Можете да направите много различни ястия от картофи, например от кайма на рулца. Много е удовлетворяващо и вкусно, изглежда интересно и дори необичайно. Има различни методи за готвене, но е много вкусно и не е толкова мазно във фурната.
Фурни с картофени рула с кайма - общи принципи на готвене
Рулцата често се приготвят от варени картофи, но не винаги пюре. Понякога е необходимо да се вари в униформата си и след това да се настъргва. Шура държи нишесте в клубените, засилва масата, необходимо е по-малко брашно. От кореновата реколта правят подобие на тесто. Ще се залепи малко, така че ще трябва да поръсите масата с брашно. Не се използва точилката, масата се изравнява с ръце. Не е необходимо да се добавя много брашно, иначе вкусът ще страда. След това разстелете плънката, усучете. Не е необходимо да се използва месо. Птиците, гъбите, рибата също са подходящи, често към тях се добавят и други продукти.
Какво може да се добави към пълнежа:
Варени яйца;
· Гъби;
· Сирене;
· Зелени и зеленчуци;
· Подправки.
Оформените рулца могат да бъдат покрити с яйце или намазани с оценка, поръсени със сирене. По-долу е опцията за паниране. Оказва се много хубаво и красиво ястие с хрупкава коричка. Времето за печене на рулцата е около половин час. Температурата за ястието е настроена на около 190-200 градуса. Готовността се определя от външния вид. Суровото мляно месо, за разлика от месните (рибни) филийки, се пече бързо, няма нужда да се притеснявате за това.
Фурни картофени рулца с кайма
Проста рецепта за рулца с мляно месо във фурната. Пълнежът за това ястие може да се направи със свинско, говеждо, агнешко или всякакви смеси в различни пропорции, това не е толкова важно. Също така видът на използваната зеленина няма голямо значение; без нея ястието също може да се приготви.
Съставките
1300 г картофи;
1 лук;
150-200 г брашно;
2 яйца
· 1 куп зеленина;
500 г кайма;
· Сол, черен пипер.
Метод на готвене
1. Измийте картофите, изсипете необелените грудки с вода. Сложете на печката и гответе до готовност. Осъждайте, премахнете кожата. Настържете грудките. Изберете голямата страна на рендето. Можете да готвите картофи предварително, например предния ден, да съхранявате на студено.
2. Към картофа добавете едно яйце, а от второто само протеина. Докато оставяме жълтъка, е необходимо да смажем рулцата преди печене, така че върху тях да се появи коричка.
3. Добавете сол към картофите и разбъркайте, след което започваме да добавяме брашно. Направете меко тесто. Веднага го разделете на 8-10 бучки. Можете веднага да определите правилното количество порции.
4. Нарязваме лука и комбинираме с каймата. Сортираме и нарязваме зелените, добавяме там. Въвеждаме подправки. Разбъркайте пълнежа старателно.
5. Превръщаме всяка бучка тесто в торта, слагаме тънък слой кайма и навиваме рулото. Изправяме и подравняваме, поставяме шев отдолу. Прехвърлете върху лист за печене и изстискайте малко.
6. Правим всички останали рула. Изсипете 1-2 чаени лъжички мляко в жълтъка, разбийте с вилица. Вземете четка и покрийте всички ролки с яйце.
7. Може да се сложи във фурната. Уверяваме се, че рулата не са изгорели, пекат се до готовност.
Картофени рулца с кайма на фурна (картофено пюре)
Вариант от картофено тесто и картофено руло. За пълнежа ще се използва пилешка плънка. Към него вече няма да се добавят нищо друго освен подправки.
Съставките
800 г картофи;
350 г кайма;
· 1 супена лъжица брашно;
1 яйце
· 2 супени лъжици заквасена сметана;
30 г сирене;
· Подправки, билки.
Метод на готвене
1. Обелете клубените, нарежете на четвъртинки и изсипете в тенджера. Напълнете с вода, така че тя едва покрива зеленчука. Започнахме да готвим. Щом зеленчукът омекне, извадете тенджерата и веднага изцедете цялата вода. Омесете парчетата с пещ до гладкост.
2. Преди да добавите яйца, трябва да охладите малко картофите, в противен случай протеинът ще заври. Докато можете да добавите подправки към мляно пиле, билки, ако желаете.
3. Изпратете яйцето към картофа, а след това брашното, омесете тестото. Разделете на парчета, сплескайте на чинии.
4. Каймата с пиле обикновено има слаба консистенция. Намазва се върху картофи, но не напълно. Ръбът трябва да остане празен за около 1 см. Ние усукваме ролката в нейната посока. Ние също се занимаваме с всички останали продукти.
5. Прехвърляме рулцата върху лист за печене и намазваме със заквасена сметана. Поръсете отгоре с настърган кашкавал.
6. Изпеченото пиле се навива бързо, ястието ще е готово след 25-30 минути.
Рулца от картофи на фурна с кайма
За такива ролки ще ви трябва риба. Можете да вземете треска, минтай, всякакви други речни или морски видове по ваша преценка. Важно е само те да нямат много семена. Готовата плънка също е подходяща.
Съставките
Килограм картофи;
· Две яйца (едно за смазване);
500 г кайма или филе;
0,3 лимон
4 стръка магданоз;
· 160 г брашно.
Метод на готвене
1. Гответе картофа. По-добре е да се готви в униформа. Ако се използват обелени грудки, тогава не се нарязвайте, опитайте се да готвите цели и в малко количество вода. Подходящи са печени грудки или на пара.
2. Настържете охладените картофи, добавете сол с яйце и подправки. Разбъркайте, добавете брашно към тези съставки, направете тесто.
3. Залейте рибеното филе с лимонов сок или го добавете към каймата. След това нарежете магданоза, заспивайте, осолете пълнежа, разбъркайте.
4. На следващо място, от приготвеното тесто и пълнеж, правим малки рулца, както е в горните рецепти. Прехвърляме всеки върху лист за печене.
5. Разбийте яйцето с камшик или вилица, намажете обилно картофените рулца. С рибата, както и с мляно пиле, се готви сравнително бързо, погледнете цвета на кора.
Рулца от картофи на фурна с кайма (със сирене)
Рецептата за вкусно тесто от картофи и сирене за рула с кайма на фурна. За пълнежа вземете месо или домашни птици. Сиренето е необходимо твърди сортове.
Съставките
10 картофа
200 г сирене;
400 г кайма;
· 2 супени лъжици заквасена сметана;
1 яйце
· Брашно;
· Билки с подправки.
Метод на готвене
1. Просто сваряваме картофите до сваряване, обелваме ги, охлаждаме и разтриваме. Ние също търкаме сиренето, но по-фино. По-добре е да не го добавяте към горещи картофи. Не забравяйте да се охладите, заспите 150 грама, отложете останалото.
2. След това в тестото въвеждаме яйцето със заквасена сметана, разбъркваме, овкусяваме с подправки и довеждаме до желаната консистенция с брашно. Замесете.
3. Подправете месото с билки и подправки, разбъркайте. Разделяме тестото със сирене на парчета и оформяме най-обикновените рулца.
4. Подреждаме ястието върху лист за печене, поръсваме със сирене. За да залепите стърготини, можете да намажете с яйце или вода. Печем.
Фурни картофени рулца с кайма (с гъби)
Гъбите са еднакво вкусни в съчетание с месо и картофи. Можете дори да поставите тези рула на празничната трапеза и те ще намерят своето място на нея. Ето един вариант с пресни гъби. Но можете да добавите и кисели гъби към пълнежа, те все още трябва да се пържат, но само малко, за да поеме течността.
Съставките
120 гр. Шампиньони;
300 г кайма;
· 20 г масло;
1 лук;
· 1 кг варено-варени картофи;
2 яйца
5-7 супени лъжици брашно.
Метод на готвене
1. Тъй като гъбите ще се използват за пълнежа, нарежете ги на ситно. Лукът също ронлив. Всичко това трябва да бъде пържено, но ние наливаме в загрято олио. Готвене за няколко минути. Гледаме лъка. След като стане прозрачно, е време да го изключите. След охлаждане смесете с кайма, сол и черен пипер.
2. Пригответе картофено тесто от настъргани варени грудки. Към тях добавете яйце, един протеин и сол с брашно, разбъркайте.
3. Правим рула с месен пълнеж и гъби. Намазваме с жълтък и изпращаме да се пече.
Картофени рулца с кайма на фурна (панирана)
Ето вариант на картофени рулца в хрупкава и розова панировка. Можете да го приготвите по много начини. По-долу в рецептата се използват обикновени бисквити. Но по същия начин се готви с натрошени царевични люспи (не сладки), трици, понякога царевично или зърнено брашно.
Съставките
10 картофа
350 г кайма или пилешко месо;
4 яйца
· 1 супена лъжица бисквити;
Брашно за тесто;
· Подправки, билки.
Метод на готвене
1. Гответе обелените картофи в тенджера до готовност, омесете в картофено пюре, охладете леко, сложете няколко яйца и брашно. По-добре е да солите в края на готвенето. Омесете мекото тесто.
2. Към каймата добавете само подправки. Но по желание можете да накълцате няколко скилидки чесън или една малка глава лук. Разбъркайте старателно.
3. Ние извайваме обикновени ролки. Как да ги направите е описано подробно по-горе. Оформяме, изправяме, но още не се прехвърляме върху листа за печене, оставяме го на дъската или просто на масата.
4. Разбийте добре останалите яйца до пяна. Изсипете бисквити в чиния.
5. Намокрете рулото в яйцето. Изтръскайте излишното. Изпращаме в галета. Свива. Помагаме с ръце, поръсваме, за да не се образуват празнини и плешиви петна. Сега рулцата могат да се прехвърлят върху лист за печене.
6. Печете на 180 градуса. Гответе до златисто кафяво, но не по-малко от половин час. Все пак вътре е пълнеж от сурово месо.
Картофени рулца с кайма на фурна - полезни съвети и трикове
· Ако има много рула, някои от тях са просто замразени. Изваждаме го и го изпращаме във фурната в точното време, не е необходимо да се размразяваме.
· Според същите рецепти можете да готвите рулца не само с кайма, но и с колбаси, ракови пръчици, колбаси и други продукти.
· Ако има малко или няма яйца, тогава можете да добавите малко настърган кашкавал към картофите. Това също ще помогне да се държи масата заедно, няма да позволи да се разпадне. Може да се използва и за пълнене с кайма.
· Подправките променят вкуса на храните до неузнаваемост. Те могат да направят ястието по-добро или по-лошо, така че не трябва безмислено да добавяте всичко, което е в кухненския шкаф.
