Който не е запознат с такова чудотворно печене като маник, предлагаме ви да го направите веднага. Защо чудо? Защото тортата е толкова проста и лесна за приготвяне, че дори новак готвач може да се справи с нея. С грис бисквитата не е толкова капризна, колкото с брашното, а тортата винаги се издига добре.
Манник - общи принципи и методи за приготвяне
Съставът на рецептата задължително включва грис, поради което се появи името "манник". А също брашно, масло, захар и всякакви млечни или кисело-млечни продукти, понякога извара. За да добавите аромат към тестото, можете да добавите захаросани плодове, сушени плодове, парченца шоколад, маково семе, мед, ябълки, тиква, плодове.
За да придаде на тортата красив външен вид, тя се поръсва с пудра захар, намазва се с фиде, глазура, конфитюр. А за да подобрите вкуса и да го направите по-сочен, маната се нарязва на две половини и се намазва със заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр, импрегниран с ром или коняк. Оказва се истинска торта.
Mannik - подготовка на продукта
За да направите нежен и вкусен пай, грисът трябва да се накисне, така че да е наситен с влага и добре подут. Оставя се в течността поне час, колкото е възможно повече. В противен случай грисът ще се разсее зле, а зърната в готовия пай ще се хрущят по зъбите.
Манник - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Класически Маник
Има много рецепти за мана, които се преструват на най-класическите, само някои се смесват с кисело мляко, други с кефир, а трети със заквасена сметана. Затова тези съставки могат да се комбинират в едно определение - млечни продукти, а вие сами избирате коя е по-близка до вас. Останалата част от състава е същата - грис, брашно, захар, масло.
Съставките: 1 супена лъжица. грис, захар и млечни продукти, 3 яйца, сода - 1 ч.л., 100 г масло, 1 чаша. брашно.
Метод на готвене
Разбъркайте грис с всеки млечен продукт по ваш избор и оставете за час.
Смесете и разбийте яйцата и захарта. Добавете разтопеното масло, разбъркайте и комбинирайте с грис. Изсипете брашно и сода. За да избегнете бучки, по-добре е да използвате миксер за смесване на масата. Не трябва да е много гъсто тесто. Ако се използва гъста заквасена сметана, количеството брашно може да се намали до една чаша.
Намажете формата, поръсете с грис или брашно и изсипете тестото. Печете (190С) за 35-40 минути.
Рецепта 2: Манник на заквасена сметана
Манник върху заквасена сметана е не само много нежен и вкусен, но и винаги успява. В тази рецепта количеството храна, посочено на стандартния тиган за торта. Ако удвоите продуктите, пайът ще бъде с големина на голям лист за печене.
Съставките: 2 яйца, 1 чаша заквасена сметана и грис, 2/3 с.л. захар, без хълм сода 1 ч.л., маргарин или масло (намажете формата).
Метод на готвене
Смесете грис и заквасена сметана и оставете за един час, така че грисът да има време да набъбне. Ако заквасената сметана е гъста, по-добре е да задържите един час и половина до два часа.
Разбийте яйцата, като добавите захар. Смесете с грис, изсипете сода и разбъркайте. Намажете формата и поръсете с грис, галета или брашно. Сложете тестото и печете 30 минути (190С).
Рецепта 3: Манник на кефир
Проста рецепта за мана на кефир. Ако вече сте сготвили такъв пай в заквасена сметана или мляко, не забравяйте да опитате и на кефир, няма да съжалявате. Оказва се лек, въздушен и ронлив. Това е основна рецепта за пай. Можете да добавите към тестото пресни плодове, сушени плодове, шоколад.
Съставките: кефир - 1 чаша (200мл), чаша грис (200гр), 3 яйца, масло (намажете формата), бакпулвер - 10гр или сода -1/2 чаена лъжичка, щипка сол, гранулирана захар - 100гр, ванилова захар - 1 саше.
Метод на готвене
Добавете чаша грис към кефир. Когато в рецептата се споменава чаша, това означава легендарната фасетирана съветска чаша за 250 мл. Оставете зърнените храни да набъбят поне час, а дори и два. Съдовете могат да бъдат покрити с чиния или филм.
Започваме да готвим тестото. Разбийте яйцата, като добавите сол и захар. Разбийте го добре, най-лесният начин е да го направите с миксер. Добавете ваниловата захар, след това бакпулвера (или содата), но едно нещо.
Време е да комбинирате яйчената маса и кефира с грис и ги разбъркайте старателно. На този етап добавете сушени плодове, сок от цитрусови плодове, ако желаете.
Тестото е готово, остава да го излеете във форма и да изпечете (190С). След около 40-50 минути тортата ще е готова. Той може да осакати по-рано, особено ако кора е много зачервена. След това трябва да го пробиете с дървена пръчка. Обикновено тази роля се вярва с обикновена клечка за зъби. Ако остане сухо - маникюрът може да се извади.
Рецепта 4: Манник на мляко
Много вкусен маникюр, буквално се топи в устата ви. Той е направен от най-простите съставки, които са ви под ръка всеки ден и се омесва само за няколко минути. Ако добавите към масата торбичка ванилова захар, тортата ще се превърне от мляко в ароматизирано, а ако лъжица или две какао, то в шоколад. Вместо масло можете да добавите шоколадово масло, кокосово или какаово масло, това ще направи вкуса на тортата по-оригинален.
Съставките: 3 яйца, 1 чаша мляко, грис, брашно и захар, 1 маса. хижи. бакпулвер, растително масло - 80 мл, сметана - 20 г, щипка сол.
Метод на готвене
Разбийте яйцата с миксер или разбийте със захарта. Изсипете растително масло, смилайте до хомогенна маса.
Загрейте млякото до такава степен, че маслото да се е разтопило. Не загрявайте и не варете силно, за да не се накъсат яйчните белтъци. Комбинирайте със грис и яйчена смес, оставете настрана за 30 минути, за да може грисът да набъбне.
Смесете бакпулвера с брашното и комбинирайте с млечно тесто. Намазнете формата с масло, за надеждност, така че тортата да не залепва на дъното, на прах с брашно или грис. Изсипете тестото във форма и печете (180С - 40 минути). Най-добре е дървената клечка за зъби да е под ръка, като периодично я пробивате с пай.
Рецепта 5: Маник в бавна готварска печка
Маник и във фурната е лесно да се готви, и дори в бавната готварска печка като цяло за един или два. В рецептата, освен извара, има малко количество заквасена сметана. Може да се приема с всякакво съдържание на мазнини, но не прекалено течно. Ако вместо сода се използва сода, бисквитата може да се окаже малко по-тъмна на цвят. Ако не сте фен на твърде сладките сладкиши, намалете количеството захар. За да постигнете по-нежен пай, изварата трябва да се избърше или смеси с пасатор, за да се разбият бучките.
Съставките: чаша захар и грис, 4 яйца, 0,5 кг извара, бакпулвер 1 супена лъжица. лъжица или сода ½ чаена лъжичка. л., заквасена сметана 5 супени лъжици.
Метод на готвене
Смесете извара, грис и заквасена сметана. Можете да смесите с пасатор. Разбийте яйцата и захарта отделно, като ги добавите към изварата. Изсипете бакпулвер и разбъркайте.
Намажете купата с маргарин или масло и изсипете тестото. Печете за 60 минути в режим на печене. Когато тортата се извади от мултикукера, тя се утаява малко, но все пак остава доста пълна и великолепна.
Рецепта 6: Манек от тиква без Eggss
Този кехлибарен слънчев пай ще се хареса на мнозина. Канелата, включена в маната, й придава празнична коледна нотка. Ако не харесвате аромата на канела, просто я елиминирайте от състава. Тази рецепта има един връх - готовият пай се залива със сироп. Този момент е особено ценен от любителите на сочните и "мокри" бисквити.
Съставките: 2 чаши настъргана тиква, грис - 1,5 стека, чаша кефир, бакпулвер - 1 супена лъжица. или сода 1/2 чаена лъжичка, захар - 1/2 стек. Сироп: 100 г ябълков сок или 1 голям портокал (ще ви трябва прясно изцеден сок), лимонов сок - 1 маса. л., захар 2/3 чаша., щипка канела.
Метод на готвене
Ситно настържете и изстискайте тиквата. Полученият сок може да се използва за сироп вместо ябълков или портокалов сок или да се намери друго приложение. Можете да замразите.
Разбъркайте содата с кефир, течността започва да се пени, така че реакцията се получава, когато содата се потушава с киселина. Смесете с тиква, захар и грис. Тестото се омесва, остава да го изпече. След 30-40 минути тортата ще е готова на 180С.
Докато маната се пече, пригответе сироп. Изстискайте сок от портокал или използвайте ябълка. Смесете с лимонов сок и захар. Любителите на канелата могат да сложат щипка от тази подправка. Сварете сиропа.
Изсипете варен сироп върху горещия пай. В началото маната ще „плава” в нея, така че е по-добре да я поставите в чинии с високи ръбове. След 30-40 минути тортата ще абсорбира цялата течност като гъба. След това можете да го нарежете и сервирате.
Рецепта 7: Манник със стафиди
За такава рецепта за мана можете да използвате светли или тъмни стафиди, това не е толкова важно. От много по-голямо значение е правилната му подготовка. За да бъде добавката вкусна и ароматна, сушените плодове трябва да се накисват. Тесто за мана на мляко.
Съставките
• 150 грама захар;
• 170 грама зърнени храни;
• 0,2 л мляко;
• две яйца;
• 6 грама култиватор;
• 65 грама олио;
• 70 грама брашно;
• 100 грама стафиди.
Метод на готвене
1. Изсипете измитите стафиди с гореща вода от чайника, оставете за пет минути. След това изразяваме вода.
2. Топлото мляко се комбинира със захар и зърнени храни, добавете стафиди, яйца, можете да добавите сол. Разбъркваме всичко добре, покриваме, оставяме най-малко двадесет минути, можете да задържите до два часа.
3. Разтопете маслото, смажете формата, трябва да отнеме 15 грама. Изсипете останалото в тестото и въведете култиватор, смесен с брашно.
4. Изпратете тестото във формата, нивелирайте и печете торта със стафиди за 35 минути на 200 градуса. Бавната готварска печка също е подходяща за готвене, в нея манекен ще се готви поне 50 минути.
Рецепта 8: Маник с ябълки
Този ябълков пай не е по-нисък по вкус от любимата шарлотка на всеки. За мана можете да вземете всякакви ябълки: кисели, сладки, леко летаргични и дори бити. Всички повреди трябва да бъдат нарязани.
Съставките
• 140 грама захар;
• 160 грама грис;
• 0,22 литра кефир (ryazhenka);
• 10 грама сода;
• две ябълки;
• 100 грама олио;
• 130 грама брашно.
Метод на готвене
1. Хвърлете сол в кефира, добавете зърнените култури и оставете за 40 минути. Ако времето е кратко, тогава можете леко да затоплите млечния продукт, оставете грис в него за 25-30 минути. Не забравяйте да се разбърквате.
2. Разбийте яйцата и пясъка, разтопете маслото, можете да замените с висококачествен маргарин. Добавете всичко това към крупата. В края хвърляме сода и брашно. Тъй като тестото е на кефир, не можете да гасите предварително.
3. Обелете ябълката, нарязана на филийки, изсипете в тестото. Смесете и изпратете до формата. Слагаме маната за 40 минути във фурната, печем на 170 ° C.
Рецепта 9: Шоколадов маникюр с какао
Не винаги маникът се появява пред нас скромна и скучна торта. Може да бъде прекрасен десерт, ако се готви по тази рецепта. По желание след печене покрийте с глазура. Вместо кисело мляко можете да вземете кефир.
Съставките
• 200 грама зърнени храни;
• 500 грама кисело мляко;
• 60 грама какао;
• две яйца;
• 100 грама брашно;
• 4 супени лъжици олио;
• 10 грама култиватор;
• 190 грама захар.
Метод на готвене
1. Залейте захарта и зърнените храни с киселото мляко, разбъркайте и забравете за тях за половин час.
2. В друга купа разбийте яйцата, добавете какаото, солта, разбъркайте. Изсипете отгоре към крушата.
3. Добавете брашно към тестото и добавете с бакпулвер. Омесете до гладкост.
4. Изсипете шоколадовата маса във форма с диаметър около 20 см. Печем мана с какао на 180 ° C. По желание намажете с глазура, но го направете след охлаждане на пая.
Рецепта 10: Mannick "Tender" върху заквасена сметана с маргарин
Маник по тази рецепта винаги работи. Тортата е нежна и ронлива, мазна поради добавяне на мазнини. По желание можете да добавите към него малко сушени плодове или да нарежете ябълка, но дори и без добавки, вкусът все пак ще зарадва.
Съставките
• 150 грама маргарин;
• чаша нискомаслена заквасена сметана 10-15%;
• 160 грама зърнени храни;
• 160 грама захар;
• три яйца;
• 6 грама сода;
• 140 грама брашно;
• щипка жар
Метод на готвене
1. Маргаринът за такава мана може да се омекне добре, но е по-добре да се разтопи и изстуди. Смесете го със заквасена сметана. Не трябва да е прекалено гъста. Използваме продукт с ниско съдържание на мазнини, за да направим тестото желаната консистенция.
2. Добавете гранулираната захар и след това яйцата, въведете жар, можете да я замените с ванилова захар.
3. Заспиваме грис, оставяме сместа за половин час.
4. Въведете брашното и содата, които трябва да гасите. Замесете тестото, прехвърлете във формата. Печете на 170 ° C за 35 минути. Ако формата на малкия диаметър и тортата е висока, тогава можете да добавите още няколко минути.
Коментари
