Руини с торта граф - общи принципи и методи за приготвяне
Комбинацията от деликатна безе, лек протеин и нежен кремообразен крем, характерна неравна повърхност - всичко това е торта, наречена "Count ruins". А също и Кралския замък, Пинчер, Замъкът на любовта, Каприз на актрисата, Момче с къдрава коса, Граф на замъка - всичко това е една и съща торта под различни имена. Няма да е трудно да си купите някога оскъдна екзотична торта в магазина, но всяка домакиня поне веднъж в живота си ще иска да опита да го приготви със собствените си ръце. В крайна сметка е толкова интересно да експериментирате с пълнежи, крем и декорация. Можете да измислите и да опитате собствена корпоративна фондация. А вкусът на домашно приготвените сладкиши не може да се сравни с най-красивия продукт от сладкарските изделия. Опциите за рецепта включват готвене с бисквити и безе, меренга и сметана, слой от безе. Като цяло, трябва да се обадите на цялото си въображение и да съставите личния си шедьовър, като сте разбрали основните характерни точки.
Руини с торта граф - приготвяне на храна
Несъмнено трябва да се запасят голям брой яйца. Всички рецепти, по един или друг начин, съдържат този компонент. За приготвянето на меренги е важно правилно да се разделят жълтъците и катериците. Масло, заквасена сметана, малко брашно и бакпулвер, както и винаги лента шоколад, за предпочитане горчив - това са основните съставки. В малки вариации се добавят стафиди, ядки, сметана или сини сливи.
Руини с торта граф - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Торта "Граф руини" (с безе и кондензирано мляко)
В тази торта използваме два крема наведнъж: протеин и кондензирано мляко. Меренгата е коварен продукт за тези, които първо се опитват да го приготвят. В технологията на правене на меренги нормите на продуктите са много ясно определени - за едно пилешко яйце с тегло 65-75 грама вземаме 50 g. захар. Праховата захар ще превърне нашата торта в разтопено вещество, затова приемаме финозърнеста захар. Катеричките се отделят много внимателно от жълтъците, така че да не падне нито една капка. Съдовете също трябва да са сухи, така че влагата да не промени текстурата на протеиновия крем.
Съставките: захар (2 чаши), брашно (1 чаша), сода (1 чаена лъжичка), яйца (5 бр.), яйчен белтък (5 бр.), масло (200 грама), захар за глазура (½ чаша). Кондензирано мляко, концентрирано мляко, орехи (по половин чаша всяка), тъмен шоколад (50 грама), сол.
Метод на готвене
Торта с гъба
Чаша захар, яйца, гасена сода и оцет се смесват с брашното и се разбиват с миксер.
Покрийте дъното на формата с пергаментова хартия и изсипете тестото. Печете на 200 градуса за 30 минути.
целувка
Разбийте три белтъка със захарта (1 чаша) и разбийте, докато се образува гъста пяна. Върху сух лист за печене разстиламе пергаментова хартия без мазнина и с лъжица разпределяме кръгли безе. Печете във фурната на 100 градуса за час.
Протеинов крем
Разбийте два охладени белтъка на пяна, добавете пудра захар и нарязани ядки. Внимателно разбъркайте отново.
Крем от кондензирано мляко.
Разбийте омекотеното масло с буркан с варено кондензирано мляко до хомогенна маслена маса. Изсипете в концентрирано мляко и разбийте.
И сега най-решаващият момент е формирането на тортата. Нарежете питките на две плоски части и сложете една торта върху чинията. Намазваме с кондензиран млечен крем и покриваме с втора торта. Крем отново. След това потопете всяка меренга в протеинов крем и разстелете върху повърхността на тортата. Продължаваме да очертаваме безе, придавайки на тортата вид на конус. Залейте отгоре с разтопен шоколад. Украсете готовата торта с ядки. Тортата трябва да замръзне и ето ви истинските развалини на графа - разнообразни, богати, устата!
Рецепта 2: Руини с торта граф с шоколад и ядки
Невероятна торта. Проветриво, топи се в устата, с допълнителен орехово-шоколадов аромат. Единственият нюанс е, че е много питателен. Не можете да ядете много от него и често не можете да го угощавате. Но щом можете!
Съставките: брашно, яйца, (2 бр.), заквасена сметана (половин чаша), нишесте (1 лъжица), ванилин, захар (1 чаша), сода (половин чаена лъжичка), шоколад (100 грама), оцет (6-7%) ,
Торта с гъба
Това е доста просто действие. Отделете жълтъците и катериците, разбийте катериците в гъста пяна. Смелете жълтъците със захарта и добавете брашното и нишестето. Добавете гасената сода и няколко лъжици протеинова пяна. Смесете масата и добавете останалата пяна. Изпечете тортите, охладете малко и нарежете на парчета.
Крем: разбийте захар, ванилия и заквасена сметана.
Събираме тортата на парчета. Потопете всяка малка бисквита в крем и разстелете под формата на пързалка. Отгоре изсипете разтопен шоколад. Това е най-интересната торта и най-важното - проста. Оставете го да вари малко и можете да го нарежете.
Рецепта 3. Торта с граф руини с сушени сливи и шоколадова бисквита
Торта за любителите на сини сливи. Намажете всеки слой с сушени сини сливи и ядки - получаваме нов вкус.
Съставките: яйца (2бр.), брашно (2 чаши), захар, заквасена сметана (1 чаша всяка), какао (1 лъжица), бакпулвер за тесто.
Безе: протеини (4 бр.), Захар (1 чаша),
Крем: кондензирано мляко с масло (непълна консерва плюс 1 опаковка, съответно).
Пълнеж: сини сливи, шоколад, орехи.
Метод на готвене
Разбийте яйцата със захарта до гладкост. Добавете брашното и бакпулвера, омесете добре. Разделете тестото на две части и добавете какао към една от тях. Отделно печете светли и тъмни торти.
Безе: бийте катериците до пухкава пяна маса, така че да стоят. Печете малки питки безе във фурната - колкото по-малки, толкова по-добре.
Масленият крем се приготвя традиционно - маслото с кондензирано мляко се разбива.
Събираме руините на броя. Крема торта, намазана с крем, след това меренга, сини сливи отгоре (предварително накисване в гореща вода и нарязана на равномерни парчета). Повторете слоевете, горната част се залива със сметана и безе. Отгоре има много сини сливи с ядки и натрошени парчета безе. Изсипете върху разтопения шоколад. Красавици и вкусове!
Торта "Брой руини" - полезни съвети от опитни готвачи
- Препоръчително е да изпечете предварително бисквита за торта, така че да има време да изсъхне и да не омекне, когато кремът е накиснат.
- Можете да разберете, че белите са достатъчно бити, като завъртите чашата със съдържанието. Добре разбитата белтъчна смес блести и поддържа формата си, съдържанието остава на мястото си, когато се обърне. Правилно изпечената безе има характерно шумолене, на дъното се държи дори и да е натрошено. Сушенето при печене може да продължи дълго време, до 2 часа. След началото на печенето намалете температурата до 100 градуса и плътно затворете вратите на фурната.
Коментари
