Сладоледът и дините са любимите летни лакомства. Само по това време на годината те се ядат в невероятни количества.
Защо да не готвим едно от друго? Например, направете сладолед от диня.
Сладолед от диня - общи принципи на приготвяне
Най-простият сладолед от диня е плодов лед. Необходимо е да се смила пулпата, да се добави захар на вкус, да се разложи във форми и да се замрази. Но вкъщи можете да готвите и по-интересни и подобни на истински сладоледни екстри. Ще отнеме много повече време, но резултатът ще зарадва повече. Те също са направени от диня каша. Обикновено се разбива с пасатор, за да се отървете от вените. На следващо място, хомогенно пюре се комбинира с други съставки.
Какво се добавя към сладолед:
• сметана, мляко, кисело мляко, извара;
• захар;
• други плодове, плодове, ядки.
Препоръчително е да замразите масата за сладолед на няколко етапа за 30-40 минути. Когато се появят първите ледени кори, всичко трябва да се прекъсне старателно и да се постави отново във фризера. Можете просто да разбъркате с лъжица. Тази техника ще предотврати образуването на плътни ледени блокове.
Преди окончателното замразяване можете да разложите масата в специални форми или да изберете алтернативни опции. Ако използвате лъжица за сладолед, която ви позволява да събирате топки, след това оставете в голяма купа или в контейнер. Важно е да има капак, тъй като в отворена чиния се влошава качеството, губят се вкусът и ароматът.
Прост сладолед от диня и сметана
Вариант от лек сладолед от диня, най-простият от които е само плодов лед. За готвене са ви нужни само 3 съставки. В рецептата е посочено количеството чиста диня каша без семена и семена.
Съставките
• 400 г диня;
• 2 с.л. л. Март прах;
• 200 г тежка сметана.
подготовка
1. Нарежете месото на динята на малки парченца, сложете в блендер и пюрирайте до гладкост.
2. Сладоледът се използва само мазен при по-малко от 30%. Но можете да вземете сладкарски крем, който е предназначен за приготвяне на десерти, често те имат зеленчукова основа. Изсипете в купа.
3. Разбийте сметаната до стабилни върхове, добавете пудрата захар, разбийте още веднъж.
4. Комбинирайте сметаната с пюре от диня, разбийте заедно няколко секунди. На този етап не е необходимо да използвате миксер за дълго време, просто смесете съставките.
5. Сложете масата във фризера в същата купа, в която е била сварена. Изчакваме около 30-50 минути, докато на повърхността и от дъното започне да се образува ледена кора.
6. Пригответе предварително формите, така че сладоледът да може бързо да се разложи. Но можете да го оставите в това ястие, така че по-късно да го наберете с обикновена лъжица или специална за топки.
7. Изваждаме динената маса, която е започнала да замръзва от фризера, и бързо разбиваме с миксер.
8. Поставяме го във формите, изпращаме го във фризера, изчакваме пълното втвърдяване.
Нискокалоричен сладолед от диня и кисело мляко
За да направите диетичен сладолед от диня, ще ви е необходимо натурално гръцко кисело мляко, но можете да вземете всяко друго, включително и с гарнитура. За да се получи деликатесът нежен и не съвсем воднист, трябва да вземете предвид пропорциите на пулпата от диня и кисело мляко 2: 1. Не трябва да се добавят по-малко млечни продукти.
Съставките
• 300 г диня;
• 150 г кисело мляко;
• захар по желание.
подготовка
1. Смелете чиста диня каша по всякакъв начин. Ако има желание да направите сладолед на парчета, след това изрежете малка част, оставете го настрана.
2. Добавете охладено кисело мляко към нарязаната диня. Разбийте всичко с миксер за около пет минути. Можете да добавите захар на прах или кристална захар по ваш вкус, но калорийното съдържание на десерта в този случай ще се увеличи леко.
3. Ако отложите парчетата, значи е време да ги добавите. Разбъркайте.
4. Охладете масата във фризера за около час.
5. Получаваме сладолед, разбъркваме с лъжица и отново го слагаме във фризера. Повтаряме още веднъж.
6. След последното разбъркване излагаме лакомството с диня в консерви.
7. Изпращаме сладолед от диня във фризера, изчакваме окончателното втвърдяване.
Замразена технология диня мляко сладолед
Този сладолед ще прилича на сундук на вкус. Приготвя се малко по-сложно от предишните опции, но резултатът е по-интересен. Освен това се използва крем, приемаме високо съдържание на мазнини.
Съставките
• 200 г захар;
• 4 жълтъка;
• 200 г крем;
• 280 мл мляко;
• 250 г сладолед.
подготовка
1. Внимателно отделете жълтъците от белтъците, сложете в тиган, добавете гранулирана захар и смилайте до гладкост.
2. Разредете жълтъците с млякото, сложете в чиния. Загрейте, докато масата леко се сгъсти, но в никакъв случай не оставяйте да заври. Веднага след като започнат да се появяват първите мехурчета, веднага отстранете тенджерата от котлона.
3. Охладете напълно млечния крем. По-добре е да го приготвите предварително, да го съхранявате в хладилника. Ще стане малко по-гъста.
4. Смелете динята каша до каша, най-добре е да победите с пасатор.
5. Шофирайте в охладен крем до пухкав.
6. Внимателно смесете каша от диня със сметана.
7. Добавете охладена млечна керма от жълтъците, разбъркайте отново и изпратете във фризера за първото замразяване.
8. Когато се появи тънка замръзваща кора, трябва да извадите масата, да убиете с миксер, да повторите отново.
9. След второто разбиване сладоледът с диня може да бъде опакован в малки форми.
Сладолед от диня с пъпеш "Екстраваганза на вкус"
Тази версия на сладолед има уникален летен вкус. Разбира се, ако динята и пъпеша узреят на слънце. Кремът се използва отново, приемаме продукта в повече от 30%, в противен случай сладоледът няма да работи нежен и мек. Този сладолед може да се направи на слоеве, ще бъде много интересно.
Съставките
• 230 г крем;
• 50 г пудра захар;
• 200 г диня каша;
• 170 г пъпеш.
подготовка
1. Нарежете пулпата от диня и пъпеш на парчета. Смелете плодовата основа до пюре. Ако искате да получите райе сладолед, можете да го направите отделно и също така да отделите бита сметана, да я сложите на слоеве.
2. Разбийте сметаната, докато обемът се удвои, изсипете праха. Разбийте отново, за да разтворите захарта.
3. Свържете и двете маси. Разбийте няколко минути с миксер.
4. Изпратете във фризера.
5. След половин час извадете, разбийте с миксер.
6. Отново изпратете във фризера, оставете за още половин час.
7. Ако сладоледът е бутер, тогава отделете масата от пъпеш и диня отделно. След това време изсипете във формите първо един вкус, след това друг, като направите слоеве. Разстиламе го с лъжица и внимателно, за да не се образуват фунии. Много слоеве не е необходимо да се правят.
8. Оставете за 3-4 часа, така че лакомството да е напълно замразено.
Диня и бананов сладолед
Вариант на вегетариански сладолед без млечни продукти. За да го направите вкусен, вземете узрели банани, но те не трябва да са тъмни и развалени. Вместо лимонов сок можете да използвате малко количество разредена киселина.
Съставките
• 4 банана;
• 250 г диня каша;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• захар по желание.
подготовка
1. Обелете бананите, нарежете ги на сантиметрови филийки, поставете ги върху плоска чиния или дъска, замразете. За да предотвратите залепването на парчетата, можете да използвате силиконова подложка или обикновен филм.
2. Смелете пулпата от диня в блендер. Сложете в купа.
3. Извадете замразените банани от фризера, сложете ги в блендер и разбийте за 2-3 минути.
4. Добавете лимонов сок към бананите, той ще подобри вкуса и ще помогне за поддържане на цвета на сладоледа.
5. Веднага сложете пюрето от диня. Разбийте отново до гладкост. Но ако банановите филийки не се разтворят напълно, значи това е наред.
6. Разпределете масата във форми, поставете във фризера за четири часа.
Сладолед от сладолед "Лед"
Вариант за десерт с предварително замразяване на диня каша. Още една рецепта с мляко и сметана.
Съставките
• 150 г мляко;
• 100 г захар;
• 200 г диня;
• 150 г крем;
• 2 жълтъка.
подготовка
1. Нарежете пулпата от диня на кубчета от 1-2 сантиметра. Изваждаме изтичащия сок, излишната вода в десерта не е необходима. Изваждаме парчетата във фризера, замразяваме.
2. Комбинирайте жълтъците със захарта и млякото, смилайте до гладкост, поставете на печка и пригответе обикновен крем. Щом масата започне да се сгъстява, извадете и охладете.
3. Разбийте сметана до пяна, добавете млечен крем. Разбъркайте и сложете във фризера за половин час.
4. Изваждаме замразените филийки диня, хвърляме в блендер, смиламе за минута.
5. Получаваме сладоледа, който е започнал да се втвърдява, разбиваме за минута и заспиваме приготвената диня.
6. Разбъркайте, вече не можете да използвате миксера, а само лъжица. Оформяме върху формите. Не мърдай.
Диня сладолед - Съвети и трикове
• Не забравяйте, че след охлаждането сладоледът има по-малко сладък вкус. Затова трябва да добавите захар повече, отколкото на вкус. В противен случай има шанс да получите не това, което се очаква.
• Ако сладоледът упорито не иска да се измъкне от консервите и здраво се залепи, потопете ги в гореща вода за няколко секунди. Всичко бързо и лесно ще се отклони.
• Ако сладоледът от диня се приготвя за възрастни, не се колебайте да добавите към него ликьори, коняк, можете да сипете ром. Всичко това придава прекрасен аромат, дълбок вкус, но е важно да не прекалявате. Една чаена лъжичка е достатъчна за една порция.
• Никога не съхранявайте открит сладолед във фризера. Лакомството не само бързо абсорбира миризмите, но и губи вкуса си. Ако формичките за мак не се затварят, те могат да бъдат сгънати в голям контейнер, в кофа с капак или просто да се сложат в торба и вратовръзка.
