Пъпешът е невероятно ароматен и сочен плод, който е много популярен сред сладкия зъб.
От него можете да готвите много вкусни и апетитни десерти. Пъпешът е не само вкусен, но и много здравословен.
Препоръчва се да се въведе в диетата за хора, страдащи от хипертония, заболявания на бъбреците, черния дроб и сърцето. Подбрахме за вас най-добрите рецепти за най-вкусните десерти от пъпеш.
Десерти от пъпеш - основните принципи на готвене
По принцип пъпешът се консумира пресен, но можете да направите и вкусни десерти от него. Най-популярни са сладко, желе, мармалад и мармалад. За тези, които спазват диета, се насладете на плодови салати с пъпеш.
Пъпешът прави много вкусни и ароматни печива, но предимно десертите се приготвят без термична обработка, което ви позволява да запазите всички полезни свойства.
През лятото от пъпеш се приготвят студени освежаващи десерти. Тя може да бъде замразена, сладолед или коктейли.
Десертите могат да бъдат направени от всякакъв вид пъпеш. Основното е, че тя трябва да е узряла, сочна и без повреди и признаци на гниене.
Пъпешът се измива старателно под чешмата, след това се избърсва с кърпа и се обелва. Пулпът се натрошава по начина, посочен в рецептата.
Десертите от пъпеш ще бъдат още по-здравословни, ако се приготвят с други плодове или извара.
Рецепта 1. Десерт със захарно-лимонов пъпеш
Съставките
пъпеш - един и половина килограма;
захар - 75 g;
лимон.
Метод на готвене
1. Пъпешът ми, нарежете наполовина и с лъжица извадете семената с влакна. Отрязваме корите с остър нож. Нарежете пулпата на средно големи кубчета.
2. С най-малката ренде извадете жар от лимона. След това го нарязваме и изцеждаме сока от пулпата в тенджера. Изсипете захар в лимонов сок и сгответе доста гъст сироп. Добавете към него няколко лъжици лимонова кора, разбъркайте и охладете.
3. Сложете нарязания пъпеш на чиния и залейте с лимонов сироп. Издържаме десерта за половин час и сервираме.
Рецепта 2. Замразена замразена диня и ягодов десерт
Съставките
300 г пъпешна каша;
10 г ванилова захар;
300 г ягоди;
75 мл мед.
Метод на готвене
1. Обелете измития пъпеш, обелете семената и нарежете на малки филийки. Разстелете ягодите в сито и изплакнете под чешмата.
2. Сложете парчета пъпеш, ягоди, ванилова захар и мед в контейнера на блендера. Прекъсваме всичко до състоянието на картофено пюре.
3. Сложете масата в контейнер и я изпратете във фризера. Смесете десерти с пъпеш на всеки час.
4. Сложете десерта в купа и украсете с резенчета ягоди.
Рецепта 3. Десерт с кокосов пъпеш
Съставките
270 г пъпешна каша;
50 г кокосови люспи;
25 г захар;
40 ml филтрирана вода;
торба с желе „Манго“;
прясна мента за украса.
Метод на готвене
1. Моят пъпеш и кора. Сложете пулпата в купата на блендера и прекъснете, докато стане пюре. Добавете захарта в картофеното пюре и разбъркайте. Ако е прекалено гъста, можете леко да я разредите с вода.
2. Поставете картофеното пюре на огъня и гответе, като разбърквате, няколко минути.
3. Свалете от котлона и изсипете торбичка желе в пюре от пъпеш. Разбъркайте, докато сухото желе се разтвори напълно. Охлаждаме детайла до 40 С. Разбийте плодовото пюре с миксер, докато се появи пяната.
4. Облицоваме правоъгълен съд със залепващ филм и изсипваме плодов мус в него. Изпратен във фризера за два часа.
5. Извадете студения десерт от фризера и го извадете от формата, като издърпате краищата на филма. Намажете острието на ножа с растително масло и нарежете десерта на малки парченца. Всяко руло в кокос. Украсете ястието с листа от мента и сервирайте.
Рецепта 4. Мармалад с ванилова пъпеш
Съставките
килограм пъпеш;
60 мл студена преварена вода;
прясно изцеден лимонов сок;
25 г желатин;
чаша захар;
ванилова шушулка.
Метод на готвене
1. Измиване и обелване на пъпеш. Нарежете пулпата на кубчета и я сложете в купа.
2. Изваждаме семената от шушулката на ванилията с нож и ги разпределяме върху пъпеша, шушулката също се поставя в съд с пъпеш. Изсипете захар и оставете за няколко часа, за да изпъкне сок.
3. Сложете парчета пъпеш на огън и донесете да заври на умерен огън. Гответе на слаб огън в продължение на пет минути.
4. Пюрирайте пъпеша с ръчен блендер и го запалете отново. Гответе от момента на кипене още три минути. Свалете от котлона и покрийте с кърпа. Оставете за нощта.
5. Залейте желатина със студена преварена вода, разбъркайте и оставете да набъбне.
6. Добавете прясно изцеден лимонов сок в купата с пъпеш. Слагаме на печката и готвим пет минути от момента на кипене.
7. Разтворете желатина на водна баня. Изсипете го в горещо картофено пюре, разбъркайте и изсипете в малки формички. Охладете и поставете за няколко часа в хладилника.
Рецепта 5. Десерт с пъпеш "Бриз в морето"
Съставките
четири бисквити с ароматизирано мляко;
5 г разтворимо кафе;
100 г пъпеш;
40 г орехи;
60 г касис;
50 г захар;
150 мл питейна вода;
100 г заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Измийте пъпеша, избършете със салфетка, отстранете семената с фибри и обелете. Ситно нарязваме пулпата. Сложете слой на дъното на купата.
2. Кипнете вода и направете незабавно кафе. Накиснете половината бисквитки в кафето и сложете отгоре на пъпеша.
3. Извадете касиса от клонките и изплакнете под чешмата. Поставете плодовете в следващия слой върху купичките.
4. Поставете останалите бисквитки върху касиса, като го накиснете в кафе. Покрийте бисквитките със слой нарязан пъпеш. Поръсете със ситно нарязани ядки.
5. Разбийте заквасената сметана със захарта, така че кристалите й да се разтворят напълно. Изсипете съдържанието на купата с бита заквасена сметана. Най-отгоре с ядки и плодове от касис.
Рецепта 6. Пъпешно желе
Съставките
150 г пъпешна каша;
лимонена киселина;
200 мл питейна вода;
25 г годни за консумация желатин;
50 г гранулирана захар.
Метод на готвене
1. Обелете измития пъпеш, но не го изхвърляйте. Отстранете семената с фибри. Смелете пулпата на малки кубчета.
2. Налейте вода в тигана, добавете захарта и поставете на печката. Затопля се, разбърква се. Когато сиропът започне да ври, потопете резените пъпеш в него. Сложете кора тук. Варете за пет до десет минути, в зависимост от твърдостта на пъпеша.
3. Изсипете желатина с питейна вода, разбъркайте и оставете да набъбне. След това го разтваряйте на водна баня, докато гранулите се разтворят напълно.
4. Извадете пъпеша с нарязана лъжица. Изхвърлете кора. Добавете разтворения желатин и лимонена киселина в бульона. Разбъркайте.
5. Подредете пъпеша в консерви и го напълнете с желатинова смес. Поставете формичките за пъпеш в хладилника и ги накиснете, докато желето напълно се заложи.
Рецепта 7. Десерт "Ароматна пъпеш"
Съставките
две чаши ситно нарязан пъпеш;
ванилин;
75 мл захар;
100 мл кондензирано мляко;
50 мл лимонов сок;
200 мл 33% сметана;
70 мл питейна вода;
50 г замразени череши;
яйчен белтък;
50 г тъмен шоколад;
70 мл мляко;
орехи.
Метод на готвене
1. Изсипете 50 g захар във вода и дръжте на огъня, докато се разтвори напълно. Включете котлона на умерен и гответе още десет минути. Извадете от котлона и охладете.
2. Нарежете месото на пъпеша на филийки, поставете ги в купата на блендера и разбийте до гладкост. Прехвърлете го в купа, добавете лъжица лимонов сок и сироп. Разбъркайте добре. Поставете в хладилник за час и половина.
3. Разбийте яйчния белтък в стабилна пяна. Добавете го към замразеното пюре от пъпеш и разбийте с миксер за около минута. Хладилник отново за един час.
4. Размразете черешата и разбийте в блендер до състояние на пюре. Добавете лъжица захар към вишневото пюре и варете, като разбърквате, на слаб огън в продължение на пет минути.
5. Изсипете мляко в яхнията. В него сложете натрошения шоколад. Сложете на огъня и го разтопете, като непрекъснато разбърквате. Комбинирайте разтопен шоколад с вишнево пюре.
6. Извадете сорбета от пъпеша от хладилника, подредете го на порционирани форми. Почистете за половин час във фризера. След това извадете и наредете шоколадовата смес. Отново изпратете за половин час във фризера.
7. Разбийте сметаната на гъста пяна. Продължете да разбивате, като постепенно добавяте кондензирано мляко и добавяте лимонов сок. Поставете сладоледа във фризера за половин час. След отделеното време извадете, разбийте отново за минута и легнете върху шоколадовия слой.
8. Извадете формата за пет часа във фризера. За да извадите десерта, потопете формите в топла вода за няколко секунди и обърнете върху чиния. Гарнирайте с нарязани ядки отгоре.
Десерти от пъпеш - съвети и трикове
Преди да започнете десерт, опитайте пъпеш, ако е много сладък, можете да намалите количеството захар. И обратно, ако пъпешът е подсладен, добавете още захар.
Десертите от пъпеш се приготвят най-добре в индивидуални кремове. Така че ще бъде по-удобно да ги сервирате на масата.
Пъпешният мармалад може да се навие в захар за глазура или сусам.
Десертът със замразени пъпеши ще бъде по-лесно да излезете от формата, ако го спуснете за няколко секунди в топла вода.
