Майонезата е много вреден и висококалоричен, но любим продукт на всички. Празничните трапези обикновено се разгарят с изобилие от мазни салати. Време е да го промените! Има много интересни и вкусни ястия, които се приготвят без майонеза. Освен това те се оказват вкусни, питателни, възбуждат апетит, но не толкова вредят на фигурата и здравето.
Празнични салати без майонеза - общи принципи на приготвяне
Най-вече салатите се състоят от месни продукти, гъби и зеленчуци. Те се комбинират по най-различни начини. Продуктите могат да бъдат варени, пържени, печени на скара или да се използват пресни. Много често консервирането се включва в рецепти. Маринованите краставици, царевицата, грахът са сред най-популярните съставки.
Какво се използва вместо майонеза за дресинг:
• растително масло (слънчогледово, зехтин);
• лимонов сок, оцет (обикновен, ябълков, винен, балсамов);
• горчица (обикновена пикантна, Дижон);
• заквасена сметана, кисело мляко (натурално);
• соев сос.
Често се смесват няколко съставки, към тях се добавят подправки, ядки или сусам, чесън. Във всички салати са добре дошли свежите зелени. Можете да го използвате за декорация. Празничните салати могат да се събират на слоеве в дълбоки купи или върху плоски чинии, но по-често всички съставки просто се смесват в определено съотношение. Във всеки случай е препоръчително да направите това малко преди сервиране. Не всяко предястие изисква туршия, а пресни зеленчуци също могат да отделят сок и да загубят външния си вид.
Салата без майонеза на празничната трапеза "Под водка"
Рецептата за безумно вкусна и много ароматна салата без майонеза на празничната трапеза. Името му говори само за себе си.
Съставките
• 400 г варено говеждо месо;
• 200 г лук;
• 1 супена лъжица. л. горчица;
• 1 малък буркан с гъби с мед;
• 1 буркан кисели корнишони;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• 2 с.л. л. оцет.
подготовка
1. Говеждото месо трябва да се вари, охлажда, да се постави в съд и да се постави в хладилник за няколко часа. Месото ще стане по-силно, по-лесно ще се нарязва. Нарежете на ивици.
2. Лукът нарязан на много тънки ивици. Ако главите са малки, тогава можете да направите половин пръстени. Разреждаме оцетната есенция в 200 мл вода, изсипваме лука, оставяме да се маринова за 20-30 минути.
3. Нарежете киселите корнишони на ивици. Малките краставици са най-подходящи за тази салата, те нямат големи семена и кожата е тънка.
4. Отваряме гъбите, изсипваме маринатата от гъбите, поставяйки ги в гевгир. Изплакнете гъбите, за да премахнете слузта.
5. Комбинирайте гъбите с говеждо месо, краставици, изстискайте лука и добавете към общата маса.
6. Смесете горчицата и олиото. Можете да използвате горчица със семена за салата, но тогава няма да е пикантна.
7. Облечете салатата, разбъркайте, сложете в хладилника за 2-3 часа, за предпочитане цяла нощ.
Празнична салата без майонеза Цезар
Като се имат предвид рецептите за салата на празничната трапеза без майонеза, е трудно да не се обърне внимание на Цезар. Той е не само много вкусен, но и нискокалоричен, здравословен, ярък. Ето една от известните опции.
Съставките
• 150 г пилешко месо;
• 2 филийки бял хляб;
• 2 яйца;
• един домат;
• 5 листа от маруля;
• лимонов сок, горчица, сусам и олио.
подготовка
1. Нарежете пилето на малки парчета, запържете в олио в тиган или скара, както се оказва, в тази салата филетата могат да се готвят по различни начини.
2. Нарежете бял хляб или хляб, изсушете във фурната или в микровълновата печка, но можете да готвите и крекери в сух тиган, както правят много хора.
3. Сварете яйцата, нарежете по дължина на четири части, за да направите продълговати парчета.
4. Нарежете домата на парчета.
5. Измитите листа от маруля се поставят на дъното на плоска чиния.
6. Оформяме парчетата домат, след това яйцата, бисквитите, парченцата пилешко месо, всичко това трябва да внимава.
7. Смесете маслото с непълна чаена лъжичка горчица, сол, добавете лимонов сок. Изсипете го на вкус, но салатата не трябва да е много кисела.
8. Поливайте дресинга за салата, поръсете със сусамово семе и веднага сервирайте на празничната трапеза.
Салата без майонеза на празничната трапеза "Сърце"
За направата на тази салата ще са необходими телешки сърца. Ястието е невероятно удовлетворяващо и вкусно.
Съставките
• сърце;
• два моркова;
• два лука;
• 3 яйца;
• 3 кисели краставички;
• оцет, олио, горчица.
подготовка
1. Нарежете лука, на корейска ренде, разтрийте морковите, поръсете с оцет, поръсете със сол и черен пипер, разтрийте всичко добре с ръка, оставете да се маринова за половин час. Можете леко да запържите зеленчуците в олио за тази салата и да добавите подправки с оцет.
2. Сварете до готовност едно телешко сърце, охладете. Нарежете на тънки ивици, прехвърлете в купа за салата.
3. Нарязваме и туршии. Оказва се особено вкусно със зеленчуци от бъчви. След това се прехвърляме към сърцето.
4. Добавете лука с морковите.
5. Смесете няколко супени лъжици олио с горчицата, добавете към салатата. Разбъркайте, сол на вкус, извадете за два часа в хладилника.
Празнична салата без дамаска майонеза
Рецептата е много проста за приготвяне, но вкусна и нискокалорична салата за празничната трапеза и не само. Заквасената сметана се използва за дресинг, можете да замените киселото мляко.
Съставките
• 400 г пилешко месо;
• 2-3 краставици;
• 300 г зелен грах;
• 150 г заквасена сметана;
• чесън, сол и черен пипер, билки на вкус.
подготовка
1. Сварете пилешкото филе за 20-25 минути във вряща вода, охладете, нарежете на кубчета.
2. Добавете зелен грах.
3. Нарежете краставиците на кубчета и ги изпратете в купата за салата.
4. Изстискайте чесъна, комбинирайте със заквасена сметана, сол, разбъркайте с останалите съставки на салатата.
5. Гарнирайте с билки, веднага изпратете на масата.
Салата без корейски празници с моркови
Корейските моркови сами по себе си са прекрасна салата. Но на празничната трапеза тя изглежда много скучна. Може да се поправи! Опцията е бърза за приготвяне, но много вкусна салата. Фасулът се използва в сока им, можете да вземете бял или червен.
Съставките
• 200 г корейски моркови;
• консервна консерва боб;
• две сладки чушки;
• 200 г шунка или наденица;
• куп копър;
• 1 супена лъжица. л. масло.
подготовка
1. Нарежете тънко шунката или всяка варена пушена наденица. Препоръчително е да няма много мазнини.
2. Нарежете сладкия пипер на тънки ивици. Веднага сложете всичко в една голяма салата.
3. Отворете буркан с консервирани зърна. Много често маринатата е тънка, затова сложете боба в гевгир, изплакнете с чиста вода.
4. Комбинирайте боба с останалите съставки, добавете корейски моркови към салатата. Ако е много дълга, тогава първо можете да я поставите на дъска за рязане, да я нарежете няколко пъти с нож.
5. Добавете нарязан копър, масло, разбъркайте и празнична, ярка салата е готова!
Празнична салата без майонеза с гъби и боб
Пресните гъби са идеални за тази салата. Но можете да вземете и други гъби.
Съставките
• 400 г шампиньони;
• кутия боб;
• лук;
• морков;
• 1 скилидка чесън;
• 1 ч.л. горчица;
• сол, черен пипер, олио.
подготовка
1. Нарежете гъбите или други гъби с чинии, запържете в растително масло до абсолютно готовност. Охлаждане.
2. Лукът и морковите се нарязват на ивици и също се запържват до готовност. Не добавяме много олио, за да не се окаже, че зеленчуците са мазни.
3. Отворете консерва с боб, извадете течността.
4. Комбинирайте зеленчуци и гъби с боб, добавете горчица и смлян чесън, сол, разбъркайте, сложете черен пипер на вкус. Преди сервиране марулята се охлажда.
Салата с черен дроб без майонеза на празничната трапеза
За тази салата е най-добре да вземете телешки черен дроб, тъй като лесно се нарязва на ивици.
Съставките
• 250 г черен дроб;
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• 170 г заквасена сметана;
• чесън, копър, черен пипер;
• 3 яйца.
подготовка
1. Сварете телешки черен дроб до готвене, охладете, нарежете на ивици.
2. Лук с моркови настържете сламки, разпределени в тиган. Пържете на среден огън до омекване. Охладете, преместете в черния дроб.
3. Разбийте с вилица едно яйце, изсипете палачинката върху намазнена тиган и печете. Повторете всичко същото с останалите яйца. Готовите палачинки, нарязани на ивици.
4. Смесете заквасена сметана с чесън, сложете подправки, можете да добавите малко горчица. Облечете салатата. Украсете с билки.
Празнична салата без източна майонеза с ядки
Орехите ще се използват за дресинг. Вместо пуйка можете да вземете пилешко месо.
Съставките
• 350 г пуйка;
• 2 моркови;
• 2 чушки;
• 2 патладжана;
• 3 супени лъжици. л. ядки;
• 1 ч.л. нарязан джинджифил;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 2 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици. л. зареждащи масла;
• олио за пържене, зелени.
подготовка
1. Настържете морковите със сламки, поръсете с оцет, сол и каша добре, оставете го да се маринова малко.
2. Нарежете патладжана на малки ивици. Запържете в тиган до готовност.
3. Сварете пуйката, охладете, нарежете на ивици, добавете към патладжана.
4. Добавете нарязания пипер, сложете морковите.
5. Начукайте чесъна. Комбинирайте го с пресен джинджифил, добавете соев сос и растително масло. Можете да въведете малко горчица. Разбъркайте добре дресинга, изсипете в салатата.
6. Разбъркайте всичко с шпатула, отгоре поръсете нарязани орехи.
Празнични салати без майонеза - полезни съвети и трикове
• За леко нарязване на варено месо или домашни птици, трябва да ги държите в хладилник за няколко часа.
• Не смесвайте топли храни с други съставки на салатата. Всички компоненти трябва да бъдат охладени.
• За да предотвратите изтичането на зеленчукови салати преди време, добавете сол и дресинги непосредствено преди сервиране.
• Порционните салати, подредени върху чинии през ринг, изглеждат много хубаво. Ако няма такова устройство, можете да използвате изрязано парче от пластмасова бутилка или стена от консерва.
