От около пет хилядолетия белият фасул е известен като високодобивна, неизискваща култура, която носи вкусен боб, подходящ за най-различни ястия.
Хранителните и полезни свойства на този сорт се отличават с уникална комбинация от витамини и минерали, протеини и фибри, които заедно определят белия фасул в редиците на най-здравословните продукти в света. Учените, лекарите и диетолозите не се уморяват да говорят за необходимостта от въвеждането му в диетата както при различни заболявания, така и с отлично здраве, чието подпомагане при неблагоприятни условия на съвременната среда и други фактори, разбира се, не може да бъде излишно.
Но има и друга страна на белия фасул. Вредите, които може да причини, трябва да бъдат добре известни, така че включването му в диетата да е вкусно, здравословно и безопасно.
Използването на бял боб за красота
Белият фасул се използва в козметологията за производство на кремове и маски за подмладяване на кожата, но подобни и много други ефекти от поддържането на младостта и красотата могат да бъдат постигнати чрез консумация на боб:
· Съдържащата се в него сяра се бори срещу обриви, акне, зачервяване, лекува кожата не само по лицето, но и по цялото тяло;
· Витамин Н (биотин) е известен като "витамин за красота", той е важен за здравето, обилния растеж и копринеността на косата, здравината на ноктите и устойчивостта им към гъбични заболявания, гладкостта и сиянието на кожата.
Ползите от белия фасул за теглото и храносмилането
Често бобът присъства в диетично меню, насочено към отслабване. Осигуряването на човек с необходими вещества, включително въглехидрати, той съдържа само 102 kcal на 100 g продукт, допринася за бързото извеждане на водата от тялото, а също така го насища с фибри - една чаша боб осигурява ежедневната нужда от него.
Изяденият боб за известно време се задържа в стомаха, поради което малка част от храната с него се насища добре, за дълго време премахва усещането за глад.
Ястия с боб, консумирани няколко пъти седмично, постепенно, но задълбочено, подобряват храносмилателната система, по-специално, стимулирайки производството на стомашен сок. Често си струва да се яде за тези, които са загрижени за гастрит с ниска киселинност и гадене след мазни храни. Белият фасул има положителен ефект върху чревната функция, допринасяйки за изчезването на редовния запек.
Как съставът влияе върху ползите от белия фасул
Белият фасул е известен като един от най-добрите протеинови продукти, които заместват месото:
· 100 г боб съдържа 7 г протеин и в този бял боб превъзхожда останалите сортове боб;
· Усвояемостта на протеини е 75% и този показател надвишава усвояемостта на животински протеин.
Благодарение на това бобът редовно се намира в диетата на вегетарианците и тези, които са на диета. Според историците от ежедневието именно благодарение на нея през цялата история милиони хора, при липса на достатъчно количество месо в диетата, са успели напълно да се хранят.
От броя на витамините, присъстващи в него, особено заслужава да се отбележи витамин С, който се съдържа в най-голямо количество, както и витамини от група В, витамини А, К, РР.
Витамин Е се абсорбира от белия фасул особено добре, благодарение на което неговите свойства като естествен антиоксидант се проявяват изцяло.
Също така, той съдържа калий, магнезий, желязо, калций, натрий, флуор, цинк, фосфор, никотинова киселина, йод, мед. Аминокиселините са представени от лизин, аргинин, триптофан и тирозин.
За какви заболявания са осезаеми ползите от белия фасул
Белият фасул по редица причини се препоръчва на пациенти със захарен диабет:
· Характеризира се с нисък гликемичен индекс, избягва внезапни скокове на инсулин и захар;
· Продължителната употреба нормализира панкреаса;
· Съдържащият се в него аминокиселина аргинин участва в производството на урея и спомага за понижаване на нивата на кръвната глюкоза.
Поради високото съдържание на фолиева киселина, редовната употреба на боб подкрепя организма в борбата с атеросклерозата, освен това ние не говорим само за болестта на склад и за предотвратяване на нейното развитие.
Особено внимание трябва да има ефектът на белия фасул върху пикочо-половата система, във връзка с който той допринася за:
· Обща нормализация на работата му;
· Разтваряне на камъни в бъбреците и пясък и улесняване на тяхното изтегляне;
· Намаляване на различни отоци;
· Като диуретичен продукт сам по себе си, белият фасул засилва ефекта на лекарствата и хранителните добавки, приети за тази цел.
Какво друго е използването на бял боб
Полезните качества на белия фасул се прилагат при много заболявания и разстройства на организма и като цяло положителните ефекти на боба върху организма включват:
· Стимулиране на процесите на регенерация поради съдържанието на антибактериални вещества, което може да се прояви в зарастване на рани, възстановяване след операции и наранявания;
· Намаляване на възпалителните процеси в черния дроб;
· Укрепване на имунната система и повишаване на устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания;
· Подкрепа за образуването на червени кръвни клетки, производството на хемоглобин и доставката на кислород към клетките;
· Нормализиране на метаболизма и ускоряване на метаболизма;
· Укрепване на скелетната система и зъбите, върху които в допълнение зъбният камък се образува по-малко;
· Ускоряване на лечението на ставни заболявания и ревматизъм;
· Намаляване на рисковете от заболявания като цяло и усложнения след тях, свързани със сърдечно-съдови заболявания, включително хипертония и аритмия;
· Подобряване на дихателната система.
Едно вкусно ястие с бял боб не само ще угоди, но и ще има добър, успокояващ ефект върху нервната система.
Каква е вредата от белия фасул и как да го направим полезен
Фасулът е строго забранено да се яде суров и трябва да го готвите до готвене, тъй като съдържа токсини. Първата стъпка да се отървете от тях е около десет часа накисване на бял боб във вода. Вредите от отделените токсини напълно изчезват, след като първата варена вода се изцеди от тигана с варен боб. Освен това бобът може да се готви както обикновено, за да стане вкусен.
Давайки предпочитание на консервирания боб в буркани, човек трябва да помни за повишеното съдържание на сол и оцетна киселина в него, а за по-добри ястия, приготвени с него, се препоръчва бобът да се измие преди готвене.
Струва си да се помни, че прекомерните порции бял боб под каквато и да е форма, поради съдържащите се в него олигозахариди, провокират повишено образуване на газове и издуване.
Грубите влакна (фибри), съдържащи се в боба, играят ролята на „гъба“, която абсорбира вредните вещества от човешкото тяло, след което естествено се екскретира заедно с боба от тялото. Но бобът далеч не е лесно смилаем, той се усвоява дълго време, а фибрите не се усвояват напълно и някои хора изпитват тежест в стомаха, след като ядат ястия с боб.
Първо, човек не трябва, както вече беше казано, да прекалява с количеството на изядената храна. Второ, бобът се усвоява по-добре, като се ароматизира с подправки и подправки, за които е известно, че подобряват храносмилателните свойства още от древни времена.
А усвояването на хранителни вещества от боб, от витамини до микроелементи се улеснява от снабдяването му със зеленчуци и билки, богати на витамин С. Те включват по-специално млади картофи, зеле, черен пипер, магданоз, зелен грах, моркови, киселец, репички , домати.
На кого белият фасул е противопоказан и вреден
Белият фасул поради приличното съдържание на пурини е изключително нежелателно да се включва в диетата на възрастните хора. Причини за ограничаване на употребата на бял фасул са заболявания като подагра, обостряне на стомашни заболявания, колит, панкреатит, холецистит и нефрит. Също така в редки случаи се среща индивидуална непоносимост към белия боб.
