Какъв друг компот от диня?
Те всъщност са - твърда вода! Но не бързайте да съдите по първото впечатление.
Напитката, макар и някак необичайна, се оказва нежна и особена на практика.
Ако имате възможност да го сготвите - направете поне тест, а през зимата, погледнете, той ще „отлети“ като сладък!
Компот от диня - общи принципи на приготвяне
• Компотите от диня могат да се приготвят без консерви за ежедневна употреба в охладена форма или консервирани за зимата.
• Компотите се приготвят от узрели дини с не-захарна, гъста каша. Почти винаги се отстранява гъста кора, по-рядко се оставя, като се премахва само тъмнозелената кора. Бялата твърда каша се използва при приготвянето на сиропи за компот. Пулпата от диня се нарязва на малки филийки или кубчета и внимателно се избират всички кости от нея. За да не влязат в напитката.
• Освежаващият компот от диня почти няма вкус, така че напитката се приготвя главно с други горски плодове, плодове или добавете към нея пъпеш и мента.
• За да направите компота наситен, сиропът се приготвя с много захар. „Захарността“ на напитката се нарушава чрез добавяне на лимонена киселина или прясно изцеден лимонов сок.
• За консервиране на напитка с диня използвайте чисти и сухи съдове с обем от два или три литра. Консервите, измити с почистващия препарат, се стерилизират с парна струя или се поставят във фурната. След стерилизация контейнерът се охлажда и едва след това се напълва.
• Защитните капачки също се нуждаят от стерилизация. Те се измиват под вода, за да се измие мръсотията и след това се варят 5 минути. Капацитетите се затварят само с добре изсушени капаци.
• Компотите от консерви за зимата се охлаждат под завивките, обръщайки контейнерите с главата надолу. Това ви позволява допълнително да стерилизирате напитката, което гарантира по-дълго съхранение.
Класически компот от диня за зимата
съставки:
• голяма узряла диня;
• филтрирана питейна вода;
• захар - 1 кг;
• 5 l. питейна вода, преминала през филтър.
Метод на готвене:
1. От цяла, измита диня, отрежете корите, така че една червена каша да остане без бели остатъци.
2. Нарежете го на големи кубчета, с размер приблизително 4 см, внимателно подберете костите. С целулоза напълнете чисти, сухи буркани за трета или половин обем.
3. Изсипете пет литра филтрирана питейна вода в голям съд и изсипете килограм захар, разбъркайте. Постепенно се затопля, довежда се до кипене и се налива сиропът в пълни буркани.
4. След 15 минути изсипете сиропа обратно в тигана и отново заври, кипете за около три минути и отново го изсипете в консервите.
5. Запечете плътно динята с варени капачки и оставете да изстине под завивките, обръщайки съдовете върху капаците.
Ароматен компот от диня и пъпеш за зимата
Съставки за 3 L буркан:
• килограм пъпеш;
• неузряла диня - 500 гр .;
• шест чаши вода;
• 190 gr. захар.
Метод на готвене:
1. Извадете пулпата и семената от пъпеша.
2. Обелете динята и пъпеша, нарежете пулпата на кубчета и изберете всички семена от резените диня.
3. Във вряща вода постепенно изсипете цялата премерена захар, като разбърквате, доведете сиропа до кипене и потопете в него резени диня и пъпеш.
4. Варете още пет минути, извадете филийките с нарязана лъжица и ги подредете, като внимателно ги обелите с лъжица, върху сухи буркани.
5. Кипнете сиропа за още две минути и го напълнете с динята и пъпеша, изложени в буркан.
6. Навийте съдовете с варени капаци и поставете да се охладят, като ги завъртите върху капаците.
Диня яхния без консерва с горски плодове
съставки:
• два литра питейна вода;
• килограм диня;
• една чаша боровинки;
• пълна чаша малини;
• пресни ягоди - чаша;
• три супени лъжици захар;
• четири листа прясна мента.
Метод на готвене:
1. Изплакнете пресни плодове под струя студена вода в гевгир и оставете за малко в него, така че цялата течност да излезе добре. Ако сте взели замразени плодове, размразете ги предварително, като ги сложите на сито.
2. Обелете семената и нарежете корите от динята. Нарежете месото на малки пръчици, изберете всички семена, нарежете сушените ягоди наполовина.
3. Измерете два литра вода и я изсипете в тигана. Сипете захарта, разбъркайте добре и оставете да къкри на умерена температура.
4. Когато захарта се разтвори напълно и сиропът започне да кипи бавно, махнете тигана от котлона и потопете всички плодове и резени диня от пулпа в захарния сироп.
5. Добавете нарязан джоджен и оставете да настоява, докато изстине напълно. След това изсипете напитката в гарафа и добавете към нея лед.
Диня яхния без консерва с лимон
съставки:
• един килограм узряла диня;
• килограм захар;
• един и половина литра пречистена питейна вода;
• половин чаена лъжичка ванилов прах;
• 1/2 малък лимон.
Метод на готвене:
1. Нарежете тънката кора от динята и я нарежете на средно големи кубчета или кубчета. След това внимателно отделете бялата плът от узрялото червено. Нарежете гъста бяла кора на малки кубчета и ги потопете в студена вода.
2. В тенджера сварете един и половина литър вода и потопете в нея каша от червена диня. Варете 15 минути и, без да изключвате печката, извадете пулпата с нарязана лъжица и я сложете в гевгир.
3. В горещ, сладък бульон потопете парчетата бяла кора и ги сварете в сироп за половин час. След това изключете котлона, изчакайте, докато се охлади напълно и отново заври същото време. Охладете отново, кипнете и сварете в продължение на четиридесет минути с розова каша, охладете.
4. След това отново сложете да заври на слаб огън, но този път изстискайте и добавете лимонов сок.
5. След като заври, свалете компота от огъня, прецедете го през рядко сито и след охлаждане до стайна температура поставете да се охлади в общата камера на хладилника.
Освежаващ компот от диня - "Лято"
съставки:
• 300 грама диня каша;
• две средни ябълки;
• малка шепа цариградско грозде;
• захар - на вкус;
• питейна вода - 2,5 литра;
• супена лъжица лимонов сок.
Метод на готвене:
1. Нарежете каша от диня от корите на пръчици със среден размер, изберете семената. Обелете ябълките от корите и семената, нарежете плодовете на филийки. От цариградско грозде нарязвайте хвости и носове.
2. Поставете резени диня каша, резенчета ябълка и преработени цариградско грозде в подходящ тиган.
3. Подсладете компота по ваш вкус и довеждайте до кипене с малко топлина. След това намалете котлона, добавете лимонов сок.
4. Варете три минути и изключете печката, охладете.
Тоник от диня, задушен с мента
съставки:
• узряла диня - 2 кг;
• половин чаша захар;
• 1 литър вода;
• три малки щипки "лимони";
• няколко листа мента.
Метод на готвене:
1. Нарежете корите от динята и се опитайте да изберете максималното количество семена от пулпата.
2. Изсипете премерената захар във вряща вода, добавете лимонена киселина, разбъркайте добре и веднага потопете резените диня в нея.
3. Варете в продължение на пет минути, отстранете пробата. Ако е необходимо, коригирайте вкуса, като добавите захар или „лимони“ и отстранете от котлона.
4. Прецедете напитката през цедка в кана, добавете нарязаната на тънки ивици джоджен и оставете да престои около час. Хладилник допълнително преди сервиране.
Компот от диня с плодове и плодове за зимата
съставки:
• 700 мл филтрирана вода;
• 200 gr. ябълки;
• тъмни сливи - 250 гр .;
• 150 gr. узрели сладки круши;
• тъмно грозде - 250 гр .;
• 600 gr. захар.
Метод на готвене:
1. Изплакнете обилно плодовете и плодовете с вода.
2. Извадете гроздето от клонките, като хвърлите настрана побеленото гниене, напуканите и изсушени плодове.
3. Нарежете ябълките и крушите наполовина, изрежете сърцевината от тях и нарежете половинките на малки филийки.
4. Счупете сливите, изберете семена от тях.
5. Нарежете пулпата от диня, отделена от кората, на малки кубчета, като изберете от нея всички семена - бели и черни.
6. Нарежете плодовете и плодовете на малки кубчета и поставете в чиста стъклена купа.
7. Изсипете захарта в гореща вода. Смесвайки добре на слаб огън, доведете сиропа до кипене, след което потопете нарязаните плодове и горски плодове в него и отново сварете.
8. След това намалете котлона, сварете компота за четвърт час и го изсипете веднага след изключване на печката в чист трилитров съд.
9. Покрийте сварения капак за консервиране и поставете стерилизирана в гореща вода. Течността трябва да покрива буркана на раменете, не повече, в противен случай вряща вода от тигана по време на стерилизация ще попадне в компота.
10. След като държите контейнерите с компот в слаба вряща вода за 25 минути, извадете и плътно затворете капаците, като ги навиете с ключ.
Компот от диня - трикове за готвене и полезни съвети
• Преди употреба поставете придобитата диня в студена вода за няколко часа, това ще ви позволи да издърпате химикалите, паднали по време на обработката, от нейната кора.
• Ако пулпата на нарязаната диня е рохкава, не я използвайте, в противен случай парчетата ще се разпаднат и напитката ще се превърне в каша.
• Всеки компот от диня може да бъде ароматизиран, като добавите към него канела, ванилия, маточина или карамфил.
• Препоръчително е напитката, приготвена за ежедневна употреба, да се охлади преди да я сервирате в общата камера на хладилника или да пуснете кубчета лед в нея.
• За да се избегне ферментация в консервирани буркани с компот, важно е да се спазват всички правила за консервиране и да се гарантира чистотата не само на горски плодове, но и на ястия.
• Преди да се навиете с метални капаци, препоръчително е да стерилизирате контейнерите за напитки в леко вряла вода за 25 минути и след това да ги държите плътно завити в одеяло или дебело одеяло след зашиване.
• Дините от различни сортове понякога са причудливи за квартала с горски плодове от боровинки, боровинки, къпини, касис. Ако има такава възможност, първо опитайте напитката без консервиране, това ще ви даде възможност да не сгрешите, когато правите рецепта за зимата.
