Пържени яйца в мазнина - в същото време бърза закуска и много удовлетворяващо ястие.
Можете да спорите безкрайно за реда на компонентите и вида на тиганите, но едно нещо остава същото - свежите, висококачествени продукти в това ястие означават много.
Пържени яйца с бекон - общи принципи на приготвяне
• Пържените яйца с бекон може да се приготвят бързо в тиган, малко време навън във фурната и много бързо в микровълновата. За да предотвратите залепването на бърканите яйца към тигана и да не изгорят, най-добре е да използвате модерни ястия с незалепващо покритие или да използвате тигана на „баба“ с дебели стени. За да печете във фурната, ще ви е необходим малък, кръгъл калай, за да изпечете мъфини или рулца. В микровълнова фурна пържените яйца се приготвят в специални контейнери: стъклени, керамични или изработени от пластмаса.
• Беконът може да се използва както пушен, така и осолен. Нарязва се на тънки плочи и се смила според рецептата. Можете също така да получите бекон, вече нарязан на тънки плочи. Парчетата или чиниите бекон обикновено се запържват, преди да се използват при по-нататъшно готвене. Степента на печене на месни парчета може да зависи само от вашите собствени предпочитания или рецепти. Яйцата са пържени на парчета пържен бекон, но има рецепти, които предполагат използването на филийките му като черупка за пържените яйца.
• Зеленчуци, гъби, сирене или колбаси могат да се добавят към бъркани яйца с бекон.
• Всеки избира степента на готовност на пържените яйца, като взема предвид личните си предпочитания: някой обича добре изпечен жълтък, а някой е течен.
Яйца с бекон - "Английски пържени яйца, уелски"
съставки:
• 150 грама осолена сланина, нарязана на филийки;
• подправки на вкус;
• рафинирано слънчогледово масло;
• три големи яйца.
Метод на готвене:
1. Нарежете филийките бекон на широки филийки.
2. Изсипете малко по-малко от половин супена лъжица олио в тиган и го загрейте на слаб огън.
3. Поставете парчетата бекон на дъното на тигана. Без да намалявате или увеличавате топлината, запържете бекона, така че филийките да станат прозрачни.
4. Разбийте яйцата отгоре, опитайте се да направите това много внимателно, така че жълтъците да не се разпространяват.
5. Без да покривате, доведете бърканите яйца до готовност. В готовото пържено яйце белтъкът трябва да придобие млечнобял цвят, а жълтъците трябва да останат течни, а не покрити с белезникав филм.
6. В края на готвенето поръсете с подправки с пържени яйца, сол и гарнирайте с нарязани билки. Поръсете сол само с протеин.
Яйца с бекон - "Бъркане със сирене фета"
съставки:
• четири яйца;
• 120 грама осолена сланина;
• млад лук;
• осолено сирене фета.
Метод на готвене:
1. Разбийте яйцата в малка купа и ги разбийте леко с вилица заедно със сол. Ако имате осолено сирене фета, не трябва да добавяте сол.
2. Нарязваме зелените лукови пера на тънки диагонални пръстени и нарязваме копъра на ситно.
3. Нарежете тънко бекона и запържете филийките в тиган, без да добавяте олио. По една и половина минути от всяка страна.
4. След това напълнете филийките с яйца и гответе на същия огън за 2 минути.
5. След това добавете бринзата, нарязана на малки парченца, ситно нарязания копър и перата от зелен лук. Разбъркайте и оставете да престои още 2 минути в същия режим.
Яйце с бекон и патладжан
съставки:
• един малък патладжан;
• горчив лук;
• три яйца;
• зехтин;
• осолена сланина - 100 гр.
Метод на готвене:
1. Изплакнете патладжана с топла вода, обелете и нарежете месото на малки кубчета. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
2. Навлажнете дъното на тиган „незалепващо“ със зехтин или друго растително масло. Внимателно поставете свинското нарязано на тънки филийки върху него и запържете филийките, като ги обърнете след минута.
3. Щом резените бекон станат прозрачни, изложете парчетата патладжан и лук. Ако няма достатъчно мазнини, добавете малко олио. Запържете зеленчуците със свинско на слаб огън, докато филийките им придобият златист цвят, не забравяйте да осолите.
4. Леко намалете котлона и разбийте яйцата отгоре на пържените патладжани.
5. Леко сол, ако е необходимо, покрийте и продължете да затопляте ястието, докато яйцата са готови.
Фурна с бекон и яйца в пита хляб във фурната
съставки:
• голям лист тънък, не много пържен пит хляб;
• 200 грама пушена сланина;
• две малки кисели краставички;
• сирене, сортове "Poshekhonsky" или друг с пикантен вкус - 150 гр .;
• 100 gr. изсушени на слънце домати;
• 4 супени лъжици "френска" горчица;
• смес от риган и чубрица.
Метод на готвене:
1. Нарежете бекона и кисели краставички на тънки къси сламки. Сирене в най-малката трохи.
2. Разгънете питата и го нарежете на четири равни части.
3. Вземете керамични контейнери за печене (4 бр.) И подравнете дъното и страните им с пита, като го оформите с кошници.
4. Подредете краставиците с месо върху консервите. Поставете върху тях лъжица горчица и поръсете със сирене.
5. Поставете две филийки изсушени на слънце домати върху сиренето и внимателно разбийте по едно яйце във всяка тенекия. Опитайте се да поддържате жълтъка цял.
6. Отгоре намажете със сол и смес от билки.
7. Сложете формичките в предварително загрята фурна и печете 15 минути.
Пържени яйца с бекон и гъби
съставки:
• 200 gr. пресни млади шампионки;
• четири средно големи яйца;
• шест филийки бекон (осолени);
• половин малък лук;
• три клона прясна мащерка, млади лукови пера.
Метод на готвене:
1. Свинско месо, нарязано на филийки с дебелина 1,5 см, гъби - филийки или тънки ивици, а лукът - средно големи филийки.
2. На умерен огън загрейте тигана и сложете парчетата месо в него. Не покривайте, пържете и двете страни, като постигнете хрупкавост. Преместете го веднага в отделна купа.
3. В разтопената мазнина запържете лука до прозрачност и сложете гъбите в него. След като цялата влага се изпари, добавете мащерка и затоплете още 2 минути, след това сол, не забравяйте да пипер. Върнете предварително сложеното месо в тигана и веднага разбийте яйцата.
4. Поръсете протеина с фина сол и запържете пържените яйца. Степента на готовност зависи от вас. Ако не харесвате течен жълтък - покрийте с капак.
5. Поставете готовото ястие с широка шпатула в чиния и отгоре украсете с нарязани на ситно лук.
Оригинален бекон и яйца във фурната
съставки:
• шест чинии осолен бекон;
• шест пилешки яйца;
• няколко пера лук.
Метод на готвене:
1. Задайте контрола на температурата на фурната на 180 градуса. Докато се затопли, покрийте листа за печене с пергамент, разпределете ивици бекон и поставете във фурната за около 10 мин. Това се прави, за да се разтопи излишната мазнина, а слоевете свинско месо впоследствие бяха добре сгънати.
2. Поставете изпечените филийки от лист за печене върху кърпа за еднократна употреба и леко я потупете. Не изключвайте фурната.
3. Покрийте страните на малките чинии за печене на силиконови мъфини със сушени ивици бекон и оставете дъното отворено. Сложете една лента месо върху една калай.
4. След това изсипете едно яйце в центъра на формите, поръсете със смлян черен пипер и сол, като внимавате да не попадне върху жълтъка.
5. Поставете формулярите върху лист за печене и поставете във фурната за 10 минути.
6. Внимателно извадете готовите яйца от формите, като внимавате да не повредите жълтъка, а отгоре поръсете нарязан зелен лук.
Яйца с бекон и шунка в кифличка
съставки:
• три малки кръгли кифлички;
• яйца - 3 бр .;
• 50 gr. пушен бекон;
• варена шунка - 70 гр .;
• 60 gr. ниско топящо се сирене;
• масло.
Метод на готвене:
1. С тънък нож отрежете върховете на кифличките и изберете месото, оставяйки стените с дебелина сантиметър. Намажете ги с добре омекотено масло.
2. Настържете сиренето грубо и нарежете месните продукти на средно големи кубчета. Оставете малко сирене за поръсване и смесете по-голямата част с нарязано месо.
3. С приготвения пълнеж попълнете прорезите в кифлите, като не достигате до самия връх. Отгоре внимателно разбийте яйцата, по едно във всяка заготовка, и поставете кифличките върху суха тава за печене.
4. Поставете го в гореща фурна и печете бъркани яйца на 180 градуса.
5. Времето за готвене варира и зависи от желаните печени яйца, така че трябва да следите ястието.
6. 2-3 минути преди готвене поръсете бърканите яйца със сирене и го оставете да се разтопи добре.
"Минута" - незабавни пържени яйца с бекон и пресни домати в микровълнова фурна
съставки:
• големи яйца - 2 бр .;
• 75 gr. осолени, нарязани на плочи бекон;
• пет малки узрели домата, за предпочитане Чери.
Метод на готвене:
1. Нарязваме свинската кожа от свинското месо и нарязваме пулпата на малки парчета, с максимална дебелина един и половина cm.
2. Прехвърлете парчетата свинско месо в малка керамична или стъклена купа, подходяща за готвене в микровълновата.
3. С мощност от 800 вата (максимално загряване за нискотарифни устройства или 2/3 от мощността на по-професионални устройства) загрейте бекона за не повече от 80 секунди.
4. След това поставете нарязани на средно големи домати домати и отново поставете в микровълновата за минута.
5. След това леко добавете доматите и разбъркайте добре. Разбийте яйцата отгоре върху зеленчуците и сложете купата в микровълновата за още една минута.
6. Извадете готовото ястие, поръсете със смлян черен пипер и добавете малко сол.
Бекон и яйца - Съвети за готвене и полезни съвети
• За да предотвратите разпространението на жълтъците, първо внимателно разбийте яйцата в чаша, от която ги изсипете в тиган или в тиган.
• Преди да запържите бекона в тиган, го загрейте добре или го намажете с обилно растително масло, в противен случай месото ще се залепи за него.
• Покрийте листа за печене или тава за печене със същите цели с пергамент.
• Посолете и подправете ястието само след като яйцата са готови. Когато готвите с пържени яйца, опитайте се да не докосвате жълтъка, поръсвайки сол и подправки.
• Сервирайте готовото ястие, поръсено с пресни билки. Това не само ще го украси, но и ще го разрежда със специален вкус и аромат.
• И най-добрите зелени за пържени яйца - пресни, най-добре покълнали в чаша на перваза на прозореца, зелен лук.
• Яйцата, пържени в свинска мас, не са напразно класифицирани като „мъжки“ ястия. За това са нужни бързина и безкомпромисност! Максимален огън, бързо действие и нито секунда закъснение. И, разбира се, най-свежите продукти.
