Десертът се появи отдавна. Смята се, че родното място на тортата е Пенсилвания, където за първи път е приготвен този десерт. В първите рецепти за приготвянето се използва мак, който наподобяваше малки мравки. Оформете десерт под формата на слайд, което го прави да изглежда като истински мравуняк.
Класическа торта от мравуняк с кондензирано мляко - основни принципи на приготвяне
Основното предимство на тортата е бързото и лесно готвене, с което дори начинаещата домакиня може да се справи. Можете да направите торта за празник или за семейни събирания над чаша чай.
Сладкарски сладкиш се приготвя за десерт. За целта използвайте първокласно брашно, което трябва да се пресява няколко пъти, за да се насити с кислород. Към него се добавят меко масло или маргарин и други съставки и се омесва еластично гладко тесто. Поставете го в хладилника и започнете да готвите маслен крем от варено кондензирано мляко. Заслужава да се отбележи, че за това се приема само висококачествено масло, няма да се получи подготовката на крема от намаза. Вареното кондензирано мляко можете да закупите готово или да го приготвите сами. За целта вземете тиган с високи страни. Поставете метална консерва в нея и я напълнете със студена вода, така че да я покрие напълно. Гответе на слаб огън в продължение на два часа, като добавяте вода, колкото е необходимо. Бурканът трябва да бъде напълно охладен. Съдържанието се комбинира с меко масло и се разбива, като постепенно се увеличава скоростта, докато стане гладко.
Тестото се усуква на малки порции през месомелачка, като се поставя върху хартия за печене, покрита с хартия за печене. Пече се 20 минути, охлажда се и се смила с толкушка. Трохата от тестото се комбинира със сметаната, разбърква се и се нарежда върху чиния под формата на пързалка. Тортата се изпраща на студено.
Рецепта 1. Торта "Anthill" класическа с кондензирано мляко
Съставките
Тестото:
маргарин или олио - 400 г;
бакпулвер - 10 г;
четири яйца;
мляко - 300 мл;
първокласно брашно - кг.
крем:
изтичане на масло. - 400 г;
орехи - 150 г;
варено кондензирано мляко - 2 консерви.
Метод на готвене
Извадете първо маслото от хладилника. Когато стане мека, сложете в чиния, разбийте яйцата. Разбийте, докато се получи хомогенна смес. Налейте с топло мляко. Продължавайте да биете. Постепенно добавете брашното с бакпулвера и продължете да месите, докато се получи гъсто тесто. Поставете го в хладилник за час.
За сметаната комбинирайте меко масло с варено кондензирано мляко и разбийте с миксер, като постепенно увеличавате скоростта, докато се получи гладка хомогенна маса. Нарежете ситно ядките и добавете към сметаната. Разбъркайте.
Извадете тестото от хладилника и го поставете върху деко, покрито с пергамент под формата на тънки колбаси. Загрейте фурната до 180 С. Сложете на средно ниво във фурната и печете за четвърт час. Нарежете колбасите на малки парченца и добавете към купата със сметаната. Разбъркайте. От получената маса оформете пързалка върху съда, като го удряте плътно. Поръсете тортата с трохи от тесто или шоколадов чипс.
Рецепта 2. Класическа торта от мравуняк с кондензирано мляко и фъстъци
Съставките
Тестото
първокласно брашно - половин килограм;
бакпулвер - 10 г;
гранулирана захар - 150 г;
трапезна сол - щипка;
заквасена сметана - 150 мл;
маргарин или слива. олио - 200 g.
крем:
коняк - 20 мл;
варено кондензирано мляко - 400 г;
фъстъци - чаша;
изтичане на масло. - пакет.
Метод на готвене
Разтопете масло или маргарин, охладете до топло и изсипете в купа. Добавете заквасена сметана и гранулирана захар, сол. Разбъркайте. Добавете брашното с бакпулвера на малки части, след като го пресявате. Омесете меко, леко ронливо тесто. Разделете го на четири части. Оформете топка от всяка, сложете в чиния и изпратете във фризера за половин час.
Тестото ще премине през месомелачка и се слага върху лист за печене, покрит с пергамент. Печете на 180 ° C до златисто кафяво. Печете фъстъците в сух тиган и смилайте с пасатор или точилка в не твърде малки трохи.
Сложете меко масло в купа и леко разбийте. Въведете свареното кондензирано мляко на малки порции, без да спирате да биете, докато се получи хомогенна маса. Добавете коняк в края.
Охладете и натрошете тестото с ръце или с точилка на малки парченца. Комбинирайте ги със сметана и разбъркайте добре. Поставете получената маса във вила на пързалка върху чиния, като я запечатате с ръце. Поръсете с шоколадов чипс и изпратете за няколко часа, за предпочитане в хладилника за една нощ.
Рецепта 3. Класическа торта "Anthill" с кондензирано мляко и стафиди
Съставките
столов оцет - 3 мл;
Пилешко яйце
сода - 3 g;
захар - половин чаша;
брашно - четири чаши .;
маргарин - пакет;
заквасена сметана - половин стек.
крем:
изтичане на масло. - половин пакет;
леки стафиди - чаша;
кондензирано мляко - консерва.
Метод на готвене
Комбинирайте яйцето със захарта в дълбока купа. Разбийте всичко с миксер, като постепенно увеличавате скоростта. Разтопете маргарина на слаб огън и поставете в хладилник. Вмъкнете разтопения маргарин в яйчената смес и разбъркайте. Добавете содата за хляб на малки порции от масло-яйчената смес, като я погасите с оцет и пресятото брашно. Омесете добре тестото и го разделете на три части. Изпратете във фризера за половин час.
Извадете замразеното тесто и бързо настържете директно върху хартия за печене, покрита с хартия за печене в един слой. Загрейте фурната до 180 С. В нея сложете лист за печене и печете до златисто кафяво. Извадете тортата от фурната и охладете директно в тавата.
Комбинирайте варено кондензирано мляко с меко масло и внимателно разтрийте. След това с миксер, постепенно увеличавайки скоростта, разбийте до гладкост. Сложете стафидите в купа, изсипете вряща вода и пара за четвърт час. След това изцедете водата и изсушете плодовете върху хартиена кърпа и подсушете.
Разчупете тортата и я сложете в тигана. Добавете стафиди тук и омесете всичко до състояние на не много малки трохи. Добавете сметана, разбъркайте старателно. Поставете получената маса върху чиния с форма на слайд, като подправите добре. Отгоре можете да украсите с шоколадов чипс или малки трохи.
Рецепта 4. Торта "Anthill" класическа с кондензирано мляко без печене
Съставките
100 г шоколад;
торба с ванилин;
600 g ронливи бисквитки;
чаша орехи;
пакет сливи. масло;
2 кутии варено кондензирано мляко;
захар за глазура и кокос.
Метод на готвене
Поставете бисквитките в двойна пластмасова торбичка. Свързваме свободния край с конец и с помощта на точилка го нарязваме на не твърде малки трохи.
Маслото ги извадете от хладилника. Прехвърлете го в съд, добавете ванилин и варено кондензирано мляко и разбийте със смесител, като постепенно увеличавате скоростта. Запържете ореховите ядки в сух тиган, охладете, нарежете на ситно и добавете към сметаната. Разбийте отново леко. Добавете трохи от тестото към сметаната, разбъркайте.
Разстелете получената маса върху чиния под формата на пързалка, като я уплътните добре. Поръсете тортата с настърган шоколад и кокос. В хладилник, докато се охлади напълно.
Рецепта 5. Торта "Anthill" класическа с кондензирано мляко на кефир
Съставките
Тестото:
120 мл кефир;
2 г сода;
стека. гранулирана захар;
2 g сол;
3 яйца
100 г масло за източване .;
5 стека първокласно брашно.
крем:
100 г масло за източване .;
10 г мед;
1 консерва варено кондензирано мляко;
Попи.
Метод на готвене
Кефирът се комбинира с яйца и гранулирана захар. Разбийте с миксер до гладкост. Добавете меко масло, сода, сол и четири чаши брашно. Омесете тестото. Продължавайте да го омесвате, добавяйки малко брашно. Прекарайте готовото тесто през месомелачка. Покрийте го с хартия за печене и поставете тестото върху него. Печете на 180 ° C до златисто кафяво. Охладете до топло състояние и натрошете.
Комбинирайте меко масло с варено кондензирано мляко и мед. Разбийте с миксер, като постепенно увеличавате скоростта, докато се получи гладък крем. Комбинирайте го с трохи и разбъркайте старателно.
Поставете получената маса върху чиния, като я удряте, за да направите слайд. Гарнирайте с много торта с маково семе.
Вариант 6. Торта "Anthill" класическа с кондензирано мляко "под снега"
Съставките
пакет за източване на масло .;
50 г млечен шоколад;
100 г 20% заквасена сметана;
торбичка сгъстител за крем;
½ стек бяла захар;
200 мл 30% крем;
4 г сода;
кутия кондензирано мляко;
три стека. първокласно брашно;
50 г сладкарски изделия от мак.
Метод на готвене
Комбинирайте половин пакет меко масло със сода, заквасена сметана, захар и брашно. Смелете всичко до състояние на трохи. Добавете мака, разбъркайте. Покрийте готовото тесто с фолио и изпратете за половин час в хладилника.
Покрийте листа за печене с хартия за печене. Завийте тестото в месомелачка и сложете върху тава за печене. Печете до златисто кафяво. По време на печенето можете да разбърквате тестото веднъж, за да стане кафяво равномерно.
Поставете съдържанието на буркана в съд, добавете половин пакет олио и разбийте с миксер до гладкост. Кафяви орехи в сух тиган, охладете и смилайте в блендер. Добавете трохите към сметаната и разбъркайте.
Охладете готовото тесто и го раздробете директно в съд със сметана. Разбъркайте и поставете върху чиния с форма на слайд, като се забива плътно. Изпратете за половин час на студа.
Изсипете сметаната в купа, добавете сгъстител и разбийте за минута. Покрийте цялата повърхност на тортата с бита сметана. Извадете шоколадовите стърготини с белачка. Гарнирайте тортата с нея и поръсете с макови семена. Накиснете в хладилник за два часа.
Торта "Anthill" класическа с кондензирано мляко
Като ароматизатор можете да добавите към крема ванилия, лимонова кора или коняк.
Можете да смилате тестото с ренде или месомелачка.
Можете да украсите празничната торта с мастика, като от нея правите малки мравки, трева или клонки.
За промяна можете да добавите към тортата бадеми, стафиди, слънчогледови семки и др.
