Вкусни сладкиши за чай (и за други напитки, и като цяло за закуска) - овесени бисквитки, могат лесно да се окажат меки, ако следвате рецептите на меките бисквитки, а също така знаете някои трикове за печене.
Меки бисквитки с овесени ядки - основните принципи на готвене
Овесена каша, цяла или нарязана овесена каша са подходящи за приготвяне на овесени ядки и други видове брашно, например пшенично, обикновено се добавят към това. Освен това в рецептите често присъстват яйца, маргарин или масло, сода или бакпулвер. Можете да омесите тестото в мляко, кисело мляко или суроватка, заквасена сметана или кефир, добавете към него извара.
Овесените бисквитки са както сладки, така и пикантни. Добавките, украсяващи вкуса и текстурата му, са ядки и сушени плодове, шоколад и какао, мед, подправки и подправки, пресни нарязани зеленчуци и плодове, дори бисквити с бекон и сирене.
Отгоре на бисквитките е възможно да се украсят с маково семе, сусамово семе или глазура.
Полезно е да знаете, че много рецепти за меки бисквитки като цяло могат да бъдат превърнати в овесени бисквитки, ако замените от една трета до три четвърти от брашното в оригиналната рецепта с овесени ядки.
Рецепта 1. Меки бисквитки с овесени ядки: класически с шоколадов чипс и лешници Състав
Овесени люспи - 1,5 чаши;
· Натурален млечен шоколад - три четвърти от бара;
· Орехи или лешници - половин чаша;
· Пшенично брашно - чаша;
Масло - 2/3 опаковки;
· Яйца - две парчета;
· Гранулирана захар - чаша;
· Мед - 2 супени лъжици;
Сода - 0,5 чаена лъжичка;
· Сол - 1/3 чаена лъжичка.
подготовка
· Натрошете овесената каша в блендер;
Разбийте меко масло със захарта;
· Ситно нарязани ядки и шоколад;
· Вкарайте яйцата в маслото, добавете мед и разбъркайте;
· Смесете брашното с овесена каша, сол и сода и на малки порции добавете към вече смесените съставки, омесете тестото;
· Към готовото тесто добавете шоколад и ядки;
Поставете съдовете с тестото на четвърт час отстрани;
· След това оформете големи топчета и ги изпратете да се пекат във фурна, предварително загрята до 190 градуса за 16-22 минути.
Рецепта 2. Меки бисквитки с овесени ядки: портокал
Съставките
· Царевично брашно и овесено брашно - по 1/3 чаша всяка;
· Пшенично брашно - чаша;
· Яйца - две парчета;
Масло - 2/3 опаковки;
· Портокалова жар - супена лъжица;
Ванилова захар - чаена лъжичка;
Кандирани портокали и / или лимони - 3 супени лъжици;
Захар - 2/3 чаша;
· Сол - 0,5 чаена лъжичка;
· Бакпулвер - чаена лъжичка.
подготовка
Разбийте яйцата и захарта, добавете ваниловата захар, жар, маслото, затоплено до мекота и сол предварително;
· Комбинирайте брашно с бакпулвер и разбъркайте на малки порции с други продукти;
· Последно добавете захаросани плодове и разбъркайте всичко, така че да се разпределят равномерно върху тестото;
· Покрийте съдовете с тестото с пластмасова обвивка и го поставете в хладилника за 15 минути;
· Оформете бисквитките под формата на сплескани малки топчета и ги изпечете за 16-18 минути във фурната, предварително загрята до 200 градуса.
Рецепта 3. Меки бисквитки с овесени ядки: с ябълка
Съставките
· Пшенично брашно - чаша;
Овесени люспи - чаша;
Жълти стафиди - четвърт чаша;
Захар - 2/3 чаша;
· Apple;
Масло - половин пакет;
· Бакпулвер - чаена лъжичка;
· Яйца - две парчета;
· Сол - 1/3 чаена лъжичка.
подготовка
· Меко масло се комбинира със захарта и яйцата, добавете сол;
Натрошете овесена каша в блендер;
· Добавете овесена каша към маслената смес;
Изплакнете и изсушете стафидите в сух тиган;
· Извадете корите от ябълката и я разтрийте, след което внимателно изстискайте, като отстранявате част от сока, но не превръщайте плода в каша! Сложете ябълка със стафиди към останалите съставки, разбъркайте всичко;
· Комбинирайте брашното с бакпулвера и добавете към всичко останало;
· Тестото се омесва до плътност, с която могат да се образуват кръгли бисквитки, които не могат да се оформят в ръцете на среден размер;
· Поставете ги във фурна, предварително загрята до 180 градуса, и печете за около 25 минути.
Рецепта 4. Меки бисквитки с овесени ядки: извара
Съставките
Едно яйце
· Масло - 1/3 опаковки;
· Извара с ниско съдържание на мазнини - пакет;
Гранулирана захар - 2/3 чаша;
Овесени ядки - чаша;
Саше от ванилова захар;
· Бакпулвер - чаена лъжичка.
подготовка
· Смелете овесена каша в купа за блендер на трохи;
· Смесете маслото със захарта, смесете в тях яйце и бакпулвер, разбъркайте всичко;
· Към получената маса добавете овесена каша, разбъркайте и оставете настрана за половин час, така че люспите да набъбнат;
Намачкайте изварата в хомогенна маса с лъжица или избършете през сито;
· Добавете извара към други съставки и разбъркайте всичко;
· Оформете бисквитки под формата на топчета със среден размер и ги изпратете за 20 минути във фурната, загрята до 180 градуса.
Рецепта 5. Меки бисквитки с овесени ядки: Бананово кисело мляко
Съставките
Овесени люспи - чаша;
Едно яйце
· Натурално кисело мляко - половин чаша;
· Редовна или тръстикова захар - една трета от чаша;
· Пшенично брашно - една трета от чаша;
Сода - половин чаена лъжичка;
· Половина много узрял (петнист) банан.
подготовка
Гасете сода в киселото мляко;
· Поставете нарязания банан в купата на блендера и го превърнете в картофено пюре;
· Комбинирайте плодове, кисело мляко, яйце и захар, разбъркайте добре;
Изсипете овесена каша, разбъркайте и оставете съдовете настрана за 10-15 минути;
· Добавете брашно към други продукти на малки порции, омесете тестото;
Поставете тестото върху лист за печене с лъжица, сложете във фурната и печете бисквитките около 13-17 минути на 180 градуса.
Рецепта 6. Меки бисквитки с овесени ядки: Мадлен
Съставките
· Пшенично брашно - 1/3 чаша;
3 яйца
· Масло - половин пакет;
Овесени ядки - две трети от чаша;
Тръстикова захар - половин чаша;
· Бакпулвер - чаена лъжичка.
подготовка
· Поставете ястието на печката, разтопете маслото в него и извадете съдовете от котлона, оставете да изстине;
· Добавете захарта и яйцето към маслото и разбъркайте;
· Бакпулверът се комбинира с брашното и постепенно се изсипва към други продукти;
Омесете тестото достатъчно течно, за да го разлеете с лъжица;
· Тестените баници винаги трябва да са малки и с форма на черупки - не се пекат в други маделини. Ако не са изработени от силикон, намажете ги с масло;
· Напълнете формичките 2/3 с тестото и сложете на котлона във фурната за 12 минути, печете на 180 градуса.
Рецепта 7. Меки бисквитки с овесени ядки: кефир с боровинки
Съставките
Кефир - чаша;
Овесени ядки - чаша;
· Растително масло - две супени лъжици;
Сода - половин чаена лъжичка;
· Пшенично брашно - чаша с четвърт;
· Захар - две трети от чаша;
Едно яйце
· Сушени боровинки (може да се замени с всяка друга) - 4-5 с.л.
подготовка
Изгасете содата с кефир и изсипете овесена каша в нея, оставете купа за 10 минути;
· Добавете към ястията с кефир и овесени ядки всички други продукти, с изключение на брашното, разбъркайте;
· Накрая, сипете на части брашно и омесете тестото със средна плътност;
· От нея оформете сплескани големи топчета и сложете да се пекат за 15-20 минути във фурната, загрята до 180 градуса.
Рецепта 8. Меки бисквитки с овесени ядки: извара и тиквички
Съставките
Пресни тиквички - 150 г;
· Извара с ниско съдържание на мазнини - пакет;
Заквасена сметана - 2-3 супени лъжици;
· Пшенично брашно - две трети от чаша;
Овесени ядки - две трети от чаша;
Едно яйце
Сода - половин чаена лъжичка;
Гранулирана захар - супена лъжица;
· Сол - щипка.
подготовка
Гасете сода в заквасена сметана и я смесете с извара;
· Решетка за тиквички на едро ренде;
· Разбийте яйцето, солта и захарта до изварата, разбъркайте;
· Добавете настъргани тиквички, последвани от овесени ядки, разбъркайте всичко и оставете настрана за 15 минути;
· Добавете брашно към съставките и омесете тестото;
· С лъжица сложете бисквитките върху лист за печене, сложете във фурната, загрята до 180 градуса и изчакайте да се сварят след 20 минути.
Рецепта 9. Меки бисквитки с овесени ядки: сирене
Съставките
Пшенично брашно - две трети от чаша;
Овесени ядки - една трета от чаша;
Сирене - 180 г;
Захар - супена лъжица;
· Сол - една трета от чаена лъжичка;
Заквасена сметана - две супени лъжици;
Масло - една трета от опаковката;
Едно яйце
· Бакпулвер - чаена лъжичка.
подготовка
Настържете сиренето на едро ренде;
· Комбинирайте брашно и бакпулвер, добавете сол;
Разбийте меко масло със захар и яйца, добавете заквасена сметана;
· Смесете всички съставки, включително сиренето и, покривайки съдовете с филм, извадете тестото за половин час или час, стойте в топла кухня;
· Оформете кръгли плоски бисквитки и ги поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса - след 15 минути те ще са готови.
Меки бисквитки с овесени ядки - съвети и трикове
· Мненията се различават дали си струва да вземете незабавна овесена каша за меки овесени ядки или обикновени херкулесови люспи. Изборът може да варира, в зависимост от конкретна рецепта, от личен вкус;
· При липса на блендер, овесената каша се разбива, преминавайки през месомелачка;
· Много хора смятат, че бисквитките от овесени ядки ще бъдат с по-добро качество, ако след омесване на тестото го оставите да „почива“ за период от 10 до 60 минути, а през това време - овесена каша, ако е приета под формата на люспи (дори ако е смляна), а не брашно, абсорбира влагата и набъбва, поради което бисквитките се поддържат по-добре във форма и се пекат равномерно;
· Една от тайните на нежността на овесените бисквитки е пресяването на пшенично брашно (ако такова присъства в рецептата);
· Тестото за всяка мека бисквитка не трябва да се меси прекалено дълго, омесете го точно толкова, колкото е необходимо, за да смесите съставките;
· За да не прилепне тестото към ръцете или съдовете при формиране на бисквитки, периодично навлажнявайте пръстите или лъжицата си с вода;
· За да не залепват бисквитките на тигана, се препоръчва да го покриете с хартия за печене или намажете с растително масло;
· Да не разваляте бисквитките, докато се пекат, не отваряйте вратата на фурната за нищо;
· Бисквитките от овесени ядки рискуват да бъдат сухи и хрупкави (и никак не меки), ако, първо, бисквитките са направени твърде малки и тънки и второ, ако се пекат твърде дълго;
· Колко меки се оказаха овесените бисквитки, може да се прецени само след като изстинат, защото докато са топли, винаги ще бъдат меки;
· Възможно е да се запази допълнителната мекота на деликатеса чрез охлаждане на прясно изпечените бисквитки върху чиния под кърпа или в контейнер със затворен капак.
