Букет от ядки или сушени плодове в варен плодов сок - такава е църквата. Една от най-старите и най-питателните вкусотии не само може да бъде закупена, но и лесно приготвена у дома. Вкусовите качества на черчихела са безкрайно разнообразни, както и полезните й свойства.
За това как тънкостите на производството влияят върху предимствата на Churchkhela и историята на благините
Преди захарта да се превърне в общодостъпен продукт, сладкишите обикновено се приготвят в най-добрия случай с примес на мед или дори без него изобщо. Още в Древна Месопотамия църквата е била известна - гирлянда от ядки, покрита с варен гроздов сок.
По този начин излишъкът от реколтата беше консумиран и запасен с невероятно питателен продукт, подходящ за дългосрочно съхранение без специални условия. Чърчхела е донесена от воини, пътешественици и търговци на Големия път на коприната.
Технологията за производство на Чърчхела, особено у дома, не се е променила много оттогава и днес диетолозите с право я класират сред най-безобидните и здравословни лакомства.
Има много разновидности на тази ориенталска сладост - грузинска, абхазска, гурийска, мингрелска, имеретианска и много други - същността на църковната е проста, но разнообразна.
· За основата му (смесена или от една съставка) вземете ядки - орехи, лешници, кашу, шам-фъстък, фъстъци, пекани и други. Сушени плодове - сини сливи, смокини, сушени кайсии, стафиди, както и захаросани плодове и сушени плодове. Ядките се почистват от черупки и тънки кори и често се сушат. Всяка основа е нанизана на здрава нишка.
· Сокът може да бъде не само гроздов (сладостта превръща светъл шоколад), но и нар (яркочервен), ябълка (кехлибар) или слива, череша, кайсия. Ако в предишните времена те се задоволяваха с него в чистата му форма, то днес той често е подсладен със захар или мед. Основното е да го варите на слаб огън, да изпарите част от течността от него, докато стане гъста, почти като течен мед. За сгъстяване на сока може да се приема царевично или пшенично брашно.
· След това потопете конеца с основата на сладкишите в приготвената ириска, обикновено повече от веднъж - 2-6 повторения, между които черквелата леко се изсушава. В резултат на това ядките или всичко друго трябва да бъдат покрити с плодов или ягодоплоден слой не по-малък от техния обем.
· Сега Churchkhela се изпраща за сушене в седмица или две в тъмно, сухо и не горещо помещение. Понякога това се комбинира със сушенето му на слънце. В резултат сладостта трябва да се втвърди, но не до твърдостта на мрамора, но по такъв начин, че да може да се борави с комфорт и удоволствие и със зъби, без да ги уврежда.
· Тогава за узряването на църквата са необходими още 1-2 месеца, през които се съхранява в кутии, размества се с пергамент или восъчна хартия.
Понякога Churchkhela се натрошава в натрошени ядки, сусамово семе, кокосови люспи и покрити с шоколад за подобряване на вкуса.
Но напълно натурален продукт е любопитство в нашето време. Затова изкуствените църковни цветове могат да съдържат изкуствени оцветители, ароматизатори, подобрители на вкуса, сгъстители, консерванти, подсладители. Естествено, това не добавя ползи от църковния храм, но лесно може да го направи вредно за организма.
Ето защо, за да се насладите на Churchkhela с удоволствие и без сянка на вреда, трябва да подходите към нейния избор с голямо внимание или да готвите у дома, което изобщо не е трудно.
Ползите от Churchkhela като цяло
Хранителните и полезни свойства на черчихела се основават предимно на суровините, използвани за производството му. Кое е едно и също грозде или слива, шам-фъстък или стафиди - толкова по-полезно е.
Но, ако вземем и сравним всякакви разновидности на църква, можем да назовем и това, което ги обединява в смисъл на полза и вреда.
Всички няколко парчета от него, изядени без бързане и измити със зелен чай или добро кафе, веднага ще се почувстват по-добре, ще почувстват прилив на жизненост и добро настроение. Ще бъде полезно в случая, когато трябва да мислите много - на работа или учене.
Лесно смилаемите захари от плодове и плодове участват във всичко това.
Средната хранителна стойност от 100 g черчихела е около 500 kcal.
Този деликатес е питателен, питателен, лесно смилаем и не претоварва храносмилателната система, за дълго време, както вече споменахме, ви позволява да усетите приятна ситост.
Поради високата си калоричност, църквата може да се препоръча за бързо наддаване на тегло.
Соковете от плодове, богати на пектини (грозде, ябълка, кайсии) помагат за понижаване на холестерола в кръвта и извеждат вредните вещества от тялото.
Органичните киселини от този деликатес се абсорбират не по-лошо от захарите и участват активно в метаболитните процеси. Те нормализират водно-солевия баланс и подпомагат хроничната умора.
Ореховият черкелхела, богат на незаменими аминокиселини и растителни мазнини, укрепва имунната система, облекчава симптомите на тревожност и нарушения на съня.
Важно е да се отбележи, че минералните и други полезни вещества, присъстващи в пресни плодови сокове, в резултат на технологията на приготвяне на черчихела, се оказват в това лечение с концентрация 2-3 пъти по-висока в сравнение с първоначалните суровини.
Как се използва църквата при специфични заболявания и разстройства
Хранителният състав на Чърчихела го прави идеален избор за важни случаи:
· Повишено съдържание на въглехидрати - ще възстанови силата в случай на недостатъчно, небалансирано хранене;
· Захар от плодове и аминокиселини от ядки, които спомагат за усвояването им, правят го много полезна закуска при хипогликемия;
Чърчхела със смесен, богат състав, например - лешници, орехи, сушени кайсии, стафиди, черешов сок - може да бъде средство за предотвратяване на недостиг на витамини.
Известно е, че сладкишите могат да причинят лош тен и кожни обриви, но църквата не е била забранена в ориенталската медицина и дори повече от това - препоръчваше се на красавици за кожа, безупречна като розово венчелистче.
Редовната употреба на Churchkhela допринася за:
· Създаване на сърдечно-съдовата система и нормализиране на сърдечния ритъм при повишени физически натоварвания;
· Облекчаване на симптомите на респираторни заболявания;
· И заболявания, характеризиращи се с повишена киселинност на стомашния сок;
· Намаляване на алергичните реакции към света на флората;
· Изчезването на главоболие.
Вредите на Churchkhela
Високата енергийна стойност на Чърчихела - нейните силни и слаби страни - излишък от вкусотии може да залита резултатите от диета за намаляване на теглото и часовете тренировки.
Поради високото съдържание на захари, тази сладка е противопоказана при диабет.
Отново, поради тях, църквата е вредна за зъбите - след нейната употреба, устната кухина трябва да бъде почистена старателно с помощта на четка за зъби, зъбна нишка и изплакване с чиста вода.
Чърчхела е вреда и тест за болни зъби, така че трябва да го ядете с голямо внимание при кървене на венците, подвижност на зъбите, кариес, слаб емайл, както и при наличие на пломби, фасети или брекети.
При силно тревожни симптоми на чернодробни, бъбречни и стомашни заболявания е разумно да се консултирате с лекар относно възможността да използвате Churchkhela без вреда.
