Пептична язвена болест - заболяване, което има тежки усложнения под формата на перфорация, проникване и кървене, опасно за здравето и живота. Следователно лечението трябва да бъде навременно и пълно. В допълнение към лекарствената терапия, храненето при язви играе важна роля.
В активния период и в стадия на ремисия диетата при язва е част от терапевтичните мерки, които трябва стриктно да се спазват.
Храненето на язвата е важна част от лечението
Целта на медицинското хранене при язви е да създаде условия за елиминиране:
• болков симптом;
• диспептични симптоми;
• възпаление;
• намаляване на високата киселинност;
• успешни белези или поддържане на нормално състояние на стомашната лигавица.
Честото хранене на малки порции играе роля. Това помага за премахване на възпалението и оскъдно засяга лигавицата на храносмилателния тракт.
Диетични маси за язви
В различни периоди на заболяването храненето с язва е различно. При повишена киселинност на стомаха са разработени няколко диетични таблици от лекаря - диетолог Михаил Певзнер (има общо 15):
• таблица номер 1А според Pevzner - назначена за 6 - 10 дни, в острия период, включва най-нежното въздействие на храната върху стомаха от механични, температурни, химични фактори;
• таблица № 1В - използва се в продължение на 2 седмици, в периода на улцерозен белег, предназначение: рязко ограничаване на всички видове агресия върху стомаха;
• таблица номер 1 - лечение за шест месеца, умерена стомашна нежност.
Основните принципи на храненето
Хранителният режим за язва се състои в редовен прием на храна в малки количества - това допринася за бързата обработка и усвояването на храната. Използването на разработени диети и методи за преработка на продуктите консолидира получения терапевтичен ефект и забавя рецидивите.
Тъй като основният агресивен фактор, причиняващ образуването на язви, е солна киселина, стимуланти на секрецията на стомашен сок и продукти, дразнещи лигавицата, са противопоказани по време на диетичното хранене. Консистенцията на приготвеното ястие също е важна - храната трябва бързо да напусне стомаха. Затова се препоръчва каши и течна храна. Температурният режим също се отнася до важни хранителни фактори: много горещо или студено е противопоказано. Храната трябва да е топла, в противен случай синтеза на ензими се инхибира и епителизирането на стомашната лигавица се забавя.
Важен момент е строгото ограничаване на солта. Разрешеното количество е 10 g на ден. Превишаването му води до възобновяване на възпалителния процес в стомаха.
Валидни продукти
Като се има предвид това, диетата трябва да се състои от топла, не-груба, пюре храна с минимално sokogonnym действие. Продуктите, от които могат да се приготвят такива ястия, включват:
• яйца (по-добре - пъдпъдъци);
• мляко;
• варено месо;
• зърнени храни в мляко.
мляко а ястията, които се приготвят върху него, са особено полезни, тъй като съдържащият се в млякото протеин ускорява белезите на пептична язва.
Каши (овесени ядки, ориз, елда) са допустими в лигавичната форма, както и супи - само във вода или мляко. Варените зърнени храни се втриват и се добавя масло. Супите, за разлика от зърнените храни, се филтрират само, но не се смилат и след като са готови, в тях се слага масло.
мед - специален продукт. Намалява възпалението, лекува язви, намалява секрецията на солна киселина и болка. Повишава нивата на хемоглобина. Но не се препоръчва да го злоупотребявате: можете да приемате не повече от 1 чаена лъжичка 3-4 пъти седмично.
Противопоказани продукти
Продуктите, които са противопоказани при язви, включват:
• Съдържа големи количества фибри - хляб от трици, сурови зеленчуци и плодове с редки изключения;
• стимулиране на увеличеното производство на солна киселина - всички подправки и подправки, богати бульони;
• силни отвари от зеленчуци с високо съдържание на екстрактивни вещества, кисели пресни зеленчуци и плодове;
• пушени, пържени, задушени ястия, маринати, консерви;
• ръжен хляб, яхнии от месо и риба, твърдо сварени яйца;
• нискомаслено мляко, суроватка, млечни продукти;
• дразнещи лигавиците (лук, чесън, чушки, домати, шоколад, червени боровинки, цитрусови плодове);
• от напитки - газирани, алкохол, силен чай и кафе;
• трудно усвоими зърнени храни - просо, ечемик, царевица, ечемик - се изключват от диетата за дълго време;
• твърдо сварени яйца, пържени яйца се усвояват слабо - в тази форма те не могат да се използват.
Всички тези продукти дразнят стомашната лигавица с химичен състав.
Във фазата на активна язва всеки хляб е забранен. Простите въглехидрати са ограничени поради стимулиращия им ефект върху нервната система.
Грубите фибри са противопоказани при язви. Бялото зеле съдържа фибри, поради което, от една страна, не се препоръчва за включване в диетата. Но зелевият сок е много полезен при язви, тъй като съдържа необходимите витамини и най-вече витамин U, който насърчава заздравяването на язви, и аскорбиновата киселина. В допълнение, той има бактерицидни свойства. Следователно, можете да пиете зелев сок, разреден с вода на 50%. Препоръчва се и бульон от шипка и пшенични трици.
Начини за приготвяне на храна за язва
Можете да готвите ястия на пара, да варите на водна баня или на пара, да печете. Парени зеленчуци и се използват само в пюре. Без пюре може да ядете само тиква и тиквички. Останалото - под формата на картофено пюре или суфле. Месото трябва да се готви на парчета, след това първичният бульон трябва да се източи, а месото да се вари в гореща вода, докато омекне. Използвайте го в бъдеще за готвене на яхнии. По този начин екстрактивните вещества се отстраняват от него колкото е възможно повече.
Меню за седмица с обостряне
Приблизително меню, разрешено за храна с язва:
вторник:
Първа закуска: варена елда, сушена бисквита.
Втора закуска: варено зеленчуци на пюре.
Обяд: варено рибно филе.
Снек: меко сварено яйце.
Втора следобедна закуска: варена оризова каша, задушена.
Вечеря: извара суфле.
вторник
Първа закуска: варена оризова каша.
Обяд: варено телешко под формата на картофено пюре, варено цвекло.
Обяд: каша от елда.
Снек: гювеч от извара.
Втора следобедна закуска: ягодово желе.
Вечеря: каша с грис.
сряда
Първа закуска: ориз.
Втора закуска: безалкохолно яйце.
Обяд: тънка супа от овесени ядки, пилешки кюфтета.
Снек: каша от елда.
Втора следобедна закуска: супа - картофено пюре от варени зеленчуци.
Вечеря: варени ябълки на пюре.
четвъртък
Първа закуска: ориз.
Втора закуска: безалкохолно яйце.
Обяд: извара касерола
Снек: каша от елда.
Втора следобедна закуска: каша, приготвена от овесена каша, приготвена на вода.
Вечеря: прасковен мус.
петък
Първа закуска: лигавица каша от елда.
Втора закуска: картофено пюре от варени ябълки и круши без костилки и кори.
Обяд: варена риба с варени моркови.
Снек: овесени ядки.
Втора следобедна закуска: варено цвекло, настъргано.
Вечеря: млечно желе.
събота
Първа закуска: грис каша.
Втора закуска: желе без круши без захар.
Обяд: овесени ядки.
Снек: варено цвекло, настъргано.
Втора следобедна закуска: извара, запечена с мед.
Вечеря: бульон от дива роза.
неделя
Първа закуска: варена оризова каша.
Втора закуска: круша - ябълков сос от варени плодове.
Обяд: сладка оризова супа, заешко суфле.
Снек: варено картофено пюре от тиквички и тиква.
Втора следобедна закуска: ечемичена супа.
Вечеря: млечно желе.
Постепенно, тъй като язвата заздравява, състоянието се подобрява и възпалителният процес в стомаха намалява, диетата се разширява, въвеждат се нови продукти. Прогнозата на лечението зависи от спазването на всички хранителни правила за язви. С подходящо лечение и правилно хранене язвата лекува бързо. За да избегнете рецидив, трябва да се придържате към принципите на правилното хранене за цял живот.
