Пържените скариди са просто божествено ястие! Може да се сервира независимо за всяка алкохолна напитка, използвана за украса на салати, като допълнение към всички видове закуски.
Във всеки случай пържените скариди се считат за деликатес и се оказват вкусни, особено при добавяне на соев сос.
Пържени скариди в соев сос - общи принципи на приготвяне
Можете да използвате всякакъв вид скариди за пържене. Приготвят се в пречистен вид или изцяло в черупка с глава, понякога и без нея. Всичко зависи от използваната рецепта. Важно е да се изплакне старателно мекотелото; трябва да се отстрани черна тръба, тоест черва. След това продуктът се маринова в соев сос или веднага се пържи. Обикновено в тиган с масло. Но можете да използвате скара.
Какво още се добавя:
• чесън, лук;
• лимонов сок;
• мед или захар;
• различни подправки, сухи или пресни билки.
Ще ви трябва олио за пържене. Количеството в рецептите обикновено не е посочено, тъй като скаридите могат да се готвят на леко намазнена тиган или в дълбока мазнина. Първият вариант ви позволява да получите по-малко мазно ястие, а когато използвате втория метод, можете да получите хрупкава златиста коричка от всички страни.
Скаридите се сервират горещи или студени, украсени със зеленина, можете веднага да ги разнесете върху листа от маруля. Като добавка често се използват домати, пресни краставици, чушки.
Скариди, пържени в соев сос в олио
Най-простата рецепта за скариди, пържени в соев сос. За да приготвите тази прекрасна закуска ще ви трябват само три съставки. Според тази рецепта, мида се приготвя в черупки, но без глава.
Съставките
• 10-12 пресни големи скариди;
• 150 мл соев сос;
• всяко масло.
подготовка
1. Измиваме големи скариди, при всяко отрязване на главата, няма да е полезно.
2. Използвайте остър нож, за да направите разрез по корема, но не дълбок. Необходимо е, за да може сосът да накисне по-добре скаридите.
3. Ние обработваме всички скариди по този начин, пускаме в купа.
4. Добавете соев сос. Нищо повече не е необходимо. Разбъркайте. Оставете за петнадесет минути да се маринова. Можете да пържите скариди и преди, но няма да е толкова вкусно.
5. Изсипете тънък слой масло в тигана, три милиметра са достатъчни. Включете печката. Загрейте добре.
6. Извадете скаридите от купата, отърсете соса, за да няма спрей. Слагаме на загрят тиган.
7. Запържете скаридите за около пет минути от едната страна. След това леко обърнете, а също и кафяво втората страна.
8. Сложете печени скариди в чиния, поднесете като предястие към бира или други напитки, като допълнение към различни ястия.
Скариди, пържени в соев сос с чесън и лимон
Маринатата от скариди се основава на популярно трио: соев сос, пресен чесън и лимонов сок, който също е чудесен за морските дарове. Най-добре е да използвате масло или зехтин за пържене. Това ястие е направено от обелени миди.
Съставките
• 700 грама тигрови скариди;
• 50 г соев сос;
• 1 китка зеленина;
• 1-2 скилидки пресен чесън;
• олио за пържене на скариди;
• черен пипер по желание;
• 20 мл лимонов сок.
подготовка
1. Скаридите трябва да бъдат почистени от черупката, направете го внимателно, за да не повредите тялото. Ако продуктът е бил замразен, тогава първо го оставете да се размрази. Не забравяйте да премахнете чревната вена.
2. Натрошете обеления чесън много ситно, добавете към него черен или червен пипер, изсипете лимоновия сок и след това изпратете соевия сос. Разбъркайте старателно маринатата.
3. Разстелете скаридите, разбъркайте, оставете да се маринова за тридесет минути. Препоръчително е да разбърквате от време на време, тъй като сосът ще се отцеди до дъното на купата.
4. Разтопете маслото или изсипете малко зехтин в тигана.
5. Разстелете скаридите, опитайте се да не добавяте много марината. Запържете до розово, но не повече от пет минути. Тъй като черупката се почиства, продуктът се изсушава лесно, ще стане твърд, сух.
6. Сложете скаридите в чиния, поръсете с пресни билки, сервирайте!
Скариди, пържени в соев сос с мед
Медената марината със соев сос е наистина универсална. Той е подходящ за всяко месо, домашни птици, риба, дори мекотите, получени в него, са просто вкусни.
Съставките
• 300 г обелени скариди;
• 1 супена лъжица. л. мед;
• 70 мл соев сос;
• 1 ч.л. горчица;
• 0,5 ч.л. червен пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици олио.
подготовка
1. Медът трябва да се разтопи, така че лесно да се комбинира с други съставки за марината. Към него добавете горчицата, две скилидки чесън, сложете червен пипер, след което разбъркайте добре, залейте със соев сос.
2. Изсипете обелените скариди с маринатата, разбъркайте, оставете за поне петнадесет минути. По-добре един час.
3. Изцедете скаридите в гевгир, за да се отървете от излишната марината.
4. Изсипете зехтин в тигана или хвърлете кремава филия. Загрейте.
5. Последната скилидка чесън трябва да бъде обелена, нарязана на четири части. Сложете в тиган, запържете до розов цвят, извадете, изхвърлете.
6. Поставете веднага всички скариди в тиган. Запържваме ги на среден огън до румени. Бъркайте непрекъснато, защото медът може да изгори.
7. Сложете в чиния, покрита с маруля.
Скариди, пържени в соев сос с лук
Скариди, пържени в соев сос с лук, могат да се сервират със странични ястия, като варен ориз. Те също могат перфектно да допълнят италианските тестени изделия. Сушени билки се използват за превръзка. Можете да се ограничите до копър и магданоз, но риганът също е подходящ, италианската смес ще се впише идеално в това ястие.
Съставките
• 250 г обелени скариди;
• 1 голяма глава лук;
• 50 мл соев сос;
• 0,5 лимон;
• 0,5 ч.л. сухи билки;
• 0,3 ч.л. черен пипер;
• зехтин.
подготовка
1. Нарежете лука на кубчета. Загрейте олиото в тиган. Добавете зеленчука, запържете на среден огън до прозрачност.
2. Разстелете скаридите, запържете с лука за няколко минути. След това веднага изстискайте лимонов сок върху тях. Разбъркайте. Има подобна рецепта с бяло вино. Можете да излеете мидите с алкохолна напитка, след което да я изпарите.
3. Комбинирайте соевия сос с подправките, добавете билки и разбъркайте.
4. Залейте пържените скариди със соев сос, гответе още две минути, прехвърлете от тиган в чиния.
Пикантни скариди, пържени в соев сос на скара
Марината за рецепта за готвене на скариди на скара. Ястието се приготвя много лесно, не е необходимо да почиствате мидите. В допълнение към този мангал можете да използвате всяка електрическа скара или гофрирана тиган.
Съставките
• 500 г големи скариди;
• 120 мл соев сос;
• 1 лют червен пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 0,3 ч.л. смлян джинджифил;
• 0,5 лимон;
• зехтин;
• 1 ч.л. захар или мед.
подготовка
1. Начукайте чесъна на филийки или на тънки филийки, смесете със захарта, добавете към него смлян сух джинджифил. Можете да използвате пресен гръбначен стълб. В този случай той трябва да бъде почистен, настърган.
2. Добавете нарязания много ситно лют пипер, разбъркайте, изсипете соевия сос в маринатата и изцедете лимоновия сок. Ако цитрусовите плодове са малки, тогава използваме цялото.
3. Измийте скаридите. Не е необходимо да режете нищо, но ние правим разрез по протежение на черупката, отстраняваме червата.
4. Потопете скаридите в маринатата, разтрийте я старателно с ръце, така че сосът да накисне мидиите възможно най-добре.
5. Оставяме да се мариноваме за час, но може и по-дълго.
6. Приготвяме барбекю или скара, или просто слагаме тиган на печката, загряваме го.
7. Изваждаме мидите от маринатата, поръсваме със зехтин.
8. Разстелете скаридите на скара, гответе до рум. Ако се използват малки мекотели, тогава те могат да бъдат предварително нанизани на дървено шишче, ще бъде по-удобно да се готви.
Скариди, пържени в соев сос с домати
Рецепта за бързи скариди, пържени в соев сос. Зрелите домати също са необходими за ястието, дори можете да вземете кисели сортове, мекотелите обичат това.
Съставките
• 250 г обелени скариди;
• 3-4 домата;
• 5 скилидки чесън;
• 70 мл соев сос;
• зелени, олио.
подготовка
1. Не е необходимо предварително да се мариновате, но ще трябва да обелите доматите. Потопете ги във вряща вода за минута, охладете, отстранете всички ненужни. Нарязваме на кръгчета или филийки, изхвърляме уплътнението на мястото на закрепване на стъблото.
2. Обелете чесъна, нарежете на малки парченца, но може да бъде настърган или преминат през преса.
3. Загрейте олиото, сложете скаридите, запържете на силен огън за минута.
4. Изсипете соев сос.
5. Отгоре намажете с предварително нарязан чесън и веднага намажете доматите. Те могат да се добавят, черен пипер, но не много, тъй като в соевия сос има сол.
6. Покрийте тигана, намалете котлона, оставете да къкри всичко заедно за 5-7 минути.
7. При сервиране събираме всичко заедно с шпатула и го обръщаме, така че скаридите да са отгоре. Допълваме ястието със зеленина.
Пържени скариди в соев сос - полезни съвети и трикове
• Ако скаридите са били замразени, важно е да ги размразите правилно. Отделете време да използвате микровълнова или топла вода, това може да развали само морските дарове. Също така не можете да напълните скаридите без опаковка със студена вода, което ще отнеме аромата и вкуса. Най-добре е да го оставите в хладилник за няколко часа.
• Скаридите ще изглеждат ефектно, ако, когато се сервират, поръсете със сусамово семе, допълнете с резени лимон.
• Ако не е възможно пърженето на скариди на печка в тиган, тогава можете да използвате бавна готварска печка. Също така, мидата е перфектно изпечена във фурната с всякакви сосове, но температурата трябва да бъде настроена най-малко 200 градуса и да не запазва ястието много дълго време.
