Грахът съдържа растителни протеини, витамини и минерали, необходими на нашето тяло. На негова основа се приготвя обилна и питателна супа, а с пушени ребра също е невероятно ароматна.
Грахова супа с пушени ребра (стъпка по стъпка рецепта) - основните принципи на приготвяне
Всяка домакиня има своя собствена рецепта за готвене на това ястие. Тези, които се придържат към принципите на здравословна диета или са на диета, приготвят супа от пресен или консервиран зелен грах. Е, тези, които обичат сърдечните ястия, използват сушен обелен грах за готвене. От него супата се оказва гъста и богата.
Сушеният грах се сортира и се измива добре, докато водата стане бистра. Препоръчително е да го накисвате за една нощ. Това значително ще намали времето за готвене. Някои домакини, за да ускорят процеса на омекване на граха, добавят сода за хляб по време на готвене. Но това не си струва, ако искате да запазите всички полезни вещества. Само ако натуралният грах се свари, можете да получите вкусна и най-важното - здравословна супа, без чужда миризма или вкус. Накиснатият фасул се измива отново, разпределя се в тиган. Налейте вода, така че нивото му да е с два пръста по-високо от граха, и гответе на слаб огън в продължение на два часа. В този случай тиганът не се покрива плътно с капак, в противен случай изгряващата пяна ще изтече от тигана. Пяната трябва да се отстрани с нарязана лъжица или лъжица.
Ребрата за супа могат да се използват свинско, агнешко или говеждо месо. Основното условие е те да са наистина пушени, а не напоени с течен дим. По-добре е, ако става въпрос за домашен пушен продукт.
В допълнение към ребрата и граха ще ви трябват зеленчуци: картофи, лук и моркови. Обелете картофите, измийте и нарежете на малки парченца. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Обелете морковите и ги накълцайте с остър нож възможно най-фино или натъркайте на едро ренде.
Постното масло се налива в тигана и се поставя на печката. Щом загрее, сложете лук в него и го запържете до прозрачен. След това добавете нарязаните моркови и продължете да пържите, като непрекъснато бъркате, докато зеленчукът стане мек.
Пушените ребра се нарязват на три части и се разпределят върху пържени зеленчуци. Всички те преживяват заедно на малък огън още десет минути.
В тиган с почти сварен грах разпределете картофите и продължете да готвите, докато са готови. Разбъркайте супата колкото е възможно по-често, така че грахът да не залепва на дъното на тигана. На този етап супата се осолява, добавят се подправки и дафинов лист.
Когато картофите станат меки, сложете зеленчуковото пържене с ребра в тигана.
Каква грахова супа без крекери. За приготвянето им бял или ръжен хляб се нарязва на филийки, нарязва се на кора и се нарязва на малки кубчета. Разстелете върху лист за печене и изсушете във фурната или изпържете в сух тиган до златисто кафяво.
Ако харесвате пикантни ястия, добавете шушляк от лют пипер в супата. Чесънът, прецеден през преса, ще добави пикантност на ястие. За промяна може в супата да се добави консервирана царевица.
Пушените ребра могат да се използват в комбинация с други пушени меса: наденица, крила и др.
Готовата грахова супа с пушени ребра (стъпка по стъпка рецепта) се сервира с бисквити и пресни билки. Вместо бисквити, можете да готвите чеснови крутони.
Рецепта 1. Грахова супа с пушени ребра: рецепта стъпка по стъпка
Съставките
300 г сух нарязан грах;
рафинирано слънчогледово масло;
450 г пушени ребра;
пресни зеленчуци;
два моркови;
прясно смлян черен пипер;
два лука;
сол;
пет картофа;
шушулка шушулка.
Метод на готвене
1. Сортирайте граха. Изсипете в сито и изплакнете обилно под течаща вода. След това го сложете в купа и налейте чиста преварена вода. Оставете за няколко часа, но по-добре през нощта. Поради това грахът ще стане мек и ще се разпадне по-бързо. Когато грахът набъбне, източете останалата вода и я изплакнете отново. Прехвърлете граха в тиган и напълнете с чиста, филтрирана вода. Тук си струва да се отбележи, че ако водата ви е твърда, не я използвайте за приготвяне на супа. В такава вода грахът няма да се разпадне. По-добре е да използвате минерална неподвижна вода. Нивото на течността трябва да е на три пръста над граха. Поставете съда на печката и гответе на среден огън, докато заври. Не забравяйте да премахнете пяната. Сега изключете котлона и продължете да готвите, докато грахът се свари.
2. Докато се готви грах, пригответе други храни. Извадете пушените ребра от хладилника и ги нарежете на порции, така че да е удобно да се яде. Първо ги разделете на участъци по протежение на костта и след това нарязайте всяко ребро наполовина, като използвате кухненски ножици или резачка. Сложете нарязани пушени ребра в чиния.
3. Започнете да готвите пържени зеленчуци. За целта обелете луковиците, измийте ги. Всяко разрежете наполовина, сложете върху дъска и нарежете на малки парченца. Използвайте остър нож или специална белачка, за да обелите морковите. Измийте зеленчука и го нарежете на малки или големи чипс с ренде. Сложете чугунен тиган на огъня. Изсипете рафинирано масло в него и го загрейте. Сложете нарязан лук в тиган и запържете, като бъркате редовно, докато стане прозрачен. Сега добавете стърготини от моркови, намажете огъня и оставете да къкри всичко, докато морковите омекнат.
4. Обелете картофите с остър нож или специално устройство за обелване на зеленчуци. Измийте обеления зеленчук и нарежете на малки парченца. Нарежете картофите непосредствено преди да сложите в тавата. В противен случай ще трябва да се напълни с вода и тя ще измие нишестето, което е толкова необходимо за нашето тяло. Потопете нарязаните картофи в тигана. Грахът трябва да е почти готов.
5. Изплакнете зелените, разклатете и нарежете на ситно. За тази супа е подходящ млад копър или магданоз.
6. Шушулка от черен пипер, свободна от стъблото. Това може да направите, като го нарежете с нож или натиснете опашката, завъртете и извадете. Настържете семената. Нарежете шушулката наполовина, сложете върху дъска и нарежете на тънки ивици.
7. Поставете пушените ребра в тигана и оставете да къкри за още десет минути. Добавете зеленчука запържете, разбъркайте и оставете супата да заври малко. В този момент осолете ястието. Извадете картофите и проверете за готовност. Тя трябва да се счупи лесно. Овкусете супата с пресни билки, разбъркайте, задръжте на огъня за няколко минути, след това оставете тигана настрана, покрийте и оставете да вари за половин час.
8. Сервирайте грахова супа с пушени ребра (стъпка по стъпка рецепта) с бисквити, сирене или чеснови крутони.
Рецепта 2. Грахова супа с пушени ребра: стъпка по стъпка рецепта в бавна готварска печка
Съставките
450 г сух нарязан грах;
един нарязан хляб;
три картофа;
лук;
две скилидки чесън;
един морков;
подправки;
50 мл зехтин;
сол;
450 г пушени свински ребра;
два литра филтрирана вода.
Метод на готвене
1. Сортирайте граха, отстранете всички боклуци и изсипете в сито. Изплакнете обилно под течаща вода. Прехвърлете измития грах в купа и напълнете с вода. Оставете за няколко часа, но по-добре през нощта. След това изцедете останалата вода и отново изплакнете.
2. Обелете картофите и морковите, като използвате специален инструмент за белене на зеленчуци или остър нож. Измийте добре зеленчуците. Обелете главата на лука и изплакнете. Нарежете морковите на ситно или ги нарежете на едрозърнести зърна. Нарежете лука на дъска за рязане с малко кубче.
3. Изсипете зехтин в съда. Включваме програмата "пържене". След като маслото се загрее, изсипете лука в него и го запържете, докато стане прозрачен. След това добавете нарязаните моркови и сотирайте, докато зеленчукът омекне.
4. Изплакнете пушените ребра, намажете с хартиена кърпа и разделете на кости на ивици. След това срежете всяка кост наполовина с помощта на кухненски ножици или резачка.
5. Налейте вода в съда на уреда. Хвърлете набъбналия грах върху сито и отново изплакнете. Сложете в бавна готварска печка.
6. Нарежете картофа на малки парченца и изпратете след граха. Поставете тук пушени ребра. Разбъркайте, затворете капака и активирайте програмата за супа. Гответе за 50 минути.
7. Обелете и изцедете скилидките чесън през преса за чесън. Нарежете хляба на малки кубчета и поставете върху лист за печене. Поставете го във фурната за десет минути, като предварително го загреете до 200 С.
8. Сложете приготвената грахова супа с пушени ребра (стъпка по стъпка рецепта) върху чинии. Във всяка, добавете малко чесън и zhmenka бисквити.
Грахова супа с пушени ребра (стъпка по стъпка рецепта) - съвети и трикове
Ако искате лека супа, пригответе я от пресен или консервиран грах.
За супа е по-добре да използвате пушени ребра домашно приготвени.
За грахова супа можете да сервирате крекери или чеснови крутони.
За да направите супата прозрачна, не забравяйте да премахнете пяната, която се образува по време на готвене на грах.
