Зоновата диета е разработена от американския диетолог Бари Сиърс, поради което е известна и като диетата на Сиърс. Той осигурява постоянна промяна в храненето и работи на принципа на диетите с ниско съдържание на въглехидрати. Основната задача е не само загуба на тегло, но и увеличаване на човешката активност и производителност.
Концепцията се основава на диета, състояща се от 30% мазнини, 30% протеини и 40% въглехидрати. С помощта на тази формула човек трябва да получи така наречената си "оптимална зона". В идеалния случай, Sears препоръчва комбинация от зонална диета с всяка възможна физическа активност.
Нисък инсулин + ниски въглехидрати = рецепта за успех
Поради ниския прием на въглехидрати и високото съдържание на протеини, стойността на инсулина е постоянно на ниско ниво. Sears смята, че отлагането на мазнини се предизвиква главно от твърде много бързи въглехидрати в диетата и в резултат на повишени нива на инсулин. Съответно, ако няма провокиращи фактори, няма да има излишно тегло.
Какво означава терминът "зонален"?
Това е оптималният баланс на хормоните в организма. Храненето, според Sears, влияе на нивата на хормоните, които от своя страна влияят на нивата на инсулин. Те забавят или допринасят за изгарянето на мазнини, в зависимост от това дали нивата на хормоните са високи или ниски. В същото време балансираното ниво на хормоните значително подобрява настроението и като цяло влияе положително върху цялостното благосъстояние на човек.
Правила за диета на Sears
Ако разгледаме подробно диетата, можем да различим няколко основни принципа: хранене на всеки 4,5 часа, три основни ястия и две закуски. Целта на редовното хранене е да се поддържат хормоните и нивата на инсулин, за да останат в „зоната“.
Всяко хранене се счита за блок, който се инвестира в общия прием на хранителни вещества. По този начин съотношението на принципа 30-30-40 винаги остава непроменено.
В същото време се разграничават полезни и вредни въглехидрати: например маслото, направено от бяло пшенично брашно, се счита за вредно, тъй като има висок гликемичен индекс, а овесената каша принадлежи към списъка с продукти със здравословни въглехидрати. В тази връзка 40% от въглехидратите трябва да бъдат на първо място полезни. Между другото, достатъчно количество фибри в ястия намалява общия гликемичен индекс.
Основното правило на зоналната диета е следното: при едно хранене трябва да се приемат 7 г протеини, 9 г въглехидрати с нисък гликемичен индекс и 1,5 г мазнини. В допълнение, Sears препоръчва да приемате капсули с рибено масло, тъй като омега-3 мастните киселини повишават своята ефективност.
Звучи сложно? Но работи! Тази диета с ниско съдържание на въглехидрати изисква известни предварителни познания за биохимия и хранителен състав. Освен това ще е необходима дисциплина и воля за последователно обмисляне на всяко хранене в съответствие с принципа 30-30-40 и постоянното изчисляване на съдържанието на хранителни вещества. Диетата не е подходяща за всеки за ежедневна употреба, но с течение на времето усилията и придобитите знания със сигурност ще улеснят изчисленията и ще доведат до постоянна загуба на тегло до желаните стойности.
Правилата на зоната диета накратко:
- яжте на всеки 4,5 часа;
- 5 хранения: 3 основни, 2 закуски;
- 30% мазнини, 30% протеини, 40% въглехидрати;
- ежедневен прием на рибено масло;
- 1,5-2,5 литра вода на ден (ако няма проблеми с бъбреците);
Какво трябва да бъде на масата с зонална диета?
Стига теория! Струва си да се обмисли конкретно какво трябва да се сервира на трапезата. По принцип е приемливо всичко, което отговаря на правило 30-30-40. Количеството е ключът. Има обаче някои храни, които са по-подходящи за зоналната диета.
зеленчуци: артишок, боб, броколи, резене, краставици, моркови, зеле, нахут, праз, леща, сирене, чушки, гъби, целина, аспержи, спанак, домати, тиквички, лук.
плодове: ябълки, круши, горски плодове, череши, киви, портокали, праскови.
Всякакви сезонни плодове.
Риба и месо: костур, морска платика, палто, херинга, сьомга, аншоа, пиле, телешко, пуешко, дивеч.
Други продукти: обезмаслено сирене, зехтин.
Ако няма желание или способност самостоятелно да определя съдържанието на хранителни вещества и по този начин да прави перфектни ястия, в своята книга Бари Сиърс лично изброява най-добрите рецепти, които можете да вземете под внимание.
