Разнообразете диетата си, като добавите към менюто нови интересни ястия, например салата от калмари. Калмари - вкусен, здравословен продукт, освен диета.
Приготвят се бързо и не се почистват с правилния подход дълго. И поради факта, че калмарите имат неутрален вкус на морски дарове, те са перфектно комбинирани с много други продукти, така че можете спокойно да експериментирате, без да губите.
Салата с калмари: рецепта стъпка по стъпка - общи принципи
За приготвяне на салата с калмари се използва предимно пресен или консервиран продукт. Можете да придадете на предястието пикантен вкус и аромат и да закупите пушени калмари.
С консервирана мида всичко е просто: отворих буркан, извадих месото, нарязах го на желани парчета. Със свеж продукт трябва да пооправите малко. И така, първо почистване на калмари. И за това не е необходимо да размразявате мекотелите, просто ги поставете в купа с подходящ размер, залейте с вряла вода, обърнете, залейте от другата страна. Поставете купата в мивката, включете студена вода: корите ще се откажат от само себе си, ще е достатъчно само да разтриете повърхността на калмарите с пръсти. След като премахват вътрешния дълъг прозрачен прът - акорда и отстраняват, ако е необходимо, остатъците от вътрешностите.
Приготвените трупове на калмари се разпределят във вряща леко подсолена вода, варят се 2-3 минути, не повече. Някои хора обичат да слагат вряща вода в допълнение към сол, черен пипер, лаврови листа, корен от магданоз и целина. Това е въпрос на вкус.
Готовият продукт се отстранява с нарязана лъжица или се хвърля в гевгир, охлажда се. След изрязване по начина, посочен в рецептата: пръстени, половин пръстени, сламки, куб и т.н. Не преекспонирайте сварените калмари във въздуха за повече от времето, необходимо за охлаждане, в противен случай месото ще изсъхне и стане грубо, като каучук.
Калмарите могат да се смесват с варени или сурови нарязани зеленчуци, яйца, билки, сирене, морски дарове, зърнени храни, гъби и други продукти. Салатата се подправя главно с майонеза. От подправките сложете само сол и черен пипер.
Салата с калмари: стъпка по стъпка рецепта
съставки:
• три трупа на калмари;
• яйце - две парчета;
• 30 грама всякаква майонеза;
• магданоз - три клона;
• сол - десет грама.
В допълнение към всички съставки вземете около литър и половина пречистена вода от калмари. И направете няколко пресни листа от магданоз, за да украсите салатата.
Метод на готвене:
1. Първо, подгответе всички съставки за приготвяне на салата от калмари: измийте яйцата с топла вода, сложете в малка метална тенджера, сложете на силен огън, кипете, намалете котлона и варете още пет минути. След готвене ги сложете в друга купа със студена вода и охладете. Обелете сварените яйца. Изплакнете хубаво калмарите с вода, обелете ги, отстранете вътрешностите и ги разтрийте добре със сол.
2. Изсипете литър и половина пречистена вода през филтър в дълбока тенджера, изсипете щипка сол, изчакайте да заври. Поставете калмарите във вряща вода, отново заври, отстранете пяната и гответе две до три минути.
3. Извадете сварените калмари от водата, охладете, източете водата, тя вече няма да е полезна, нарежете калмарите на тънки ивици.
4. Твърдо сварени и обелени яйца, нарязани на малки кубчета с нож.
5. Комбинирайте нарязаните калмари с нарязани яйца, сол, подправете с майонеза, разбъркайте добре.
6. Изплакнете пресен магданоз, нарежете с нож, изсипете в салата, разбъркайте отново добре.
7. Поставете приготвената салата с калмари в дълбока порционирана салата, украсете с листа от магданоз.
Топла салата с консервирани калмари и оризови печива: стъпка по стъпка рецепта
съставки:
• натурални консервирани калмари - една малка консерва;
• лук - една глава;
• един малък морков;
• две пилешки яйца;
• оризова зърнена култура Мистрал "Кехлибар" или обикновена пара - три големи лъжици;
• майонеза - 50 грама.
Ще ви трябват също сол и малко смлян черен пипер, зеленина за украса - в идеалния случай пресен магданоз.
Метод на готвене:
1. Отворете консерва с калмари, изцедете съществуващата течност, извадете калмарите, нарежете ги с нож.
2. Пригответе зеленчуците: измийте морковите под течаща вода, поставете го директно в корите в малка тенджера със студена подсолена вода, поставете на силен огън, изчакайте балончетата, изключете газа, гответе до готовност. Сварените моркови охладете, обелете и нарежете на малко кубче. Корите лесно ще се спуснат, ако сложите още горещи моркови в студена вода.
3. Измийте яйцата с топла вода, сложете в малка тенджера с чиста вода (така че яйцата да не се напукат по време на готвене, изсипете малко сол във водата), първо гответе на силен огън, докато заври, след това намалете и варете още пет минути. След това време прехвърлете яйцата в дълбока чаша със студена вода, за да се охлади. Обелете охладените яйца, нарязайте на ситно.
4. Лукът, свободен от люспите, изплакнете с вода, нарязан на малки трохи. Ако не искате лукът в салатата да е горчив, след това изсипете вряща вода в продължение на няколко минути, след това изцедете водата, изцедете лука.
5. Ориз от зърнени култури изплакнете с течаща вода, като смените водата, докато стане бистра, изсипете чиста вода, леко сол и гответе на слаб огън до омекване. Ако използвате задушен ориз, тогава не можете да го измиете. Изплакнете сварения ориз в гевгир със студена вода, така че да стане ронлив и да не се слепва.
6. В дълбока чаша смесете всички приготвени съставки, добавете малко сол и черен пипер, ако желаете.
7. Добавете майонезата към салатата, разбъркайте добре.
8. Преди да сервирате, сложете салатата в дълбока купа за салата, гарнирайте с листа от магданоз.
Салата с калмари: стъпка по стъпка рецепта с ракови пръчици и сирене
съставки:
• две средни пресни калмари;
• три пилешки яйца;
• един малък пакет ракови пръчки;
• малко парче холандско или руско сирене;
• стръкове зелен лук - половин китка;
• една скилидка чесън;
• десет грама черен пипер и сол;
• копър и магданоз - по три стръка всяко.
Тази рецепта не посочва точното количество майонеза, защото всеки човек има различно предпочитание: някои обичат да имат много, други да имат малко, така че е по-добре да сложите майонеза в тази салата според вашето желание и вкус. Като декорация за тази салата можете да вземете варени скариди.
Метод на готвене:
1. Както в първата рецепта, първо пригответе калмарите: изкормете ги, отстранете всички вътрешности, отстранете кожата, изплакнете обилно с вода. Поставете почистените и измити калмари в малък метален съд с чиста вода, изсипете малко сол във водата, поставете контейнера на печката, доведете до кипене. След като заври вода, отстранете пяната и гответе на слаб огън, докато омекне за две минути. Извадете сварените калмари от гореща вода и прехвърлете в чаша студена вода, накиснете в нея няколко минути.
2. Нарежете охладените калмари на тънки ивици.
3. Измийте пилешките яйца с топла вода, сложете в тенджера със подсолена вода, гответе първо на силен огън и след като заври на слаб. Когато яйцата се сварят, източете горещата вода, напълнете ги със студена вода, за да изстинат.
4. Обелете охладените яйца и нарежете на малки кубчета с нож.
5. Смелете парче холандско или руско сирене с нож или решетка.
6. Извадете раковите пръчки от опаковката, нарязани с нож на произволни малки парчета.
7. Измийте всички зеленина, нарежете с нож. Освободете чесъна от люспите и изцедете през чесъна. Изсипете всички зелени в малка чаша, добавете чесън, малко количество майонеза, разбъркайте старателно. Ако нямате пресни билки и майонеза, можете да си купите готов чеснов сос.
8. Поставете всички приготвени съставки в дълбока чаша, подправете с варен чеснов сос, налейте черен пипер, сол, разбъркайте добре.
9. Вземете малко, не твърде високо ястие с кръгла форма, оваляйте плътно салатата в нея. Обърнете съдовете със салатата върху голяма плоска чиния, внимателно извадете дълбоката купа за салата. Когато извадите купата, трябва да получите равномерен конус. В салата с калмари според тази рецепта за майонеза е препоръчително да се слага не много, в противен случай салатата ще бъде течна и това може да не оправи желаната кръгла форма на салатата.
10. Сложете три или четири скариди в малка тенджера, добавете вода, сол, сложете на печката и гответе на умерен огън. Готовността може да се разпознае по промяна на цвета на скаридите. Охладете варените скариди и сложете в чиния до салатата, облицована с грах. Също така наблизо сложете две или три стръка пресен копър и магданоз.
Рецепта за салата с калмари стъпка по стъпка - съвети и трикове
• Салата от калмари не може да се готви. Изсипете преварена вода върху обелените мекотели, оставете да престои една минута, източете водата и я напълнете с нова вряла вода. Повторете процедурата 3-4 пъти.
• Ако добавите варени зеленчуци към салата с калмари, за да запазите витамините, по-добре е да ги сварите или печете необелени, така че те ще запазят вкуса и полезните си свойства.
• Майонезата за салата може да се приготви независимо от яйца, растително масло, горчица.
• Не слагайте прекалено много зеленина в готовата салата, това ще прекъсне вкуса на останалите съставки и самата морска храна.
