Първоначално тази салата изобщо не се приготвяше от колбаси и краставици.
Това ястие беше достъпно само за благородниците, тъй като салатата включваше скъпи продукти, като ракови шии и рафи.
Модерна рецепта позволява на хората с всякакъв доход да правят салата.
Салата "Оливие" с прясна краставица и наденица - основните принципи на приготвяне
Днес можем да закупим абсолютно всякакви продукти, а във времена на пълен недостиг дори зелен грах беше трудно да се получи, така че Оливие беше приготвен само за големи празници. Нито една Нова година не беше пълна без тази салата.
Изглежда, че току-що маринованата краставица заменена с прясна. Вкусът на салатата обаче се промени драстично, тя стана пролетна и лека. Между другото, можете да използвате пресни краставици заедно с кисели краставички в салатата.
Останалата част от салатата "Оливие" с прясна краставица и наденица се приготвя по същия начин като традиционната. Сварете зеленчуците на кора, охладете, обелете и нарязайте на ситно. Твърдо сварени яйца, обелени и нарязани на малки кубчета.
Зеленчуците и яйцата се слагат в дълбок съд, добавя се зелен грах и ситно нарязан наденица. Салатата обикновено се подправя с майонеза, но ако сте на диета, можете да използвате натурално кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана като дресинг.
Рецепта 1. Салата Оливие с прясна краставица и наденица
Съставките
300 г майонеза;
200 г варени колбаси без свинска мас;
черен пипер и сол;
картофи - пет бр .;
пресни зеленчуци;
моркови;
300 г зелен грах от консерви;
шест яйца;
пресни краставици - три бр.
Метод на готвене
1. Изплакнете обилно картофите и морковите с четка. Сложете зеленчуци в казан, напълнете с вода, така че да ги покрие напълно, и сложете на огън. Гответе 20 минути на среден огън. След това отцедете бульона и охладете зеленчуците.
2. Поставете яйцата в тенджера, напълнете ги с вода и сол. Гответе на слаб огън за около десет минути. Отцедете и веднага поставете под течаща студена вода.
3. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Обелете и нарежете морковите по същия начин.
4. Измийте пресни краставици, избършете и натрошете на малки парченца.
5. Смелете обелените яйца с филийка за яйца. Безплатни варени колбаси от филма и се натрошават по същия начин като другите продукти.
6. Изплакнете лука без люспи и зеленина. Нарязваме ситно.
7. Отворете буркан с грах, изцедете маринатата.
8. Поставете всички натрошени продукти в дълбока купа, пипер, сол, добавете майонеза и разбъркайте внимателно отгоре надолу.
Рецепта 2. Салата "Оливие" с прясна краставица и пушена наденица
Съставките
300 г пушена наденица;
морска сол;
три кисели краставички;
100 г майонеза;
прясна краставица
четири яйца;
пресен копър;
картофи - четири грудки;
моркови - два бр.
Метод на готвене
1. Под чешмата измийте картофите и морковите с четка. Сложете в купа, напълнете с вода и вари до омекване. Проверяваме готовността с вилица, ако тя свободно влиза в зеленчука, можете да го извадите от котлона. Изцедете бульона и охладете съдържанието.
2. Сложете яйцата в малка тенджера, напълнете с питейна вода и варете около десет минути. Изцеждаме водата и поставяме яйцата под поток студена вода.
3. Обелете сварените зеленчуци и ги нарежете на малки парченца. Яйцата се обелват и се нарязват с нож или специално устройство.
4. Извадете филма с пушена наденица и го натрошете на малки кубчета.
5. Изплакнете пресни и кисели краставички под чешмата и нарежете на ситно.
6. Комбинирайте всички готови храни в дълбока купа, сол, добавете майонеза и разбъркайте. Разпределяме салатата в красива чиния и украсяваме с копър стръкове.
Рецепта 3. Салата "Оливие" с пресни краставици, наденица и маслини
Съставките
300 г варена наденица без мазнина;
четири грудки картофи;
пресни зеленчуци;
черен пипер;
моркови;
йодирана сол;
100 г грах от консерви;
100 г майонеза;
прясна краставица;
100 г консервирани без костилки маслини;
кисели краставици;
яйца - четири бр.
Метод на готвене
1. Извадете филма от варената наденица, нарежете я на кръгчета, след това дълги ивици и нарежете на ситно.
2. Сварете яйцата за десет минути. Изцедете горещата вода. Охладете яйцата в студена вода и обелете. Смелете с остър нож или с помощта на филийка за яйца.
3. Варени картофи и моркови в кожите им за половин час. Проверете готовността с вилица, ако тя свободно влиза в зеленчука, тогава е време да свалите от котлона. Изцедете бульона и охладете съдържанието на казана.
4. Извадете тънките кори от варени зеленчуци и ги нарежете на ситно.
5. Отворете консерви с грах и маслини. Изцедете и двете маринати. Извадете маслините и нарежете на колелца.
6. Изплакнете и нарежете краставиците на малки парченца.
7. Измийте зелените, подсушете и нарежете. Поставете всички продукти в подходящ съд, пипер, сол и добавете майонеза. Разбъркайте добре. Сложете в купа за салата, гарнирайте със зеленина и парчета маслини.
Рецепта 4. Салата Оливие с пресни краставици, наденица и каперси
Съставките
варена наденица;
прясно смлян пипер;
картофи;
йодирана сол;
моркови;
майонеза;
яйца;
зелен консервиран грах;
прясна краставица;
консерви каперси.
Метод на готвене
1. Сварете картофите и морковите до омекване. Изцедете бульона, охладете зеленчуците и отстранете от тях тънките кори.
2. Варете яйцата за десет минути. Охладете ги в студена вода и почистете.
3. Обелете краставицата. Извадете филма от колбаса и го натрошете на малки парченца. Отворете буркан с каперси.
4. Нарязваме картофи, моркови, каперси и краставици. Смелете яйца като зеленчуци.
5. Комбинирайте всички натрошени продукти в дълбок съд. Сол, подправете с прясно смлян пипер и добавете майонеза. Разбъркайте внимателно. Оставете да настоявате за половин час. След това сложете салата Оливие с прясна краставица и наденица в красива салата и украсете с клонки зеленина.
Рецепта 5. Салата Оливие с прясна краставица, наденица и ябълка
Съставките
два картофа;
прясно смлян черен пипер;
160 г моркови;
йодирана сол;
50 мл натурално кисело мляко;
две яйца;
200 г варени колбаси;
200 г пресни краставици;
80 г зелен грах от консерви;
голяма ябълка.
Метод на готвене
1. Извадете филма от варена наденица. Нарежете го на тънки кръгчета, след това на тънки ивици и натрошете на кубчета.
2. Измийте моркови и картофи с четка под течаща вода. Сложете в купа, залейте с питейна вода и гответе половин час. Веднага щом вилицата ще влезе свободно в зеленчука, изцедете бульона и напълно охладете съдържанието на казана. Обелете зеленчуците и ги смилайте на средни кубчета.
3. Измийте ябълката. Да го обелите или не - решете сами. Изрязване и сърцевина. Измийте краставиците, избършете със салфетка. Нарежете ябълката и краставиците по същия начин като варените зеленчуци.
4. Сварете яйцата за десет минути. След това източете горещата вода и поставете контейнера с яйца под поток студена вода. Обелете и нарежете на кубчета.
5. Отворете буркан с консервиран грах, изцедете маринатата. Поставете всички натрошени продукти в дълбока купа. Тук изсипете зелен грах. Подправете със сол и прясно смлян пипер. Добавете майонезата и натуралното кисело мляко. Разбъркайте внимателно. Сервирайте салата Оливие в красива купа за салата.
Рецепта 6. Салата "Оливие" с пресни краставици, наденица и пъдпъдъчи яйца
Съставките
лук;
пет пресни краставици;
пет картофа;
400 г пушена наденица;
50 пъдпъдъчи яйца;
две консерви зелен грах;
йодирана сол;
майонеза.
Метод на готвене
1. Намажете картофите ми под течаща вода. Поставяме го в казан и варим половин час. След това напълно охладете, отстранете тънката кора и ситно нарежете.
2. Изплакнете краставиците, избършете и смилайте на малки кубчета.
3. Сварете яйцата в продължение на осем минути, източете горещата вода и ги поставете под струя студ. Почистваме и смиламе с помощта на резачка за яйца.
4. Почистваме лука и натрошаваме възможно най-малко.
5. Извадете филма от пушената наденица и го нарежете на тънки къси сламки.
6. Отворете буркана с грах, изцедете течността. Изсипете съдържанието в дълбока купа за салата. Тук изпращаме останалите съставки. Подправете с черен пипер и сол. Добавете майонезата и разбъркайте внимателно.
Салата "Оливие" с пресни краставици и наденица - съвети и трикове
За да направите салатата вкусна, нарежете зеленчуците и наденицата на малки парченца.
Скалп нарязан лук с вряла вода, за да се отървете от остър вкус.
Разбъркайте салатата в голяма купа, направете го отдолу нагоре, за да не омесите нарязаните зеленчуци и зелен грах.
Препоръчително е да посолявате след подправяне на салатата.
Ако краставиците не са млади, по-добре е да ги обелите, така че салатата ще се окаже по-нежна.
