Спанакът е невероятен продукт, който не всеки знае как да готви. Всъщност всички ястия от него са прости, неусложнени и бързи, което е важно.
Спанакът приготвя гарнитури за пайове, супи, гювечи, но задушените листа в сметанов сос са особено добри. Ще опитаме ли?
Спанак в кремообразен сос - общи принципи на приготвяне
Най-добре е да използвате пресен спанак за ястия, той е най-полезен. Но през зимата замръзнал продукт ще направи. Преди употреба листата се измиват, сортират, нарязват, разкъсват на ръка или се използват цели. След това пържете или задушете с други съставки.
Какво обикновено се поставя:
• лук, чесън, домати;
• гъби;
• месо, риба;
• сирене.
Кремът се добавя в самия край. Понякога се смесват със сирене, заквасена сметана, мляко, всичко зависи от избраната рецепта. Ако трябва да направите соса по-гъст, след това изсипете брашно, сложете яйцето. Ястие обикновено се приготвя в тенджера или в казан.
Спанак в кремообразен гарниров сос
Най-простата рецепта за спанак в кремообразен сос. Ще бъде отлично гарнитура към месо, риба, птици, върви добре дори с варени картофи.
Съставките
• 450 г пресен спанак;
• 80 грама сметана;
• 20 мл олио;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 1 голяма глава лук;
• индийско орехче, сол и черен пипер.
подготовка
1. Изпратете маслото в яхнията или в казана. Слагаме на печката, оставяме да загрее.
2. Нарязваме лука. Запържете две минути. Начукайте чесъна, добавете към лука, запържете още няколко секунди.
3. Ако листата на спанака са големи, тогава можете да го нарежете. Във всеки случай подреждаме, изплакваме, премахваме всичко излишно. Полагаме към лука и чесъна. Готвим всичко заедно, докато масата намалее поне три пъти.
4. В сметаната хвърляме сол, черен пипер, слагаме щипка индийско орехче, добавяме лъжица пшенично брашно без хълм. Разбъркайте добре, за да разтворите всички подправки.
5. Залейте задушения спанак със сметана, разбъркайте, покрийте съда. Томим на минимален огън за четири минути, това ще бъде достатъчно.
Спанак в кремообразен сос с чесън и сирене
Вариант на вкусен ароматен спанак в кремообразен сос с много чесън. За да приготвите това ястие, най-добре е да използвате сирене, което се разтапя бързо.
Съставките
• 300 г пресни спанак листа;
• чаша мастен крем около 20%;
• 4 скилидки чесън;
• 80 г сирене;
• 30 г крем. масло.
подготовка
1. Разтопете маслото в дълбока купа, добавете нарязания чесън. Запържете за няколко секунди.
2. След това добавете нарязан или нарязан спанак. В това ястие цели листове е по-добре да не се използват.
3. Варете спанака и чесъна на слаб огън, докато масата се утаи.
4. Сметана със сол, изсипете в чиния. Сега сварете спанака, докато стане мек. Добавете подправки по ваш вкус.
5. Разтрийте сиренето на ситно, заспивайте в общата маса. Възможно е на части. Разбъркайте с шпатула.
6. Изчакваме, докато цялото сирене се разтопи, веднага изключваме огъня. Готово! Добавяме спанак към всяко ястие или го използваме веднага.
Спанак в сметанов сос с яйца
Можете просто да добавите варен спанак към варените или пържени яйца, те често се сервират заедно. Но има вариант, по-интересен, по-удобен. Тази рецепта е идеална за диетично и правилно хранене, ако използвате минимално количество масло и сметана с ниско съдържание на мазнини.
Съставките
• 350 г спанак;
• масло;
• 2 яйца;
• 150 мл крем;
• 100 г лук;
• 2 скилидки чесън.
подготовка
1. Обелете лука, нарязан на малки кубчета. Сложете в затоплено олио, запържете до златисто кафяво.
2. Добавете измития, нарязан спанак към запържения лук, разбъркайте, намалете котлона и гответе за около пет минути. Разбърквайте от време на време.
3. Изцедете скилидките чесън в сметаната или настържете, но на ситно. Пипер, осолен. Разбъркайте всичко добре.
4. Изсипете спаначния крем, гответе до омекване.
5. Разбийте яйцата с вилица до гладкост. Можете да добавите към тях малко преработено или твърдо сирене, ще бъде още по-вкусно.
6. След като спанакът е мек, сипете яйцата и разбъркайте.
7. Дръжте ястието на огъня само за минута, извадете.
8. Оставяме да варим още пет минути под капака, така че яйцата да се комбинират с останалите съставки и сосът да се сгъсти. Поставете ястието в чинии, сервирайте на масата.
Спанак в кремообразен сос с риба
Можете да използвате всяко рибно филе за това ястие. Морска, речна, бяла и червена риба вървят добре със спанак. Ястието е вкусно, сърдечно, много здравословно.
Съставките
• 300 г филе от всяка риба;
• 250-300 г спанак;
• 200 мл крем с произволно съдържание на мазнини;
• една лъжица брашно;
• 1 щипка черен пипер;
• 3-4 супени лъжици олио;
• сол, скилидка чесън.
подготовка
1. Вземете рибеното филе без кожа, изплакнете, подсушете с кърпа. Нарязваме с остър нож малка сламка. Не е необходимо да подправяте рибата, а поръсете парчетата с лъжица брашно, разбъркайте с ръце.
2. Загрейте олиото в тенджера. Разстиламе рибата. Запържваме няколко минути. Бъркайте постоянно, тъй като парчетата могат да изгорят поради брашно.
3. Добавете измитите, нарязани листа спанак към рибата, разбъркайте, покрийте степана.
4. Оставяме ястието на печката, готвим на слаб огън няколко минути, така че зелените да седнат.
5. Изсипете сметаната в купа, добавете сол, черен пипер. Обелете скилидка чесън, изстискайте го в соса.
6. Залейте спанака със сос от рибен крем. Покрийте, оставете да къкри още няколко минути, погледнете готовността на рибата. При сервиране можете да поръсите ястието с настърган твърд кашкавал.
Спанак в кремообразен сос с шампиони
Гъбен вариант на задушен спанак в кремообразен сос. По принцип към това ястие могат да се добавят гъби от стриди, гъби с мед, масло, но се използват шампиньони, тъй като се приготвят бързо, не изискват предварително варене и са сред най-безопасните гъби.
Съставките
• 300 г шампиньони;
• 300 г спанак;
• 150 мл крем;
• 150 г заквасена сметана;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2 глави лук;
• олио, сол.
подготовка
1. Започнете да готвите с шампионки. Измиваме гъбите, след което ги хвърляме в гевгир, оставяме цялата вода да се отцеди. Нарежете чиниите.
2. Изсипете малко олио в тенджерата, загрейте и разпределете гъбите. Гответе без капак за около десет минути, на среден огън, периодично гъбите трябва да се смесват.
3. Изчистваме и двете глави лук, нарязани на тънки полукръгчета. Ако лукът е малък, тогава можете да вземете повече. Преминаваме към гъбите. Запържете две минути.
4. Изплакнете, подредете листата спанак. Изпращаме до пържените шампионки с лук, веднага разбъркваме и покриваме. Намаляваме огъня малко. Държим ястието под капака за около три минути, докато спанакът е напълно мек, не е необходимо да донасяте спанака.
5. Комбинирайте заквасена сметана със сметана, добавете към тях нарязан чесън, добавете сол, разбъркайте соса добре.
6. Изсипете гъбите със спаначен крем, разбъркайте. След като заври, гответе на минимален огън за около пет минути.
Спанак в кремообразен сос с домати (слоеве)
Вариант на много просто и бързо ястие със спанак, което се приготвя на пластове. Не изисква много време или внимание.
Съставките
• 400 г спанак;
• 2 глави лук;
• 150 мл крем;
• 3-4 домата;
• сол, чесън, черен пипер на вкус.
подготовка
1. Потопете доматите във вряща вода, минута по-късно в студена вода, отстранете кожата, нарежете месото на малки парченца.
2. Пасирайте нарязания лук в олио. Намалете огъня.
3. Подреждаме спанака, нарязваме на парчета, нареждаме отгоре лука.
4. Напълнете със осолена сметана. Можете да добавите всякакви подправки и подправки.
5. Отгоре разпределете подготвените домати.
6. Покрийте, оставете да къкри съда под капака 10-12 минути след като заври.
Спанак в сметанов сос с макаронени изделия
Ястие със спанак в кремообразен сос. Обикновено се сервира с големи макаронени изделия, но всяка друга паста от твърда пшеница ще се справи.
Съставките
• 400 г тестени изделия;
• 200 г спанак;
• 250 г домати;
• 20 г зелен лук от перо;
• 1 глава лук;
• 300 г крем;
• 2 скилидки чесън;
• 30-50 г сирене;
• масло.
Ще ви трябват също сол, сушена мащерка, бял пипер, можете да добавите и други подправки.
подготовка
1. Доматите сложете в купа, изсипете вряла вода за минута, след което изплакнете със студена вода. Извадете кожата, нарежете доматите на кубчета.
2. Лукът също нарязваме, но не едро, слагаме в тенджера, запържваме в олио, добавяме нарязан чесън. След това изложете зелените пера, разбъркайте.
3. Добавете доматите. Изпаряваме излишната вода от парчетата, разбъркваме.
4. Време е да добавите нарязан спанак. Можете да използвате замразени зеленина, да загреете.
5. Комбинирайте сметаната с различни подправки и билки, сол и разклатете добре. Залейте доматите със спанатен сос.
6. Сваляме огъня, оставяме да къкри няколко минути след като заври.
7. Приготвяме италиански или всякакви други макаронени изделия според инструкциите на опаковката. Разпределете върху чинии. Отгоре се поставя спанакът в кремообразен сос и се покрива с настърган кашкавал.
Спанак в кремообразен сос - съвети и трикове
• Спанакът не обича дълго готвене, но в сосовете това правило не е от значение. Зелените могат да се сварят, да превърнат соса в каша и дори нарочно да се пюрират с пасатор.
• Ако спанакът е замразен, помислете за количеството вода, което е в продукта. Може да се наложи да излеете по-малко сметана.
• Спанакът се съхранява идеално в хладилника, ако пакетът е увит с влажна кърпа, поставена в контейнер. Но не го дръжте повече от 5-6 дни, тъй като количеството витамини и други хранителни вещества постепенно намалява.
• Колко да приемате спанак? Средно от една чаша зеленина ще се получи 0,3 чаши яхния или пържено ястие.
