Царевицата не е известна само с уникалния си вкус, но е и много полезна.
Съдържа аминокиселини и микроелементи, необходими за нашето тяло.
Следователно, той трябва да присъства в диетата на всеки човек.
Как да готвим царевица с мляко и масло - основните принципи на готвене
За да направите ястието вкусно, трябва да обърнете специално внимание на избора на продукт. Царевицата е разделена на фуражни сортове и храна. Фуражът е по-плътен и практически не е сладък. За готвене е по-добре да вземете сладка царевица със сочни и нежни зърна. Също така си струва да се обърне внимание на степента на зрялост на царевицата. Зърната трябва да са с мек лимонов цвят и гладки.
Можете да готвите царевица с мляко и масло както на кочана, така и като режете зърно от тях. Ако царевицата не е млечна, тя може да бъде предварително сварена във вода.
Листата се отстраняват от ушите, измиват се и зърното се нарязва с остър нож. Сложете ги във врящо мляко и гответе за десет минути. След това добавете парче масло и продължете да готвите още 20 минути на умерен огън.
За да се готвят цели уши, се обелват от листата, измиват се и се слагат в мляко. Покрийте и варете 20 минути на умерен огън. След това кочаните се търкат с масло и се осоляват.
Можете да добавите към мляко сметана или алкохол. Сега знаете как да готвите царевица с мляко и масло. В допълнение, той се използва за приготвяне на първи и втори курс, както и за салати.
Рецепта 1. Царевица в мляко. Метод 1
Съставките
два литра мляко;
морска сол;
масло;
шест глави царевица.
Метод на готвене
1. Освободете главите на младата царевица от горните листа и изплакнете добре. Изрежете краищата.
2. Поставете царевицата в тенджера с мляко, покрийте и варете на слаб огън за 20 минути, докато зърната станат меки.
3. Натрийте готовата царевица с топлено масло и морска сол. Сервирайте като охладите леко.
Рецепта 2. Царевица в мляко. Метод 2
Съставките
млада царевица;
едрозърнеста сол;
преварена вода;
масло - четвърт от пакет;
чаша пастьоризирано мляко.
Метод на готвене
1. Изплакнете ушите от царевица, отрежете краищата и нарежете наполовина. Поставете в тиган и напълнете с вода. Сложете на огън.
2. След като съдържанието кипне, изсипете млякото и добавете маслото. Гответе за четвърт час.
3. Извадете подготвената царевица, охладете леко и разтрийте със сол.
Рецепта 3. Царевица в мляко. Метод 3
Съставките
суха млечна смес;
масло;
глави от млада царевица;
едрозърнеста сол.
Метод на готвене
1. Почистваме царевицата, измиваме я под чешмата и я слагаме в тиган. Напълнете царевицата с вода, така че да я покрие напълно. Добавете мляко на прах, в размер на чаена лъжичка на литър.
2. Когато съдържанието на тигана започне да кипи, покрийте с капак, завъртете огъня и гответе в продължение на два часа. Ако царевицата е узряло мляко, намаляваме наполовина времето за готвене. Поръсете готовата царевица със сол и намажете с топлото масло.
Рецепта 4. Царевица в мляко със сметана и сухо вино
Съставките
пастьоризирано мляко - 125 мл;
сметана - 60 мл;
брашно - 30 г;
масло - 50 мл;
сухо бяло вино - 125 мл.
метод на готвене
1. Комбинирайте пастьоризираното мляко със сметаната, разбъркайте и сложете на огън.
2. Ушите от царевица се почистват, измиват и варят до готовност. След това с остър нож изрязваме зърно от ушите.
3. Прехвърляме царевичните зърна във вряща сметана-млечна смес и готвим за десет минути.
4. Добавете топлото смесено с брашното, разбъркайте добре и гответе, като разбърквате, за същото време.
5. Налейте сухо бяло вино и гответе за десет минути, докато алкохолът се изпари. В края овкусете с прясно смлян пипер и сол.
Рецепта 5. Крем супа с царевица в мляко
Съставките
12 уши млада царевица;
прясно смлян пипер;
четвърт пакет масло;
куп пресни билки;
половин литър питейна вода;
сол;
чаша сметана.
Метод на готвене
1. Почистваме кочаните, измиваме ги и ги изсушаваме. Нарежете зърното с остър нож и гответе в мляко, като използвате някой от горните методи.
2. Разпределете зърната в дълбок тиган, като оставите малко да поднасят, и добавете маслото. Подлагаме на най-бавния огън. Сол и леко черен пипер. Варим за няколко минути, след което наливаме преварена вода. Бъркайки непрекъснато, гответе седем минути на умерен огън.
3. Добавете сметана и малко количество брашно. Разбъркайте старателно с камшик.
4. Изсипете супата в купа за блендер и разбийте до гладкост. Изсипете сместа в тенджера и подпалете. Довежда се до кипене и се отстранява от котлона. Подреждаме върху чинии и сервираме, като във всяка чиния оставяме цели зърна царевица.
Рецепта 6. Ризото с царевица в мляко
Съставките
едрозърнеста сол;
Ориз Arborio - 375 g;
няколко пера от зелен лук;
пречистена вода - 1,5 л;
парче масло;
зеленчукови бульонни кубчета - два бр .;
250 г настърган пармезан;
сухо бяло вино - 125 мл;
две малки лук;
три уши царевица.
Метод на готвене
1. Сварете царевичните кочани в мляко, докато се сварят, след това се охлажда.
2. Поставете две съдове върху печката. Налейте вода в голяма и разредете в нея кубчета бульон. Добавете обелената глава лук. Варете бульона.
3. Във втора тенджера разтопете маслото и запържете в него ситно нарязания лук до прозрачност. Изплакнете ориза в няколко води, докато стане прозрачен. Сложете ориза в тенджера с пържения лук и запържете, като разбърквате, за няколко минути, докато стане прозрачен. Налейте виното и продължете да готвите, докато алкохолът се изпари.
4. Изсипете ориз в бульона и продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, докато цялата течност се абсорбира в зърнените храни.
5. Нарежете царевицата от ушите на царевицата и ги добавете към ориза. Разбъркайте и гответе още пет минути. Сега сложете в ризото порция настърган пармезан и разбъркайте. Подредете върху чинии, поръсете със сирене и ситно нарязан зелен лук и копър.
Рецепта 7. Карфиол с царевица в мляко
Съставките
две уши от млада царевица;
растително масло;
300 г карфиол;
две скилидки чесън;
четири домата;
моркови;
лук.
Метод на готвене
1. Царевичните кочани почистете, измийте и сварете до омекване в млякото. След това извадете от тигана, охладете и нарежете зърното с остър нож на чиния.
2. Измийте доматите, избършете и нарежете на големи филийки. Обелете и настържете морковите. Нарежете лука на ситно. Загрейте растителното масло и запържете лука в него до прозрачност, добавете настърганите моркови и нарязаните домати. Варете на умерен огън, докато морковите омекнат.
3. Поставете карфиола, разглобен на съцветия, във вряща вода. Гответе само няколко минути. Хвърлете го в гевгир и го добавете в тигана със зеленчуци. Изстискайте чесъна, добавете царевицата и магданоза. Овкусете с подправките и гответе за около десет минути. Сервирайте с варен ориз.
Рецепта 8. Пържена с пушена наденица и царевица в мляко
Съставките
120 г пилешка пушена наденица;
зехтин;
три глави царевица;
60 г прясно зелена килантро;
яйце;
смлян червен пипер;
четири белтъка;
60 гр. Сирене чедър.
Метод на готвене
1. Загрейте тигана на среден огън. Намажете го с олио. Почистваме наденицата от кожата и нарязваме на барове. Пържете, като разбърквате, за около четири минути, докато наденицата се покрие с вкусна коричка.
2. Сварете царевицата на кочана в мляко. След това го изваждаме и охлаждаме. Нарежете зърното с остър нож и ги изсипете в тигана. Подправете със смлян червен пипер и разбъркайте. Връщаме огъня на умерен.
3. Комбинирайте белтъците с цяло яйце и разбийте с вилица. Напълнете съдържанието на тигана с яйчена смес, покрийте с капак и гответе за около осем минути.
4. Извадете тигана от котлона. Поръсете омлет с настърган кашкавал и нарязан килантро. Покрийте отново и оставете за няколко минути. Нарежете фрита на порции и сервирайте горещо.
Рецепта 9. Сотирани тиквички и царевица в мляко
Съставките
четвърт пакет масло;
сок от лайм;
220 г праз;
листа босилек;
едрозърнеста сол;
60 мл тежка сметана;
смлян черен пипер;
две глави царевица;
малки тиквички.
Метод на готвене
1. Изплакнете праза, подсушете и нарежете на ситно. Запържете го в голям тиган в гей. Сол и варете, като бъркате постоянно, за няколко минути.
2. Варената в мляко царевица се охлажда и се нарязва с остър нож на зърно. Измийте тиквичката под чешмата и я нарежете на кубчета.
3. Добавете тиквички и царевица в тигана. Гответе две минути, като разбърквате и изсипете сметаната. Добавете нарязан босилек. Пипер и сол. Добавете сок от лайм. Готвене още пет минути. Сервирайте топло соте, гарнирайте с листа босилек.
Как да готвим царевица с мляко и масло - съвети и трикове
За да направите царевица в мляко, вземете малки уши от царевица.
Зърната трябва да имат светло жълт цвят и да прилягат плътно едно към друго.
Варете царевицата в дебелостенна купа с широко дъно. Именно в такива ястия ще се затопли равномерно, което ще има положителен ефект върху вкуса на ястието.
Можете да покриете дъното на тигана с чисти царевични листа.
Оставете кочаните за половин час в мляко след приключване на готвенето.
