Ежедневно пием различни течности. Вода, сокове, чай, алкохолни и газирани напитки са постоянно в менюто ни, но понякога искате нещо необичайно.
Безалкохолният удар е невероятна напитка, родом от Индия. Просто има неограничен брой възможности за готвене. От такова разнообразие е лесно да се намери рецепта за най-изтънчения гурме.
Общи принципи на готвене
Според някои рецепти се приготвя удар, който се пие горещ. Такъв коктейл ще ви помогне да се затоплите на студа, предотвратява настинките. Изпълва тялото с приятна топлина след разходка по зимните улици. Нова година, Коледа, карнавална среща е подходящият момент да опитате ароматна топла напитка.
Студен удар укрепва. Освежаващите опции са идеални за охлаждане при екстремни горещини.
Вкусната напитка има тонизиращо и противовъзпалително действие. Той има много танини, които влияят положително на стомашно-чревния тракт. Не се препоръчва да се пие коктейл за хора с алергии, малки деца, бременни и кърмещи жени.
Основата за приготвянето на безалкохолен удар може да бъде обикновена вода, различни сокове, плодови напитки, чай и дори мляко. Подправките са важен компонент на тази напитка. Традиционно използвани карамфил, канела и джинджифил. По желание добавете индийско орехче, звезден анасон, кардамон, прясна мента. Подправките се използват изцяло, смлените нямат толкова силен аромат и освен това трудно се прецеждат. Съставът на безалкохолен удар може допълнително да включва различни сиропи, яйца, захар, сметана, мед, пудра захар.
Напитката се използва като десерт. Коктейлът може да бъде приятно допълнение към тематично парти или искрени събирания с приятели. Това е чудесен вариант да зарадвате себе си или любимите хора. Можете да експериментирате с количеството подправки и пропорциите на съставките, създавайки своя лична изключителна рецепта за перфектния безалкохолен удар.
Класически безалкохолен удар
Съставките
150 мл вода;
Половин чаша захар;
Половин чаша счукан джинджифил;
Една четвърт чаша сок от лайм;
· 1,5 чаши сок от ананас с каша;
Газирана вода.
Метод на готвене
1. Комбинирайте вода, захар и джинджифил. Сварете получения сироп на слаб огън за 10 минути, като бъркате непрекъснато.
2. Охладете готовия сироп, прецедете през сито и поставете в хладилника за 2-3 часа.
3. Извадете получената течност, изсипете в нея сок от лайм и ананас.
4. Добавете парче лед и малко сода към пунша преди сервиране.
Коледен удар
Топла напитка за прекрасна почивка.
Съставките
250 мл ябълков сок
250 мл сок от червена боровинка;
· 120 мл пресен портокалов сок;
· Малко парче корен от джинджифил (дълъг около 1,5 см);
· Няколко ивици лимонова кора;
Половината ябълка;
Канелена пръчица
5 бр. карамфил;
· Звезден анасон и мед - по желание.
Метод на готвене
1. Нарежете ябълката на малки парченца, джинджифила на тънки ивици.
2. Комбинирайте ябълков и сок от червени боровинки, добавете резенчета ябълка, джинджифил, ивици лимонова кора, подправки, анасон, ако желаете.
3. Докато разбърквате, доведете сместа до кипене.
4. Изсипете портокаловия сок и добавете мед (по желание).
5. Загрейте малко, не кипвайки. Изсипете в чаши, пийте удар горещо.
Чаша с този безалкохолен удар може да бъде оригинално украсена. За това няколко пресни плодове от червена боровинка първо се потапят в разбития яйчен белтък и след това се поръсват със захар. Оставете ги да изсъхнат върху пергаментова хартия. Преди сервиране чашата се украсява със "снежни" плодове.
Ягодов удар
Съставките
80 г ягоди;
Половин лимон;
Целина на половин лимон;
Един портокал
Половината ябълка;
150 г захар
· Супена лъжица черен чай;
· Джинджифил, кардамон и канела на вкус.
Метод на готвене
1. От ябълката отстранете сърцевината и кожата, нарежете я на едри парчета.
2. Извадете корите от портокала и лимона, нарежете плодовете на кръгчета.
3. Комбинирайте филийките ябълка, портокал, лимон и ягоди със захар.
4. Оставете сместа да вари около половин час, за да остави сока да тече.
5. По това време варете чай в около 250 мл вода.
6. Добавете джинджифил, кори, кардамон и канела към плодовете, налейте горещ чай там.
7. След час напитката ще се влее и можете да я изпиете, ако желаете, прецедете.
Хелоуин зловещ удар
Съставките
· Половин чаша прасковен и портокалов сок;
Сок от половин лимон;
· Червен сироп, конфитюр или конфитюр за украса на чашата (може да е череша или червена боровинка).
Метод на готвене
1. Разпределете празни чаши с червен сироп, конфитюр или конфитюр, създавайки ефекта на капки кръв. Поставете контейнера във фризера за няколко минути.
2. Комбинирайте соковете, разбъркайте.
3. Извадете чашите от хладилника, внимателно изсипете сместа в тях.
4. Добавете няколко парчета лед към безалкохолния удар преди сервиране. Можете допълнително да украсите чашите с желе паяци. Друг вариант е да направите зловещи лица от самозалепваща се хартия и да ги залепите върху чаши за вино.
Студен малинов удар
Съставките
50 мл малинов сок;
30 г пудра захар;
250 мл крем;
· Пресни малини за украса.
Метод на готвене
1. Разбийте сметаната.
2. Комбинирайте ги със захар за глазура и малинов сок.
3. Разбийте сместа, изсипете във винени чаши.
4. Украсете с пресни малини.
Топъл яйчен удар
Съставките
3 чаени лъжички чай
250 мл вода;
1 яйчен жълтък
15 грама захар;
· Индийско орехче на вкус.
Метод на готвене
1. Правим чай от 250 мл вода и 3 чаени лъжички чай.
2. Сместа се филтрира и захарта.
3. Разбийте жълтъка и го смесете с чай.
4. Добавете малко индийско орехче. По желание този удар се прави алкохолно, като се изсипе малко ром.
Оригинален лавандулов удар
Освежаваща лятна напитка, която е особено популярна във Франция.
Съставките
Половин чаша вода;
· Подови пръчици от канела;
· 1,5 супени лъжици пресни цветя от лавандула;
· 1 чаша сок от грозде;
Четвърт чаена лъжичка карамфил;
· Половин вар;
250 мл сода.
Метод на готвене
1. Сварете в продължение на пет минути вода с канела и карамфил.
2. Добавете цветя от лавандула, веднага отстранете от котлона и настоявайте малко повече от 10 минути.
3. Филтрирайте течността и комбинирайте с гроздов сок.
4. Изсипете в голяма кана, хвърлете няколко парчета вар в удара.
5. Добавете лед към сместа и изсипете сода, разклатете.
Топъл морски зърнастец
От кисело-горчиво зрънце се получава вкусен и здравословен коктейл.
Съставките
150 г пресен морски зърнастец;
80 г лимон;
50 г портокал;
10 г джинджифил;
170 г захар;
800 мл вода;
Лед на вкус;
· Някакъв кардамон и прясна мента.
Метод на готвене
1. Сортираме и измиваме свежите плодове от морски зърнастец.
2. Прекарайте ги през сокоизстисквачка (можете да смачкате с точилка и след това да смилате през ситно сито). Тортата и сокът се поставят в различни съдове.
3. Изцедете сока от лимона и портокала, запишете кожите.
4. Изцедете морския зърнастец и цитрусовия сок в един съд и извадете сместа в хладилника.
5. Комбинирайте тортата с морски зърнастец и кожите от лимон и портокал.
6. Напълнете всичко с вода, добавете клонче мента и сложете на огън.
7. Щом сместа се затопли, добавете захарта и кардамона, разбъркайте.
8. Филтрирайте бульона, добавете обеления джинджифил за няколко минути.
9. Изваждаме джинджифила и изсипваме смес от сокове от хладилника в топла вода с подправки.
10. Изсипваме горещ удар. Те го пият веднага. По желание можете да добавите лед.
Безалкохолен удар с краставица
Съставките
· 1 краставица;
1 лимон
Половин портокал;
· 4 клона мента;
600 мл лимонада;
· Няколко ягоди.
Метод на готвене
1. Нарежете краставиците и портокала на тънки филийки.
2. Разделяме всяка ягода на няколко части, нарязваме ментата.
3. На дъното на чашата поставяме всички съставки, заливаме ги с лимонада.
4. Когато сервирате, хвърлете няколко кубчета лед в удара.
Топъл ябълков удар
Съставките
1 кг ябълки;
· Около половин литър вода;
100 г захар;
Половин лимон;
7 бр. gvozdichek;
· 3 грах от люспи;
Канелена пръчица.
Метод на готвене
1. Прекарайте през предварително обелената сокоизстисквачка и нарежете на парчета ябълки без сърцевина.
2. Комбинирайте ябълков сок (около половин литър) с вода и доведете до кипене, като постоянно отстранявате пяна.
3. Махнете от котлона, филтрирайте, добавете захар.
4. Извадете жар от лимона, нарежете плодовете на тънки филийки.
5. В тенджера със сок хвърлете подправки и резени лимон.
6. Сместа се вари на слаб огън в продължение на 5 минути, след като покриете съда с капак.
7. Безалкохолният удар се филтрира и се излива в чаши.
По време на масовото узряване на ябълките можете сами да навивате половин литрови буркани сок. В този случай напитката се прави по-бързо, а качеството на продукта е много по-високо, отколкото при използване на закупени сокове.
Съвети и трикове за приготвяне на напитка
· По-добре използвайте прясно изцедени сокове за удар. Тя е много по-здравословна и по-вкусна.
· При липса на пресни плодове и горски плодове ги заменете с прясно замразени.
· По време на работа използвайте емайлирани, стъклени, порцеланови или керамични съдове, за да увеличите максимално запазването на полезни вещества от продуктите. Не използвайте метални съдове, алуминиевите съдове се считат за особено вредни, което окислява и разваля пресни плодове, горски плодове, сокове.
· Измийте и подсушете всички зеленчуци, плодове и плодове, преди да приготвите перфоратора.
· Филтрирайте перфоратора преди сервиране. За сервиране използвайте глинени, порцеланови или стъклени чаши, горещите сортове от напитката се сервират с доставка или чинийка.
· Замразените плодове и плодове трябва да се размразят преди употреба.
· Панирайте с подправки, настоявайте 5-10 минути преди сервиране.
· Напитката не се препоръчва да се претопля, тя губи уникалния си вкус и губи полезните си свойства.
· По-добре е да използвате цели подправки, прахът няма толкова богат вкус и аромат.
