Благодарение на запазването на всички видове плодове и плодове, можем да запазим вкуса и аромата на лятото в продължение на много месеци. Конфитюрът е прекрасно лакомство за чай, но не само, от него можете да направите много различни десерти: от торта до сладолед. Да започнем?
Десерти с конфитюр - Общи принципи
Няма общи препоръки за приготвяне на десерт от конфитюр, защото всеки десерт може да включва напълно различни съставки.
Какво трябва да се има предвид? Сладкото трябва да е прясно, т.е. не само варени, не кисели и не захаросани. Освен това сладкото може да бъде или консервирано, или замразено - по принцип няма разлика за десерта.
Подходящо е всяко сладко на вкус: горски плодове (от касис, ягоди, цариградско грозде, малини и др.), Плодове (от ябълки, круши, портокали и др.), Смесени (например с тиква).
Важно е в конфитюра да няма семена, например, ако използвате черешово или черешово сладко. Че не е имало торта - при използване на лимон, касис сладко. По-добре е всяко сладко да се смила първо в блендер, а след това да се смила през сито.
1. Десерти с конфитюр: желе
съставки:
• всяко сладко (ягоди, ягоди, касис са перфектни) - непълна чаша;
• желатин - 2 малки опаковки;
• вода - 1 литър.
А също така, за да украсите готовото желе, вземете всякакви плодове, които сте избрали, например банани, грозде, портокал, ябълки и други.
Метод на готвене:
1. Първо накиснете желатина във вода, следвайки инструкциите, написани на опаковка желатин, обикновено съотношението е 1: 6. Накиснете желатин във вода за 5 до 30 минути в зависимост от концентрацията на използваните продукти. По-добре е веднага да поставите желатина в малък метален съд, който след това можете да поставите на печката, за да разтопите малко желираната маса, за да се отървете от всички останали бучки. Когато държите желатин на огън, важно е да се гарантира, че сместа не кипва.
2. Вземете всяко конфитюр, например касис, цариградско грозде, слива или друго, разредете го с вода. Феновете на много сладки десерти могат да поемат вода малко по-малко от посоченото. Ако използвате сладко от касис или ябълки, тогава не забравяйте да го прецедите през тензух, така че тортата да не попадне в желето.
3. Прецедете желатина през сито, за да премахнете напълно неразтворените бучки и бавно го изсипете в прецедения компот от сладкото, разбъркайте добре с лъжица.
4. Изсипете в специални силиконови желе форми.
5. Охладете малко формичките на стайна температура и след това извадете, за да замръзне в хладилника.
6. Внимателно извадете замразеното желе от формите, като го завъртите на плоска чиния. Ако желето не може да бъде премахнато, без да развали външния вид на десерта, просто спуснете формите за няколко секунди във вряща вода.
7. Украсете готовия десерт с конфитюр с всякакви плодове, които желаете, можете да поръсите с пудра захар.
2. Десерти с конфитюр: Сладолед със сонда със сладко от кайсии
съставки:
• домашен крем сладолед - 80 г;
• кайсиево сладко - 50 г;
• кондензирано мляко - 20 г;
• тъмен шоколад - подови плочки.
За кремообразен сладолед:
• 150 мл мляко;
• 130 г захар;
• сметана с 30% мазнина - 1,5 средни буркана;
• три жълтъка;
• половин пакет ванилин.
Метод на готвене:
1. Първо направете домашен сладолед: изсипете мляко в чугунени съдове, сложете на среден огън и изчакайте да заври. Изсипете захар, ванилин в млякото, разбъркайте добре, изключете котлона, охладете. Разбийте жълтъците с вилица и сложете в млякото, доведете сместа до кипене на среден огън. В отделен тиган малко по-голям диаметър на съда с мляко и жълтъци, изсипете вода до половината от обема, поставете на среден огън. В съд с вода сложете съд с мляко, гответе, разбъркайте, на водна баня до гъста консистенция. Сметаната мазнина разбийте с размахване или миксер в стабилна бяла пяна и сложете в сгъстена млечна маса, изсипете в стъклен огнеупорен съд и хладилник в продължение на няколко часа. По време на замразяване извадете няколко пъти сладолед и разбийте с миксер. И ако не искате или нямате време да направите домашен сладолед, можете да използвате готов сладолед за този десерт, купен в магазин.
2. Сложете домашен сладолед в стъклени купи или високи чаши, залейте с кайсиево сладко, кондензирано мляко и поръсете с настърган шоколад.
3. Само не забравяйте да прекарате сладкото през блендер, за да няма парчета кайсии върху сладоледа. Вместо настърган шоколад, можете да използвате шоколадови топки.
3. Десерти с конфитюр: Бърза торта
съставки:
• средномазнинен кефир - 1 чаша;
• 250 г конфитюр от касис;
• брашно - 400 г;
• захар - 6 големи лъжици;
• 2 яйца;
• 5 г сода;
• растително масло - 20 мл за смазване на формата;
• пудра захар - 40 g.
Метод на готвене:
1. Разбийте яйцата в голяма купа, изсипете захар, разбийте обилно с миксер за 7 минути.
2. Изсипете не много студен кефир, разбъркайте добре.
3. Сложете сладко от касис, разбъркайте старателно с лъжица.
4. Пресейте брашното, изсипете сода в него и разбъркайте.
5. Добавете брашно и сода към получената маса, разбъркайте отново добре. На повърхността на тестото трябва да се появят въздушни мехурчета.
6. Изсипете тестото във формата, предварително намазана с масло и поръсена с брашно, загладете го добре с дървена шпатула и поставете в загрята на червено фурна, печете на ниска температура за малко по-малко от час.
7. Когато корицата се образува на повърхността на тортата, отворете фурната, пробийте тортата с тънка дървена пръчица, ако е суха, тортата е готова, сурова - накиснете за още малко.
8. Извадете готовия кекс от формата, охладете и поръсете с пудра захар. Сервирайте десерт с конфитюр от чай.
4. Десерти с конфитюр: настърган пай от сладко от малини
съставки:
• 7 големи лъжици малиново сладко;
• половин пакет масло;
• 20 големи супени лъжици брашно;
• захар - 180 г;
• няколко яйца;
• 15 г сода.
Метод на готвене:
1. Разтопете маслото със захарта, разбийте яйцата към тях, разбъркайте старателно с лъжица.
2. Пресейте брашно, смесете го със сода и изсипете в кремаво-яйчена маса, омесете еластично тесто.
3. Разделете тестото на две половини, така че едната да е малко по-малка от другата.
4. Увийте по-малката част в найлонова торбичка и я поставете във фризера за няколко минути.
5. Поръсете брашно с не много дълбока форма и сложете в него голяма половина от тестото, намажете с ръцете цялата повърхност на дъното на формата и направете страни отстрани и хладилник за няколко минути.
6. Сложете сладко от малини върху охладено тесто, загладете добре с лъжица.
7. Извадете предварително почистеното тесто от фризера, намачкайте го на ситно ренде и поръсете тортата.
8. Поставете тавата за торта в гореща фурна, печете 40 минути.
9. Охладете изпечения пай. При сервиране нарежете на малки парченца.
5. Десерти с конфитюр: бисквитки
съставки:
• парче масло;
• 3 големи супени лъжици захар;
• 1 яйце;
• брашно - 450 г;
• 5 големи лъжици от всяко сладко;
• ванилин - щипка.
Метод на готвене:
1. Загрейте фурната до 180 градуса.
2. В дълбока чаша разтрийте маслото от ванилия и захар до кремообразно.
3. Отделете жълтъка от яйцето и го въведете в маслото със захарта, разбийте с размах.
4. Изсипете брашно, омесете еластично тесто.
5. Нарежете тестото на 10 малки парчета, оформете топка и ги поставете върху лист, покрит с пергамент (ако няма пергамент, намажете листа с маргарин и поръсете с брашно).
6. Направете върху хартия за печене от всяка топка, направете палмова торта.
7. Вземете прорезите за тестото и изцедете малко всякаква форма върху плоските питки, просто не прокарвайте.
8. Използвайте пръстите си, за да премахнете излишното тесто, като направите един вид вдлъбнатина.
9. Сложете половин чаена лъжичка от всяко сладко в вдлъбнатината (ако използвате сладко от ягоди или ябълки, смилайте го в блендер, преди да го сложите на бисквитка).
10. Поставете листа за печене в гореща фурна и печете до златисто кафяво.
6. конфитюри от сладко: гъба торта
съставки:
• яйце - 6 бр .;
• 150 г брашно;
• 170 г захар;
• 40 г масло;
• картофено нишесте - 15 г;
• конфитюр от касис - 5 големи лъжици;
• 3 шепи обелени бадеми
Метод на готвене:
1. Започнете бисквитено тесто: разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Отделете жълтъците настрана и охладете белтъците малко в хладилника и разбийте в стабилна пяна.
2. В друга купа смесете захарта с резен омекотено масло до побеляване.
3. Въведете един по един яйчен жълтък със захар и масло, изсипете нишесте и разбийте с миксер, докато обемът се увеличи и масата се сгъсти.
4. Изсипете брашно в маслената смес, след като сте я пресяли, разбъркайте добре.
5. Бавно въведете камшици, разбъркайте отново, като правите движения отдолу нагоре, но не бързо и не за дълго, тъй като протеините могат да се утаят.
6. Намажете трите разглобяеми форми с маргарин, наредете бадемите, нарязани с тънки плочи, на дъното на всяка форма и изсипете тестото, така че да останат 3 см от ръба на формата.
7. Печете питките за 15 минути на умерена температура.
8. Извадете питките от формите, охладете.
9. Намажете една торта със сладко, залепете с втора торта и намажете също със сладко. Поръсете последната торта с пудра захар.
Десерти с конфитюр - бакшиш
Можете да приготвите всеки от горните десерти от пресни плодове и плодове, като добавите малко гранулирана захар.
