Карбонара - прочутата паста с гуанкялни свински бузи.
Не винаги можете да намерите гурме продукт за продажба.
Затова все повече и повече карбонара се готви с шунка.
Оказва се, не по-лошо!
Италианска вечеря ли е тази вечер?
Карбонара паста с шунка и сметана - общи принципи на приготвяне
За ястието можете да използвате паста със същото име или да закупите обикновени спагети. За предпочитане са направени от твърда пшеница. Сварете пастата според инструкциите на опаковката, след което комбинирайте с шунката. Парчета месен продукт се пържат предварително в тиган. В самия край залейте карбонара със сос.
Какво обикновено се приготвя пълнеж:
• сирене, често пармезан;
• пресни яйца;
• крем пресен;
• зехтин или масло.
Всички тези съставки се смесват. Но понякога сиренето се използва за поръсване на готово ястие. Можете да добавите различни подправки към соса. Но най-често това са провансалски билки, сол. След като добавите соса, пастата се разбърква и затопля само за минута, не си струва да я държите дълго на огън. В допълнение към шунката, към ястието често се добавят гъби, различни зеленчуци и бекон. За аромата сложете чесън, пържен лук.
Обикновена паста с карбонара с шунка и сметана (с яйца)
Вариант на обикновена паста с карбонара с шунка и сметана. Суровият сос също е необходим за соса. Кремната мазнина е произволна, достатъчно е 10-15%.
Съставките
• 500 г тестени изделия;
• 90 г сирене;
• 3 яйца;
• 500 мл крем;
• 200 г шунка;
• 50 г масло;
• италиански билки, сол.
подготовка
1. Приготвяме пастата според инструкциите, които можете да намерите на опаковката. Или просто се вари в голямо количество подсолена течност, проверете готовността, изсипете водата.
2. Докато продуктите кипят, трябва да нарежете шунката, да сложите в тиган с масло (по-добре да вземете сметана) и да изпържите. Използвайте голяма купа, за да поберат цялото ястие.
3. Разбийте яйцата със сметана, сол, подправете с италиански билки, можете просто да поръсите черен пипер.
4. Настърган кашкавал, в идеалния случай пармезанът се използва за карбонара. Ако не, вземете друг сорт.
5. Сложете макароните към пържената шунка, залейте соса.
6. Разбъркайте, затоплете в продължение на две минути и веднага сложете в чинии. Гарнирайте със зелени, сервирайте.
Карбонара паста с шунка и сметана (с гъби)
Друга много популярна рецепта за карбонара с шунка и сметана, в която се добавят шампиньони. Само няколко неща са достатъчни, за да направят пастата необичайно ароматна.
Съставките
• 300 г тестени изделия;
• 250 мл крем;
• 50 г пармезан;
• 200 г шунка;
• 150 г шампиньони;
• 40 г олио;
• подправки.
подготовка
1. Пригответе макароните във вряща вода, като обикновените. Уверете се, че нищо не се усвоява, плътността се запазва.
2. Нарежете измитите гъби на тънки плочи. Ако шапките шампиньон са големи, тогава първо можете да разрежете на две или четири части и след това да оформите плочите.
3. Загрейте половината масло до почти мътност. Оформете чиниите, кафяви за няколко минути. Не намалявайте огъня, в противен случай в тенджерата ще се появи течност.
4. Нарежете шунката на тънки ивици, прехвърлете върху гъбите. Запържете филийките, докато леко се намачкат.
5. През това време подправете сметаната с подправки, не е необходимо да добавяте нищо друго. Залейте гъбите с шунка.
6. След като сосът е леко затоплен, добавете към него варени макаронени изделия.
7. Задръжте на огъня за няколко минути, сложете в чинии.
8. Поръсете веднага с настърган кашкавал и билки.
Карбонара макаронени изделия с шунка и сметана (с черен пипер)
Вариант на необичайно ароматно ястие със свежи нотки. Препоръчително е да използвате зрели, месести шушулки от пипер. Можете да вземете различни цветове, за да направите карбонара по-красива.
Съставките
• 200 г тестени изделия;
• 150 г шунка;
• 2 малки шушулки черен пипер;
• 40 г олио;
• 220 мл крем;
• 0,5 ч.л. Билки от Прованс;
• 1 яйце;
• 40 г пармезан или друго сирене.
подготовка
1. Сварете пастата, оставете настрана, като предварително сте отстранили цялата течност. Ако продуктите се приготвят предварително, препоръчително е да се мажат с мазнина или масло, така че да не се слепват.
2. Изплакнете шушулките, извадете семената, нарежете на дълги, но тънки сламки.
3. Загрейте олио, сложете черен пипер и запържете за три минути. Парчетата трябва да станат меки, не е необходимо да покривате тигана с капак.
4. Добавете нарязаната шунка.
5. Докато продуктите се пържат, трябва да победите яйцето със сметана, сол и билки от Прованс. Настържете сиренето и добавете към пълнежа също.
6. Сложете пастата върху чушката и шунката, внимателно разбъркайте.
7. След минута налейте сметановия сос.
8. Направете максимален огън, загрейте ястието за още една минута, разбъркайте постоянно.
9. Веднага подредете върху чинии. Украсете карбонара с пресни билки.
Карбонара тестени изделия с шунка и сметана (с крема сирене)
За да направите такава паста, всяко преработено сирене ще направи. Можете да използвате продукта с вкус на гъби или с други добавки. Крем с всякакво съдържание на мазнини.
Съставките
• 300 г тестени изделия;
• 200 г шунка;
• 3 супени лъжици олио;
• 100 гр. Сирене;
• 300мл крем;
• 1 яйце;
• 1 скилидка чесън.
подготовка
1. Пригответе макароните според инструкциите.
2. Загрейте олио в тиган. Ако искате да получите мазно ястие, можете да изсипете още малко.
3. Нарежете шунката на дълги ивици. Сложете в тиган.
4. Докато парчетата се пържат, трябва да подготвите пълнежа. За целта смелете крема сиренето с чесъна, добавете сметаната и яйцето. Можете да поставите всичко това в комбайн и да победите, ще се окаже още по-бързо.
5. Подправете соса с билки, пасирайте, сол.
6. Добавете макароните първо към пържената шунка, след минута сметановия сос.
7. Включете котлона на максимум, затворете тигана, изключете печката след минута.
8. Оставете карбонарата да престои под капака за десет минути, докато сосът се свари и накисне тестените изделия.
Карбонара лук макаронени изделия с шунка и сметана
Според рецептата се използва лук. След печене той ще придаде на италианската карбонара с шунка необичаен вкус и аромат. Препоръчително е да готвите това ястие със смес от масла.
Съставките
• 200 мл крем;
• 1 яйце;
• 2 глави лук;
• 150 г шунка;
• 50 г масло;
• 70 г сирене;
• подправки;
• 1 лъжица брашно.
подготовка
1. Гответе макароните. Добавете лъжица олио, разбъркайте, оставете продуктите да изчакат времето си.
2. Лукът трябва да бъде почистен и нарязан на половинки. След това поръсете парчетата отгоре с брашното, разбъркайте с ръце.
3. Сложете останалото масло в тиган, загрейте.
4. Сложете парчета лук в брашно, запържете, докато леко се намачкат. Бъркайте често, за да не изгори брашното, парчетата да не се овъглят.
5. Добавете шунката. Може да се нарязва на кубчета или на ленти.
6. Докато основните продукти се препичат, смесете яйцето със сметаната, настърганото сирене и подправките. Сосът трябва да е готов.
7. Добавете пастата към пържения лук, разбъркайте.
8. Веднага изсипете сметановия сос, разбъркайте отново.
9. Загрейте ястието, докато сосът е готов. Сервирайте карбонара, докато е гореща.
Карбонара макаронени изделия с шунка и сметана (с бекон)
Истинската карбонара се прави със свински бузи. Но обикновеният бекон лесно може да ги замени. Препоръчително е да изберете филийки с изобилно количество месни слоеве, ще се окаже по-вкусно.
Съставките
• 300 г тестени изделия;
• 150 мл крем;
• 120 г бекон;
• 1 яйце;
• 150 г шунка;
• подправки, олио:
• сирене за поръсване.
подготовка
1. Гответе спагетите. Следвайте инструкциите на опаковката за макаронени изделия.
2. Докато макароните се готвят, загрейте малко олио в тиган.
3. Шунката и беконът трябва да се нарязват на дълги ивици. Направете ширина около 5 милиметра.
4. Сложете месните продукти в тиган. Гответе в продължение на три минути, разбъркайте често, но го направете внимателно.
5. Смесете яйцето със сметаната, добавете подправките към соса.
6. Прехвърлете спагетите върху бекона и шунката, разбъркайте, загрейте.
7. Изсипете ястието с кремообразен сос, разбъркайте отново, поръсете отгоре със сирене и веднага го изключете. Оставете го да престои пет минути.
Мързелива карбонара с шунка, сметана и гъби
Вариант на гъбна карбонара, в която вървят мариновани гъби. Ястието се приготвя буквално за 20 минути. Ако пастата вече е сготвена, тя ще се окаже още по-бърза.
Съставките
• 150 г шунка;
• 200 г тестени изделия;
• 80 г кисели гъби:
• 200 г крем;
• 50 г пармезан;
• 1 яйце;
• 30 г олио.
подготовка
1. Изсипете макароните във вряща вода, гответе до омекване.
2. Загрейте олио на силен огън, добавете нарязана шунка.
3. Нарежете маринованите гъби, добавете към пържената шунка.
4. След минута сложете сварената паста. Затоплете всичко заедно.
5. Смесете сметана и яйце, добавете настърган кашкавал и сол, разклатете бързо с вилица и изсипете гореща паста.
6. Разбъркайте с шпатула, покрийте и изключете след минута
7. Освен това можете отгоре да поръсите ястието със сирене.
Макаронени изделия с шунка и сметана карбонара - полезни съвети и трикове
• Карбонара не се подготвя предварително и за в бъдеще. Това ястие не понася повторно загряване. Но винаги можете да отделите част от сварените макаронени изделия и други приготвени съставки, така че след няколко минути можете да изградите италиански обяд или вечеря.
• Вместо шунка можете да използвате всякакви колбаси. Но е препоръчително да изберете висококачествен продукт. Също така всяка рецепта може да бъде адаптирана за пилешко месо, свинска мас, месо.
• Ако няма пармезан, използвайте друго сирене за карбонара. Вкусно дори и с топено сирене.
• Пастата обича всякакви подправки и чушки. В острата версия ястието се оказва особено вкусно, парещо, буди апетит. За пикантност можете да използвате суха смес от чушки или да добавите естествена аджика от горещи шушулки.
