Тиквичките са единственият зеленчук, който се яде неузрял. Въпреки факта, че зеленчукът е нискокалоричен, той съдържа много здравословни диетични фибри и витамини, които са просто необходими за здравословна диета.
Пържени тиквички бързо и вкусно - основните принципи на приготвяне
От тиквички пригответе различни ястия. Зеленчуците се пекат, задушават, правят се в палачинки и дори питки. Но най-често тиквичките се пържат. Разбира се, пърженето в олио добавя калории към ястието, но именно пържените тиквички са най-обичани заради апетитна коричка и бързината на готвене.
Вземете малки тиквички с неузрели семена. Зеленчукът трябва да е гладък, без повреди. Не използвайте тиквички с дебели, твърди кори. Това означава, че зеленчукът е презрял, което означава, че може да има неприятен горчив вкус.
Тиквичките се измиват, избърсват се с кърпа, отрязват се от двете страни и се натрошават на кръгчета, с дебелина до сантиметър. Най-лесният начин: осолете и веднага запържете в сгорещено масло от двете страни до златисто кафяво. Сложете тиквички в чиния и изцедете чесън отгоре чрез преса.
Всъщност има много начини да си направите пържени тиквички. Те могат да бъдат пържени в тесто, галета от бисквити, брашно, сусамови семена. Ястието ще се окаже по-интересно, ако след пържене задушете зеленчука в соса.
Рецепта 1. Тиквичките пържени бързо и вкусно с билки
Съставките
пшенично брашно - 100 г;
чесън - пет скилидки;
три тиквички;
пресни зеленчуци;
обикновена сол;
две пилешки яйца;
растително масло.
Метод на готвене
1. Измийте, разтрийте тиквичките с кухненска кърпа и ги нарежете на кръгчета с дебелина половин сантиметър.
2. Сложете зеленчука в купа, добавяйки всеки слой.
3. Разбийте яйцата в дълбока чиния, леко сол, черен пипер и разбийте добре с вилица.
4. Пресейте брашното в отделна чиния.
5. Оваляйте кръгчета тиквички в брашно, след това потопете в яйчената смес и сложете в тиган с горещо олио. Пържете от двете страни до златисто.
6. Сложете готовите тиквички върху чинията. Обелете и изцедете чесъна чрез преса. Нарязваме ситно зелените, добавяме към чесъна и разбъркваме. Поставете малко чеснова смес на всеки кръг.
Рецепта 2. Тиквички, пържени бързо и вкусно в тесто
Съставките
млади тиквички - половин килограм;
растително масло - 80 мл;
две яйца;
9 г чесън;
майонеза - 50 г;
трапезна сол - 5 g;
брашно - 90 g.
Метод на готвене
1. Измийте тиквичките, нарязани на кръгчета, дебели половин сантиметър. Сложете в чиниите, като леко осолите всеки слой. Оставете за половин час.
2. Разбийте яйцата в дълбока купа и разбийте с вилица до гладкост. Към тях добавете брашното, натрошения чесън, подправките и солта. Отново разклатете добре. Тя трябва да бъде течна хомогенна смес без бучки.
3. Загрейте добре в тиган. Сипете брашно в отделна купа. Оваляйте всеки кръг в брашно, след това потопете в тесто и сложете в тиган.
4. Запържете кръгчетата до златисто кафяво от двете страни. Поставете готовите тиквички върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина. Сервирайте пържени тиквички със заквасена сметана или доматен сос.
Рецепта 3. Тиквички, пържени бързо и вкусно с месо в тесто
Съставките
три тиквички;
сол;
кайма - 300 г;
прясно смлян пипер;
лук;
мляко;
вчерашния хляб - две филийки;
брашно - 50 г;
яйца - три броя.
Метод на готвене
1. Моите тиквички, избършете с кърпа и нарежете на кръгчета, дебели два сантиметра.
2. Изрежете месото от кръговете, като внимавате да не повредите стените.
3. Вчерашният хляб се пълни с мляко. Почистваме лука и го нарязваме на четири части. Пулпата от тиквички, изцедения хляб и лукът се усукват в месомелачка и се комбинират с кайма. Добавете яйцето, подправете с подправките, разбъркайте добре и сложете в хладилника за половин час.
4. Пръстените от тиквички се пълнят с кайма. Комбинираме две яйца с малко количество мляко, черен пипер и сол. Разклатете добре с вилица до гладкост.
5. Тиквички пръстени с кайма оваляйте в брашно и потопете в тесто. Разстелете в добре загрято растително масло и запържете до кафяво от двете страни. Слагаме готови тиквички върху чиния, покрита с хартиена кърпа.
Рецепта 4. Тиквички, пържени бързо и вкусно панирани
Съставките
галета - 200 г;
тиквички - половин килограм;
сол;
яйца - два бр .;
подправки;
пшенично брашно - 50 г;
100 мл растително масло;
сушени копър зелени - 7 g.
Метод на готвене
1. Тиквички измийте и избършете с хартиена кърпа. Настържете зеленчука с кръгове, дебелина не повече от 5 мм. Сложете в купа, леко сол и оставете настрана.
2. Вземете три чинии. В едната пресяваме брашното, във втората разбиваме яйцата със сушен копър и сол с вилица, а в третата изсипваме галета.
3. Сложете на среден огън тиган с олио и го загрейте добре. Оваляйте резените тиквички в брашно, след това потопете в смес от яйца и щедро панирайте в галета.
4. Сложете мъфините в тиган с загрято олио и запържете, докато се образува хрупкава златиста коричка. Тиквичките се сервират топли или горещи със заквасена сметана.
Рецепта 5. Тиквички, пържени бързо и вкусно в сос от заквасена сметана
Съставките
стека. заквасена сметана;
растително масло;
две тиквички;
прясно смлян пипер;
глава лук;
сол;
скилидка чесън;
пшенично брашно.
Метод на готвене
1. Измийте измитите тиквички и нарежете на кръгчета с дебелина около 8 мм.
2. Комбинирайте брашното със солта и разбъркайте. Пресейте в чиния. Сложете тиган с олио на умерен огън и загрейте добре. Оваляйте мъфините в брашно и сложете в тиган. Пържете от двете страни до светлокафяво.
3. Обелете, изплакнете и нарежете с тънки пера. Прекарайте чесъна през пресата. Сотирайте лука в растително масло до златисто кафяво. Сложете в чиния.
4. В дълбока чаша комбинирайте заквасена сметана с половин чаша питейна вода и чесън. Подправете сместа със сол и черен пипер. Разклатете добре.
5. Поставете пържените тиквички на един слой в тава, където се запържи лукът. Разстелете лука запържете отгоре. Върху него сложете още един слой тиквички. Изсипете сос от заквасена сметана и оставете да къкри за десет минути под капака.
Рецепта 6. Тиквички пържени бързо и вкусно "Език на свекърва"
Съставките
четири домата;
сол;
три млади тиквички;
150 мл растително масло;
200 г сирене;
150 г брашно;
две глави чесън;
яйца - пет бр .;
два китка зелен копър;
150 г мазна майонеза.
Метод на готвене
1. Измийте младите тиквички, нарежете стъблото и нарежете зеленчука по тънки плочи. Ако имате филийка, използвайте я.
2. Сложете тиквички в чиния, леко сол и оставете настрана за десет минути.
3. Нарежете сиренето на тънки филийки. Демонтирайте чесъна и корите. Измийте доматите, нарежете стеблото и нарежете на тънки филийки.
4. Разбийте яйцата в дълбока чаша и разбийте с вилица до гладкост. Сипете брашно в отделна купа.
5. Оваляйте лентите от тиквички в брашно, след това потопете в разбито яйце и сложете в предварително загрят тиган с масло. Гответе на умерен огън за около пет минути от всяка страна.
6. Поставете готовите филийки тиквички в чиния. Намажете всяка с майонеза. В единия край на лентата сложете филийка сирене, а от другата резен домат. Директно изстискайте чесъна през тиква през преса. Всичко нарязваме на ситно нарязан копър.
7. Разточете тиквички, като започнете от края, върху който лежи доматът. Поставете го с главата надолу върху чиния, накълцайте рулото с клечка за зъби.
Рецепта 7. Тиквичките пържени бързо и вкусно с домати и яйца
Съставките
една тиквичка;
сол;
два лука;
растително масло;
три домата;
20 гр грис;
яйца - четири бр .;
пресен магданоз.
Метод на готвене
1. Измийте тиквичките, нарежете стеблото и обелете. Нарежете зеленчука на малки парченца.
2. Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно.
3. Поставете тиган с масло на умерен огън и загрейте добре. Сложете тиквичките и ги запържете, като бъркате редовно, за около седем минути. Сега добавете лука и продължете да готвите за същото количество време.
4. Измийте доматите, нарежете на тънки филийки. Сложете в тиган, сол и поръсете всичко с грис.
5. Разбийте яйцата в дълбока чиния и разбийте с вилица. Изсипете разбитите яйца с тънка струя в тигана. Поръсете с нарязан магданоз. Покрийте и гответе още десет минути.
Пържени тиквички бързо и вкусно - съвети и трикове
- За да предотвратите изтичането на тестото от кръгчетата тиквички, предварително ги панирайте в брашно.
- Ако искате нискокалорично ястие, запържете тиквичките в грил тиган, като леко намажете кръгчетата с масло.
- Вкусът на тиквички ще стане по-богат, ако ги напръскате с лимонов сок или балсамов оцет преди готвене.
- Тиквичките ще се окажат с красива коричка, ако се панират в плитки сирени чипсове.
