Френските въздушни кифлички са най-добрият старт за деня. Те създават специално настроение, доставят гастрономическо удоволствие и се приготвят изненадващо просто. Изберете любимата си рецепта за френски рула или пригответе всички опции за печене в последователност.
Френски кифлички - общи принципи на готвене
Приготвят се френски кифлички, рецептите на които са предложени по-долу, от мая, крем, бутер тесто. Основни съставки: брашно, масло, яйца, захар. Често кифлите са покрити със сметана, която се приготвя от заквасена сметана, меко сирене, нишесте, захарна глазура.
Можете да разнообразите вкуса и аромата на печене със стафиди, шоколадов чипс, канела, маково семе, лимонова кора. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята.
Ако приготвеното тесто се използва за оформяне на кифлички веднага, без доказателство, печенето се приготвя много бързо. Ако изберете рецепта за френски кифлички с предварително заваряване, планирайте да вдигнете тестото за около час и половина.
Температурата на печене е средна, от 190 до 210 ° C, в зависимост от мощността на фурната.
Френски кифлички: рецепта за тесто с мая
Вкусни нежни кифлички се приготвят бързо и винаги се оказват успешни. Тази рецепта за френски кифлички е подходяща за начинаещи готвачи.
съставки:
• петдесет грама сурова мая;
• чаша мляко;
• две яйца;
• четвърт чаша захар в тестото;
• чаша захар в крем;
• пакет маргарин за печене;
• три чаши брашно;
• една и половина супени лъжици нишесте;
• половин чаена лъжичка канела.
Метод на готвене:
Омекотете половин пакет маргарин на стайна температура, за да приготвите крем.
Смесете мекия маргарин с чаша захар и нишестето с вилица.
Загрейте млякото до топло.
Разтворете натрошената прясна мая в млякото.
Разтопете втората половина от маргарина.
Разбийте яйцата в млякото с мая, изсипете маргарин, сложете останалата захар и половината брашно, разбъркайте с дървена шпатула.
Изсипете останалото брашно, омесете меко еластично тесто.
Разделете го на две части.
Разточете първата част в торта с дебелина половин сантиметър.
Намажете тортата с половината крем.
Разточете рулото от тестото.
Нарежете рулото на малки парчета с дебелина не повече от 4 см.
Поставете върху лист за печене, покрит с намаслена хартия за печене, отрязана страна надолу. Оставете разстоянието между кифличките - тестото ще се увеличи по обем.
Покрийте кифлите с лека салфетка, оставете за час да втаса.
Загрейте фурната до 210-220 ° C.
Изпратете кифличките във фурната, веднага намалете температурата до 190 ° C.
Кифличките ще бъдат готови след петнадесет минути.
Булки от френска канела: рецепта за сирене с крем
Известните кифлички от Синабон са меки, пикантни и много вкусни. Приятна кремообразна нотка и кисела киселост им придават разпознаваем вкус.
съставки:
• шестстотин грама брашно;
• чаена лъжичка изсушена мая;
• чаша мляко (200 мл);
• сто грама захар на тесто;
• осемдесет грама масло на тесто;
• две яйца;
• шепот на сол;
• чаша захар в пълнежа;
• торба с ванилин;
• чаена лъжичка канела;
• петдесет грама меко кремаво сирене;
• четиридесет грама масло в крем;
• две супени лъжици пудра захар.
Метод на готвене:
В топло мляко разредете маята, оставете за петнадесет минути, за да се активира.
В яйцата добавете петдесет грама меко масло, захар и сол, разбъркайте с вилица.
Добавете брашното, омесете здраво тесто.
Покрийте тестото с лека кърпа, оставете за час и половина да втаса. Тестото трябва да се удвои.
Комбинирайте ванилия и канела за пълнежа.
Измийте тестото и го разточете на тънка торта.
Намажете с останало масло.
Поръсете с канелено-ванилов пълнеж.
Навийте рулото тесто, нарязано на филийки 3-4 см.
Печете на 180 ° C за около двадесет минути.
Докато печете кифличките, пригответе сметаната. Комбинирайте масло с крема сирене и захар за глазура.
Намажете горещите готови кифлички със сметана.
Френски кифлички: рецепта с тесто за крема
Такива кифли имат собствено оригинално име - guzher. Съставът на тестото включва настърган кашкавал, който придава на сладкиша невероятен вкус и аромат.
съставки:
• чаша брашно;
• половин чаша вода;
• три яйца;
• петдесет грама масло;
• тези грама полутвърдо сирене;
• супена лъжица нишесте;
• щипка сол.
Метод на готвене:
Налейте вода в тенджерата, добавете олио, сол и сложете на среден огън.
Когато водата заври, добавете брашното и нишестето и веднага започнете интензивно да омесвате тестото. Основното е да разбиете всички бучки на брашното.
Свалете от котлона и оставете тестото да се охлади на топло.
Настържете сиренето.
Добавете сирене чипс и яйца към тестото, омесете енергично.
Отделете бучки с големина на орех от тестото и оформете кифлички.
Печете до готовност в предварително загрята фурна.
Френски кифлички: рецепта със заквасена сметана
Пълнежът от сметана придава необичаен вкус на тези френски кифлички. Рецептата е проста в изпълнение, подходяща за неопитни готвачи.
съставки:
• триста и петдесет грама брашно;
• сто милилитра мляко;
• чаена лъжичка изсушена мая;
• двеста и седемдесет грама заквасена сметана (седемдесет в тесто, двеста в сметана);
• петдесет грама масло или намазване;
• сто шестдесет грама захар (петдесет към тестото, десет към пълнежа, сто към пълнежа);
• шепот на сол;
• килограм извара;
• едно сурово яйце до пълнежа;
• един яйчен жълтък за смазване.
Метод на готвене:
Сложете тестото: в топло мляко изсипете маята, три супени лъжици брашно, супена лъжица захар. Оставете за половин час.
Добавете заквасена сметана и масло, сол и захар към съответстващото тесто и разбъркайте.
Омесете тестото, оставете го топло до доказване за един час.
Гответе пълнеж от извара, като комбинирате изварата с яйцето и захарта.
Разточете тестото, намажете пълнежа, навийте рулото.
Разделете рулото на малки парчета с дебелина не повече от 3 cm.
Поставете ролки на ролки, покрити с хартия.
Оставете кифлите да престоят около десет минути.
Разбийте жълтъка, намажете ги с вдигнатите кифлички.
Печете до готовност.
За заквасена сметана изсипете старателно заквасена сметана със захар.
Извадете готовите кифлички от фурната, изсипете заквасена сметана.
Френски кифлички: рецепта с бутер тесто
Обикновено бутер тесто е лесно да се направи у дома. Пресните френски кифлички според предложената по-долу рецепта са нежни, ефирни.
съставки:
• четиристотин и петдесет грама брашно;
• чаена лъжичка изсушена мая;
• двеста милилитра мляко;
• сто грама растително масло;
• суров протеин;
• пет супени лъжици захар отгоре (две в тестото, три в пълнежа);
• две супени лъжици макови сладкарски изделия;
• щипка сол.
Метод на готвене:
Разтворете маята с чаена лъжичка захар в затопленото мляко.
Парен мак с вряла вода.
Оставете лекото тесто да работи половин час на топло място.
Комбинирайте всички съставки и омесете твърдо тесто.
Тя трябва да се разстояние в рамките на един час.
Изстискайте подутия мак.
Разточете тестото на тънък слой.
Поръсете маковите семена и захарта.
Навийте рулото, нарежете го на парчета.
Печете до покафеняване.
Френски кифлички: рецепта за квас с мая
Кардамонът и ракията придават на печенето необичаен вкус. Френските кифлички, приготвени по тази рецепта, се застояват бавно.
съставки:
• двеста милилитра мляко;
• двеста милилитра питейна сметана;
• три чаши мляко;
• супена лъжица мая;
• четири жълтъка;
• супена лъжица ракия;
• четвърт чаша захар;
• осемдесет грама масло;
• шепот на кардамон.
Метод на готвене:
Доведете крема до кипене.
Добавете 3 табл. супени лъжици брашно, разбъркайте енергично и свалете от котлона.
Разтворете маята и супена лъжица захар в затопленото мляко, оставете да престои.
Разтопете маслото.
Отделете жълтъците.
В охладената смес от крема добавете останалата захар, маслото, жълтъците, изсипете приближената мая и омесете масата с лъжица.
Оставете полученото тесто за два часа да втаса.
Изсипете коняк, добавете кардамон и върху останалото брашно омесете добре тестото зад ръцете.
Разточете го със слой, разстелете го с всякакъв пълнеж (не е необходимо, можете да направите прости рулца), разточете го.
Нарежете тръбата на тестото на парчета.
Печете рулца до готовност.
Френски кифлички: рецепта за кифли със стафиди
Въздушното печене с меки сладки стафиди е любимо лакомство за децата. Не забравяйте да готвите тези невероятни френски кифлички. Рецептата е много проста, но достойна за най-изтънчения сладкар.
съставки:
• чаша мляко;
• петдесет грама кремаво намазване или масло на тесто, същото количество за пълнежа;
• три яйца;
• четири големи лъжици захар (с върха) в тестото, непълна чаша - в пълнежа;
• двадесет грама прясна мая;
• пет чаши брашно;
• половин чаена лъжичка сол;
• половин чаша стафиди;
• една и половина супени лъжици от всяко нишесте.
Метод на готвене:
Изсипете мляко в яхния, загрейте.
Извадете маслото или разстелете предварително, за да омекне.
Пресейте брашното в дълбока чаша с пързалка, направете дупка в центъра.
Налейте мляко, добавете в него мая и супена лъжица захар, покрийте със салфетка, оставете да втаса малко.
Добавете мек маргарин към тестото, омесете тестото.
Разбийте енергично яйцата с останалата захар.
Добавете яйчената смес към тестото, омесете старателно.
Разрешете разстояние, като стегнете контейнера с тестото с прилепващ филм. Можете да работите с теста, когато той се е удвоил.
Сварете стафидите с вряла вода, изцедете водата след десет минути, поставете плодовете на хартиена кърпа.
За пълнежа смесете омекналото масло с нишесте и захар.
Разделете тестото на 3 части.
Разточете всяка, намажете с масло и поръсете със стафиди.
Навийте рулото, нарежете го на парчета и изпечете.
Френски кифлички - съвети и трикове
Ако рецептата за френски кифлички съдържа сурова мая, а имате само суха мая или обратно, не се притеснявайте. Печенето ще се окаже еднакво вкусно и с двете. Пропорции на заместване: 50 г жива мая е 6 г суха мая (чаена лъжичка без пързалка.
Пресейте брашното. Наситено с кислород, той ще направи печенето въздушно, тестото ще се вдигне добре.
Готовите кифлички могат да се съхраняват в хладилника и да се нагряват в микровълновата печка преди хранене.
