Ябълковото сладко е прекрасна реколта, която ще намери фенове във всеки дом.
Сладко лакомство може да се яде точно така или да се добави към различни ястия.
Във всеки случай е чудесно, особено ако е направено у дома.
Домашно сладко от ябълки за зимата - общи принципи на приготвяне
За сладко можете да използвате узрели, натрошени и бити ябълки. За предпочитане е да се използват летни и есенни сортове. Зимните ябълки, които не се различават по сочност и нямат изразен аромат, не са подходящи за прибиране на реколтата. Плодът се смила преди готвене или се смила след задушаване. Понякога се използва пасатор, който скъсява и улеснява приготвянето на сладки лакомства.
Конфитюр може да се готви само със захар. Но все повече към него се добавят цитрусови плодове и други плодове и плодове. Има рецепти за ароматни благинки с канела, ванилия, джинджифил.
Какво най-често се добавя към ябълките:
• круши;
• тиква;
• сливи;
• арония.
Конфитюрът може да се приготви по класическия начин на печката. Ако в кухнята има мултикукър, тогава можете да използвате този уред. Вкусно и ароматно сладко се получава след като се изсуши във фурната, между другото, рецептата е малко по-ниска.
Чисто ябълково сладко
Рецептата за най-простото сладко от ябълки, което може да се консумира веднага или да се навие в буркани и да се остави до зимата. Ако ябълките са добре сварени, тогава масата дори не е необходимо да се раздробява, което също опростява и ускорява процеса на готвене.
Съставките
• 1 кг ябълки;
• 500 г захар;
• 100 мл вода.
подготовка
1. Изплакнете, обелете ябълките, нарязани на филийки. Сложете парчетата плодове в тенджера.
2. Добавете вода към ябълките.
3. Покрийте, поставете да готвите. Ябълките на някои сортове бързо се превръщат в картофено пюре. Необходимо е само понякога да се разбърква масата.
4. Ако парчетата не се разпаднат, тогава просто трябва да ги заварявате до омекване. След това мелете с пасатор или усучете през месомелачка.
5. Добавете гранулираната захар според рецептата.
6. Поставете отново масата на печката, не правете голям огън, за да не изгори масата.
7. Варете сладкото за 40 до 60 минути, в зависимост от консистенцията, от която се нуждаете.
8. Сега може да се охлади и да се използва по предназначение. Или изсипете гореща маса в банки, навийте до зимата.
Конфитюр от ябълки у дома с портокал
Цитрусите често се добавят при приготвяне на сладко от ябълки у дома. Жената придава на деликатеса нежен аромат, прави вкуса по-богат и дълбок, докато технологията за приготвяне на сладко е малко по-сложна.
Съставките
• 3 кг ябълки (Антоновка);
• 2 портокала;
• 1,5 кг захар.
подготовка
1. Ябълките трябва да се мият, не можете да обелите. Според рецептата се използва сортът Антоновка. Но можете да вземете друг подобен.
2. Нарежете на филийки за последващо усукване през месомелачка или нарязване в комбайн.
3. Портокалите трябва да премахнат жар. За това вземете зеленчуков нож или обикновена ренде. Лесно е да премахнете боядисаната кожа с тях.
4. След това обелете цитрусите от бялата кора, отстранете семената от лобулите. Прехвърляне на ябълки.
5. Смелете всички плодове заедно с жар.
6. Ако масата е гъста, тогава можете да добавите половин чаша вода.
7. Поставете на огън, варете за четвърт час.
8. Добавете захарта към сладкото, гответе го още 30-40 минути. Вижте консистенцията, конфитюрът трябва да стане гъст, хомогенен, допуска се наличието на малки зърна.
Сладко от ябълки в бавна готварска печка
Основната рецепта за сладко от ябълки в бавна готварска печка. По подобен начин можете да приготвите сладко лакомство с добавяне на други плодове и плодове.
Съставките
• 1 кг ябълки;
• 1,5 чаши вода;
• 2,5 чаши захар.
подготовка
1. Обелете ябълките. Сгънете кожите в тенджера, добавете вода, сложете на печката.
2. Направете наситен бульон от ябълкови кожи, богати на пектин. Именно той ще даде на приготвеното сладко гъста консистенция. Прецедете бульона.
3. Нарежете ябълките на филийки, сложете в мултикукър, затворете мултикухер, сложете печенето за половин час. През това време ябълките ще станат меки.
4. Извадете плодовете от бавната готварска печка, нарежете я по някакъв начин или просто я разточете.
5. Добавете гранулирана захар, разбъркайте и върнете в мултиварката.
6. Изсипете целия бульон. След филтриране трябва да се окаже по-малко от чаша, половината е достатъчна. Можете да излеете колкото имате. Няма да се влоши от това.
7. Включете режима на печене за още час. Погледнете плътността. Най-често 35-40 минути са достатъчни, за да може сладкото да стане желаната консистенция.
Домашно сладко от ябълки за зимата с кори
Рецептата за гъсто ароматно сладко от ябълки за зимата. Така се приготвя в големите предприятия. За да го направите, използвайте пасатор.
Съставките
• 1,2 кг захар;
• 2,5 кг ябълки;
• 180 г вода;
• 3 g лимонена киселина.
подготовка
1. Нарежете измитите ябълки на филийки, не е необходимо да премахвате корите, но парченцата трябва да се избягват. Също така изрежете твърди клапи близо до семената, те не са необходими.
2. Добавете вода към ябълките, покрийте, оставете да къкри на огън до омекване.
3. Извадете капака, охладете, но не е необходимо да се охлажда напълно. Можете да смилате топла маса.
4. Потопете блендера, разбийте сладкото докато гладкото стане гладко, всички кожи трябва да бъдат натрошени.
5. Добавете захарта и лимона, разбъркайте.
6. Сега сложете масата на умерен огън. За да не изгори, бъркайте постоянно.
7. Гответе около час. Трябва да се има предвид, че след охлаждане сладкото ще бъде още по-гъсто, тъй като обелката съдържа много пектин. Следователно не е необходимо сладкото тегло да се довежда до пълната му дебелина.
Прост конфитюр от ябълки във фурната
Рецепта за много вкусно и просто ябълково сладко, за приготвянето на което ще ви трябва фурна. В него определено няма да изгори, ще се окаже гъст и ароматен, ако е направен правилно.
Съставките
• чаша вода;
• 1,5 кг ябълки;
• 700 г захар.
подготовка
1. Обелете ябълките, нарежете, сгънете в тенджера. По-добре е веднага да използвате алуминий.
2. Добавете вода, гответе до омекване на печката. Ако ябълките са узрели, тогава няма да отнеме повече от десет минути.
3. Разбийте или бийте по различен начин, докато гладка.
4. Добавете захар по рецепта, разбъркайте.
5. Покрийте тигана, поставете във фурната. Задайте температурата на 200 градуса.
6. Щом конфитюрът заври, намалете температурата до минимум. 70-80 градуса са достатъчни за изнемогване.
7. Варете сладкото във фурната за три часа. През това време масата ще стане тъмна, по-често става червеникава, ще се появи удивителен аромат, сладкото ще стане гъсто.
8. Сложете сладката маса в стерилни контейнери, след пълно охлаждане изпратете не за съхранение.
Сладко от ябълки у дома с тиква
Рецептата за ярко, здравословно и достъпно сладко, в което се добавя тиква с ябълки. Сухата лимонена киселина се добавя и по лекарско предписание. Ако желаете, можете да добавите сок от пресни цитрусови плодове, ще се окаже още по-добре.
Съставките
• 600 г тиква;
• 700 г ябълки;
• 700 г захар;
• 2,5 г лимонена киселина;
• 150 г вода.
подготовка
1. Обелена, освободена от цялата излишна тиква, сложена в тиган, добавете вода по лекарско предписание, поставете да къкри до омекване.
2. Докато тиквата се приготвя, трябва да обелите ябълките, нарязани на малки парчета, мъничетата и семенните капаци се изхвърлят.
3. Добавете ябълки към тиквата, но само след като филийките омекнат. В противен случай процесът на готвене ще се забави.
4. Сварете ябълките с тиква под капак за десет минути до омекване. Времето може да бъде удължено, ако е необходимо.
5. Вземете смачкването, помнете меките филийки, за да ги превърнете в картофено пюре. Ако искате да получите по-равномерно и нежно сладко, можете да охладите съдържанието на тенджерата и да разбиете с пасатор.
6. Сега е моментът да добавите захар по лекарско предписание и лимонена киселина. Или изцедете сока от половин цитрус.
7. Разбъркайте, поставете отново на печката.
8. Варете сладкото за още половин час, разбърквайте от време на време, за да не изгори.
9. Прехвърлете в буркани, поставете на съхранение.
Конфитюр от ябълки в бавна котлон с лимон
Вариант на много ароматно сладко, в което освен ябълки се добавя и лимон. Ако цитрусовите плодове са големи, тогава можете да използвате половина.
Съставките
• 1,5 кг ябълки;
• 1 лимон;
• 700 г захар.
подготовка
1. Лимонът първо трябва да се измие добре, след това да се изплакне с вряла вода. Нарежете на парчета, отстранете семената.
2. Нарежете и ябълките, обелката не е необходимо да се отстранява. Направете филийки с размер, който лесно се вписва в месомелачка. Или просто нарязани на произволни парчета, ако кълцате в комбайн.
3. Обърнете плодовете през месомелачка, прехвърлете картофеното пюре в бавната печка.
4. Ако масата е гъста, ябълките не са много сочни, тогава можете да добавите малко вода към усуканите картофено пюре, около половин чаша.
5. Затворете, гответе в режим на печене за около половин час. Можете да разбърквате от време на време.
6. Отворете, добавете гранулирана захар, разбъркайте и гответе още 45 минути, не е необходимо да пренареждате режима.
7. Оценете консистенцията. Ако сладкото е достатъчно гъсто, хомогенно, тогава можете да го изключите. За дългосрочно съхранение сложете масата, докато е гореща, в стерилни буркани, усучете. Ако лакомството се приготвя точно така, тогава просто охладете.
Домашно сладко от ябълки със сливи за зимата
Вариант на сладко заготовка със сливи. Това сладко има тъмен цвят, богат вкус. Рецептата е подходяща дори за сливи, които не искат да се разделят с костите. За да смилате плодове ще ви е необходимо сито, за предпочитане метално.
Съставките
• Изтичане на 0,5 кг;
• 1 кг ябълки;
• 1 кг захар.
подготовка
1. Нарежете ябълките на парчета, сложете в тенджера.
2. Добавете към тях сливи. Ако те се отделят лесно, след това отстранете костта. В случай, че сливите не искат да се разделят с кокал, просто направете малък разрез на всяко малко нещо.
3. Сега налейте половината чаша вода върху плодовете, поставете на пара до омекване.
4. След като парчетата са добре сварени, можете да свалите тенджерата от котлона.
5. Охладете масата, за да не изгори ръцете ви. Смелете картофено пюре през сито. Хвърлете кожите.
6. Добавете захар в картофено пюре, разбъркайте.
7. Остава само да го сложите на печката, да готвите. Не забравяйте да разбъркате масата, в противен случай лакомството ще изгори бързо.
8. Средно сладкото от сливи с ябълки се приготвя от половин час до час, но доведете до необходимата консистенция.
9. Поставете лакомството за кипене в стерилни, винаги сухи съдове. Запечатайте плътно.
Обикновено ябълково сладко с канела и джинджифил
Вариант на обикновено, но много ароматно и вкусно сладко от ябълки. В допълнение към подправките към него се добавя лимонова кора. Можете да вземете пресни или сухи.
Съставките
• 1,5 кг ябълки;
• 750 г захар;
• 1 ч.л. кора;
• 0,5 ч.л. канела;
• 0,3 ч.л. сух джинджифил;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина.
подготовка
1. Обърнете ябълки със или без кора в каша. Прехвърлете в тенджера.
2. Веднага добавете жар, поставете на печката, гответе за 10 минути.
3. Време е да добавите гранулирана захар. Гответе деликатеса още четвърт час.
4. Сега изсипете смляна канела и сух джинджифил в сладкото. Ако няма прах, тогава можете да използвате пресен корен от джинджифил, просто го настържете на ситно.
5. Разбъркайте, гответе деликатеса за около половин час, гледайте по цвят и плътност.
6. За зимно съхранение разпределете детайла в стерилни буркани, корк веднага, докато масата изстине.
Конфитюр от ябълки у дома с круши
Вариант на невероятното сладко от круши и ябълки, вкусът на който също е познат на мнозина от детството. Можете да вземете всякакви круши, но е по-добре да не сте прекалено меки, така че деликатесът да се окаже гъст.
Съставките
• 1 кг круши;
• 1 кг ябълки;
• 1,5 кг захар;
• 1 ч.л. ананаси.
подготовка
1. Нарежете плодовете на филийки, няма нужда да обелвате кожата. Сгънете в тенджера.
2. Добавете малко вода, няколко лъжици са достатъчни. Ако плодът не е много сочен, тогава можете да излеете повече, но максимум 200 мл.
3. Поставете на печка, смилайте под капака до омекване.
4. Охладете плодовете.
5. Избършете през сито. Върнете картофеното пюре в тигана.
6. Добавете лимонената киселина, изсипете захарта, разбъркайте.
7. Варете сладкото за 35-40 минути, разбърквайте постоянно, след като заври, огъня да стане по-малък от средния.
8. Подредете в буркани или просто охладете, почерпете се и зарадвайте домакинството.
Домашно сладко от ябълки за зимата - полезни съвети и трикове
• За да направите сладкото по-бързо сгъстяване, не покривайте деликатеса по време на окончателното готвене. За същата цел се използват широки съдове, така че зоната на изпаряване да е по-голяма.
• конфитюрът се сгъстява само след пълно охлаждане. Но как предварително да определим консистенцията? Можете да капете малко гореща маса върху охладена чиния, след охлаждане, оценете консистенцията. Или задръжте сладкото със шпатула. Ако жлебът изчезне веднага, тогава масата все още не е готова. Ако лявата песен се пълни бавно, тогава можете да премахнете детайла от огъня.
• Колко захар да сложите в конфитюр? Често рецептите се съветват да се режат, ако се използват сладки ябълки. Всъщност това не е напълно правилно, лакомството може да стане кисело по време на съхранение. Препоръчва се да се полага поне 50% от пясъка от общото тегло на приготвеното пюре. По време на кипене концентрацията ще се увеличи.
