Фъстъченото масло е отвъдморски деликатес, който вече може да се купи от нас.
Той е в обикновените магазини, в онлайн магазините, но не винаги наистина е достоен за внимание. Какво не е в състава!
Затова е по-добре сами да готвите този деликатес. Фъстъците - един от най-полезните и евтини ядки, в който няма недостиг.
Фъстъченото масло у дома - общи принципи на готвене
Всъщност фъстъченото масло е просто много добре смлени ядки, тъй като останалите съставки се добавят в малки количества. Трябва да приготвите лакомство с пасатор, комбайн. Когато използвате месомелачка, нищо няма да работи. Доброто смилане помага да се освободи мазнината, която е в ядките, консистенцията отслабва, масата става по-тънка.
Какво друго се добавя към пастата:
Мед или захар;
· Масло;
· Сол.
Други съставки могат да присъстват, в зависимост от избраната рецепта. Много често макароните се приготвят с какао или шоколад, могат да се добавят други ядки и семена. По-долу можете да намерите всички тези рецепти.
Що се отнася до растителното масло, по-добре е да вземете фъстъчен продукт, но не всеки го има. Следователно, той може да бъде заменен с аналози. Ако няма орехово ядивно масло, тогава използвайте слънчоглед, но изберете рафиниран продукт. Ако сте успели да убиете пастата много добре, консистенцията е подходяща, тогава допълнителни мазнини изобщо не са необходими, можете да направите без тях.
Пастет с домашно фъстъчено масло
Една от класическите рецепти за фъстъчено масло у дома. Използват се сурови ядки, те ще трябва да бъдат почистени. Това се прави след пържене. Трудно е да се премахне тъмната кожа от суровите фъстъци. Най-добре е фъстъченото масло, но ако не е, можете да го замените с друго.
Съставките
500 г фъстъци;
· 1 супена лъжица л. мед;
0,25 ч.л. сол;
· 2 супени лъжици олио.
Метод на готвене
1. Фъстъците трябва да бъдат пържени и сушени. За целта го изсипете върху лист за печене и го поставете във фурната. Задаваме температурата на 150 градуса, започваме да се нагрява и изсушава. Изчакваме, докато ядките леко, много леко покафенеят, заедно с набор от температура ще отнеме поне половин час, след което напълно се охладят.
2. Смачкаме ядките с ръце, така че кожата да се отдалечи. Или го сложете в торба и сладко през него, след което го издухайте. Но ако имате допълнително време, тогава можете да седнете и чистите с ръце.
3. Смелете охладените ядки с пасатор до фини трохи.
4. Хвърлете сол в трохите, добавете мед. Смелете отново до гладкост.
5. От орехите ще изпъкне малко олио, но изсипете повече. Смелете отново. Колкото по-равномерна е пастата, толкова по-добре.
6. Прехвърлете в удобен буркан с винтова капачка, съхранявайте в хладилника. Използваме за закуска и здравословни десерти.
Домашно фъстъчено масло със захар
Ако няма мед или просто не можете да го използвате, захарта ще дойде на помощ. Между другото, много производители го добавят, а за аромата има просто медена есенция. Но това не е най-тъжната съставка, така че все още е по-добре да готвите фъстъчено масло у дома, без никаква химия.
Съставките
400 г фъстъци;
15 мл олио;
· 2 супени лъжици л. прах;
Щипка сол.
Метод на готвене
1. Взимаме обелени фъстъци, изсипваме го върху лист за печене и изсушаваме във фурната за около четвърт час. Важно е да се охлади напълно, така че влагата да се разпределя равномерно вътре в гайката.
2. Сега на части или веднага напълно накълцайте ядките в комбайна.
3. Щом масата се намокри от освободеното фъстъчено масло, добавете пудрата захар. Често се използва кафява захар, но за нея ще бъде трудно да се разтвори в мастна ядкова паста. Следователно пясъкът все още е по-добре да се смила, независимо от цвета му. Превъртете фъстъците заедно с пудрата.
4. В края въведете маслото и солта. Смелете всичко отново.
5. Гледаме консистенцията. Като цяло може да се добави още масло, така че зърната да не се чувстват толкова много. Но все пак е по-добре да не забравяме за високото съдържание на калории в мазнините. Нека домашните тестени изделия са не само здравословни, но и приятни на вкус.
Домашно фъстъчено масло се пасира с орехи
Вариант на паста с орехи, които придават необичайно приятен вкус, обогатяват деликатеса с други витамини и ценни вещества. По същия начин можете да готвите паста с лешници, различни семена и други видове ядки.
Съставките
250 г фъстъци;
100 г орехи;
· 2 супени лъжици мед;
· 2 супени лъжици тестени изделия;
Щипка сол.
Метод на готвене
1. Фъстъците се изпращат във фурната, разпределени върху лист за печене. Ние също изсушаваме орехите, но не пържим. Затова е по-добре да ги сложите в друга купа. Ако фъстъците не са обелени, тогава изваждаме и се отърваме от корите. Охладете ядките.
2. Смелете фъстъците и половината орехи, тоест заспиваме 50 грама.
3. След като масата стане хомогенна, трябва да осолите и добавите мед, разбийте отново.
4. Въведете маслото и смилайте всичко отново с пасатор.
5. Останалите ядки просто се нарязват с нож на малки парченца, но не и в брашно.
6. Извадете фъстъченото масло от блендера, добавете орехите и разбъркайте.
Домашно фъстъчено масло с какао
Шоколадова версия на фъстъчено масло. Приготвя се с мед, но по желание можете да го замените с пудра захар, както е в една от горните рецепти. Друго предупреждение е какао на прах. Колкото по-високо е качеството му, толкова по-добър е вкусът. Но когато замествате мед със захар, можете да вземете разтворим какао на прах, който вече е сладък.
Съставките
350 г фъстъци;
25 г какао;
· 2 супени лъжици олио;
35 г мед.
Метод на готвене
1. Изсушете ядките във фурната, почистете. Или го правим по опростен начин - запържваме в тиган. Само в същото време внимателно наблюдаваме, че фъстъците не изгарят никъде, в противен случай пастата няма да има такъв вкус. Необходимо е да се пържи равномерно и не на най-силен огън.
2. Смелете охладените фъстъци с пасатор няколко пъти и комбинирайте с какао, сол. Смелете още малко.
3. Въведете меда. Ако тя е прекалено гъста, тогава преди това е необходимо да я загреете, така че ще бъде по-лесно да се разпредели в гъста маса. Но не го внасяме твърде горещо, за да запазим витамините в продукта.
4. Ако консистенцията не подхожда, това може да се дължи на какао, тогава въвеждаме допълнително масло. Но добавяме на малки порции и всеки път прекъсваме много добре, за да го усвоим.
Крем от фъстъчено масло у дома
Рецептата за изключително вкусен крем от фъстъчено масло. Може да се използва за всякакви десерти: торти, сладкиши, еклери. Или просто яжте с хляб, хляб, руло, като класическа паста. Препоръчително е да издържате маслото в продължение на един час в топла стая, тогава той лесно ще се разпадне в буйната пяна.
Съставките
· 0,5 кутии кондензирано мляко;
250 г фъстъчено масло;
250 г олио.
Метод на готвене
1. Маслото трябва да се разбие до великолепно. Сложете го в купа, потопете миксера и го включете. Използваме най-високата скорост. След няколко минути масата ще изсветли, маслото ще стане почти бяло, ще се увеличи в обем.
2. Кондензираното мляко може да се използва редовно или варено. В първото изпълнение кремът е по-течен. Те са удобни за работа. Във втория вариант той придобива много приятен вкус, напомня отдалечено карамел и прекрасно се смесва с орехова паста. Просто ги свържете и разтрийте заедно.
3. Веднага след като ядките с кондензирано мляко се превърнат в единична маса, започваме да ги добавяме на малки порции към маслото, като същевременно продължаваме да бием.
4. Съхраняваме готовия крем за не повече от три дни в хладилник, но все пак е по-добре да го използвате веднага.
Шоколадово фъстъчено масло у дома
За да направите шоколадово фъстъчено масло, имате нужда от млечен шоколад, много по-добре е с него. Количеството масло е приблизително. Ако ядките произвеждат малко мазнини, най-добре е да добавите още малко.
Съставките
250 г фъстъци;
· 90 г млечен шоколад;
12 мл олио;
1 ч.л. мед.
Метод на готвене
1. Сушете фъстъците във фурната или просто ги запържете в тиган, охладете.
2. Смелете пасатора, докато масата стане кремообразна консистенция. След това хвърляме щипка сол, добавяме лъжица мед. И отново, ние извиваме всичко това доста добре.
3. Не е необходимо предварително да разтопите шоколада, но и да замразите твърде много. Просто задръжте плочката малко топла. След това разбийте на ситно или накълцайте, добавете към пастата. Обърнете се отново.
4. Изсипете растително масло. Остава само още веднъж да прекъснете добре пастата до гладкост.
Кленов сироп фъстъчено масло у дома
Тази паста се произвежда от един от най-известните производители на продукти за здравословно и диетично хранене. Но този деликатес е лесно и просто да си направите сами. Освен това кленовият сироп вече не е чудо.
Съставките
350 г фъстъци;
· 2 супени лъжици сироп;
Щипка сол.
Метод на готвене
1. Според класическата схема сушим или пържим фъстъците, охлаждаме.
2. Изсипете ядките в блендера, усучете го добре.
3. Добавете кленов сироп и малко сол. Обърнете всичко отново. По-добре е да не добавяте масло в такава паста. Благодарение на сиропа, той няма да е прекалено гъст. Но могат да се изсипват други ядки или малко какао за най-различни вкусове.
Фъстъченото масло у дома - полезни съвети и трикове
· Ако искате да приготвите фъстъчено масло от различни видове (с шоколад, захаросани плодове, кокос и др.), Тогава е по-добре просто първо да направите класическата версия и след това да оставите настрана малки порции и да въведете всякакви добавки, които харесвате.
Ако фъстъченото масло няма много приятен аромат на масло, то може да се маскира с ванилия, канела и натурален мед.
· Фъстъците могат да имат гранясал вкус, препоръчително е да опитате ядки преди употреба и кълцане.
