Шунката не е месо, но не и наденица.
Този продукт се използва в голямо разнообразие от ястия.
Особено често действа като пълнеж при печене, например, в пайове.
С шунката те се оказват питателни, ароматни, винаги изпечени и вкусни. Поглезете домакинството?
Питки с шунка - общи принципи на готвене
Всеки пълнеж ще бъде подходящ за шунка. Продуктът се нарязва на слоеве или малки кубчета, сламки. Не се изисква предварителна обработка, но понякога шунката се пържи за подобряване на вкуса, след което се смесва с други съставки от мляно месо.
Какво се слага в пълнежа:
• твърдо, преработено сирене;
• домати, лук, чесън и други зеленчуци;
• различни зелени;
• варен ориз и други зърнени храни;
• пресни или варени яйца.
Пълнежът може да бъде положен във всяко тесто: мая, бутер, кефир. Често има мързеливи пити питки. Формата на продуктите няма значение. Ако не е възможно да направите класически пайове, тогава можете да готвите под формата на правоъгълници, триъгълници, квадратчета, пликове.
Пържени пайове с шунка, яйце и лук
Рецепта за питки с майна шунка, препечени в тиган. Тестото се приготвя за тях най-лесно във водата. Вземете суха мая или умножете по три, в резултат на това вземете количеството на пресованата мая.
Съставките
• 500 мл вода;
• 6-7 чаши брашно;
• 15 г мая;
• 100 мл олио;
• 1,5 ч.л. сол;
• 2 супени лъжици захар.
пълнене:
• 4 варени яйца;
• 2 китки лук;
• 300 г шунка.
подготовка
1. Омесете тестото поне два часа преди да направите пайове. Тогава ще има време да достигне, продуктите ще бъдат меки и въздушни. Разтворете маята със захарта в топла вода, добавете останалите съставки според рецептата, добавете брашно и омесете меко тесто, но не течно.
2. Покрийте съда с кърпа, оставете да пасне. Щом тестото втаса, трябва да го омесите с ръце и да го оставите да дойде отново.
3. Варените яйца трябва да бъдат почистени, нарязани на кубчета. Нарежете и шунката, разбъркайте всичко наведнъж. Нарежете лука и добавете. Пълнене на сол, черен пипер.
4. Разделете тестото на парчета от 100-150 грама, в зависимост от желания размер на пайовете. Изравнете в плоски питки.
5. Разстелете целия пълнеж, ослепете баничките. При преминаване към тиган продуктите трябва да бъдат сплескани в дланите на ръцете ви.
6. Запържете пайовете в сгорещено олио. В тигана трябва да има много мазнини, така че продуктите да не докосват дъното.
Питка с бутер тесто и сирене
Вариант на простите пайове с шунка и сирене, за които дори не е нужно да готвите тестото. Пухкав продукт от магазина ще свърши работа. Освен това може да бъде със или без мая. Всички продукти се приемат в произволни количества.
Съставките
• тесто;
• шунка;
• сирене;
• яйце;
• сусам по желание.
подготовка
1. Нарежете шунката и сиренето на правоъгълни парчета. Сиренето може да бъде настъргано или нарязано на по-малки, ако първоначално формата на парчето не ви позволява да направите правоъгълник.
2. Поставете тестото на маса, разточете на дебелина три милиметра.
3. Нарежете формацията на правоъгълници 2,5 пъти по-големи от парче шунка.
4. Намажете краищата на парчетата с яйце, разпределете пълнежа. Сиренето трябва да е отгоре. Направете правоъгълни пайове.
5. Прехвърлете всички елементи в намазнена тава за печене.
6. Отгоре също намажете с яйце. По желание поръсете със сусамово семе. Ако се използва тесто с мая, първо го оставете да втаса малко на топло, едва след това смажете.
7. Печете пайове във фурната. Поставете на 200 градуса, приведете тестото до готовност.
Питки с шунка и домати
Рецептата за вкусни пайове с шунка и домати, които се приготвят от кефирно тесто. Добре е, защото не изисква продължителна инфузия, печенето е меко, леко, поресто.
Съставките
• 300 мл кефир;
• 1 ч.л. сода;
• 3 супени лъжици олио;
• 1 ч.л. без хълм сол;
• 20 г захар;
• 4 чаши брашно.
За пълнежа се нуждаете от шунка и зрели, но твърди домати. Ще ви трябва и малко сирене, количеството може да се регулира сами. Имате нужда от сурово яйце, за да намажете пайовете.
подготовка
1. Започваме тестото. За да направите това, гасете содата в топъл кефир, сложете всички останали съставки, омесете. Маса не се отегчава, но е по-добре да я оставите за около петнадесет минути, така че тестото да е меко и еластично.
2. Нарежете шунката на филийки, можете да жулиете.
3. За доматите отстранете семената с течност, натрошете коричката и листата. Доматите трябва да са с една трета по-малко от шунката.
4. Разделете тестото на равномерни парчета, разточете от всяка торта, разпределете пълнежа. Отгоре поръсете настърган кашкавал, който ще се разтопи и комбинира съставките на каймата.
5. Прехвърлете баничките върху лист за печене.
6. Намажете с яйце, печете, докато тестото е готово. Температура 190.
Питки с шунка, сирене и пържен лук
Вариант на пайове с шунка и сирене, пържен лук придава специален вкус. За тестото се използва мая в мляко. Продуктите се пекат във фурната.
Съставките
• 300 мл мляко;
• 100 мл вода;
• 15 г мая;
• 6,5 чаши брашно;
• 50 г масло;
• 1 ч.л. сол;
• 2 супени лъжици захар.
пълнене:
• 300 г шунка;
• 150 г сирене;
• 200 г лук;
• яйце за смазване;
• 50 г олио.
подготовка
1. Загрейте млякото с вода. Можете просто да разредите млякото с вряла вода, да добавите мая и захар към топлата смес, да оставите за десет минути.
2. Сега добавете сол и разтопено масло, разбъркайте. Добавете брашното и омесете тестото. Тя трябва да се окаже еластична, мека, без бучки.
3. Покрийте с кърпа, сложете на топлина. Накиснете до първия асансьор, вземете. След това оставете масата отново да се вдигне и можете да извайвате пайовете.
4. Лукът трябва да бъде почистен, нарязан на кубчета. Сложете в тиган, запържете до прозрачност с масло. Добавете нарязаната на кубчета шунка, кафява заедно. Подправете със сол, подправки, охладете.
5. Добавете настърганото сирене към охладения пълнеж, разбъркайте.
6. Залепете пайове с ароматно мляно месо, прехвърлете на лист, оставете върху лист за печене.
7. Намажете с яйце, печете до златисто кафяво.
Бутер тесто с шунка и ориз
Вариант на икономични пайове, чийто пълнеж се приготвя с добавяне на ориз. Може да се приготви нарочно или да се използва останалата част от гарнитурата.
Съставките
• 400 г тесто;
• чаша варен ориз;
• 150 г шунка;
• 1 лук;
• 30 мл олио;
• 1 яйце;
• 70 г сирене.
подготовка
1. В олио запържете нарязания лук, охладете.
2. Нарежете шунката на филийки, настържете сиренето, смесете с варен ориз.
3. Добавете запържения лук към пълнежа. Овкусете с подправки, можете да добавите черен пипер, чесън, билки. Разбъркайте.
4. Тестото трябва да се извади предварително на топлина, за да се размрази.
5. Разточете формацията, за да стане тънка.
6. Използвайте остър нож, който нарязвате на квадратчета със страни 15 сантиметра.
7. Разстелете пълнежа. Разпределете между всички пайове, така че да не остане нищо.
8. Разбийте яйцето. Намажете краищата на тестото.
9. Направете правоъгълни или триъгълни пайове.
10. Поставете върху хартия за печене, намажете горната част на питките с тестис.
11. Печете на 200 минути 12-15, вижте дали тестото е готово.
Шунка, крема сирене и пайове
За такива пайове ще ви трябва всяко тесто с мая в размер на един килограм. Можете да го приготвите според една от нашите рецепти по-горе. Продуктите се запържват в олио в тиган.
Съставките
• 1 кг тесто;
• 200 г шунка;
• 1 букет зелен лук;
• 150 г плашено сирене;
• 0,5 китка магданоз;
• 2 скилидки чесън.
подготовка
1. Подредете зеления лук и копъра, нарежете и леко помнете с ръце.
2. Нарежете шунката на кубчета, прехвърлете на зелените.
3. Добавете настъргано или пюре топено сирене; методът на смилане зависи от консистенцията на продукта.
4. Добавете нарязан чесън, разбъркайте пълнежа, подправете с черен пипер, не е необходима сол.
5. Разделете тестото на 12 филийки, разточете тънки питки, подредете пълнежа и оформете пайовете.
6. Загрейте маслото в тиган, изсипете със слой от около един сантиметър.
7. Изравнете пайовете в дланите и пържете до коричка от двете страни.
Питки с шунка, сирене и гъби
Вариант на чудесен пълнеж за бутер тесто с шунка и сирене. Мариновани гъби се използват, но можете да готвите и с пресни продукти, но ще трябва да ги запържите още малко.
Съставките
• Опаковане на тесто;
• 150 г шунка;
• 150 г сирене;
• 100 г кисели гъби;
• 1 глава лук;
• масло, яйце, подправки.
подготовка
1. Запържете нарязания лук в олио, добавете гъбите. Задушете за пет минути, за да премахнете цялата марината от продукта, охладете.
2. Нарежете шунката, настържете сиренето и смесете с гъбения пълнеж, добавете подправки, билки и чесън на вкус.
3. Тестото трябва да бъде размразено, разточено, нарязано на правоъгълници или квадратчета.
4. Разстелете каймата от гъбите и шунката върху всяко парче, ослепете пайовете.
5. Поставете върху лист за печене. Печете до готовност във фурната.
Ham Patties - Съвети и трикове
• За да направите пълнежът от шунка за банички и пайове да се окаже сочен, можете да добавите към него малко майонеза, заквасена сметана или масло. Добре разредете вкуса на шунката със сирене, домати, лук и други зеленчуци.
• Лукът пече достатъчно дълг. Следователно, преди да добавите към каймата за пайове, зеленчукът трябва да бъде нарязан и леко запържен в тиган.
• Ако тестото е изсушено, краищата не залепват добре и пайовете не искат да приемат желаната форма, повърхността се намазва с яйце или мляко, оставя се да престои малко и се слага заедно. Направете същото с бутер тесто, което само по себе си е сухо.
• Изпечените пайове ще се окажат по-красиви и ароматни, ако украсите предметите със сусамово семе. Слънчогледовите семена се нанасят върху намаслена повърхност преди печене, сусамът може да се използва бял или тъмен.
