Солта е най-популярната и широко достъпна подправка. Добавя се в почти всички ястия, до печене. Въпреки това, малко хора знаят, че обикновената трапезна сол има братовчед, черна сол. Той е изпълнен с допълнително количество минерали и хранителни вещества и твърди, че заема основното място във вашата кухня.
Има два популярни вида сол, наречени черна.
1. Екзотична, вулканична или хималайска, или индийска, черна сол, Кала Намак. Добива се предимно в Пакистан и Индия. Не е напълно черен, на парче има тъмно кафяво-червен оттенък, почти черен. При смилане става бледо розово. Това се обяснява с химичния състав на солта, която освен натриев хлорид е богата на железен сулфид и магнезий. Има характерна миризма на сероводород и поради тази причина не е твърде често срещана. Когато се добавя към гореща храна, солта потъмнява до черна.
2. Православна, черна (четвъртък) сол. Не се добива, а се получава чрез омесване в тесто с подправки и калциниране във фурна, във въглища. По време на тази обработка за 12 часа всички органични вещества изгарят и солните кристали се карбонизират и се насищат с калций, магнезий, желязо и други полезни елементи. В Русия такава сол се приготвяла на Страстната седмица, през нощта от сряда до четвъртък, и магическите свойства често й се приписвали, освен лечебните. В съвременната култура тази сол се приготвя целогодишно.
И така, първо първо.
Предимства на хималайската сол
Съставки: натриев хлорид, натриев сулфат, натриев бисулфат, натриев бисулфит, натриев сулфид, железен сулфид и сероводород.
В допълнение към вкуса си, черната хималайска сол е популярна поради своите ползи за здравето, както и способността си да запазва храната.
Полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт, метеоризъм, газове в червата, подуване на корема. Повишава имунитета, стимулира храносмилането и нормализира метаболизма. Той е в състояние да очисти организма от токсини и токсини. Често се препоръчва на хора с високо кръвно налягане, тъй като съдържа по-малко натрий, отколкото обикновената трапезна сол.
Помага при лошо храносмилане, тъй като е добър хранителен стимулант, балансира производството на киселина в стомаха и жлъчката в черния дроб. Той помага за храносмилането на храната, способен е да отблъсне запека и повишава апетита.
Полезно при киселинност и киселини. Пълно е с минерали в резултат на излагане на висока температура, което го прави много подходящ за регулиране на киселинността. Намалява киселинния рефлукс. Най-добрата в случая комбинация с кориандър, семена от кимион и копър в равни пропорции.
Можете също да опитате да добавите такава сол към лимонова вода, което ще подобри храносмилането. Поради повишеното съдържание на железни съединения, такава сол е полезна при анемия с дефицит на желязо.
Предотвратява остеопорозата - нарушение, когато тялото ни започва да извлича натрий от костите ни, като по този начин намалява силата им. Това състояние може да бъде предотвратено, като се пие много вода, заедно с щипка черна сол.
Супер ефективен в борбата срещу излишното тегло поради разтварящия и разпадащия му ефект върху ензимите и липидите.
Може да се използва за гаргара. А също и като пълнител за инхалатор за настинки, грип, тонзилит и други респираторни заболявания. Ако няма инхалатор, тогава просто хвърлете чаена лъжичка сол във вряща вода и вдишвайте пара в продължение на няколко минути.
Важен факт за жените ще бъде фактът, че Kala Namak може да се използва като сол за баня. Има чудотворен ефект при напукани и подути крака, кожа, навяхвания и е ефективен срещу брадавици. Накратко, докато се наслаждавате на ваната, тялото ви се лекува с чист, естествен продукт. В допълнение, тя деликатно отваря порите, премахва мазната кожа, като същевременно я оставя със здрав блясък.
Благодарение на високото съдържание на основни минерали, хималайската сол укрепва косата, стимулира естествения им растеж, сгъстява всеки отделен косъм и подобрява цялостния блясък.
Вред от хималайска сол
Черната сол на Кала Намак е изключително безопасна в малки, диетични количества. Не трябва да надвишава 6 грама (натрият в него е около 2,3 грама) на ден. Терапевтичното количество черна сол е по-малко от диетичното количество и се използва заедно с други билки и подправки. Тези билкови смеси обикновено съдържат между 250 и 500 mg черна сол, което също е много по-безопасно.
Освен това избягвайте продължителен престой във вана със солена вода, тъй като тя може да изсуши тялото, което го прави непривлекателен.
Предимства на четвъртък сол
Продукт, известен от древността с изключителните си качества. Солеността не се различава от обикновената готварска, но има по-остър вкус.
След калцинирането в пещ такава сол има високо съдържание на калций, което е особено полезно, когато става въпрос за костите, зъбите и мускулите. А също: магнезий, калий, желязо, йод, мед, цинк и т.н.
Той също така съдържа по-малко натрий от нормалното, така че се препоръчва да използвате тази сол за тези, които страдат от високо кръвно налягане. Водата няма да се задържи в тялото и нуждата от диуретици ще намалее.
При редовна употреба кватернерната сол помага за прочистване на червата, тъй като е богата на въглерод, който действа като сорбент, абсорбира и премахва токсични вещества, шлаки и тежки метали. Насърчава заздравяването на стените на храносмилателния тракт, подобрява храносмилането и метаболизма. Има улеснен слабителен ефект. Подобрява апетита.
Разтвор на тази сол във вода с мед може да се използва за изплакване и лечение на венците. След като изплакнете устата с четвъртък сол, ще премахнете неприятната миризма и ще направите дъха си много свеж. Може да се използва и като козметичен продукт. Има изглаждащ и стягащ ефект върху кожата. Подмладява, облекчава сухота и пилинг.
В културата се смята, че кватернерната сол има магически сили. Хората са вярвали, че ако сложите щипка такава сол в тамяна на врата си, тя ще ви предпази от злото око.
Вред от четвъртък сол
Подобно на хималайската и наистина всяка друга, кватернерната сол може да бъде вредна при прекомерна консумация.
Ако го злоупотребите, лечебният продукт ще се превърне в отрова и постепенно ще отрови организма с натрий, причинявайки повишаване на кръвното налягане, лошо кръвообращение, проблеми с бъбреците, отоци и натрупване на течности в организма.
Къде да вземем черна сол?
Черна (четвъртък) сол може да се купи от лечители, по селата и дали тя може да бъде намерена в магазин или аптека. С подходящо умение и оборудване можете да готвите сами. Индийската вулканична сол може да се намери и в магазини, аптеки и супермаркети. В крайна сметка и двата продукта могат да бъдат поръчани онлайн.
Очевидно и двата вида сол в умереност имат изключително положителни ефекти върху човешкото тяло. Храната, подправена с такава сол, има по-добър вкус, действа по-меко и носи повече положителни изживявания, с по-малък риск от увреждане от обикновената трапезна или морска сол. В допълнение, тази сол се бори срещу редица заболявания, артрит, холестерол и дори импотентност.
