Млечното желе е един от най-лесните и вкусни десерти. Освен това не трябва да забравяме за предимствата на това ястие. В крайна сметка млякото, което съдържа, се състои от хранителни вещества и витамини. Въпреки това, дори този прост десерт има някои функции и трикове. За да приготвите наистина леко и ефирно ястие, което ще зарадва близки и приятели, трябва да се запознаете с всички тънкости и да следвате технологията стъпка по стъпка.
Основните принципи на приготвяне на желе от мляко
На първо място, струва си да вземете решение относно съставките за желе. Разбира се, трябва да е много висококачествено мляко. По-добре е да вземете пастьоризирана версия с високо съдържание на мазнини. Именно той е идеален за готвене.
Важен елемент от този десерт е желатиновата основа. По-добре е да изберете желатин, който се разтваря бързо в течност. Това не само ще направи готвенето възможно най-просто, но и ще спести един тон време. Освен това си струва да се даде предпочитание на висококачествен желатин, който със сигурност ще се настрои и няма да се провали, в противен случай останалите съставки ще бъдат развалени.
Като добавите захар или плодова основа в млечно желе, можете да разредите сладостта с ванилов екстракт или аромат. В този случай готовият десерт ще има вкус на сладолед. А ароматът му ще събуди вкусовите рецептори на всички наоколо. Разбира се, могат да се използват и други аромати.
Изливайки желе, трябва внимателно да наблюдавате страните на формуляра. Ако по стените попаднат капчици течност, те трябва незабавно да се измият, защото в крайна сметка те ще изглеждат като неточни петна.
Млечното желе върви добре с киселите плодове или горски плодове. В допълнение, той е много хармоничен в шоколадовите десерти. Затова трябва да експериментирате в тази посока.
Класическо млечно желе
съставки:
1 супена лъжица желатин;
· 3 чаши пастьоризирано мляко;
4 супени лъжици захар;
· Някои ванилин или ванилов екстракт.
Метод на готвене:
· Изсипете мляко в купа или тиган. Даваме на тази смес почивка за около половин час. Ако това е незабавен желатин, веднага можете да поставите на огън.
· Загрейте течността, докато всичко се смеси и желатинът се разтвори напълно.
· Добавете захар, ванилин или екстракт към готовата смес. Изсипете в купа или форми. За да може десертът напълно да замръзне, той трябва да се държи в хладилник няколко часа. Може да се остави за една нощ.
· За да сервирате десерт, можете да украсите с топка сладолед, настърган шоколад или пресни плодове. Това е много свежо и леко ястие, което няма да остави никого безразличен.
Крем от брюле мляко
Тази опция за десерт се приготвя въз основа на предишната рецепта. Благодарение на хармоничната комбинация можете да постигнете ярък изящен вкус, който ще впечатли и най-бързите гости.
съставки:
Класическо млечно желе
Варено кондензирано мляко;
Нарязани ядки.
Метод на готвене:
· Ако е необходимо да разнообразите обичайната рецепта за желе от мляко, можете да излеете само част от сместа във формата и да я оставите да се втвърди.
· След това покрийте горната част на десерта с малък слой варено кондензирано мляко. Добавете ядки тук.
· Поставете формите в хладилник за няколко минути. След това изсипете още една част от класическото желе.
· Редувайте млечната смес с кондензирано мляко, докато я изтече. Когато десертът напълно се втвърди, го украсете и сервирайте в красиви формички.
Млечно желе бързо рецепта
Не винаги има време за дълги втвърдявания и редувания. В този случай можете да направите желе от мляко в един замах. В същото време десертът се допълва от нарязани плодове. Това е много освежаващо и вкусно ястие, което ще се хареса както на възрастни, така и на деца.
съставки:
· 1 чаша мляко;
· 1 пакет желатин;
Пресни плодове или плодове.
Метод на готвене:
· Ако не можете да намерите пресни плодове или плодове, можете да използвате замразената версия. В този случай те трябва да го оставят да се отцеди, нарязани на кубчета и да поставят част от тях във формата.
· След това пригответе порцията желе. Смесете желатин с мляко и загрейте на водна баня до пълното му разтваряне.
· Добавете останалите плодове към течността. Изсипете сместа във форми.
· За да може студът от млякото напълно да замръзне, го изпратете в хладилника за няколко часа.
· За да постигнете най-красивия разрез на десерта, е по-добре да нарежете по-едри плодове. Украсете готовото ястие с ядки или парченца шоколад.
Мляко желе с банани и портокалови филийки
Тази рецепта е идеална за деца, защото те обичат свежия вкус на млечно желе и плодове. В концепцията на това ястие бананите и портокалите се вписват много хармонично, тъй като са умерено сладки и сочни.
съставки:
· 1 банан и портокал;
· 3 чаши мляко;
150 г захар;
Екстракт от ванилин или ванилия;
· 1 пакет желатин.
Метод на готвене:
· Първо, пригответе портокалови филийки. Нарежете пресни плодове на подходящи парчета и ги сложете върху пергаментова хартия. След това извадете портокалите за половин час във фризера. След втвърдяване разпределете дъното на формите на филийки.
· Пригответе порцията желатин. Разтворете желатина в млякото с помощта на парна баня. Смесете течността със захарта и добавете ваниловия екстракт.
· Нарежете банана на кубчета. Изсипете парчета плодове в охладена желатинова смес. Изсипете бъдещото млечно желе във формите.
· Десертът ще остане в хладилник за няколко часа, докато се приготви. Свежият му вкус ще зарадва всички, които обичат нежните и вкусни сладки.
· Освен това при сервиране можете да напълните десерта със слой разтопен шоколад.
Шоколадово желе с мляко
Е, кой не харесва ярка комбинация от мляко и шоколад? Особено когато това е хармоничен десерт, приготвен с любов.
съставки:
· 1 чаша мляко;
Екстракт от ванилия;
1 супена лъжица желатин;
· 0,5 бара от любимия ви шоколад.
Метод на готвене:
· Смесете млякото с желатина и оставете за известно време.
Разтопете шоколада в микровълновата на няколко преминавания за 10 секунди. За по-лесно смесване можете да добавите към него няколко супени лъжици мляко.
· Загряваме млечен желатин на водна баня. Необходимо е напълно да се разтвори в течност.
· Сега трябва да смесите всички съставки заедно.
· Изсипете желе с мляко и шоколад върху тенекии или купички. Нека замразим, оставяйки в хладилник за няколко часа. При сервиране поръсете с парчета черен или млечен шоколад.
Кафе мляко желе
Вкусните десерти не са обичани само от децата. Възрастните също не са против да се насладят на деликатния вкус на млечно желе, особено ако то е добре приготвено. Е, за любителите на кафето следващият десерт ще бъде просто перфектното допълнение към любимата ви напитка.
съставки:
· 1 чаша натурално кафе с мляко;
· Една и съща чаша мляко;
50 г захар;
· 20 г желатин;
· Ванилин.
Метод на готвене:
· Добавете желатин към кафе и мляко в равни пропорции. Отделно загрейте и двете смеси, разбъркайте старателно и ги оставете да изстинат.
· Във всяка желеобразна част добавете 25 г захар и ванилия на върха на ножа.
· Изсипете кафе желатин във форми. Оставете да се втвърди и налейте мляко отгоре.
· Готовото млечно желе с кафе може да бъде украсено с парчета шоколад или просто да му се насладите по класически начин.
Мляко желе с извара
Трудно е да си представим това ястие в още по-деликатен формат. Въпреки това, изварата може да превърне този десерт в истинска екстравагантност за чревоугодници. Става вкусно и леко, като снежен облак.
съставки:
· 0,5 чаши мляко;
1 супена лъжица желатин;
1 супена лъжица захар;
2 с.л. вода;
· 100 г извара.
Метод на готвене:
· Важно - използвайте леко влажна извара. Той ще направи десерта по-сочен и вкусен. Омесете го с малко топло мляко и добавете захар. Смесете всичко старателно.
· Смесете желатина с вода и топлина, разтваряйки го напълно.
· Свързваме и двете течности, изсипваме ги във форми или купички. Оставете десерта леко да замръзне в хладилника.
· Малко преди сервиране извадете ястието и го украсете с плодове или настърган шоколад.
Съвети за приготвяне на желе от мляко
Основната съставка на този десерт е млякото. Трябва да е естествено, защото само в този случай ястието ще се окаже вкусно. В допълнение, по-добре е да използвате мляко с възможно най-високо съдържание на мазнини. По този начин можете да постигнете приятна мека текстура.
За тези, които обичат експерименти, чудесен вариант би било да се използва запечено мляко. Желето е нежно и безумно вкусно. Това обаче не е оправдано за всички рецепти, така че трябва да внимавате.
Има няколко аромата, които са идеални за млечно желе. Сред тях са класически ванилин и различните му интерпретации, какао, кафе или дори канела. Желето ще стане невероятно вкусно, ако добавите ванилова пръчка към желатиновото мляко при загряване. Разбира се, в момента на охлаждане, той трябва да бъде премахнат. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате.
Не използвайте варено мляко. От него в десерта може да се появи странен послевкус. Най-добрият избор е пастьоризираното мляко. Подходящ е и стерилизиран вариант.
За да се замрази желето по-бързо, не е необходимо да разтваряте желатин във вода. Може да се постави директно в мляко. Освен факта, че този процес значително ще спести време за готвене, той ще придаде на ястието допълнителна плътност в текстурата.
Ако желе с мляко се приготвя на слоеве, струва си да изсипете отделни части от десерта директно в хладилника. Факт е, че по време на транспортирането на плесени капки течност могат да попаднат по стените. Това ще създаде грозни петна, които могат да влошат цялостния вид на ястието.
