Диабет и кисело мляко: какво да ядем и какво да се избягваме

Преглед

Киселото мляко може да бъде чудесна хранителна закуска или лесна закуска. Ако е неподсладен и гръцки, с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. Това означава, че няма да причини шпайкове на кръвната захар при хора с диабет, подобно на други източници на въглехидрати.

Може дори да има допълнителни ползи за хората с диабет. Прочетете нататък, за да научите повече.

Какво казва изследването?

Ферментиралите храни, като например киселото мляко, съдържат добри бактерии, наречени пробиотици. Пробиотиците показват, че подобряват здравето на червата. Изследванията на здравето на червата са в ход, но чревната бактерия и цялостното здраве могат да играят фактор при редица здравни състояния, включително затлъстяване и диабет.

Последните проучвания показват, че консумацията на кисело мляко може да се свърже с по-ниски нива на глюкоза и инсулинова резистентност, както и с по-ниско систолично кръвно налягане. Освен това анализът на Journal of Nutrition от 13 скорошни проучвания стига до заключението, че консумацията на кисело мляко, като част от здравословното хранене, може да намали риска от диабет тип 2 при здрави и възрастни хора.

Какво прави голямо кисело мляко?

Повечето млечни продукти имат нисък гликемичен индекс (GI). Това ги прави идеални за хора с диабет. За да извлечете максимума от вашето кисело мляко, проверете етикетите, преди да купите. Ако искате червата да се възползват от пробиотиците, изберете кисело мляко, което съдържа живи и активни култури.

Обърнете внимание и на етикета "Хранителни факти". Много кисело мляко има добавени захари. Изберете опции, които съдържат 10 грама (g) захар или по-малко. Киселите, които съдържат общо съдържание на въглехидрати от 15 g или по-малко на порция, са идеални за хора с диабет.

Потърсете йогурти, които са с високо съдържание на белтъчини и ниско съдържание на въглехидрати, като например грозде без кисело мляко. Проверявайте етикетите ясно, тъй като съдържанието на захар сред марките - и дори между вкусовете в една и съща марка - може да варира драстично.

Кой стил на кисело мляко е най-добрият?

Гръцки? Исландски? Австралийската? Може да се чудите дали един стил е по-благоприятен за диабета, отколкото други. Отговорът е в количеството, което всеки тип кисело мляко е напрегнато.

Гръцки

За разлика от обикновеното кисело мляко, гръцкото кисело мляко се стяга, за да отстрани течната суроватка и лактозата. Това го прави по-дебел и по-кремообразен. Добрата новина за хората с диабет е, че неподсладеното гръцко кисело мляко може да съдържа до два пъти повече протеини и половината от въглехидратите на обикновеното кисело мляко. Въпреки това, цялото мляко гръцко кисело мляко може да съдържа почти три пъти повече мазнина от обикновеното кисело мляко. Изберете ниско или немаслено гръцко кисело мляко, ако мазнините са ваша грижа.

исландски

Технически не кисело мляко, а "култивиран млечен продукт", произведен от сирене, исландското кисело мляко се натоварва дори повече от гръцкото кисело мляко. Това го прави по-дебел и дава още повече протеини. Една допълнителна полза от исландското кисело мляко е традиционно направена от обезмаслено мляко. Това намалява съдържанието на мазнини. Въпреки това, "исландски стил" кисело мляко може да дойде и в пълномаслени сортове.

австралийски

Австралийското кисело мляко е неограничено, което му придава по-тънка текстура от исландските или гръцките кисело мляко. Липсата на напрежение също означава, че не е опакована с толкова протеини, че съдържанието на въглехидрати не е намаляло. Австралийското кисело мляко традиционно се подслажда с мед и се произвежда от пълномаслено мляко. Има и сортове обезмаслено мляко.

Кои марки трябва да избера?

Има много опции в хранителен магазин за кисело мляко за диабет. Ето само няколко, които трябва да имате предвид:

Какво да внимавате

Калориите и въглехидратите могат да се скрият и в допълнителни гарнитури като бонбони, ядки и гранула. Те могат да допринесат за повишаване на кръвната захар.

По-добре е да избирате любимия си обикновен продукт за кисело мляко и сами да добавите желаните гарнитури. По този начин можете да контролирате размера на сервиране и добавените захари. Опитайте комбинация от пресни боровинки и нарязани бадеми. Можете също така да добавите смлян ленен семена, чиа семена и нарязани ягоди.

Що се отнася до изкуствените подсладители, новите изследвания са водещи експерти, които съветват предпазливостта, особено за хората с диабет и инсулинова резистентност. Въпреки, че те първоначално са били пуснати на пазара като начин да се помогне на хората да ограничат сладкия си зъб и да управляват теглото си, последните проучвания показват, че изкуствените подсладители всъщност могат да стимулират наддаването на тегло и промените в чревната бактерия.

Ако искате да се отървете от изкуствените подсладители, пресните плодове продължават да бъдат по-здравословен и по-естествен начин за подслаждане на вашето кисело мляко. Можете дори да миксирате в неподсладено ябълково пюре като бърз начин да естествено подсладете киселото си кисело мляко.

Вратата

Направете си

• Ако искате червата да се възползват от пробиотиците, изберете кисело мляко, което съдържа живи и активни култури.
• Потърсете йогурти, които са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати.
• Изберете аромати, които не съдържат повече от 10 g захар и 15 g въглехидрати на порция.

какво да не правим

• Избягвайте кисело мляко с включени опаковки.
• Не купувайте кисело мляко, без да четете етикета "Хранителни факти".

Както при повечето неща, умереността е ключова. Понастоящем Министерството на земеделието на Съединените щати препоръчва на възрастните да получават три дози млечни продукти всеки ден. Докато тази препоръка е спорна сред някои здравни експерти, проверката на кръвната Ви захар след ядене на кисело мляко е чудесен начин да установите как киселото мляко ви влияе. Неподсладеното обикновен или гръцко кисело мляко може да бъде чудесен начин за хората с диабет да получат добра доза протеини, калций и пробиотици.

Гледай видеото: Как да отслабнем за седмица (Юли 2024).