Крутоните са един от най-лесните и бързи начини да приготвите нещо вкусно за закуска или чай. Продуктите са прости, а освен това това е и възможност да поставите отстоял хляб в бизнеса.
Общи принципи за приготвяне на крутони от бял хляб
Основните компоненти на тоста са хляб, мляко, яйца. И тогава, в зависимост от желания резултат, се добавят сол или захар, различни подправки и подправки. Хлябът, изпечен преди няколко дни, е най-подходящ за крутони, леко изсушен, твърд, за да не се намокри твърде много. Нарязва се на парчета, потопява се в смес от яйца и мляко и след това се пържи. В някои рецепти хлябът първо се накисва в мляко и едва след това се потапя в разбитите яйца. Крутоните от бял хляб също се приготвят във фурната с вкусна сирене кора, шунка, домати, яйца. Ако украсите сладки крутони с плодове или резенчета плодове, поръсете с пудра захар и настърган шоколад, получавате прекрасен десерт.
Крутоните от бял хляб се приготвят в много страни: в САЩ, Испания, Франция, Англия. Рецептите са доста сходни, но има разлики. Така испанските сладки крутони от Torrijas се накисват в мляко с ароматната кора на портокалово, лимоново или червено вино, а след пържене се накисват в захар или плодов сироп. В Америка крутоните се наричат „френски тост“, готвят се с ванилия и смлян пипер и се сервират с различни сосове, като кленов сироп. Самите французи наричат това ястие „изгубен хляб“, тъй като всъщност изсъхналата багета вече е загубена и е подходяща само за крутони. Във Великобритания има рецепта за уелски крутони, те се пекат във фурната със сирене чедър.
Шунка и пържени крутони от бял хляб
Вкусна закуска за любителите на пържени яйца и топли сандвичи. Приготвените крутони във фурната, изглеждат ефектно.
Съставките
Четири филийки хляб за тост;
100 грама сирене;
три яйца;
две супени лъжици мляко;
две филийки шунка;
сол и черен пипер.
Метод на готвене
1. В две парчета хляб правим кръгла или квадратна дупка, оставяйки "страните" около сантиметър. Останалите две парчета ще бъдат цели. Сложете парчетата заедно: цялото в долната част, с отвора в горната част. Сега имаме форма, в която можете да поставите шунка и яйце.
2. Смесете едно яйце с мляко, сол и черен пипер. Потопете приготвения хляб в тази смес. Разстиламе го върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия.
3. Нарежете шунката на малки кубчета. Сложете малко от него в дупката на „формата за хляб“. След това изсипваме там добре разбитото яйце, така че жълтъкът да остане непокътнат.
4. Разтриваме сиренето, поръсваме крутони върху него.
5. Печете във фурната за 10 минути, температура -200 градуса. Сиренето трябва да се разтопи и да придобие златист цвят. Сервирайте горещо.
Крутони от бял хляб с яйце и бадеми
Френска рецепта с крутони крутони. Вместо мляко вземаме сметана, ванилия и канела ще направим ароматна нотка.
Съставките
Шест парчета багет;
три яйца;
150 грама ситно нарязани бадеми;
120 мл крем;
щипка сол;
чаена лъжичка канела;
супена лъжица масло;
ванилин или ванилова захар;
захар за глазура.
Метод на готвене
1. Комбинирайте сметаната с яйцата, разбъркайте. Подправете с канела, ванилия, щипка сол.
2. В тази смес сложете парченца багет, киснете пет минути.
3. Сега навийте крутони в бадеми, изпратете в тиган с растително масло. Пържете до кафяво.
4. Поръсете готовите крутони с пудра захар. Можете също така да добавите плодове или плодове.
Испански крутони от бял хляб с мляко и яйце (тория)
За испанските крутони определено се нуждаете от сос - това е половината от успеха. Нека го направим от портокалов сок и захар. По-добре е, ако сокът е прясно изцеден.
Съставките
Половин изсушен хляб;
половин литър мляко;
две яйца;
три супени лъжици захар + още 100 грама за соса;
два големи портокала;
супена лъжица мед;
една канелена пръчица;
бар шоколад;
лимонова кора.
Метод на готвене
1. Изсипете мляко в яхния, загрейте го на умерен огън. Слагаме захар, кори, взети от един лимон, канела. Продължаваме да загряваме, но не кипваме. Необходимо е захарта да се разтвори правилно.
2. Махнете ароматизираното мляко от огъня, оставете няколко минути да настояват.
3. Нарежете хляба на филийки с дебелина половин сантиметър. Потопете в млечната смес, оставете да кисне. Времето зависи от това колко сух е хлябът, около десет минути.
4. Готвене на соса. От портокалите, които трябва да изцедите сока, имаме нужда от около 150 милилитра. Изсипете в задушена, изсипете 100 грама гранулирана захар. Гответе на слаб огън, като разбърквате, за да диспергирате захарта. Сега добавете лъжица мед, варете още малко. Щом сосът започне да се сгъстява, можете да премахнете от котлона, дори и да се охлади.
5. Разбийте яйцата, натопете в тях филийки хляб и пържете в растително масло, докато станат розови и златисти.
6. Поставете бар шоколад на водна баня, разтопете.
7. Накиснете подготвените крутони със сос, потопете едната страна на всяко парче в шоколад. Оказва се вкусно и красиво.
Чеснови крутони от бял хляб
Класика на жанра - крутони с аромат на сирене и чесън. Те могат да се готвят както във фурната, така и в тиган.
Съставките
Половин хляб;
100 грама сирене;
щипка смлян черен пипер;
две яйца;
сол;
три скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Нарежете хляба на парчета с дебелина сантиметър. Разбийте яйцата със сол и черен пипер. Три сирена на ренде.
2. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го, сложете едро нарязан чесън. Ще го запържим буквално за три или четири минути, така че да придаде аромат на маслото. След това извадете чесъна от тигана.
3. Потопете резенчета хляб в яйчената смес, запържете от едната страна, обърнете и разпределете настърганото сирене върху крутоните. Запържваме от другата страна, междувременно сиренето трябва да се разтопи. Готовите крутони могат да бъдат поръсени със ситно нарязан копър.
Уелски крутони от бял хляб
Традиционно за тези крутони се използва английско сирене чедър. Но може да бъде заменен с по-достъпни сортове, подходящи Маасдам или Гуда.
Съставките
Сушен бял хляб;
250 грама сирене;
две яйца;
половин пакетче масло
чаена лъжичка горчица;
сол;
смлян червен пипер
Метод на готвене
1. Хляб, нарязан на филийки с дебелина сантиметър и половина. Слагаме го върху тава за печене и кафяво във фурната от двете страни.
2. Разбийте яйцата, три сирена на ренде.
3. Разтопете маслото в тенджера на слаб огън. Разстиламе сирене, сол, добавяме червен пипер и горчица.
4. Загрейте тази смес, докато заври. Не забравяйте да разбърквате. Чакаме цялото сирене да се разтопи. Сваляме яхнията от огъня. Изсипете яйцата и разбъркайте бързо.
5. Сложете сирената маса на филийки хляб. Сега остава да печем крутони във фурната. На 180 градуса са достатъчни пет минути, веднага щом сиренето стане розово, можете да го получите.
Крутони от бял хляб с яйце в бяло вино
Това е стара английска рецепта. Прост, но пикантен, като накисвате хляб в смес от вино и яйца.
Съставките
Четири филийки хляб;
чаша бяло трапезно вино;
една и половина супени лъжици захар;
канела;
две яйца.
Метод на готвене
1. Разбийте яйцата, налейте към тях бяло вино, овкусено с гранулирана захар и канела.
2. Хляб, потопен в тази смес за няколко минути. След това я запържете в масло. Преди сервиране тези крутони се украсяват със смляна канела и се поръсват със захар.
Крутони от бял хляб с мляко, яйце и банан
Такива крутони могат да бъдат превърнати в пълноправен десерт, ако сервирате топка сладолед към тях и украсите с настърган шоколад.
Съставките
Осем филийки хляб за тост;
два узрели банана;
четири яйца;
60 мл мляко;
50 грама настърган кашкавал;
две чаени лъжички мед.
Метод на готвене
1. Нарежете коричките на всички парчета.
2. Бананите набръчкайте с вилица. Смесете ги с мед и сирене.
3. Разбийте яйцата с млякото.
4. Разпределяме пълнежа на четири филийки хляб, не много, за да не изтича, разтопен по време на пържене. Покрийте с останалите филийки хляб.
5. Потопете крутоните в яйчно-млечната смес. Пържим на слаб огън за около три минути от едната страна и същото количество от другата. Крутоните трябва да станат златисти и да разтопят сиренето вътре.
6. Готовите крутони с пудра захар, когато сервираме, разрязваме всеки по диагонал на два триъгълника.
Крутони от бял хляб с мляко, яйце и извара
Можете да вземете всякаква извара маса - с ванилия, стафиди, сушени кайсии или сини сливи. Такива крутони ще бъдат отлична закуска.
Съставките
Един багет;
пакет извара;
чаша мляко;
две яйца;
сол;
половин торбичка ванилова захар;
захар за глазура.
Метод на готвене
1. Багет, нарязан на парчета с дебелина сантиметър и половина.
2. Смесете яйцата с мляко, сол, ванилова захар.
3. Разстелете половината от багета с извара, покрийте с останалите филийки. Оригинални сандвичи се оказват. Потопете всяка в яйчно-млечната смес и пържете в растително масло. Украсете, когато се сервира с пудра захар.
Крутони от бял хляб - тайни и трикове
· Пърженият хляб се оказва доста мазен. За да премахнете излишното масло, можете да поставите готови крутони върху хартиена кърпа, тя абсорбира мазнините.
· Полутвърдите сортове са най-подходящи за крутони със сирене; те се топят особено добре, когато се пекат. Такива сирена включват Poshekhonsky, Kostroma, Russian, Gouda, Dutch, Edam.
Мекият и свеж бял хляб не е много подходящ за тостове. Може да се накисне в яйчно-млечна смес. Такъв хляб първо трябва да се изсуши във фурната или в тостера.
