Пържената диня може да изглежда странно ястие, но не и за човека, който я е опитал.
Пъпешовото зрънце се поддава перфектно на топлинна обработка.
Тя със сигурност ще зарадва с вкус и аромат.
Кой е най-добрият начин за пържене на диня?
Пържена диня - общи принципи за готвене
За пържене е необходимо да изберете диня с гъста, не разпадаща се каша. Можете да вземете леко неузряло зрънце, което лесно можете да нарежете на парчета с желаната форма и размер. Семената от динята винаги се отстраняват. За да изпържите в тиган, отрежете коричката. Ако ястието е на скара, коричката понякога се оставя.
Ако трябва да запържите бери в тиган, винаги използвайте паниране или натопете филийките в тесто. Невъзможно е да се подготви сочен продукт без защитно покритие.
Как мога да панорам парчетата:
• брашно;
• нишесте;
• крекери.
За здравина на покритието често се използват яйца или просто протеин. Динята на скара не изисква никакво покритие. За красива кора и ярък вкус можете да намажете парчетата със зехтин, да овкусите с подправки, лимонов сок.
Динята се пържи не само за десерти, но и за пълноценни ястия с месо, сирене, шунка. Вкусни салати и национални китайски ястия се приготвят с пържени филийки.
Пържена диня в катерици
Рецепта за прекрасен десерт, който може да се сервира с чай или чаша кафе. Хляб за пържена диня на базата на нишесте, брашно и протеини.
Съставките
• 0,5 кг диня;
• 2 протеина;
• 4 супени лъжици. л. брашно;
• 4 супени лъжици. л. нишесте;
• 3 супени лъжици прах;
• щипка ванилия.
подготовка
1. Динята трябва да се освободи от кори и семена, да нарязва месото на кокетни правоъгълници или триъгълници. Парчета е по-добре да не се правят големи, дебелината е до един сантиметър.
2. Поставете яйчните белтъци в купа, разбийте с вилица до лека пяна с добавяне на четири супени лъжици вода, добавете нишесте. От него трябва да се направи леко тесто.
3. Изсипете брашно в друга купа. Сложете всичко под ръка.
4. Загрейте рафиниран зеленчук или масло в тиган.
5. Оваляйте филийките диня в брашно, след това натопете в белтъчно тесто с нишесте, запържете от двете страни, докато коричката е розовата.
6. Прехвърлете пържените филийки в чиния.
7. Смесете пудра захар с щипка ванилия. Поръсете охладените дини и сервирайте.
Пържена диня в галета
За приготвянето на това ястие крекерите са по-добре да използват домашен бял хляб. Хлябът трябва да бъде изсушен, нарязан. За дълбоки мазнини вземете растително масло без мирис, можете да добавите към него лъжица топлено масло.
Съставките
• 0,6 кг пулп диня;
• 1 чаша бисквити;
• 2 яйца;
• 3 супени лъжици брашно;
• дълбоки мазнини.
подготовка
1. Разбийте яйцата до лека пяна, трябва да разбиете всички съсиреци от протеини.
2. Нарежете еластичната плът на динята на произволни парчета.
3. Потопете филийките в брашно, след това в яйцето, след това оваляйте в галета.
4. Запържете планираните филийки веднага в гореща дълбока мазнина, докато динята не започне да изпича сок.
5. Поставете кафявите филийки диня върху хартиени салфетки, за да се отървете от излишната мазнина.
6. Сервирайте ястието с кисело мляко, заквасена сметана, можете да поръсите с канела.
Пържена диня в мляко тесто
Вариант на вкусна пържена диня, която наподобява мини пайове. Ако няма пълномаслено мляко, тогава за теста можете да използвате разреден сух концентрат.
Съставките
• 2 яйца;
• 200 мл мляко;
• чаша брашно в тесто + за паниране;
• щипка сол;
• лъжица захар;
• диня;
• прах за декорация;
• олио за пържене на горски плодове.
подготовка
1. За тесто трябва да разбиете яйцата в купа, да добавите към тях мляко, сол и захар и да разбиете добре с размах. Остава да добавите пълна чаша с пързалка брашно. Тестото трябва да се окаже по консистенция, като гъсто желе. Отделете го за малко.
2. Нарежете динята на филийки, отстранете семената и кожите. Размерът на парчетата е всякакъв, но е по-добре да не е много голям.
3. Изсипете няколко супени лъжици брашно в купа.
4. Загрейте олио в тиган или друга удобна купа. Изсипете такъв слой, така че да е почти равен на дебелината на парчетата.
5. Сега бързо оваляйте филийките диня в брашно, след това потопете в тесто, разпределете в сгорещено олио.
6. След като филийките покафенеят от едната страна, обърнете ги към другата.
7. По-добре е на хартия да вземете парчета от дълбока мазнина.
8. Веднага след като салфетките абсорбират излишното масло от динята, ястието може да бъде прехвърлено на финишната чиния и украсено по ваше желание.
Пържена диня с шунка и сирене
Невероятно лятно предястие с пържена диня с шунка и сирене. Приготвя се бери на скара. За дресинг ви е необходим балсамов оцет, босилековата зеленина се комбинира добре с това ястие.
Съставките
• 300 г шунка;
• малка диня;
• 300 г сирене, син дор синьо е най-добре;
• черен пипер;
• зехтин;
• сол и балсамов оцет;
• зелен босилек или друг.
подготовка
1. Скарата трябва да бъде включена на 250-300 градуса. Трябва да запържите динята при висока температура, тъй като зрънцето е доста сочно.
2. Измийте ягода, избършете, нарежете на кръгчета. Дебелината е около два сантиметра. След това всеки кръг трябва да бъде изрязан напречно, за да се правят триъгълници. Ако динята е голяма, можете да нарежете на повече сектори.
3. Сега от всяко парче, което трябва да премахнете коричката, извадете всички семена.
4. Смесете няколко супени лъжици зехтин с черен пипер и сол.
5. С помощта на четка намажете резените от бери с подправена маслена смес.
6. Поставете върху телената рейка горещата скара. Запържете за минута от всяка страна.
7. Сирене и наденица нарязани на тънки филийки.
8. Първо поставете шунката и след това сиренето в горещи резени диня.
9. Щедро поръсете ястието с балсамов оцет, гарнирайте с листа босилек и сервирайте веднага.
Китайска пържена карамелна диня
Друга рецепта за прекрасен десерт, за който можете да използвате дори незряла, мудна, неподсладена диня. Сладкият карамел надеждно ще прикрие всичките му недостатъци, ще го превърне в прекрасно ястие.
Съставките
• 0,3 кг диня каша;
• чаша захар;
• 3 супени лъжици нишесте;
• 150 г брашно;
• щипка сол;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• масло;
• вода.
подготовка
1. Изсипете пресятото брашно в купа, добавете щипка сол, щипка захар и, като непрекъснато бъркате, налейте 70 мл вода. Ако тестото е гъсто, можете да добавите малко повече вода, но не прекалявайте, изсипете в малка лъжица.
2. Пулпата от диня без кори и ями трябва да се нарязва на кубчета до два сантиметра, да се навива на нишесте. Можете да използвате продукт от картофи или царевица.
3. Загрейте маслото, един сантиметров слой е достатъчен.
4. Поредни кубчета диня в нишесте, последователно разпределени в гореща мазнина, запържете от всички страни.
5. Гответе карамела. За да направите това, смесете захарта на рецептата с лимонов сок и 70 мл вода. Загрейте бавно, за да разтворите цялата захар, докато заври. Варете 5 минути.
6. Потопете пържената диня в карамел, прехвърлете парчетата в чиния под формата на пирамида.
7. Можете да изложите веднага на порции, оформяйки малки слайдове.
8. Изсипете останките от карамел отгоре на пирамидите. Можете да поръсите десерта с ядки, семена и да украсите с шоколадов чипс.
Диня на скара
Необичайна, но много вкусна и сочна идея за пикник. Поради захарите, съдържащи се в динята, самата плът се карамелизира и се оказва много вкусна. Сервирайте пържени плодове с ядки, месо, лук, всички видове сладки, осолени или пикантни сосове.
Съставките
• диня, за предпочитане малка, около 1 кг;
• зехтин 20 мл;
• 1,5 супени лъжици мед;
• сок от 0,5 лайм или лимон.
подготовка
1. Измийте дебела и малка диня, нарязана на триъгълници. Дебелината е около 1,5 сантиметра. Не е нужно да отрежете кора. Отделете горския плод настрана.
2. Пригответе марината. За да направите това, лимоновият сок (в идеалния случай използван вар) трябва да се смила с течен мед до гладкост. Добавете зехтина към маринатата, разбъркайте.
3. Сега алтернативно вземете една филия диня, намажете я добре с марината (това е удобно да направите със силиконова четка), легнете на скарата с намаслената страна надолу.
4. След пет минути намажете горната страна с маринатата, обърнете парчетата. Ако решетката е слаба, оставете филийките от първата страна за 10 минути.
5. Сервирайте динята веднага, докато е гореща. Но студено, пърженото зрънце също е вкусно.
Предястие от пържена диня и сирене фета
Ефектно предястие от диня на скара.
Съставките
• 5 филийки диня, размерът на тесте карти;
• листа от мента (шепа);
• 2 супени лъжици сок от лайм;
• 4 супени лъжици зехтин;
• 2 китки зеленина (рукола, маруля, водна креса);
• 5 филийки сирене фета;
• 1 лъжица тиквени семки;
• сол, черен пипер на вкус.
подготовка
1. Намажете парчетата диня с хартиени кърпи, намажете с лъжица зехтин. Сол на вкус, черен пипер.
2. Поставете детайлите на скарата, запържете от двете страни.
3. Изсипете измитите и изсушени зелени с ръце.
4. Смесете останалото масло с сок от лайм, добавете подправки. Изсипете половината сос към билките, разбъркайте и прехвърлете в голяма чиния.
5. Отгоре с резени пържена диня, резенчета фета върху тях.
6. Залейте сиренето с останалата част от соса. Гарнирайте с листа от мента. Сервирайте предястието веднага, докато листата на маруля изсъхнат и изглеждат свежи.
Пържена диня - полезни съвети и трикове
• За да не се окажат филиите диня, пържени в олио, да са мазни, те веднага се подреждат от тигана върху сухи хартиени салфетки, те могат също да покрият ястието отгоре.
• Тестото за динята ще се окаже нежно и поресто, ако добавите малко бакпулвер към ястието.
• За паниране и тесто можете да използвате не само пшенично брашно, но и царевично. Резените от диня ще се окажат необичайно красиви и ароматни.
