкуса на портокал и тиква.
9. Завийте съда с капаци и след като изстине, го извадете за съхранение.
6. Тиквено сладко с портокал, лимон и подправки
съставки:
• 1.3 каша от тиква;
• килограм портокали;
• килограм лимон;
• килограм гранулирана захар;
• 3-4 см корен от джинджифил;
• 2-3 грама кардамон.
Получаване:
1. Нарежете тиквената каша на кубчета с размер около 2 см. Изсипете в тенджера.
2. Тук настъргваме корен от джинджифил на ситно ренде, слагаме жар на един лимон и 300 грама гранулирана захар.
3. Оставете масата, като я разбъркате, за 2-3 часа на стайна температура.
4. Изцедете сока от останалите лимони в малък съд, а измитите портокали нарежете на малки филийки, като отстраните семената при нарязване.
5. Смесете всички съставки в един голям тиган, добавете гранулирана захар, доведете до кипене.
6. Томим на най-тихия огън до сгъстяване, около 20-30 минути.
7. 5 минути преди края на готвенето изсипете кардамон, разбъркайте.
8. Поставете приготвеното сладко в предварително подготвен чист съд.
Тиквено сладко с портокал - съвети и трикове
• За да направите наистина вкусно сладко, трябва отговорно да подходите към избора на основната съставка: тиква. Плодовете трябва да са с малки размери, да не са презрели, без вдлъбнатини или явни признаци на гниене.
• Портокалите трябва да са сладки. Силно киселите или горчивите плодове ще разрушат вкуса на готовото лакомство. Разбира се, избирането на портокали в магазина е невъзможно да се разбере дали те са вкусни или не, така че най-добре е да опитате всеки плод, когато са нарязани.
• Когато добавяте лимон и портокали към сладко, уверете се, че плодовете не са презрели, в противен случай видът сладко ще се окаже не много представим.
• Не забравяйте да премахнете костите от портокали и лимони, в противен случай приготвеното сладко ще се окаже горчиво.
• Ако обичате сладкото да е гъсто, не нарязвайте тиквата, а я натрийте на ренде.
• Ако използвате обелени портокали за варене на сладко, при готвене в масата сложете най-малко супена лъжица настъргана кора, това ще добави особено ярък аромат на сладкото.
• Благодарение на краткото готвене на сладко в няколко преминавания допринасяте за запазването на повечето витамини.
• Благодарение на портокала, тиквеното сладко придобива неописуем аромат и ненатрапчива киселинност, но можете да добавите и други цитрусови плодове, ябълки, сушени плодове, за да придадете нов вкус.
• За да придадете на лакомството специална пикантност, добавете в края на готвенето в минимално количество подправка: ванилин, карамфил, канела, индийско орехче.
